中國蔬菜產業發展

㈠ 中國蔬菜出口新加坡的市場分析與前景

一、中國蔬菜產業發展的現狀1.蔬菜產業迅猛發展，生產力水平不斷提高 作為世界農業發源地之一，中國有悠久的蔬菜栽培歷史。隨著改革開放的深入和加入世貿組織，中國蔬菜產業迅猛發展，目前已發展成為一項支柱性產業，成為農民收入的重要來源。 自1988年經國務院批准組織實施「菜籃子工程」以來，中國蔬菜的生產和銷售取得了令人矚目的成就。統計數字表明，1999年中國蔬菜種植面積已達1113萬hm2,設施栽培面積達到120萬hm2,年蔬菜總產量3.2億t，產值約為2500億元，人均蔬菜佔有量達到253kg。用佔全國耕地面積不足5％的蔬菜耕地面積，創造出在種植業中僅次於糧食的總產值。 2.科技力量雄厚，品種不斷更新 隨著中國科技體制改革與世界經濟一體化進程的加快，科技知識更新的周期也在縮短，農業科研單位承擔起建立農業科技創新體系的責任更是責無旁貸。中國的農業科技人員以科學的態度，積極探索新技術的開發與應用，組織精乾的具有創新精神的科研隊伍聯合攻關，不斷開發出適合蔬菜產業持續發展的技術成果，其中具有代表性的科研單位有：中國農業科學院蔬菜花卉所、國家蔬菜工程技術研究中心、天津黃瓜所和天津農業科學院蔬菜所、湖南農業科學院蔬菜所、江蘇農業科學院蔬菜所等國內十餘家蔬菜科研單位，它們擁有雄厚的技術研究力量、先進的育種手段和有競爭優勢的技術支撐能力，為保持和發展中國蔬菜產業在國內市場的主導地位並努力躋身於國際市場提供強有力的技術支持。(剖析主流資金真實目的，發現最佳獲利機會！) 近年來，中國蔬菜科研工作者充分利用中國豐富的種質資源優勢，發揮科技優勢，採用先進的方法，先後培育出一批豐產、抗病、優質的白菜、甘藍、番茄、黃瓜等數千個優良新品種並在全國廣泛推廣，使主栽品種實現5-6年更新一次，良種覆蓋率達80％以上，單產比以前增加10％以上。 3.發揮蔬菜產業優勢，帶動相關行業發展 中國是世界第一蔬菜生產大國，也是世界上最大的蔬菜種子消費大國之一，蔬菜產業的蓬勃發展為相關產業，尤其是蔬菜種子產業提供了廣闊的發展空間，如今的蔬菜播種面積比1980年增加了3.2倍，形成了一個充滿商機與潛力的廣闊市場。 4.蔬菜產業不斷發展，加工出口形成新的增長點 在蔬菜產品質量不斷提高的基礎上，中國蔬菜設施栽培有了長足的發展，加上現代化的交通運輸手段，蔬菜已實現周年生產。各大中城市的蔬菜市場供應充足、品種豐富，興起了全國范圍內蔬菜商品大流通，因此，近年來海外市場的開拓正在成為蔬菜產業發展新的增長點。1999年，中國蔬菜產品年出口量達287萬t，主要品種有蘑菇、大蒜、干辣椒、蘆筍、蓮藕、生薑、蘿卜等。出口的國家和地區除日本、韓國、新加坡、馬來西亞、泰國等鄰近國家外，又新增加了英國、美國、德國等20多個國家。 二、中國蔬菜產業的發展方向 中國發展蔬菜產業有著諸多優勢：(1)多樣的自然生態環境以及豐富的蔬菜種屬資源；(2)傳統農業多年積累的寶貴經驗以及低成本的勞動力；(3)廣闊的銷售市場。據統計，全國年人均蔬菜消費量為180kg，以大白菜為例，年人均消費量達50kg。同時也有各種限制因素：(1)人均耕地面積只有世界人均耕地面積的1／3；(2)人均水資源佔有量僅是世界人均佔有量的1／4即2700m3；(3)與發達國家相比中國居民的實際收入水平較低；(4)加工產品、高檔次產品、高科技含量產品偏少；(5)由於規模發展迅猛，國內市場趨向飽和，制約了農民增收。因此可以說，加入世界貿易組織對蔬菜產業來說既有機遇也有挑戰： 1.機遇 加入世界貿易組織對中國農業宏觀經濟具有促進作用，入世後，關稅削減、非關稅措施關稅化以及禁止使用新的貿易壁壘，將為中國蔬菜出口創造更多機會。可以享受到WTO自由化、非歧視貿易以及穩定、透明的貿易政策的好處，從而可擴大中國農產品的國際市場佔有份額。 從國際市場需求看，國外市場仍有很大空間。美國、歐盟經濟形勢較好，東南亞經濟在復甦，而日韓等國家在經濟發展的同時，農業呈現萎縮態勢，這將使他們對蔬菜需求增大。1990年日本從中國進口的生鮮蔬菜為 26萬t，1998年增加到77.4萬t。當前，在國際競爭中，中國最有優勢的產業是蔬菜和果品，如發展加工出口會大大拓展蔬菜產業的發展空間。 2.挑戰 入世同時也給蔬菜產業帶來沖擊。從總產量上看，中國已成為世界頭號蔬菜生產大國，但在產品深加工上，同其他發達國家相比還處於落後水平。如美國農產品深加工的產值已佔農業總產值的74％，日本、法國也均在70％以上，而中國尚不足30％。作為世界上最有潛力的消費市場，隨著國民經濟的發展和人民生活水平的不斷提高，中國必將成為世界各國競相爭占的蔬菜市場。加入世界貿易組織後，中國蔬菜產業將要面向國際、國內兩個市場，蔬菜產品將面臨與發達國家在質量和價格方面的雙重競爭。 3.中國蔬菜產業的發展方向與措施 今後中國的蔬菜產業將大力發展設施栽培，積極推廣滴灌設施，大力開展綠色蔬菜生產的研究，積極穩妥地發展高檔珍稀蔬菜，加強蔬菜優質、抗病蟲、抗逆、適合設施栽培的新品種的選育，擴大設施栽培和反季節蔬菜面積。增強國內市場均衡供應能力，依據中國的實際情況與生產優勢，主攻高產、優質、高效三個主要目標，在擴大國內外市場的同時，提高農民的實際收入水平和擴大再生產的能力，逐步向具有中國特色的現代化蔬菜生產轉變。 (1)設施栽培。中國蔬菜的設施栽培，以往絕大多數採用傳統的畦灌，水的利用率只有40％，每公頃灌水定額為9000-12000m3。進入20世紀90年代，中國開始大面積推廣節水灌溉技術，先後開發和引進先進國家的溫室灌溉設備，主要是滴灌、微灌和與之相配套的設備，促進了中國設施栽培灌溉技術的生產和應用。推廣滴灌設備，節水效果十分明顯，每公頃灌水定額僅為4500m3,在缺水地區可增產20％以上，且能提高蔬菜品質。從而為發展高產高效、節水節力的工廠化蔬菜產業奠定了基礎。 實現中國設施栽培機械化，使耕地、施肥作畦、覆蓋地膜、定植、中耕鋤草、收獲運輸、產品加工包裝等作業環節，全部或部分實現機械化、半機械化，使廣大菜農從繁重的體力勞動中解脫出來，是中國設施栽培可持續發展的必經之路。 (2)精準農業。精準農業是建立在農業機械化基礎上的現代高精技術系統工程。蔬菜產業是利用精準農業的最好範例。精準播種機械能高精度地把種子准確定植於土壤中，為種子營造出最合理的生長空間，使幼苗得以均衡地吸收營養、利用陽光，從而獲得最大幅度的增產。 穴盤育苗是一種新型的一次性成苗的育苗技術，它採用經科學配比的營養土作為育苗基質，配合機械化精量播種、精準灌溉等先進技術，從而達到最大限度發揮肥效，提高利用率，增加蔬菜產量，不因施肥過量、吸收不良而造成環境污染。並提高了有效利用率，以最少的投入獲得最佳的產出效果。 (3)凈菜與特菜上市。人們對蔬菜的需求更加註重整潔、美觀的外形，精緻悅目的包裝和裝飾，並開始追求產品的營養價值、保健效果，以及優良的口感風味、無污染、食用安全等更高層次的消費目標。蔬菜生產也將從過去以追求數量增長、滿足社會需求量為主，逐步向高產、優質並重，使產品向具有更高的附加值方向轉變。 中國蔬菜產品質量的提高，使一批優質新品種蔬菜走俏市場；精細蔬菜所佔的比例逐步提高，稀有蔬菜等一批高檔的時尚蔬菜開始進入市場，並有逐步發展的趨勢。北京、上海等大城市率先實行蔬菜產品分級整理、凈化包裝，開始推行「凈菜上市」。為提高蔬菜產品的食用安全性，進入90年代後，農業部成立了「中國綠色食品發展中心」，明確了無公害蔬菜的標准。目前，全國累計有5大類630餘種產品獲得「綠色食品」標志使用權，其中蔬菜及其加工品種約有近50種。 (4)采後貯藏與保鮮。科技人員加強了蔬菜產後貯藏和保鮮技術的研究，使中國蔬菜產品開始向工業食品方向延伸。一批多維菜汁、蔬菜脆片、脫水菜、速凍方便菜等也開始投放市場，適應了人們生活節奏逐步加快的需求。 (5)加工蔬菜的出口。蔬菜加工出口雖然處於起步階段，但已顯示出這一產業的強大生命力。近幾年，蔬菜出口的效益遠遠高於國內銷售，如北京向新加坡出口大白菜價格達2.5元／kg，仍然供不應求。據初步預算，蔬菜出口效益在正常情況下比在國內銷售高出50％以上，有的要高出4-5倍，今後蔬菜出口有3個增長點：一是速凍菜，二是真空保鮮菜，三是保健型蔬菜，這也是蔬菜出口迅速增加的重要原因。 21世紀是中國蔬菜產業走向產業化、設施化、現代化、集約化、優質化、綠色化的世紀。一個將產前、產中、產後及生產、加工、銷售連結成一個整體的蔬菜產業化高潮正在中國興起，前途廣闊。

㈡ 全國蔬菜產業發展規劃（2011—2020年）的第四章 生產發展重點

發展蔬菜生產是保障市場穩定供應的基礎。在優勢產區和大中城市郊區，重點加強菜地基礎設施建設，著重品種選育、集約化育苗、田頭預冷等關鍵環節，加大科技創新和推廣力度，健全生產信息監測體系，壯大農民專業合作組織，促進蔬菜生產發展，提高綜合生產能力。 進一步加大蔬菜品種選育力度，促進現代生物技術和常規技術有機結合，加強種質資源創新，改進育種方法，培育一批優質、抗病、高產、抗逆性強的蔬菜優良品種，以提升國內優勢品種，替代部分進口品種。重點培育適合設施栽培的耐低溫弱光、抗病、優質的黃瓜、番茄、辣椒、茄子、西甜瓜等專用品種，適宜春、夏、秋等不同季節露地栽培的白菜、蘿卜、結球甘藍、菠菜等系列品種，適合出口、加工的番茄、胡蘿卜、洋蔥等專用品種，適應不同市場和飲食文化需求的芥菜、蓮藕、食用菌等特色蔬菜品種。支持科研單位與種子企業緊密結合，推進育繁推一體化。
按照良種良法相配套的原則，加快栽培技術集成創新步伐，推出一批安全優質、省工節本、增產增效的實用栽培技術，重點研究連作障礙治理技術，制定適合不同生態區、不同栽培方式的技術模式，在菜地土壤次生鹽漬化、酸化治理等方面取得重大突破；研究重大病蟲害綜合防治技術，掌握根結線蟲、粉虱、韭蛆、番茄黃化曲葉病毒病、十字花科根腫病等蔬菜病蟲害發生規律，集成安全、有效的防控措施；研究輕簡栽培技術，開發土地耕整、精量播種、水肥一體、設施環境調控等設施設備，促進農機農藝結合，減輕勞動強度，提高勞動效率，全方位增強科技對蔬菜產業發展的支撐能力。 按照統一規劃、合理布局、集中連片的原則，改造升級原有生產基地，適當規劃新建一批高標准高起點的生產基地，保障市場穩定供應。加強以水利設施和溫室、大棚為重點的菜地基礎設施建設，完善機耕道、電網配套，增加低毒、低殘留、高效及生物農葯施用比例，增施有機肥，逐步建成能排能灌、土壤肥沃、通行便利、抗災能力較強的高產穩產蔬菜生產基地，切實提高綜合生產能力。
露地蔬菜產業重點縣要加強高標準的生產基地建設，改善蔬菜生產條件。主要完善灌排設施，灌排渠溝網路分設，泵房和田間貯水池齊全，根據條件和可能，推進水肥一體化高效節水灌溉設施建設。同時，建設路面硬化的田間主幹道和支道，配備生產用電設施，配套農資、農機具庫房及田頭貯肥（沼液）池或堆肥場。
設施蔬菜產業重點縣要通過建設高效節能日光溫室（北方）、鋼架大棚（南方），提高蔬菜持續均衡生產能力。灌溉系統盡可能採用管道輸水和微灌等高效節水技術，配備田間貯水池和排灌泵房，完善排水系統，有條件的地方採用水肥一體化設施。完善田間道路、供電及其它設施。
在搞好菜地灌排設施建設的同時，加強水源及配套渠道等工程建設，提高灌排保障能力。在灌溉設施配套較差的地區，加強小微型灌溉工程或配套設施建設，配備小型抗旱應急機具，提高抗旱保收能力；在水資源緊缺地區，積極推廣高效節水灌溉和雨洪集蓄利用技術，提高水資源利用效率和水源保障能力；在降雨較多較集中的蔬菜生產區域，加強防洪排澇設施建設，提高抗洪排澇能力。
第四節 加大田頭預冷等商品化處理設施建設力度
把田頭預冷等商品化處理設施作為蔬菜生產基地建設主要內容之一，加大支持力度，加快建設步伐，切實提高蔬菜商品質量、減少損耗。在外銷量較大的產地和大中城市郊區，按菜地面積和商品化處理需求，配置相應的預冷設施、整理分級車間、冷藏庫，以及清洗、分級、包裝等設備，提高產品檔次和附加值，擴大銷售半徑，增強市場調劑能力。 蔬菜產銷批發市場具有一定的公益性。要在現有基礎上，統籌考慮城市人口、蔬菜基地規模、交通區位、物流走向，加快完善以大型銷地批發市場為中心，產地蔬菜批發市場為依託的農產品批發市場體系，保障蔬菜供應、穩定市場價格。在蔬菜優勢區域核心生產基地根據需要新建和改造一批產地蔬菜批發市場，在大中城市規劃布局一批與產地市場相銜接的大型銷地批發市場，在交通物流結點規劃布局一批集散型批發市場，重點建設冷藏保鮮、加工配送、電子結算、信息與追溯平台、質量安全檢測、交易廳棚和廢棄物處理等流通基礎設施，建成靈敏、安全、規范、高效的蔬菜物流和信息平台。
第二節 增加城市農貿市場和社區菜店等零售網點
全面推進農貿市場、社區菜店基礎設施、管理等方面升級改造，重點建設交易廳（棚）、檔口、追溯平台、給排水設施等基礎設施，積極推進城鄉菜市場標准化建設。各地要改造或建設一批公益性農貿市場，在居民社區配建或改造一批公益性社區菜店和標准化菜市場，增加零售網點，降低零售環節經營成本，穩定蔬菜價格。新建城市居住區要嚴格按照相關規定，配套建設社區菜市場或相應的商業設施，不得隨意改變用途。規范發展早市、晚市和周末農貿市場，為流動菜販、直銷菜農提供便利條件，方便居民購買。 大中城市根據本地消費需求，主動與優勢產區加強協作，建立蔬菜供應保障基地。引導農產品批發市場向上下游延伸經營鏈條，與農產品生產基地和零售客戶建立直接購銷關系，開展對團體、超市配送服務；支持大型連鎖超市與農民專業合作社等開展「農超對接」。著力擴大對接規模，力爭「十二五」末，經超市銷售的蔬菜比例提高至30%。另外，要進一步引進和規范電子商務交易。
協調食品加工企業與主產區建立長期穩定的合作關系，在上市旺季進行深加工，製成腌制蔬菜、脫水蔬菜、速凍蔬菜與保鮮蔬菜等，緩解集中上市壓力，增加蔬菜附加值，特別是出現蔬菜「賣難」時盡可能減少農民的經濟損失。 主要通過協調整合現有資金渠道安排。一是預算內固定資產投資，在種子工程、農產品質量安全體系建設、農村沼氣、節水灌溉增效示範、大型灌區續建配套和節水改造、冷鏈體系建設、信息平台建設等專項投資中，加大對蔬菜產業投入力度。二是財政資金，充分利用現有的農業綜合開發、現代農業生產發展、農村物流服務體系發展、農業標准化整體推進示範縣（區）建設、園藝作物標准園創建、小型農田水利設施建設補助、農業行業科研專項、重大農業技術推廣、農民專業合作組織等專項資金，對蔬菜產業予以支持。現有資金渠道要根據蔬菜產業發展的新要求，優化投資結構，突出重點，著力解決關鍵性問題。
根據資金可能，積極研究開辟新的支持渠道，在中央預算內投資中安排一定資金，按照以地方、企業、農民投入為主，中央適當補助的原則，支持非城市郊區的蔬菜產業重點縣，建設種苗繁育和田頭預冷等降低損耗、提高產量和質量急需的基礎設施，在安排上向為大城市保障供應貢獻大、潛力大的地區傾斜，重點建設海南、廣西、雲南、四川南菜北運基地等。 進一步完善相關扶持政策，改善蔬菜產業發展環境。
——各級政府將蔬菜生產基地和市場建設納入國民經濟和社會發展規劃，加大扶持力度。
——鼓勵地方政府對公益性較強的批發市場、農貿市場和社區菜市場給予補貼和政策扶持，適時回收部分市場產權和經營權，由政府主導建設管理部分重要菜市場，掌握調控菜價的主動權。支持在居民區建立蔬菜直銷點。
——嚴格執行鮮活農產品運輸「綠色通道」政策，確保所有收費公路對整車合法裝載鮮活農產品的車輛免收通行費，混裝的其他農產品不超過車輛核定載質量或車廂容積20%的車輛，比照整車裝載鮮活農產品車輛執行；對超限超載幅度不超過5%的鮮活農產品運輸車輛，比照合法裝載車輛執行。
——在蔬菜生產上盡快建立自然風險保險制度，逐步擴大在大中城市郊區和主產區的覆蓋面，有條件的地方實現全覆蓋。
——落實支持性價格政策，農產品批發市場、農貿市場的用水、用電、用氣與工業同價，蔬菜冷鏈設施的冷庫用電實行工業用電價格。規范和降低農產品批發市場、農貿市場的攤位費等相關收費，必要時按法定程序將政府投資建設的農產品市場攤位費納入地方政府定價目錄管理，清理超市向供應商收取的違反國家相關法律法規的通道費。
——對農產品批發市場用地符合土地利用總體規劃的，應納入年度土地利用計劃，優先保障供應，土地招拍掛出讓前，所在區域有工業用地交易地價的，可以參照市場地價水平、所在區域基準地價和工業用地最低價標准等確定出讓底價，土地出讓後嚴禁擅自改變用途從事商業性房地產開發，確需改變用途、性質或者進行轉讓的，應當符合土地利用總體規劃並經依法批准。
——依法完善價格調節基金管理，增強價格調控監管能力。 國務院有關部門按照職責分工，密切合作，加強指導和協調，加大支持力度。各地要重視和加強組織領導，因地制宜確定發展重點，加大本級財政支持力度，落實各項政策措施，切實採取有效措施推進規劃實施。根據本規劃確定的建設任務，按照「菜籃子」市長負責制的要求，大中城市人民政府編制蔬菜產業發展規劃，全國蔬菜產業重點縣編制實施方案，由省級人民政府或其授權部門審批並監督實施。按照國辦發[2010]18號文件要求，進一步完善「菜籃子」食品管理部際聯席會議制度，由農業部牽頭，會同有關部門加強督導，確保規劃實施取得明顯成效。
附件：按行政區劃重點縣布局
附表：1. 36個大城市名單（略）
2. 580個蔬菜產業重點縣（略）
附圖：1. 蔬菜播種面積、產量、人均佔有量圖（略）
2. 蔬菜生產優勢區域布局圖（略）

㈢ 全國蔬菜產業發展規劃（2011—2020年）的第三章 生產區域布局

按照提高大城市蔬菜自給能力和提高全國蔬菜均衡供應能力相結合的原則統籌生產布局。 1、六大優勢區域。綜合考慮地理氣候、區位優勢等因素，將全國蔬菜產區劃分為華南與西南熱區冬春蔬菜、長江流域冬春蔬菜、黃土高原夏秋蔬菜、雲貴高原夏秋蔬菜、北部高緯度夏秋蔬菜、黃淮海與環渤海設施蔬菜六個優勢區域，重點建設580個蔬菜產業重點縣（市、區），提高全國蔬菜均衡供應能力。規劃期內，提高全國蔬菜均衡供應和防範自然風險、市場風險的能力。重點縣（市、區）的蔬菜播種面積保持基本穩定，單位面積產量和總產量的增幅高於全國平均水平。
（1）華南與西南熱區冬春蔬菜優勢區域。包括7個省（區），分布在海南、廣東、廣西、福建和雲南南部、貴州南部以及四川攀西地區，共有94個蔬菜產業重點縣（市、區）。本區域冬春季節氣候溫暖，有「天然溫室」之稱，1月（最冷月）平均氣溫≥10℃，可進行喜溫果菜露地生產。
——發展目標。94個蔬菜產業重點縣（市、區），到2015年蔬菜總產量2500萬噸，外銷量1500萬噸；2020年總產量2600萬噸，外銷量1600萬噸。
——目標市場。「三北」、長江流域及港澳地區冬春淡季市場。
——主要產品與上市期。豇豆、菜豆、絲瓜、苦瓜、西甜瓜、番茄、辣椒、茄子等，華南地區集中在12月—翌年3月上市，西南熱區集中在1—4月上市。
（2）長江流域冬春蔬菜優勢區域。包括9個省（市），分布在四川、重慶、湖北、湖南、江西、浙江、上海和江蘇中南部、安徽南部，共有149個蔬菜產業重點縣（市、區）。本區域冬春季節氣候溫和，1月份平均氣溫≥4℃，可進行喜涼蔬菜露地栽培，是我國最大的冬春喜涼蔬菜生產基地。
——發展目標。149個蔬菜產業重點縣（市、區），2015年蔬菜總產量5400萬噸，外銷量2700萬噸；2020年蔬菜總產量5600萬噸，外銷量2800萬噸。
——目標市場。「三北」、珠江三角洲和港澳地區冬春淡季市場。
——主要產品與上市期。結球甘藍、花椰菜、萵筍、芹菜、芥菜、大白菜、蘿卜、普通白菜、芥藍、蒜苗等喜涼蔬菜，集中在11月—翌年4月上市。
（3）黃土高原夏秋蔬菜優勢區域。包括7個省（區），分布在陝西、甘肅、寧夏、青海、西藏、山西及河北北部地區，共有54個蔬菜產業重點縣（市、區）。本區域適宜蔬菜生產的多為海拔800米以上的高原、平壩和丘陵山區，晝夜溫差大，夏季涼爽，7月平均氣溫≤25℃，無需遮陽降溫設施可生產多種蔬菜。
——發展目標。54個重點縣（市、區），2015年蔬菜總產量2000萬噸，外銷量1200萬噸；2020年蔬菜總產量2100萬噸，外銷量1300萬噸。
——目標市場。華北、長江下游、華南及港澳地區的夏秋淡季市場。
——主要產品與上市期。洋蔥、蘿卜、胡蘿卜、花椰菜、大白菜、芹菜、萵筍、結球甘藍、生菜等喜涼蔬菜，以及茄果類、豆類、瓜類、西甜瓜等喜溫瓜菜，集中在7—9月上市。
（4）雲貴高原夏秋蔬菜優勢區域。包括5個省（市），分布在雲南、貴州和鄂西、湘西、渝東南與渝東北地區，共有38個蔬菜產業重點縣（市、區）。本區域適宜蔬菜生產的多為海拔高度800～2200米的高原、平壩和丘陵山區，夏季涼爽，有「南方天然涼棚」之稱，7月平均氣溫≤25℃，無需遮陽降溫設施可生產多種蔬菜。
——發展目標。38個重點縣（市、區），2015年蔬菜總產量1000萬噸，外銷量600萬噸；2020年蔬菜總產量1100萬噸，外銷量650萬噸。
——目標市場。華南、長江下游、華北及港澳地區夏秋淡季市場。
——主要產品與上市期。結球甘藍、蘿卜、大白菜、芹菜、胡蘿卜、花椰菜、青花菜、生菜等喜涼蔬菜以及辣椒、番茄、菜豆、西甜瓜等喜溫瓜菜，集中在7 -9月上市。
（5）北部高緯度夏秋蔬菜優勢區域。包括4省（區），分布在吉林、黑龍江、內蒙古、新疆和新疆建設兵團，共有41個蔬菜產業重點縣（市、區）。本區域緯度較高，夏季涼爽，7月平均氣溫≤25℃，無需遮陽降溫設施可生產多種蔬菜。
——發展目標。41個重點縣（市、區），2015年蔬菜總產量1800萬噸，外銷量1000萬噸；2020年蔬菜總產量1900萬噸，外銷量1100萬噸。
——目標市場。京津、長江中下游夏秋淡季市場。
——主要產品與上市期。番茄、辣椒、黃瓜、菜豆、大白菜、洋蔥等蔬菜，集中在6—10月上市。
（6）黃淮海與環渤海設施蔬菜優勢區域。包括8個省（市）,分布在遼寧、北京、天津、河北、山東、河南及安徽中北部、江蘇北部地區，共有204個蔬菜產業重點縣（市、區）。本區域冬春光熱資源相對豐富，距大城市近，適宜發展設施蔬菜生產。
——發展目標。204個重點縣（市、區），2015年蔬菜總產量15300萬噸，外銷量10700萬噸；2020年蔬菜總產量16300萬噸以上，外銷量11600萬噸。
——目標市場。除當地市場外，主要銷往長江流域和北部沿邊地區的冬春淡季市場。
——主要產品與上市期。番茄、黃瓜、辣椒、茄子、菜豆、西葫蘆、西甜瓜、結球甘藍、芹菜、蘆筍、韭菜、食用菌等，日光溫室蔬菜集中在10月－翌年6月上市；塑料大棚喜溫果菜集中在4—6月和9—11月上市，塑料棚喜涼蔬菜集中在1—3月上市。
21世紀以來，我國食用菌、西甜瓜生產發展迅速，消費量越來越大，在上述蔬菜優勢區已經涵蓋，各地應一並規劃發展。
2、蔬菜產業重點縣選擇標准。本規劃重點依託全國580個蔬菜產業重點縣進行建設。選縣原則和標准如下：
（1）選縣原則。為發揮比較優勢、均衡全國蔬菜供應，以各省（區、市）發展改革委、農業部門聯合上報的2009年分縣（市、區）蔬菜生產數據為基礎，按照地域優勢明顯、生產規模大且在冬春（12、1、2月）、夏秋（7-9月）淡季蔬菜外銷量較大、統籌兼顧特殊地區的原則，對蔬菜產業重點縣進行篩選。
（2）選縣標准。按照蔬菜生產面積、外銷量和人均佔有量由大到小排序，篩選全國蔬菜產業重點縣。考慮到露地蔬菜與設施蔬菜品種、復種指數、單產水平、調出量差異較大，採用不同標准分類篩選。
——露地蔬菜產業重點縣。以解決全國冬春、夏秋兩個淡季蔬菜供應為核心，在廣東、廣西、福建、海南、雲南、貴州、四川、重慶、湖北、湖南、江西、浙江、上海、山西、陝西、甘肅、寧夏、青海、西藏、新疆、內蒙古、吉林、黑龍江等23個省（區、市）及江蘇中南部、安徽南部、河北北部 冬春季或夏秋季露地蔬菜生產優勢明顯的區域篩選重點縣。
篩選條件為：播種面積≥10萬畝、外銷量≥10萬噸、人均佔有量≥350公斤，選定368個縣。
——設施蔬菜產業重點縣。以解決冬春淡季蔬菜供應為主，在全國范圍內篩選設施蔬菜產業重點縣。篩選條件為：日光溫室與大中棚面積≥3萬畝、外銷量≥15萬噸、人均佔有量≥350公斤，選定204個縣。
——特殊地區蔬菜產業重點縣。考慮到全國蔬菜產業發展規劃，既要突出重點，也要適當兼顧各地區蔬菜消費需求，增加以下8個縣（市）：西藏自治區的白朗縣、日喀則市、堆龍德慶縣；青海省的大通縣、樂都縣；上海市的崇明縣、青浦區、金山區。
根據上述原則和標准，31個省（區、市）共有580個縣（市、區）入選為全國蔬菜產業重點縣。其中，36個大城市市轄區26個，糧食大縣285個，其他縣（市、區）269個（詳見附表2）。

㈣ 全國蔬菜產業發展規劃（2011—2020年）的附件

按行政區劃重點縣布局
綜合考慮行政區劃、各地區主要時節調出品種等因素，將全國蔬菜產區劃分為華南區、長江區、西南區、西北區、東北區和黃淮海與環渤海區六大區，重點建設580個蔬菜產業重點縣（市、區），提高全國蔬菜均衡供應能力。其中，華南區、長江區是保障元旦、春節期間全國蔬菜供應的重點區域；西南區、西北區、東北區是保障夏季和中秋、國慶期間全國蔬菜供應的重點區域；黃淮海與環渤海區是均衡全國全年蔬菜供應的重點區域。
1、華南區。該區包括廣東、廣西、福建、海南4省（區）共74個重點縣（市、區）。本區域冬春季節氣候溫暖，有「天然溫室」之稱，適宜喜溫果菜露地生產。外銷品種主要是豆類、瓜類、茄果類，外銷時間主要是12月—翌年3月，主要銷往「三北」、長江流域及港澳地區。
2、長江區。該區包括四川、重慶、湖北、湖南、安徽、江西、江蘇、浙江、上海9省（市）共188個重點縣（市、區）。本區域冬春季節氣候溫和，適宜喜涼蔬菜露地栽培。外銷品種主要是甘藍類、白菜類、根莖類，外銷時間主要集中在11月—翌年4月，主要銷往「三北」、珠江三角洲和港澳地區。
3、西南區。該區包括雲南、貴州2省共47個重點縣（市、區）。雲南北部、貴州北部地區適宜蔬菜生產的多為海拔高度800～2200米的高原、平壩和丘陵山區，夏季涼爽。外銷品種主要是根菜類、綠葉菜類、白菜類、茄果類，外銷時間主要集中在7-9月，主要銷往華南、長江下游、華北地區。另外，雲南南部、貴州西南部等地區冬春氣候溫暖，適宜發展豆類、茄果類、瓜類蔬菜生產。
4、西北區。該區包括寧夏、甘肅、山西、陝西、新疆、青海、西藏等7省（區）共57個重點縣（市、區）。本區域適宜蔬菜生產的多為海拔800米以上的高原、平壩和丘陵山區，夏季涼爽，適宜露地種植甘藍類、綠葉菜類、根菜類、茄果類、豆類、瓜類等多種品種，外銷時間主要集中在7—9月，主要銷往華北、長江下游、華南及港澳地區。其中，西藏、青海2省主要用於保障本地供應，滿足外來遊客消費需要。
5、東北區。該區包括黑龍江、吉林、內蒙古3省（區）29個重點縣（市、區）。本區域緯度較高，夏季涼爽，適宜露地蔬菜種植。外銷品種主要是茄果類、瓜類、豆類等，外銷時間主要集中在6—10月，主要銷往京津、長江中下游地區。
6、黃淮海與環渤海區。該區包括河北、河南、山東、北京、天津、遼寧等6省（市）共185個重點縣（市、區）。本區域冬春光熱資源相對豐富，交通便利，適宜發展設施蔬菜生產，夏秋季可種植露地蔬菜。外銷品種豐富，產品銷往全國各地。

㈤ 中國蔬菜保護地發展現狀如何

近年，各地保護地蔬菜生產發展很快，尤其是冬暖型日光溫室和春用大棚（包括單斜面大棚和大拱圓棚）更是較為普遍採用的保護地栽培設施。保護地栽培的目的，是為了生產反季節（時差）蔬菜，以滿足供應，提高效益。但是隨著保護地面積的不斷擴大，往往茬口雷同，作物類別單一，品種特性近似，結果又造成上市時間集中，出現了淡季中的旺季，效益依然不高。例如1999年元旦和春節期間，我縣的棚室韭菜因集中上市，銷售不暢，每kg 僅售0．15－0．20元。而春節後的露地春韭，每kg售價卻又高達1. 5－2．0 元。所以，僅僅有了保護地栽培設施，未必就能獲得蔬菜生產的高效益。

現就安徽六安地區蔬菜保護地發展現狀作以下闡述:

蔬菜產業作為我區經濟發展的一項重要產業，對實現農民增收、農業增效起到了非常重要的作用。目前，雖然我區蔬菜產業已逐漸發展起來，但還沒有形成產業基地，生產規模較小，生產標准化程度較低等一些問題一直困擾著我區蔬菜產業的發展，也困擾著我們每一位蔬菜工作者，為此就做強我區蔬菜產業，增加農民收入問題，做一下分析及提一些自己不成熟的想法。
一、我區蔬菜產業的現狀
目前，我區蔬菜種植總面積21萬畝，總產量2.5億公斤，年產值達2.65億元。保護地蔬菜生產面積6750畝，其中溫室面積是2900畝，大棚面積是3850畝。經過多年的發展，我區已基本形成了近、中、遠郊相結合的蔬菜生產格局；以及其他部分鄉鎮在自給自足基礎上的具有一定規模的菜薯、大蔥、紅干椒等專業化生產的三線基地。
二、我區蔬菜產業存在的問題
1、種植蔬菜用地逐年減少。一直以來我區都是我市乃至周邊地區的主要夏秋蔬菜生產和供應基地。可是最近幾年，生產資料、煤、電等農用生產物資成本和勞動力成本的上升，致使蔬菜生產的成本逐年提高，一些保護地無人承包，導致閑置；加上糧食直補、良種補貼、農機具補貼等一些惠農政策與蔬菜種植戶無緣，最近幾年大田作物收購價格上漲迅速，種植大田作物效益逐年變好，致使一些農戶改菜田為大田等一些因素的影響，使我區露地和保護地蔬菜生產均出現了萎縮現象。
2、蔬菜生產零星分散，產業化程度低。我區的蔬菜種植大部分都是一家一戶單兵作戰，生產比較盲目和隨意，抵禦市場風險的能力較低，容易出現菜賤傷農的現象；另外，由於受資金、技術和人才等多種因素的制約，我區蔬菜產業起點低，發展慢，產業化經營程度也不高。
3、蔬菜無公害程度不高。近年來，由於農業投入品的不合理使用，如不合理施肥、用農葯等，農產品的不科學收獲，工業「三廢」和城市垃圾的不合理排放，市場准入制度沒有完全建立以及市場監督管理不嚴等等導致農產品污染嚴重，尤其是農民不合理使用化肥甚至使用一些高殘留、劇毒農葯、盲目地追求高產，嚴重地破壞了蔬菜原有的品質，無公害蔬菜還遠遠沒有達到標准。
4、反季節蔬菜基本空白。我區的蔬菜生產已經能夠滿足我區居民三個季節的蔬菜供應，並有少量外銷，但反季節蔬菜在我區還很少有種植的。在反季節蔬菜銷售最好的春節前後，我區的蔬菜反而需要從外地引進，而且菜農們對此也沒有採取積極的態度，進行償試，使外地蔬菜在春節前後大量進入我區市場，對我區蔬菜生產也是個沖擊。
5、市場信息不靈活。由於農產品生產周期長，農民市場信息不靈，因而產品結構調整難以適應市場的變化，當瞬息萬變的蔬菜市場價格下跌時，只能承受由此造成的損失，從而造成增產不增收。一年種什麼，種多少？這是多數農民最為憂慮的事情，但他們又得不到這些必需的信息服務，使他們缺乏對市場的前瞻性、預見性，有時甚至走入了盲目生產的誤區和出現隨波逐流的現象，難免造成菜賤傷農的尷尬局面。
6、忽視品質，技術含量相對較低。長期以來，在蔬菜栽培上多數菜農依然沿用傳統的栽培技術和方法，遮陽網、無土栽培、立體種植和沼氣的應用等技術推廣應用步伐緩慢，良種引進、繁殖和試驗示範還十分薄弱，品種更新周期長，品種種植結構亟待調整。
三、蔬菜產業的發展方向
蔬菜產業是我區農業產業之一，具備較好的種植傳統優勢和區域特色優勢。在新一輪結構調整中，如何做大做強蔬菜產業，使之成為促進農民增收的有力支撐，是亟需研究的課題。
1、確保蔬菜種植規模有新的突破。目前，我區的蔬菜種植面積有減少的趨勢，形成這個問題的原因有很多，我們應加大對蔬菜種植好處的宣傳，蔬菜的種植周期短，經濟效益見效快，做好示範引導，使我區重點發展一些有特色的蔬菜生產基地，形成規模，擴大蔬菜的種植面積。政府和信合部門可以給菜農一些低息或貼息貸款，扶持一批蔬農。同時對發展較好的有科技示範作用的農戶適當給予資金支持，從而帶動廣大農戶科學生產蔬菜的積極性。目前，我區80%以上的保護地大棚或溫室都是多年前的木架結構，與生產技術要求相差很遠，我們要大力發展保護地生產，就要對舊棚進行改造，推廣越冬棚和多層覆蓋，應用沼氣、滴灌、二氧化碳氣肥、溫室張掛反光幕等新技術。有條件的村及農戶都用上了這些，並獲得了效益。例如工農村的集中溫室，每戶都有沼氣池，九月份區領導親自視察，給予了很高的評價，東興村和保平村有條件的農戶保護地都已經上了滴灌設備，收到了很好的經濟效益，廣大農戶也非常認可，但都因為沒錢投入不起。
2、開發特色蔬菜產品，打造品牌，走產業化道路。蔬菜生產一定要走規模經營的道路，只有達到了一定規模，才有利於產品外銷，如果規模小，產品在本地不能完全售出，外銷量又不夠，這樣很難增加農民收入。因此，必須搞規模化經營。可以形成一個產業，打開一片市場，加快蔬菜品種的更新換代，是推動蔬菜產業發展的關鍵。要充分發揮蔬菜協會的作用，以協會的形式組織和帶動廣大菜農進行蔬菜生產，避免盲目進行生產。我覺得協會成員應該有一定的待遇，促進工作的積極性，協會應以快速的信息和龐大的營銷網路為基礎，配以新品種、新菜種、新技術的應用，樹立和扶持一批典型用戶，用效益說話，從而得到廣大菜農的認可，這樣才能收到好的社會效益。比如當初的紅干椒種植，農民開始也不認可，通過科技示範戶種植，取得效益後，廣大農民一擁而起，富裕了一批農民；另外，大力扶持蔬菜經濟人隊伍，做到村村都有經濟人，這樣既有利於一村一品格局的形成，又可以迅速拉動我區蔬菜生產走向規模化。象我省延吉的元蔥、農安的豆角、公主嶺的茄子、辣椒、黃瓜等都有專門的出口基地和指定的銷售市場，他們靠的是什麼？靠的就是政府扶持的一批既懂技術又懂營銷的農業經濟人。
3、建立健全產地無公害監督體系，進一步加強生產環節的管理，規范生產行為，嚴格控制有害物質污染，搞好產品質量監測，保證蔬菜安全上市。同時還要完善檢測手段，真正使無公害蔬菜達到優質優價。調整質量結構，實現質量安全水平新突破。圍繞產前、產中、產後關鍵環節，推進「從土地到餐桌」全過程質量安全控制。第一，做好宣傳。農民盡量使用高效低殘留農葯，盡量施用有機腐熟的肥料，從源頭上做到「無公害」。第二，深入宣傳市場准入，實行編碼制度，蔬菜帶碼銷售，不合格產品可以查到生產者。第三，做好田間和市場監控。組織人員不定期的進行檢查和市場抽檢，對不合格的產品嚴肅處理。事實上我們的菜農早已經意識到產品信譽是無公害蔬菜佔領市場的關鍵，但由於管理上的原因，存在優質不優價的問題，嚴重製約了生產者的積極性，而對於我們消費者也完全懂得食用無公害蔬菜及食品的重要性，只是苦於不知道哪一個是真正屬於無公害的。前幾年建立了無公害蔬菜檢測點，也確定了幾個固定的銷售點和銷售攤床以及流動車，效果不錯，對促進無公害蔬菜生產起到了一定的推動作用，消費者對無公害蔬菜的認可程度也有了一定的提高，而近兩年已銷聲匿跡。我想應該多方籌措資金，建立一個標准化的無公害蔬菜生產示範基地，對我區已建成的和再建的無公害蔬菜生產基地起到示範作用。從而帶動我區無公害蔬菜生產上水平上檔次。
4、調整栽培方式，實現種植方式的新突破。盡快研究反季節蔬菜的種植技術，全面推廣，填補我區這方面的空白。建立示範園、示範場、示範棚，使農民看得見、學得會，發揮其培訓、示範和引導作用，帶動農民自我調整、自我發展。與蔬菜產業的發展速度相比，近年來種植方式和耕作制度的創新不足，發展滯後，農民過多沿用傳統種植習慣，同期播種，集中上市，加大了集中生產與市場均衡需求的矛盾。要充分利用蔬菜種類多、品種豐富、栽培復雜、種植方式靈活的特點，加大推廣的力度，把設施、品種、技術以及栽培方式、種植模式進行優化組合，在同一地區分批播種，分批收獲，分批上市，避免一次上市量過大，影響經濟效益。
5、建立完善的信息服務系統。要使蔬菜產業發生質的變化，政府部門要加大資金投入，加快建立覆蓋市、區、鄉之間的計算機聯網，逐步形成現代化的信息收集、加工、傳播系統，適時發布蔬菜及其他農產品市場需求及價格信息，建立蔬菜產品價格信息和蔬菜生產預警系統；區蔬菜部門要引導農民按市場需求組織生產，防止和克服蔬菜生產中的盲目性，最大限度地避免因信息閉塞而造成的農民收入減少；同時，還要充分發揮其技術、信息等方面的優勢，向廣大菜農提供產前、產中、產後的優質服務，使種植農戶種有目標，銷有市場，增產增收。
6、突出科技服務。蔬菜科研投入和推廣一般偏向於硬體設施而忽視了人才的培養、技術服務等可能帶來的巨大間接效益的軟體投入，由於投入所限，蔬菜技術人員知識更新緩慢，缺乏再學習、再教育的條件，蔬菜的新技術、新品種、新材料得不到及時普及，要對蔬菜技術推廣部門加大扶持力度，建立一支高素質能文能武的技術人員隊伍，也就是說既能搞科研又能進行技術推廣，還擅長營銷的這樣一支專業技術服務隊伍，帶動我區蔬菜科學技術水平上個新台階。

㈥ 中國蔬菜種質資源研究對中國蔬菜產業的發展有什麼貢獻

如前所說，中國豐富的蔬菜種質資源，包含了蔬菜的種、變種、類型和適合不同生態條件下生長繁衍的品種、名優蔬菜以及從國外引進的蔬菜種類和品種，它們在不同的歷史階段，為中國蔬菜產業的發展提供了強有力的物質基礎。尤其是近年來，中國蔬菜產業有了跨越式的發展，蔬菜產業的迅速發展，對於城鄉市場供應的繁榮、農村種植業結構的調整、農民的增收致富、產區農村勞動力的就地轉移等方面發揮了重要作用，而蔬菜產業發展過程中蔬菜種質資源改良和創新、良種選育、種子產業的發展發揮了關鍵性的作用。

同時，豐富多樣的蔬菜種質資源也是蔬菜遺傳育種和生物技術發展的基礎。近數十年來，通過各種途徑育成各種蔬菜新品種2000餘個，其中20世紀80年代中期以來通過國家或省級鑒（認）定的蔬菜新品種1000餘個，它們之中通過雜種優勢育種育成一代雜種的蔬菜作物有27種。大白菜、甘藍、辣（甜）椒、黃瓜、番茄、西瓜、甜瓜等主要蔬菜和瓜類的主栽品種大部分已為一代雜種，一代雜種覆蓋率達30%～90%，其中大白菜、甘藍、西瓜達80%～90%。在一代雜種制種技術方面，十字花科蔬菜自交不親和系選育技術日益完善，各種類型雄性不育系的研究，尤其是甘藍雄性不育系的選育成功，使中國十字花科蔬菜雄性不育系的選育及利用達到了國際先進水平。蔬菜抗病育種成績顯著，質量育種也取得了很大的進展。在育種技術上，利用花葯培養技術育成了一批優良甜椒品種，大白菜、花椰菜、青花菜等蔬菜游離小孢子培養也獲得成功，並已育成了大白菜新品種；利用基因工程育成了耐貯藏、抗病毒的番茄品種（《蔬菜學》，2004）。上述蔬菜育種成果的取得，育種技術的進步，是與蔬菜種質資源的鑒定、評價、改良和創新的發展密不可分，也是與國外優異種質資源的引進和利用分不開的。

㈦ 中國蔬菜種質資源研究對世界蔬菜產業發展有什麼貢獻

中國是世界上蔬菜的重要起源中心之一，中國起源中心是許多溫帶和亞熱帶作物的起源地。主要有大豆、筍用竹、山葯、甘露子、東亞大型蘿卜、根芥菜、牛蒡、荸薺、蓮、茭白、蒲菜、慈姑、菱、芋、百合、白菜、大白菜、芥藍、烏塌菜、黃花菜、莧菜、韭、蔥、蕹菜、萵芛、茼蒿、食用菊花、紫蘇等。同時還是豇豆、甜瓜、南瓜等蔬菜的次生起源中心。有如此多的起源於中國的蔬菜，大大豐富了世界蔬菜種質資源寶庫中的蔬菜種類及其性狀的遺傳多樣性，這一事實本身就說明了中國豐富多樣的蔬菜種質資源對世界蔬菜產業發展的貢獻。正如德國人柏勒啟奈德（Bretschneider，1892）所指出的：世界各民族所種蔬菜及豆類，種類之多，未有逾於中國農民者。中國蔬菜業者不僅發掘、馴化和改進了起源於中國的蔬菜植物，也先後把其他起源中心傳入中國的蔬菜植物進行了馴化和改良（劉紅，1990）。

中國蔬菜中的芸薹屬白菜類蔬菜對豐富世界蔬菜種類的貢獻尤為明顯。芸薹是榨油和菜食兩用植物，自漢代已傳到日本，16世紀傳到歐洲。由它演化的白菜和大白菜，現今已為世界很多國家引種栽培，日本和韓國所培育和栽培的不同類型大白菜都源自中國。歐美栽培大白菜的記錄見於1800年。據日本學者研究，自唐代開始，陸續傳入日本的蔬菜種類有16種之多，除白菜類蔬菜外，還有蕪菁、大蒜、苦瓜、大豆、黃瓜、茄子等蔬菜。中國對東南亞蔬菜的開發，早在公元600年左右開始從中國傳入韭菜、芹菜等蔬菜（蔣先明，1987）。

自新中國建國以後，尤其是改革開放以來，國際的蔬菜科技交流大大加強。僅中國農業科學院蔬菜花卉研究所蔬菜種質資源中期庫，1986—1998年向國外124個單位提供或交換種質就有722份次，為生產和科研的需要，進行了有效的交流（李錫香，2002）。

近年，尤其是在加入世界貿易組織後，不少國外種子公司進入中國，除開展種子營銷業務外，還在中國購置土地，招聘蔬菜專業技術人員，就地開展育種和良種繁育工作，客觀上也起到推動和加速中國蔬菜種質資源的進一步開發和利用。

㈧ 蔬菜產業領域國內外技術現狀、發展趨勢

蔬菜產業的面很廣，我也不知道你說的是種植方面的還是生加工方面的，我們國家的蔬菜產業現在很發達，生產加工方面和國外是一個水準，只是種植這塊有點小農化，還是人工種植，盲目投資。雖然有些地方研究新品種和種植方式，但大范圍來說還是小產業化！未來的蔬菜產業應該是向基地化發展，對口基地，也就是向外國的農場那樣，相對加工也就是面向世界，和世界接軌同步！

㈨ 我國蔬菜生產的發展現狀及存在問題

改革開放以來，隨著我國農村產業結構的調整和菜籃子工程的實施，蔬菜生產在新品種選育、育種技術、設施栽培技術、無公害生產新技術、應用現代生物技術對蔬菜品種改良及其產業化方面都得到迅猛發展，並取得了長足進步。截止l999年底，我國蔬菜人均佔有量已達到31lkg。另一方面，蔬菜生產面臨的生態問題，如三廢污染化肥污染、農葯污染和有機肥污染等而導致蔬菜質量下降，安全性受到威脅等，給綠色蔬菜的生產帶來良好的市場空間。綠色蔬菜，是綠色食品中的一種，是無污染的安全、優質、營養類蔬菜的統稱。2001年4月，一項以提高農產品質量安全為核心的「無公害食品行動在全國范圍內實施，以「菜籃子」為突破口，對農產品實行從農田到餐桌的全過程質量控制。自此，綠色蔬菜革命已在我國悄然興起，正在影響著每個人的生活，將會造福於整個社會。一、我國綠色蔬菜生產現狀蔬菜是綠色食品產品中發展速度較快，整體水平較高的一類產品。從1990～1998年，我國共有95家企業的144個蔬菜產品注冊綠色食品標志，佔全國綠色食品產品總量的14.2%，綠色食品蔬菜實物產量達328.8億kg，種植面積l9萬hm2。但從總體上，綠色蔬菜的種植面積僅佔全國蔬菜種植面積的1%，年綠色蔬菜產量僅占壘國蔬菜總產量的1%，且地區發展極不平衡。北京、山東開發的綠色蔬菜產品量分別佔全國總量的27.8%和25.7%，而在四川、甘肅、新疆、海南、寧夏等省(區)還沒有開發。在我國蔬菜總量呈結構性、區域性和季節性明顯過剩的情況下，發展綠色食品蔬菜潛力巨大。蔬菜產品是較為特殊的商品，多以鮮食為主，許多產品無包裝而直接進行零售，消費者難以區分哪一種是綠色蔬菜。並且有些綠色食品蔬菜企業不能完全按照綠色食晶生產技術規程操作。在病蟲害防治方面，仍然是「重治輕防」，農葯和亞硝酸鹽殘留量超標仍是我國蔬菜產品的瓶頸。二、發展綠色蔬菜的前景我國是蔬菜生產和消費的第一大國，發展綠色蔬菜有著巨大的國際市場和潛在的國內市場。一方面，隨著農業生態環境的惡化和人們生活水平的提高，消費者對於綠色蔬菜的呼聲越來越高，在目前許多地區蔬菜總產量新趨飽和的形勢下，以質取勝無疑是蔬菜業再上新台階的出路。我國已具有發展綠色蔬菜的很多有利條件，在我國適度規模地發展綠色農業、開發綠色蔬菜產品是切實可行的。另一方面，發達國家存在著蔬菜產品需求量增加與弱化蔬菜生產之間的矛盾，發展綠色蔬菜，增加蔬菜出口，為使我國進一步成為蔬菜貿易強國提供了機會，也為我國蔬菜產業的發展提供了新的思路。 三、綠色蔬菜生產主要技術對策(一)合理布局，選擇無污染的生意環境潔凈的生態環境和安全無污染的生產過程是生產綠色蔬菜的基本保證。綠色蔬菜生產基地建設應該統籌規劃合理布局，要選擇大氣環境、水體 土壤中的有害物質達國家標準的地區、遠離工礦區、在遠離城鎮的鄉村建立新的蔬菜生產基地城鎮近郊以設施栽培 無土栽培 高度集約化經營種植為主一在遠郊新建蔬菜基地以種植耐貯運的大路菜為主，形成一個以城市為中心，遠近郊相結台，多層次、多類型、合理布局的蔬菜生產模式，加強城市附近菜田的基本建設，灌溉水要清潔，排灌分家，減少「三廢」污染。(二)加強對優質、豐產、挽逆性好品種的選育。各地應該因地翎宜，加強對優質、豐產、抗逆性好品種的選育。根據當地氣候條件耕作制度、栽培制度，研究與之配套的綠色栽培和管理措施，做到良種和良法一一起推廣。(三)科學施肥在綠色蔬菜生產過程中，通過深耕曬地熟化土壤、輪作換茬、間作套種、養地用地相結合等多種方式，協調營養生長與生殖生長的平衡，不斷提高土壤肥力。控制化學肥料用量，通過增施優質的有機肥料，提高土壤中多種養分的含量，改善土壤的理化性狀，滿足蔬菜生長發育所需要的條件。由於鉀對改善蔬菜品質，減少硝酸鹽積累有明顯效果，因此應增施鉀肥。冬季日照弱，應不施或少施氮肥。高肥菜地富含腐殖質，應以有機肥作基肥，生物菌肥作追肥。菠菜、油菜等葉菜類蔬菜對硝酸鹽極敏感，分期施用氮肥可降低硝酸鹽累積，要重視「攻頭控尾」、「重基肥輕追肥，基肥比例為50％～70％時，有利於後期控制蔬菜硝酸鹽積累和提高蔬菜的品質。施有機肥料是一項有效降低蔬菜硝酸鹽累積的農業措施，有機質能促進土壤反硝化過程，從而有效地降低土壤中硝態氮的吸收。此外，有機肥料中含有多種酶類和生長促進物質，對蔬菜生長有促進作用。有機肥使用時，最好經高溫腐熟，並逐步實現標准化和規范化。特別提倡施用經沼氣池轉化後的有機肥。(四)設施栽培設施栽培是在相對可控制條件下進行蔬菜生產的一種方式，可以實現規模化、集約化以至工廠化生產，因此綠色蔬菜應成為設施農業的主導產品可採用的技術方法有選育專用的抗病蟲和抗除草劑品種，根據蔬菜種類及季節的不同加蓋不同類型的無紡布、遮陽網，採用輪作、間作、嫁接換根、光照抑制、秸稈和CO2，施肥、昆蟲授粉等栽培管理技術，利用防蟲網隔離、天敵、性誘、色板誘殺、紫外線和臭氧水殺菌、弱毒性病毒防治病毒病等綜台防治病蟲，創造有利於蔬菜作物生長而不利於病蟲發生發展的生態環境，真正實現高投入、高產出、高收益。(五)病蟲害的綜合治理蔬菜種類多，生產周期短，生態系統不穩定，導致病蟲害種類多，發生演替規律復雜，防治難度高，目前，尚無一種防治措施和技術是絕對安全、有效的。病蟲害是蔬菜生產中的重要組成部分，應納入作物管理的系統范疇，充分利用自然資源達到預防和控制有害生物的目的，走綜台治理的道路。即要協調運用農業的、生物的、物理的防治技術，必要時科學台理地運用化學防治手段，經濟、安全、有效地將病蟲害控制在經濟允許水平之下，以獲得最佳的經濟、社會和生態效益。

㈩ 中國蔬菜產業發展面臨哪五大新問題

國務院參事室特邀研究員、原農業部常務副部長尹成傑表示，發展現代蔬菜產業是建設現代農業、推進農業農村兩個現代化的重要組成部分。中國蔬菜產業發展面臨著生態環境資源市場的制約。

他說，提高中國蔬菜產業的發展水平，必須堅持綠色發展理念，大力推進蔬菜產業的綠色發展；深入推進蔬菜種植的結構和布局的調整優化，大力發展「菜籃子」工程，發揮比較優勢，加快轉型升級；大力培育蔬菜生產的新業態、新模式、新動能；大力加快蔬菜產業的科技進步，不斷提高現代化水平；加快促進蔬菜一二三產業的深度融合。

公開信息顯示，2017年中國蔬菜的總產量超過了8億噸，種植面積達到3.3億畝，單產達到3280斤，人均佔有量達到1140斤。中國是世界上蔬菜生產的大國，蔬菜總產量占據世界的第一位。

來源：中國新聞網