肉牛產業發展優勢

G. 山上散養肉牛優勢是什麼

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H. 2015 年全國肉牛的存欄和消費量

2015肉牛價格在14.5元左右
（一）優勢區域建設取得的成效

1．優勢區產量保持較高增長速度。經過近五年的發展，肉牛區域布局不斷優化，牛肉產量持續增長，產品質量不斷提高，發展速度明顯加快。據統計，2007年肉牛優勢區域共存欄1232.5萬頭，比2002年增長5.6%；出欄919.3萬頭，比2002年增長18.4%。優勢區域對周邊地區乃至全國肉牛業的帶動和輻射作用增強。

2．良種繁育體系建設不斷完善。各地逐步建立健全省（區）肉牛育種站、市級貯氮站、縣級冷配站、鄉鎮品改站的品改網路體系；積極進行良種引進、改良與推廣，大力開展經濟雜交，突出抓好肉牛冷凍精液配種，冷配比重逐年提高，肉牛品種得到改善。東北優勢區主要用西門塔爾和夏洛來進行雜交改良，以提高生長速度；中原地區加大地方良種黃牛的選育力度，著重提高肉牛品質；西部地區用瑞士褐牛和安格斯肉牛進行改良，提高環境的適應性。經過幾年的改良，優勢區肉牛良種雜交改良的比重不斷提升，由2002年的35%提高到了2007年的60%。

3．規模化養殖水平逐步提高。大力發展肉牛養殖小區，積極推行肉牛標准化、規模化、集約化生產，優勢產區的規模化飼養比重 達42%。積極推廣配合飼料、人工種草、青貯等適用技術，提高飼養管理水平。區域內肉牛個體生產力顯著提高，部分地區平均胴體重已達到200公斤的國際平均水平。肉牛生產組織化程度不斷提高，培育了一大批養牛專業合作社和養牛協會，廣泛推行「公司 合作組織 農戶」的組織化模式，肉牛生產與市場銜接日益緊密。

4．屠宰加工能力不斷增強。生產加工條件逐步由開放的手工屠宰向封閉的機械屠宰過渡，由熱分割向冷分割過渡，由簡單分割向精細分割過渡。一大批起點高、規模大、效益好、大品牌的肉牛屠宰加工企業在優勢區內崛起，發揮了龍頭企業的帶動作用，推動了優勢區肉牛業蓬勃發展。2007年，肉牛優勢區域肉牛屠宰加工廠305個，年加工能力達到38.4萬噸，年屠宰加工能力5000噸以上的肉牛屠宰加工廠18個。部分企業已具備了國際先進的屠宰加工水平，並已初步培育出一系列全國性的知名品牌，產品的市場競爭力明顯增強。

（二）總體評價

經過近五年的發展，優勢區域肉牛業持續、穩步發展，產品產量顯著提高，《規劃》提出的主要目標基本實現。到2007年，肉牛優勢區域牛肉產量達151.1萬噸，比2002年提高了18.4%；產品質量逐步提高；牛肉的優質率達到35%左右，比2002年提高了20個百分點，比規劃目標高出15個百分點；平均胴體重比《規劃》目標提高6個百分點。《肉牛肉羊優勢區域發展規劃》的實施，對合理調整產業布局、充分發揮區域資源優勢、促進我國肉牛業的發展，發揮了重要的指導作用。但一期《規劃》所選優勢區域縣偏少，優勢區域覆蓋范圍較小，優勢區域牛肉產品市場主導地位尚不明顯。

二、發展前景分析

（一）產品需求分析

改革開放以來，牛肉消費量不斷提高。2007年，我國城鎮居民家庭人均消費牛肉2.59公斤，農村居民家庭人均消費牛肉0.68公斤，分別比2000年增長30.8%和30.8%。但同時，我國牛肉消費的城鄉差異和區域差異較大，與世界人均牛肉消費超過10公斤相比仍有較大差距。2007年城鎮居民人均牛肉消費量是農村居民消費量的3.8倍。

隨著城鄉居民收入水平的提高和城鎮化進程的加快，城鄉居民對牛肉的消費將不斷增加。未來一段時期，我國人口剛性增長也是肉牛的消費需求長期增長的重要因素。另外，目前，我國牛肉產品在生產成本和出口價格上仍然具有較大比較優勢。隨著我國牛肉產品質量提高和市場營銷網路逐步健全，對東南亞、中亞、中東和俄羅斯等周邊國家和地區的出口潛力巨大。

I. 養殖南陽黃牛，對比於其他進口肉牛的優勢和不足

南陽黃牛是我國的地方優良品種，與國外品種相比較是適應能力更強，但沒有國外品種長勢快，也沒有國外品種出肉率高。