A. 中國酒店的發展趨勢
目前中國酒店業和世界酒店業都是面臨三大發展趨勢。第一發展趨勢，超級化發展趨勢，一個代表就是集團做的越來越大，世界變得越來越小，這是超級化發展的真實寫照，第二個信息化發展的趨勢，也就是電子網路發展體現在資源共享、優勢互補，進和共贏，尤其到知識經濟、市場競爭不是你死我活而是相互依存、相互共贏。第三個趨勢是國際化發展趨勢，跟國際接軌，做世界村的村民。
下面結合這三大發展趨勢，我們每一個分析一下第一個超級化，通過不斷的擴大規模經濟和范圍經濟，來打造跨地區、跨行業、跨體制的超級產業集團，這個過程就從超級化，經濟學強調兩個理論及兩個觀點，一個范圍經濟、一個規模經濟，通過擴大工藝產品、服務的生產，或者敬業的規模而產生勞動效率的遞增和成本的遞減，這就是規模經濟。還有一個范圍經濟，通過同時生產或者經營多種產品或服務產生平均成本的降低和勞動效益的遞增，在集團化和超級化中是充分體現出來的。
目前從超級化發展的模式來講，國內外不外乎三種模式，第一種是中國特色，上海錦江基本是靠行政紐帶，上海錦江也是老牌子，當然有比較大的舉措，錦江跟新亞合並，成為中國第一大旅遊集團，去年一躍進入世界前50強。錦江當時和新亞搞的規模方面的發展，還有一個模式，通過資本紐帶，通過收購兼並，這是比較典型的一點，比如說兼並泰達。有了一部分資金之後就不是常規式的發展，泰達走的是另一種方式，不是收購兼並酒店的資產，我們收購兼並的是酒店的管理權，而不是所有權，去年我們收購的是新加坡的一家公司，我們一共收了14家酒店的管理權，通過這種方式來擴張，去年這個時候，泰達集團一共3家酒店，今年我們已經有26家，加上泰達自己有三家，還有委託管理的六家，我們一共有26家，成為酒店集團的前十強。我們的發展模式不一樣，但是也是通過資本紐帶。
第三種模式是品牌紐帶，做的比較成功的，國際上的「最佳西方」，它既不投資，也不委託，它是賣品牌，再買它的系統，網路定房系統、服務質量培訓，它發展的速度更快，因為你投資，資本紐帶肯定要有一定的資金實力，委託管理你要排，它靠買系統、做培訓，我們浙江做的不錯的是開元，短短三年之內在國內管了16家酒店，成為國內前三強。
這是中國目前超級規劃的三種集團化的發展模式，再看看超級化發展的規模擴張，這方面經歷了三個階段。第一個階段單體酒店連鎖，相同檔次、相同品牌、相同類似組成的管理公司，第二個階段是飯店管理公司的並購，這是由不同檔次、不同類型組成的飯店集團，里邊有不同檔次、不同類型的酒店。泰達酒店就是商務型會所型，還有我們收購的新加坡華夏等等，我們收購不同的檔次、類似。
第三個階段就是飯店集團聯盟，這是超級化的第三個階段，比如民航系統，每個行業都有一個集團聯盟，這種趨勢再發展下來就來跨行業、跨地區的，集團策略聯盟或者並購。
超級化發展的范圍擴張一般通過產業鏈，也是中國酒店發展的趨勢，以前做飯店集團，現在做產業鏈。包括泰達、錦江都在做，它不光做飯店、旅遊，而是把上游這一塊都做，下游這一塊異地定票、定禮品、訂花，都是在逐漸的集團化，納入發展的范圍。
另外還有跨行業的發展趨勢，跟旅遊相關，但有不太相關的跨行業擴張，比如金融業、保險、租賃、郵電、房地產也都在和旅遊集團連接，這是一個新的趨勢，今天早晨聽的都是旅遊業和房地產業的結合，98年99年連續三年全國酒店業都是虧損，所以泰達集團就是看到這個問題，如果還去建酒店，投資成本回報慢，能不能回來都是問題，所以從98年以後，不少的酒店在轉向做房地產，從房地產本身來講，早晨第一位發言人也講它是快速增長，比如泰達。2000年開始搞旅遊房地產，有酒店做依託，也有酒店的品牌效應在裡面，所以價格偏高，高出35％。經濟效益靠房地產提供，社會效益、品牌效益靠酒店提高。
現在泰達集團搞一卡通，相當於香港那種「八大通」卡，有借機卡的屬性，就是有金融的介入。
第二個就是信息化發展趨勢，通過我們現代化的信息技術，中國酒店業余要想趕超世界，還靠傳統的發展模式，是永遠不會趕超，要想開放發展必須抓緊這個契機，信息化就是通過現代信息技術，互聯網平台、跨行業、跨地區、跨體制這種信息網路化集團，這種過程叫信息網路化，根據去年年底的統計，中國的網民是9400萬，今年是預計到年底1.2個億，在全球排名第二，僅低於第二，中國寬頻網路的普及率在全世界也是前三位，去年年底中國搞了NGI，在全世界只有美國、日本在搞，而且中國的普及率比美國高的多，現在是300多家院校和科研單位。到2008年不僅僅是院校，整個社會都要普及這種這種網路。現在用的是第四代，整個網路資源都是掌握在美國，IPV6是下一代，IPV6以現在的速度普及是不僅是域名是無限，而且速度、網寬都是很先進的。中國產業要想再發展可以從信息化的層面探討。
工業化強調的是效率，單位時間內生產的產品是多少。知識化是比較早，中國在過去100年補的是工業化的課，因為我們業化沒有走，所以我們落後，但是如果我們按照補課這種方式來走的話，不會有發展，我們要按照知識化，知識優先、資源共享。
單位時間生產的產品是多，但是不是市場需求，不是大家需要的，所以你生產的東西越多，效益越低，知識經濟強調的是效益，效益高了，效率就高，強調的是市場對路.
20世紀80年代，酒店區域網，當時酒店的網路叫EDP，當時酒店網路是搞數據處理的，是財務系統。然後逐漸發展酒店內部的管理系統，主要以酒店為平台，第二階段是集團的出現，建設一種集團的廣域網。
比如假日集團的網路，當時在美國只有兩個網路，一個是國防部的網路，一個是假日酒店的網路，當時如果發生戰爭的話，國防部的網路被攻破，假日酒店的網路就是第二個備用方案。
到二十一世紀已經發展到公共的網路。現在都在向這個方向發展，美國有一個OTA，它就是建立在互聯網基礎上的，是一個開放式的平台，里邊有航空公司，有酒店、有租車、有和酒店其它上游產業鏈相關的產業，大家一塊打造這個品牌，兩年前我在東方時，我們建立了一個酒店網路，包括金蝶、包括用油、包括南方航空公司，當時還做了一卡通，去年做了新聞發布會，因為這個被評為十大新聞，定機票可以使用，訂金蝶的產品可以使用，它不僅可以做訂購用，還可以做積分用，所以國內的信息化已經和國外並駕齊驅了。
再看信息化發展的優勢，就是分散的人力、物力、財力知識技術等有限資源得到無限的擴大，並且通過這種方式實現共贏。另外就是給客戶提供無微不至的服務。首先是信息孤島，比如飯店搞信息化，還是局限在一個酒店，軟硬兼電腦房，結果搞完之後發現信息和數據沒有辦法和別人共享，有的酒店也是前台一套、後台一套，前台和後台沒有辦法信息共享。
我們現在搞的很多一個網路，但是發現建立的是另一個信息軌道，沒有辦法和別的行業、別的網路共享，近來的發展趨勢就是打破信息孤島。
第三個通過信息化的優勢使信息化相對落後的國家一舉趕超發達國家，如果還是要用以前的方式來發展是不行的，信息化是我們唯一的突破口。
信息化發展的幾種模式有： 一、X坐標信息化，Y坐標多元化，也可以把集團做大，不少的集團做大之後能不能保持，有沒有相應做強，這就要靠信息化，希望把能各種資源整合起來，不少的社會兼並也好，很多都是有規模沒效益，要實現效益就是要信息化。第二、三帶合一，第一個資本紐帶，再靠網路紐帶，第三、平台互動，管理集團這些平台之間必須是互動的。第四、國際化概念，這幾年不少的企業都已經走出國門了，去年青島的海爾，聯想集團都在收購國外公司，我們講的國際化，是培養國際競爭實力。
國際化的模式、國際化的管理技巧、國際化的商業規則，國際化的經營管理制度，程序有沒有，除了這些形式內容以外，中國的企業還要從觀念上，觀念上不能國際化的，形式上內容上都不能保證。
最後、要有國際化的人，才有國際化的企業，國際國內的企業都能做，開拓創新的知識型人才，隨機應變的智能型人才等等。
第二階段是二十世紀60年代、70年代，就是已經噴氣式飛機的出現，播音747是1965年，播音747革命性的作用就是把旅遊的價格降下來，它的容量和速度都有提高，而且節油。這時候有跨國公司，再加上帶薪年假，所以酒店集團就是哪兒的遊客多，我就到哪裡開酒店。
二十世紀80年代、90年代是管理公司兼並的高潮，這是根據世界一體化、信息技術的普及和網路經濟的發展。
20世紀80年代我們搞的開放引進，我們引進國際品牌，向國外最先進的管理模式、管理品牌學習，不少品牌引進國外的職業經理人，國外的管理品牌、國外的管理公司，90年代開始我們培育我們自己的國際品牌，學完之後要結合東方的東西打造國際品牌，還有一種通過資本紐帶，比如浙江的泰達。通過品牌紐帶，比如浙江的世貿都是屬於這一類，都是自己培育出來，從二十一世紀開始，中國的品牌要整合輸出，首先要整合自己的品牌，在國內能夠和國外品牌平起平坐，才能到國際上進行競爭。我們品牌不是簡單走出國門的問題，實力還沒有到，很難到國外發展品牌。
使品牌國際化有三步可以走，2008年之前我們絕對不會向國外發展，先是把國內發展，先邊緣後中心，農村包圍城市，有一定規模再往上海、北京發展。第二中國集團要想發展先向周邊發展，不少的國家對中國的儒家是非常信仰，不少的國家過我們的春節。從旅遊來說，最火的是東南亞地區，最近在剛剛在開發歐洲，遠攻近交。 最後在周邊地區發展社，有了強勢基礎之後，再向歐美國家前進，先虛擬後現實，先不要管理人，先通過虛擬網路介入，如果我們有了自己信息網路平台之後，也可以把他們吸引過來，首先通過網路聯盟的方式向國外發展，然後做發展。
中國酒店業要想走向國際化，要想做到超級化、信息化，必須三化一，首先超級化，一個是走規模經濟還是范圍經濟，要想做強，要競爭實力必須信息化，要想做的長久，光在中國960萬平方公里做老大沒有用必須國際化，走出國門和國際的品牌競爭，做國際化是品牌最重要的。
B. 酒店行業的未來發展方向是什麼
你好：
酒店行業抄的話，發展前途還襲是可觀的。但是，前提的投入有點大，後期維護與收入有點不成正比。
但是一個好的管理模式、資金充裕與人才具備，估計就不是問題了。個人認為，酒店行業是可以走向高端階級的。
祝愉快〃
C. 未來酒店的發展趨勢是什麼
前瞻網摘要：隨著經濟的穩定發展，人們生活水平的不斷提高和生活方式的轉變，商業、會展業及旅遊業的較快發展均為酒店經濟發展添上一把火。
在全國旅遊業發展向好的環境下，我國的酒店業的市場規模不斷擴大，經營效益也不斷提升。截至2012年9月末，國家旅遊局統計系統中13908家星級酒店，完成填報的星級酒店共有12841家;其中，五星級酒店有578家，四星級酒店2123家，三星級酒店5642家，二星級酒店3677家，一星級酒店221家。星級酒店景氣度持續向好。
前瞻產業研究院發布的《中國酒店行業發展前景與投資戰略規劃分析報告》顯示，2011年，國內經濟型酒店進入快速擴張期。我國經濟型酒店主要分布在上海、北京、深圳等一線城市，但隨著一線城市物業成本明顯上漲及可擴充的優質空間漸少，經濟型酒店新一輪「跑馬圈地」開始在三四線城市出現。
此外，在國家政策支持及宏觀經濟向好的背景下，酒店行業多項利好襲來，如會展業和旅遊業的發展為酒店市場帶來了大批優質客源，消費水平的提高和人們對精神享受的追求使得主題式酒店越來越受歡迎。前瞻產業研究院酒店行業研究小組分析認為，隨著經濟的穩定發展，人們生活水平的不斷提高和生活方式的轉變，商業、會展業及旅遊業的較快發展均為酒店經濟發展添上一把火。雖然2011
年高峰式的盛期難以再現，但酒店行業未來發展前景廣闊，酒店業新一輪的騰飛無需久候
希望可以幫到你
不明白的
地方歡迎追問
還望採納謝謝
！
D. 中國飯店業未來的發展趨勢和前景是什麼
前瞻網摘要：2012年12月以來，受政策影響，餐飲業增速下滑，行業經營環境遭遇寒流，高檔酒店營業額驟降，就餐人數銳減，中高端餐飲經營狀況惡化。與些同時，網路團購市場則呈現繁榮趨勢。最近三個半年度團購業的復合增長率是23.61%。餐飲業改變「微利與粗放」行業現狀十分迫切，要向大眾餐飲要市場，向轉型升級要前景。
4月10日，中國烹飪協會發布《2013年一季度餐飲行業分析》稱，2012年12月以來，受政策影響，餐飲業增速下滑，行業經營環境遭遇寒流，高檔酒店營業額驟降，就餐人數銳減，中高端餐飲經營狀況惡化。
上述《報告》顯示，部分高端餐飲企業2月份營業收入下降幅度超過50%，即便是以商務宴請和家庭、朋友聚會為主的部分餐飲企業也受到波及，客流有所下降。從不同地區看，大部分省市1-2月限額以上餐飲收入增幅都在10%以下，特別是江蘇南京、陝西、浙江1-2月的限額以上餐飲收入直接進入負增長。
從社會消費品零售總額中的餐飲收入來看，3月份，餐飲收入1861億元，同比增長8.7%，較上年同期下降4.8個百分點。
另外，《2013年3月飯店經營數據統計》也顯示，3月份飯店的餐飲收入比為41.16%，同比2012年3月的42.9%下降了1.74%，環比2013年2月的46.99%下降了5.35%。
與些同時，網路團購市場則呈現繁榮趨勢。2011年下半年是團購業逐漸擺脫浮躁進入冷靜期的節點，取2011年下半年至2012年下半年為周期，按半年度來計算復合增長率，得到的數據是，最近三個半年度團購業的復合增長率是23.61%。假設2013年上半年和下半年仍然維持這一增速，則2013年上半年團購成交額將會是144.93億元，下半年將會是179.14億元，全年成交額約為324.07億元。
據前瞻產業研究院《中國餐飲行業月度市場監測分析報告》監測數據顯示，在4月1日-7日期間，作為本地服務類團購市場的龍頭，餐飲美食占據50.9%的市場份額，有381.2萬人次參與，人均消費68.6元。
目前包括小肥羊2個子品牌的4400餘家門店、麥當勞全國1700家門店、真功夫480家門店、廣州綠茵閣110家門店、味千拉麵661家門店等114家品牌餐飲企業正在全國開展一場規模盛大的大眾美食促銷季活動。優惠促銷包括：包括網路團購優惠、網路訂餐折扣、會員充值返積分或是現金的促銷，也有堂食消費滿額即送代金券、超值套餐折扣、熱銷菜品特價、吃一送一、免費酒水供應等。
原因：高端餐企政策限制，大眾餐飲成本上升
中央「反對鋪張浪費」、「遏制公款消費」等相關政策，公款消費將不再是高端餐飲的一個支撐點。高端品牌面臨的轉型壓力不言而喻。同時，大眾餐飲經營形勢一樣不容樂觀。《中國餐飲行業月度市場監測分析報告》深入研究發現，自2008年以來，餐飲增速一直呈下行態勢，但由於增速維持在16%以上的高位，下滑狀況未引起有關各方的警覺，直到2012年上半年增速下降至13.2%，才引起各方的高度關注。
與高端餐飲收入急劇下降引致的轉型升級相比，大眾餐飲企業的轉型主要來自於成本上升、利潤下降的直接推動。從行業情況來看，大眾餐飲企業的原料成本、房租成本、人工成本一直持續上升，稅費負擔居高不下，利潤不斷下滑，轉型升級也迫在眉睫。2012年，味千拉麵的人工成本占營業收入的比例達24.2%、房租佔15.7%，燃油及水電佔5.95%，凈利潤率僅有5.43%，較2011年出現顯著下滑，金百萬、和合谷等其他大眾餐飲企業利潤也出現下降。企業紛紛採取措施擴大消費。
對策：高端餐企改變戰略，各走各的路
中國烹飪協會倡議，餐飲業改變「微利與粗放」行業現狀十分迫切，要向大眾餐飲要市場，向轉型升級要前景。湘鄂情、凈雅、雅軒等高端餐飲紛紛走上轉型之路，但民族飯店、西苑賓館等企業則堅持原有的市場定位。、
一是微調經營策略，堅持高端路線。一些高端企業，如大董、順峰、凈雅等，通過降低開店速度、縮小單店面積、適度降低價格、提升增值服務、加大營銷力度、開發中餐及下午茶市場等措施在堅守高端市場的同時適度調整經營策略。全聚德則在北京京倫飯店、河南洛陽及安陽市等品牌酒店開始售賣全聚德烤鴨，穩步推進單品特許。
二是調整市場定位，轉向大眾市場。湘鄂情摒棄高端市場，通過調整菜品結構、開設平價超市等方式，從高端餐飲轉向家庭歡聚餐廳。
前瞻產業研究院《中國餐飲行業月度市場監測分析報告》認為，餐飲企業轉型包括高端品牌轉型和餐飲企業轉型。從高端品牌轉型來看，主要有三種方式：
三是徹底改頭換面，重新創立品牌。個別高端餐飲從品牌名稱、菜品設計徹底改頭換面，以全新面貌重獲新生，濟南魚翅皇酒店更名為隨心園。
從企業轉型來看，一是積極實行多品牌戰略。多品牌戰略由來已久，2011年度全國餐飲百強企業中，約60%的企業實行多品牌經營，其中約20%的企業品牌數量在5個以上。在當前形勢下，多品牌再次受到重視與追捧。高端餐飲企業創立或並購大眾餐飲品牌，實行多元化戰略，全聚德成立北京全聚德美頓餐飲公司(參股5%，並逐漸實現控股)正式進入團膳市場，凈雅則通過並購開拓火鍋、團膳業務。大眾餐飲企業鄉村基創立了大米先生、和合谷開發了嘉和面品牌，取得不俗業績。
二是大力拓展外送外賣市場。在市場壓力之下，企業通過開設惠民外賣窗口、發展外送業務擴大市場，到家美食匯、易淘食、外賣網等專業送餐公司的出現使餐飲外送助如虎添翼。海底撈、黃記煌、老家快餐、嘉和一品的外賣獲得快速發展，目前嘉和一品外賣收入已佔其收入的20%左右。
三是大舉推動半成品業務發展。品牌餐飲企業充分利用中央廚房優勢，進軍凈菜、半成品市場，金百萬、陶然居、海底撈的半成品已經進入商超。
四是積極採用現代信息技術和設備。湘鄂情、鴻駿團膳、嘉和一品等企業引入機器人烹制菜品，自動售飯機進入社區和交通樞紐都是降低成本、提高效率的有益嘗試。全聚德2013年要建立網上訂餐、網上點菜、網上銷售、網上支付的餐飲在線服務系統。
五是延伸產業鏈。進入上下游產業，阿興記的肉兔產業、陶然居的觀光農業、小肥羊的養殖牧場都取得驕人業績。
六是強強聯合實現優勢互補。2012年，一個融合行業協會、高等院校、餐飲企業、食品公司的中國餐飲業中央廚房技術創新聯盟正式成立，一個產、學、研緊密結合的技術創新體系開始運行。2013年初，陶然居、孔亮、菜香源等19家重慶餐飲企業，籌集上億元資金抱團成立重慶餐飲投資集團，謀求合力做大做強，集團計劃在5年內打造10條美食街，並預計幾年後在國內上市。
E. 哪位大大談談中國未來的酒店業和旅行社行業的發展狀況啊
給您系統介紹以下吧（我是開酒店的）：
過去的20年，中國酒店業的發展歷經了80年代初的茫然無措，到90年代開始的突然啟動，再回歸到現在的生機盎然。歷經23年的風雨兼程，生命力愈加旺盛。中國的酒店業是最早向外資開放的行業之一，早在1982年就出現了第一家合資酒店「北京建國酒店」，在此後的二十年中，中國酒店業更是伴隨著國際酒店業的發展與滲透，取得了良好的發展趨勢。
一、酒店業發展的基本態勢
1、數量規模加速度擴張
自1980年開始，中國酒店業的產業規模成倍數地加速發展。酒店的供給量隨著需求的擴大而快速增長。以旅遊涉外酒店為例，1980年有酒店203家，2002年光星級酒店就增加到8880家，增長近44倍。同期，客房間數增長30餘倍。旅遊酒店每五年的增長率在50%以上。
2、檔次與規模結構已經形成
如果不分系統地將各類酒店放在一起，到2002年末(1)五星級酒店175座，共有6.49萬間客房，佔中國星級酒店客房總數的7.23%；(2)四星級酒店635座，共有14.35萬間客房，佔中國星級酒店客房總數的15.99%；(3)三星級酒店2846座，共有34.65萬間客房，佔中國星級酒店客房總數的38.62%；(4)二星級酒店4414座，共有30.60萬間客房，佔中國星級酒店客房總數的34.10%；(5)一星級酒店810座，共有3.64萬間客房，佔中國星級酒店客房總數的4.06%。呈現兩頭小，中間大的格局。
3、空間分布出現三階梯狀態
中國酒店業發展水平在空間上呈現三階梯狀態：第一階梯是位於東部沿海地區，第二階梯是中國的中部地帶，第三階梯是西部地帶，整個態勢是東多西少。擁有星級酒店座數多少排列，位居全國前十名的地區是：(1)廣東926座；(2)浙江723座；(3)江蘇575座：(4)北京572座；(5)雲南560座；(6)湖北473座；(7)山東401座；(8)遼寧347座；(9)上海319座：(10)湖南319座。
二、整個行業的轉變
1、由指令性的政府外事接待體系轉向國民經濟中有競爭力的產業
過去的旅遊酒店多數是外事接待機構，招待所多數是公務住宿機構，談不上酒店產業和發展規模。經過20餘年的建設，將一個傳統性的、指令性的、隸屬於政府外事接待工作的服務機構，轉變成為一個在整個國民經濟中越發引人注目的、具有競爭力的產業。2000年旅遊業收入4500億人民幣，酒店業的收入占旅遊業的收入將近一半，產業特徵愈加明顯。
2、由封閉性行業轉向與國際接軌、市場化程度較高的開放性行業
酒店業最早對外商開放，允許外商投資，允許與外商合資。到目前為止，中國旅遊酒店業利用外資額已達200多億美元，三資酒店已有800餘家。從1982年半島集團管理北京建國酒店開始，一批國際酒店集團相繼進入中國。引進星級評定標准，在行業管理和酒店管理方面按國際慣例辦事，大大提升了酒店業的國際化發展水平。經過20年的發展，使酒店業由一個計劃經濟的封閉性行業轉變為一個與國際接軌較早、較快、較為順暢的市場化程度較高的開放性行業。
3、供求關系由賣方主導的市場轉向賣方主導的市場
經濟的活躍、旅遊業的發展使更多的酒店企業參與進中國的酒店業市場，加劇了酒店企業之間的競爭，促進了供求關系的變化。中國酒店的經營更多地關注消費者的需要。在酒店管理上，通過星級酒店的示範作用，從需求適應供給轉變為供給適應需求。酒店業由供不應求的賣方市場向買方市場轉變。由於過速發展，相當一些地區近幾年出現了 供過於求，企業之間的競爭更加激烈。酒店企業的經營者更加重視市場趨勢和顧客的需求變化，這種理念和行為促進酒店企業進一步提高競爭力。
4、計劃經濟的成本中心事業性運作模式轉向市場經濟的利潤中心企業性運作模式
1980年以前，中國的酒店多屬事業型招待所，酒店服務單一，只提供食宿兩項服務。經營效益缺指標、服務缺標准，成本無核算，財務上實行統收統支、盈餘自留、差額補貼的制度，並且沒有上繳利稅的任務；改革開放以後，外資進入，中國酒店管理機構推行一系列政策措施，促使各酒店轉換經營機制，使中國酒店在短暫決策、管理體制、組織結構、工資分配、員工錄用與獎勵以及財務成本管理等方面進行了改造，開始實行自主經營、獨立核算、自負盈虧的企業型管理制度。酒店企業以營利為目的的市場競爭的意識及其行為使整個酒店業發生了根本性的變化。
5、由傳統的經驗管理轉向現代的科學管理
在推行建國酒店的管理經驗的基礎上，把引進國外先進科學管理方法與國情相結合，初步總結出一套中國式的酒店科學管理體系，使酒店企業從經驗型行政管理開始向科學化管理轉變，促進了中國酒店業管理模式和經營機制朝現代化方向加速轉變。
6、行業管理從簡單無序，發展到基本科學、系統有序
通過實行酒店星級制度，實現中國酒店管理與國際標準的接軌。政府機構改革，轉變職能，減少干預，將中國酒店業的發展轉移到市場調節的基礎上來。行業主管部門建立行業規則，推動酒店企業有序競爭，推動酒店業市場化。政府、行業、企業逐漸適應和學會了在市場經濟中科學、有序地管理、經營酒店的方式、方法。酒店業的歷史性變化是前所未有的。中國進入WTO後，酒店業面臨著新的全球性的挑戰，近幾年的發展將出現幾個值得注意的趨勢。
三、中國酒店業未來的發展趨勢
l、供給相對過剩，競爭激烈，今後發展速度降低。
1996年到2000年旅遊酒店業共增加35.4萬間客房，平均年增長率為12.39%，而同期的客源增長率為4.0%。由於供大於求，導致酒店企業之間過度競爭。從1996年到1998年全國酒店的平均出租率和利潤率逐年下降，1998年開始出現全行業虧損。1998、1999、2000年三年虧損額分別為45.56億、53.64億和26.43億元。這種態勢。遏制了新的投資，迫使酒店產業的規模擴張速度降低，同時提出控制酒店總量、提高酒店質量等戰略性問題。
2、酒店業新的發展投資點將逐步西移並優化地域結構。
由於中國中西部地區具有較為豐富的旅遊資源，同時，國家又先後出台了一系列開發中西部的措施，一部分酒店投資將有可能從東部、南部地區轉向中西部地區。隨著中西部經濟的進一步發展以及旅遊資源的進一步開發，中西部的酒店業將會進一步發展， 成為中國酒店業新的、最有希望的增長區域。從總體來看，沿海發達地區各個城市旅遊酒店的總量和檔次都達到了很高的水平，中部地區發展迅速，有望在近3年內就可達到一個較高的水平，瓶頸主要是西部地區。
3、檔酒店的經營管理水平將繼續與國際接軌，努力發展具有國際水準的經濟性酒店將成為新的趨勢。
就競爭領域來看，在高檔酒店領域，外資酒店將繼續保持優勢，內資酒店大多集中在中低檔領域。而在中低檔領域，外資酒店還未採取行動。具有國際水準的經濟性酒店將成為未來競爭和建設的重點。經濟型酒店是外國酒店集團的關注點。據旅遊局作的中國旅遊業發展預測，到2020年，入境過夜旅遊者為9500—13900萬人次，年平均增長率為5.7%—7.75%。國際旅遊組織進行前景預測，認為到2020年，全球將有16億國際遊客，中國將有1.3億遊客入境，成為世界上第一大入境國。就這個趨勢，外國酒店集團看準了中國的經濟性酒店是個有潛力的增長點。隨著有薪假期的實施、交通條件的改善、民眾收入水平的提高，國內旅遊迅速發展，國內客人已經成為酒店不可忽視的客源。未來需求趨勢是裝修樸素、干凈衛生、設施便利、價位適中的經濟型酒店將成為國內遊客所看重的酒店業類型。在質量、服務上，高檔酒店基本滿足需求，而中低檔酒店數量雖然很多，但和國際標准相差很遠。這種態勢，和國際、國內的經濟性客源的增長趨勢不相吻合。中國擁有24萬多個大中小酒店、賓館、招待所等住宿設施，其中1萬左右是星級酒店，佔4%。有23萬多家、96%以上的住宿設施未進入星級評定范圍。這里，多數是中、小酒店。所以，改造現存的中、小酒店，使其符合國際標准，這是將來酒店行業建設上的重點。
F. 轉型中的酒店行業 未來發展方向在哪
1、抓住家庭親子遊客群
據前瞻產業研究院《中國酒店行業發展前景與投資戰略規劃分析報告》調查的數據顯示，情侶出遊，60%左右的需求集中在經濟型酒店;家庭親子游，44.44%的需求集中在中高端酒店;團隊游，73.82%的需求集中在經濟型酒店和非標住宿;商務出行，選擇中高端酒店的消費者佔41.39%。「可以看到，家庭親子游群體對中高端酒店的需求已超過了商務出行。近幾年，家庭親子游的出行比例在不斷上升，這類人群選擇中高端星級酒店的比例也在不斷上升。
2、人才永遠是企業的核心競爭力
未來酒店的競爭將是人才的競爭。在人才流失率居高不下的當下，如何提升人力資源的效能並創新優秀人才的培養模式，成為與會者普遍關心的話題。高質量、高學歷的人才是未來行業可持續發展的中流砥柱。
3、人性化成為發展趨勢
人性化其實就是指的「以人為本」，人性化與個性化是不同的。個性化是針對不同客人不同需求提供的特殊的、個別的、專門的服務，而人性化則具有普適性，即是面對所有客人的。在人們生活水準普遍提高的情況下，酒店的人性化就成為一個凸現的發展趨勢，並應納入規范化的內容著手研究。
近幾年，在經濟下行的環境下，顧客選擇酒店時越來越不重視星級，而是更加重視品牌、服務、特色，注重客戶體驗的精緻酒店受到極大的青睞，未來酒店行業還須加強對大眾市場的重視。
4、前瞻產業研究院項目合作
研究報告商業計劃書 可行性報告 園區規劃 互聯網+轉型 市場調研調查 企業戰略
G. 酒店業的發展前景
（正好我剛剛總結了相關資料，你有福了！）
未來幾年國內酒店業的發展趨勢
一、 過去10年酒店業的發展數據
2000年時候中國飯店總數是1萬座，95萬間客房，出租率56%，收入880億元，固定資產2500億元。到了2010年的時候，國內飯店總數為16500家，也就是說增長了6500家。客房總數增長了160萬間，出租率58%。收入1800億元，固定資產收入5千億元。
二、 對未來5年酒店業發展的預測
據專家分析，在以後幾年之間，中國旅遊酒店(商務)投資將達3400億元，到2015年全國將新增各類住宿設施約20多萬家，其中星級酒店約1萬多家，五星級酒店將超過500家，估計目前在建或規劃的酒店有782座，共22萬間客房，已有589家酒店、17萬間客房正在建設之中，無論是投資金額還是數量，都將是世界最高的。
三、 未來5年刺激國內酒店業增長的利好因素
1、 國內經濟持續穩定增長，投資環境穩定
在過去的幾年裡，我國經濟保持著高速穩定的增長勢頭，在全球經濟大蕭條的背景下，中國不僅仍然保持著穩定的經濟發展速度，還承擔了支撐全球經濟不下滑的重任，這讓國際品牌酒店對投資中國市場充滿了信心。
2、 國內城市化進程高速發展
目前我國正處於城市化加速階段，這勢必會對房地產、酒店業的發展帶來巨大的商機與市場。
3、 國內旅遊業高速發展
我國國內旅遊資源豐富，種類齊全，分布廣泛。同時伴隨著經濟的發展和人民生活水平的進一步提高，閑暇時間的增多，帶薪假期的普遍實行，旅遊條件的改觀，都將極大的刺激國內旅遊業的發展。目前，中國擁有了全世界最富有吸引力的旅遊業國內市場，這也將極大的促進國內酒店業的高速發展。
4、 房地產的發展
隨著房地產業的發展，越來越多的地產企業傾向於建築地產、商業廣場、會展中心與酒店服務等相集合的城市綜合體。
5、 重大活動帶來的刺激
如像北京奧運會、廣州亞運會、深圳大運會等越來越多的國際大型活動、賽事及會議選擇落戶中國，將帶來大量的高端酒店的境外消費群體。
6、 政府層面的幕後推手
國家旅遊局說「十二五」期間還要增加5百家五星級酒店。另外，一些地方政府為了追求政績，都會不遺餘力的追求五星級酒店落戶當地，這樣可以為當地的招商引資、舉辦大型商務活動、形成完善的休閑旅遊市場等方面帶來優勢。
H. 中國酒店業發展趨勢
《2014-2018年酒店項目可行性研究報告 前瞻》
第1章：酒店項目總論
1.1 前瞻可行性研究步驟
1.2 酒店項目可行性研究基本內容
1.2.1 項目名稱
1.2.2 項目建設背景
1.2.3 項目承辦單位
1.2.4 項目建設用地
1.2.5 項目建設期限
1.2.6 項目建設內容與規模
1.2.7 項目開發建設模式
1.2.8 可行性研究報告編制依據
1.3 前瞻酒店項目可行性研究結論
1.3.1 前瞻項目政策可行性研究結論
1.3.2 前瞻產品方案可行性研究結論
1.3.3 前瞻建設場址可行性研究結論
1.3.4 前瞻工藝技術可行性研究結論
1.3.5 前瞻設備方案可行性研究結論
1.3.6 前瞻工程方案可行性研究結論
1.3.7 前瞻經濟效益可行性研究結論
1.3.8 前瞻社會效益可行性研究結論
1.3.9 前瞻環境影響可行性研究結論
第2章：酒店行業市場分析與前瞻預測
2.1 酒店項目涉及產品或服務范圍
2.2 酒店行業前瞻市場分析
2.2.1 政策、經濟、技術和社會環境分析
2.2.2 市場規模分析
2.2.3 盈利情況分析
2.2.4 市場競爭分析
2.2.5 進入壁壘分析
2.3 酒店行業市場前瞻預測
第3章：酒店項目建設場址分析
3.1 酒店項目建設場址所在位置現狀
3.1.1 項目建設地地理位置
3.1.2 項目建設地土地權類別
3.1.3 項目建設地土地利用現狀
3.2 酒店項目場址建設條件
3.2.1 項目建設場址地形、地貌、地震情況
3.2.2 項目建設場址工程地質與水文地質
3.2.3 項目建設場址經濟條件
3.2.4 項目建設場址交通條件
3.2.5 項目建設場址公用設施條件
3.2.6 項目建設場址防洪、防潮、排澇設施條件
3.2.7 項目建設場址法律支持條件
3.2.8 項目建設場址氣候條件
3.2.9 項目建設場址自然資源條件
3.2.10 項目建設場址人口條件
3.3 酒店項目建設地條件對比
3.3.1 項目建設條件對比
3.3.2 項目建設投資對比
3.3.3 項目運營費用對比
3.3.4 項目推薦場址方案
3.3.5 項目場址位置圖
第4章：酒店項目技術方案、設備方案和工程方案
4.1 酒店項目技術方案
4.1.1 項目生產方法
4.1.2 項目工藝流程
4.1.3 項目技術來源
4.1.4 推薦方案工藝流程圖
4.2 酒店項目設備方案
4.2.1 項目主要設備選型
4.2.2 項目主要設備來源
4.2.3 推薦方案的主要設備
4.3 酒店項目工程方案
4.3.1 項目工程建設內容
4.3.2 項目特殊基礎工程方案
4.3.3 項目工程建設規模
4.3.4 項目建築安裝工程量估算
4.3.5 項目主要建設工程一覽表
第5章：酒店項目節能方案分析
5.1 節能政策與規范分析
5.1.1 節能政策分析
5.1.2 節能規范分析
5.2 酒店項目能耗狀況分析
5.2.1 項目所在地能源供應狀況
5.2.2 項目能源消耗狀況分析
5.3 酒店項目節能目標和措施分析
5.3.1 項目節能目標
5.3.2 節約熱能措施
5.3.3 節電措施
5.3.4 節水措施
5.4 酒店項目節能效果分析
5.4.1 裝備節能效果
5.4.2 建築節能效果
第6章：酒店項目環境保護分析
6.1 酒店項目建設場址環境條件
6.2 酒店項目主要污染源和污染物
6.2.1 項目主要污染源分析
6.2.2 項目主要污染物分析
6.3 酒店項目環境保護措施
6.3.1 大氣污染防治措施
6.3.2 雜訊污染防治措施
6.3.3 水污染防治措施
6.3.4 固體廢棄物污染防治措施
6.3.5 綠化措施
6.4 環境保護投資預算
6.5 環境影響評價分析
6.6 地質災害及特殊環境影響
6.6.1 項目建設地址地質災害情況
6.6.2 項目引發發地質災害風險
6.6.3 地質災害防禦的措施
6.6.4 特殊環境影響及保護措施
第7章：酒店項目勞動安全與消防
7.1 編制依據和執行標准
7.1.1 項目編制依據
7.1.2 項目執行標准
7.2 危險因素和危害程度
7.2.1 安全隱患主要存在部位與危害程度
7.2.2 有害物質種類與危害程度
7.3 前瞻安全措施方案
7.3.1 工藝和設備安全選擇措施
7.3.2 對危險作業的保護措施
7.3.3 對危險場所的防護措施
7.4 前瞻消防措施方案
7.4.1 火災隱患分析
7.4.2 前瞻消防設施方案
第8章：酒店項目組織架構與人力資源配置
8.1 酒店項目組織架構
8.1.1 項目法人組建方案
8.1.2 項目管理機構組織架構
8.2 酒店項目人力資源配置
8.2.1 項目員工數量
8.2.2 員工來源及招聘方案
8.2.3 員工培訓方案
8.2.4 工資與福利
第9章：酒店項目實施進度分析
9.1 酒店項目實施進度規劃
9.1.1 項目管理機構設立
9.1.2 項目資金籌集安排
9.1.3 項目技術獲取轉讓
9.1.4 項目勘察設計
9.1.5 項目設備訂貨
9.1.6 項目施工前期准備
9.1.7 項目完整竣工驗收
9.2 酒店項目實施進度表
第10章：酒店項目投資預算與融資方案
10.1 酒店項目投資預算
10.1.1 項目總投資
10.1.2 固定資產投資
10.1.3 流動資金
10.2 酒店項目融資方案
10.2.1 項目資本金籌措
10.2.2 項目債務資金籌措
10.2.3 項目融資方案分析
第11章：酒店項目財務評價分析
11.1 財務評價依據及范圍
11.1.1 財務評價依據
11.1.2 財務評價范圍和方法
11.2 前瞻酒店項目銷售收入估算
11.2.1 產品生產規模
11.2.2 項目實施進度
11.2.3 年新增銷售收入和增值稅及附加估算
11.3 前瞻酒店項目經營成本和總成本費用估算
11.3.1 費用估算基礎數據
11.3.2 年總成本費用估算
11.3.3 年經營成本估算
11.4 財務盈利能力分析
11.4.1 利潤總額及分配
11.4.2 現金流量分析
11.4.3 投資效益分析
11.5 財務清償能力分析
11.6 財務生存能力分析
11.7 不確定性分析
11.7.1 盈虧平衡分析
11.7.2 敏感性分析
11.8 財務評價主要數據及指標
第12章：前瞻酒店項目社會效益與風險評價分析
12.1 社會效益前瞻
12.2 酒店項目風險前瞻
12.2.1 項目風險定性分析
12.2.2 項目風險防範措施
第13章：附圖、附表、附件
I. 酒店未來的發展趨勢前景
前瞻網摘要：2012年12月以來，受政策影響，餐飲業增速下滑，行業經營環境遭遇寒流，高檔酒店營業額驟降，就餐人數銳減，中高端餐飲經營狀況惡化。與些同時，網路團購市場則呈現繁榮趨勢。最近三個半年度團購業的復合增長率是23.61%。餐飲業改變「微利與粗放」行業現狀十分迫切，要向大眾餐飲要市場，向轉型升級要前景。
4月10日，中國烹飪協會發布《2013年一季度餐飲行業分析》稱，2012年12月以來，受政策影響，餐飲業增速下滑，行業經營環境遭遇寒流，高檔酒店營業額驟降，就餐人數銳減，中高端餐飲經營狀況惡化。
上述《報告》顯示，部分高端餐飲企業2月份營業收入下降幅度超過50%，即便是以商務宴請和家庭、朋友聚會為主的部分餐飲企業也受到波及，客流有所下降。從不同地區看，大部分省市1-2月限額以上餐飲收入增幅都在10%以下，特別是江蘇南京、陝西、浙江1-2月的限額以上餐飲收入直接進入負增長。
從社會消費品零售總額中的餐飲收入來看，3月份，餐飲收入1861億元，同比增長8.7%，較上年同期下降4.8個百分點。
另外，《2013年3月飯店經營數據統計》也顯示，3月份飯店的餐飲收入比為41.16%，同比2012年3月的42.9%下降了1.74%，環比2013年2月的46.99%下降了5.35%。
與些同時，網路團購市場則呈現繁榮趨勢。2011年下半年是團購業逐漸擺脫浮躁進入冷靜期的節點，取2011年下半年至2012年下半年為周期，按半年度來計算復合增長率，得到的數據是，最近三個半年度團購業的復合增長率是23.61%。假設2013年上半年和下半年仍然維持這一增速，則2013年上半年團購成交額將會是144.93億元，下半年將會是179.14億元，全年成交額約為324.07億元。
據前瞻產業研究院《中國餐飲行業月度市場監測分析報告》監測數據顯示，在4月1日-7日期間，作為本地服務類團購市場的龍頭，餐飲美食占據50.9%的市場份額，有381.2萬人次參與，人均消費68.6元。
目前包括小肥羊2個子品牌的4400餘家門店、麥當勞全國1700家門店、真功夫480家門店、廣州綠茵閣110家門店、味千拉麵661家門店等114家品牌餐飲企業正在全國開展一場規模盛大的大眾美食促銷季活動。優惠促銷包括：包括網路團購優惠、網路訂餐折扣、會員充值返積分或是現金的促銷，也有堂食消費滿額即送代金券、超值套餐折扣、熱銷菜品特價、吃一送一、免費酒水供應等。
原因：高端餐企政策限制，大眾餐飲成本上升
中央「反對鋪張浪費」、「遏制公款消費」等相關政策，公款消費將不再是高端餐飲的一個支撐點。高端品牌面臨的轉型壓力不言而喻。同時，大眾餐飲經營形勢一樣不容樂觀。《中國餐飲行業月度市場監測分析報告》深入研究發現，自2008年以來，餐飲增速一直呈下行態勢，但由於增速維持在16%以上的高位，下滑狀況未引起有關各方的警覺，直到2012年上半年增速下降至13.2%，才引起各方的高度關注。
與高端餐飲收入急劇下降引致的轉型升級相比，大眾餐飲企業的轉型主要來自於成本上升、利潤下降的直接推動。從行業情況來看，大眾餐飲企業的原料成本、房租成本、人工成本一直持續上升，稅費負擔居高不下，利潤不斷下滑，轉型升級也迫在眉睫。2012年，味千拉麵的人工成本占營業收入的比例達24.2%、房租佔15.7%，燃油及水電佔5.95%，凈利潤率僅有5.43%，較2011年出現顯著下滑，金百萬、和合谷等其他大眾餐飲企業利潤也出現下降。企業紛紛採取措施擴大消費。
對策：高端餐企改變戰略，各走各的路
中國烹飪協會倡議，餐飲業改變「微利與粗放」行業現狀十分迫切，要向大眾餐飲要市場，向轉型升級要前景。湘鄂情、凈雅、雅軒等高端餐飲紛紛走上轉型之路，但民族飯店、西苑賓館等企業則堅持原有的市場定位。、
一是微調經營策略，堅持高端路線。一些高端企業，如大董、順峰、凈雅等，通過降低開店速度、縮小單店面積、適度降低價格、提升增值服務、加大營銷力度、開發中餐及下午茶市場等措施在堅守高端市場的同時適度調整經營策略。全聚德則在北京京倫飯店、河南洛陽及安陽市等品牌酒店開始售賣全聚德烤鴨，穩步推進單品特許。
二是調整市場定位，轉向大眾市場。湘鄂情摒棄高端市場，通過調整菜品結構、開設平價超市等方式，從高端餐飲轉向家庭歡聚餐廳。
前瞻產業研究院《中國餐飲行業月度市場監測分析報告》認為，餐飲企業轉型包括高端品牌轉型和餐飲企業轉型。從高端品牌轉型來看，主要有三種方式：
三是徹底改頭換面，重新創立品牌。個別高端餐飲從品牌名稱、菜品設計徹底改頭換面，以全新面貌重獲新生，濟南魚翅皇酒店更名為隨心園。
從企業轉型來看，一是積極實行多品牌戰略。多品牌戰略由來已久，2011年度全國餐飲百強企業中，約60%的企業實行多品牌經營，其中約20%的企業品牌數量在5個以上。在當前形勢下，多品牌再次受到重視與追捧。高端餐飲企業創立或並購大眾餐飲品牌，實行多元化戰略，全聚德成立北京全聚德美頓餐飲公司(參股5%，並逐漸實現控股)正式進入團膳市場，凈雅則通過並購開拓火鍋、團膳業務。大眾餐飲企業鄉村基創立了大米先生、和合谷開發了嘉和面品牌，取得不俗業績。
二是大力拓展外送外賣市場。在市場壓力之下，企業通過開設惠民外賣窗口、發展外送業務擴大市場，到家美食匯、易淘食、外賣網等專業送餐公司的出現使餐飲外送助如虎添翼。海底撈、黃記煌、老家快餐、嘉和一品的外賣獲得快速發展，目前嘉和一品外賣收入已佔其收入的20%左右。
三是大舉推動半成品業務發展。品牌餐飲企業充分利用中央廚房優勢，進軍凈菜、半成品市場，金百萬、陶然居、海底撈的半成品已經進入商超。
四是積極採用現代信息技術和設備。湘鄂情、鴻駿團膳、嘉和一品等企業引入機器人烹制菜品，自動售飯機進入社區和交通樞紐都是降低成本、提高效率的有益嘗試。全聚德2013年要建立網上訂餐、網上點菜、網上銷售、網上支付的餐飲在線服務系統。
五是延伸產業鏈。進入上下游產業，阿興記的肉兔產業、陶然居的觀光農業、小肥羊的養殖牧場都取得驕人業績。
六是強強聯合實現優勢互補。2012年，一個融合行業協會、高等院校、餐飲企業、食品公司的中國餐飲業中央廚房技術創新聯盟正式成立，一個產、學、研緊密結合的技術創新體系開始運行。2013年初，陶然居、孔亮、菜香源等19家重慶餐飲企業，籌集上億元資金抱團成立重慶餐飲投資集團，謀求合力做大做強，集團計劃在5年內打造10條美食街，並預計幾年後在國內上市。
希望對你能有所幫助。