酒文化如何在文化產業中開發

❶ 營銷如何打造酒文化之旅

傳統酒業旅遊的思路或者套路很難跟得上企業、行業發展的需要，如今，從產業發展的實際出發，酒業旅遊應該走向何方？我們不妨從洋河的舉措中學習一些經驗。

在白酒行業轉型升級的新時代，洋河提出了「旅遊也是生產

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一是綿柔蘇酒的資源體系。生態上，其水體環境、氣候條件、土壤條件以及適宜的經緯度都為釀造綿柔口感的白酒奠定了絕佳的基礎條件；文化上，宿遷地區是齊魯文化與吳楚文化、中原文化交匯之地，儒、道等傳統文化賦予了綿柔內涵，且綿柔型白酒與清鮮平和、濃淡適中、清爽悅目的淮揚菜系相得益彰。

二是綿柔蘇酒的工藝傳承。在全面恢復洋河傳統釀酒工藝的基礎上，重點突出9大獨特的核心工藝創新，通過傳承人故事、工藝創新故事和品牌榮耀故事彰顯支撐企業高速成長背後的技術創新秘密。

三是綿柔蘇酒的形象內涵。在洋河酒文化旅遊的主題形象上，明確為「綿柔蘇酒，釀造夢想人生」，其核心內涵可以用16個字來概括：以酒為媒、以夢為魂、以蘇為韻、以道為品。綿柔蘇酒，不僅是一種酒體品質，也是一種文化個性，也是一種酒文化氛圍特色，更是一種旅遊休閑社交方式。現在講的「綿柔」，不單單是一個酒體，綿柔是一種文化的形態，我們講蘇酒、蘇煙、淮揚菜，包括江蘇文化是水文化，這些都帶有很強的綿柔特點，或者是追求淡雅的特徵。

四是景觀環境的綿柔風貌。三大基地一脈相承，洋河基地強化綿柔體系的全景體驗，雙溝基地重點突出綿柔生態，來安基地重點突出綿柔工藝的模擬互動。在景觀風貌上，以環境藝術設計為手段，強化蘇酒「水」資源優勢和環境特色，通過具有江蘇地域特色的建築、景觀、雕塑、小品、色彩、照明系統等手段，增強三大基地整體綿柔風貌氛圍，營造蘇酒文化特色的品牌體驗氛圍。體驗互動：

引領酒文化休閑

社交新時代

在走向互聯網時代的過程當中，白酒行業將走向開放、互動和參與的公共關系時代，中國旅遊也日益走向社交休閑時代，洋河品牌營銷的消費者轉向，也要求酒文化旅遊不斷強化體驗互動設計。在規劃當中，提出要用品牌化、故事化、情境化、體驗化、社會化的語言來重述洋河酒文化旅遊。

品牌故事賦予品牌生機和人性，從3個維度進行故事化梳理：一是按故事元素分，包括訊息、沖突、角色、情節等，重點展示品牌的內涵結構；二是按故事類型分，包括誕生故事、工藝故事、產品故事、產地故事、組織故事等，全面展示品牌的立體形象；三是按故事時代劃分，包括隋唐以前、隋唐、宋元、明清、民國、現代和當代等歷史時期，深入展示品牌的成長歷程。

情境是歷史文化活化的重要手段，從5個方面進行情境化處理：一是歷史場景再現化，如古槽坊釀造工藝、雙溝1955獲獎等；二是傳說故事載體化，如與乾隆相關的御酒及車輪餅故事；三是時空虛擬真實化，如通過虛擬技術恢復醉猿、洋河古鎮、羅家花園等歷史畫面；四是企業形象具象化，如獅羊圖騰的系列化、卡通化等；五是服務要素主題化，如將酒文化符號融和到酒道館主題設計。

體驗包含從感官到心靈的不同深度，重點實現5類體驗設計：一是強化視覺、聽覺、味覺、嗅覺與觸覺等感官體驗設計；二是釀造生產過程模擬參與、小型表演、酒文化節事等主題活動設置；三是祈福、祭祀、聖水洗禮等心靈互動體驗；四是培訓、修學、收藏、酒道等體驗式學習活動設計；五是運動、養生、健康、娛樂等休閑產品設計。

強化社會化營銷，導入智慧技術和社交媒體，重點從4個方面打造旅遊營銷新「境」界：一是建設網上虛擬體驗平台，強化「微平台營銷」；二是構建以網路定製酒為核心的電子商務平台；三是重點鎖定網路意見領袖，強化圈層互動營銷；四是強化線下體驗、線上互動的整合營銷。

平台推進：

找到酒文化旅遊的

企業推動力

落實白酒文化旅遊，不僅在於若干項目的建設，更重要的是實現酒文化旅遊與園區建設、企業文化、品牌塑造、營銷宣傳和公共關系維護等5個方向的握拳發展，才能夠真正找到酒文化旅遊的企業推動力。

與園區風貌建設相結合。廠區的功能性建築要著重突出形象化、人性化、生態化；園區項目建設要尊重歷史肌理，重新梳理園區水系、景觀格局和形象體系，奠定園區未來幾十年的空間發展框架，塑造與企業地位相匹配的園區形象。

與企業文化建設相結合。加強遺產保護、環境藝術和標識系統等工作，提升園區工作與生活環境的人性化設計，建造員工文化娛樂與活動場所，建設企業精神與企業文化教育陣地。

與企業品牌塑造相結合。通過產區旅遊整合、科學工藝展示、旅遊體驗設計等手段，全面展示綿柔蘇酒的工藝特性及品質內涵，強化為遊客創造感動和愉快的品牌體驗追求。同時，通過國家A級景區創建、工業遺產申報、大運河世界遺產捆綁等旅遊品牌運作，提升企業品牌價值。

與營銷宣傳創新相結合。重點打造以參觀生產工藝為核心的體驗營銷平台，以酒庄休閑度假為代表的社交休閑平台，以博物館旅遊為代表的文化營銷平台，以智慧旅遊為代表的新媒體營銷平台，以定製酒旅遊購物為代表的定向營銷網路，並做好點子創意、慈善旅遊、節事活動等營銷創新。

與公共關系維護相結合。以酒文化旅遊為平台，重點針對投資者和股東、行業媒體以及專家學者、代理商和銷售商、普通消費者和其他受眾等不同群體，分別設計科學之旅、文化之旅、品牌之旅、休閑之旅等主題產品。同時，針對重大的行業性事件或突發事件進行體驗式公關活動。

❷ 酒文化與旅遊之間的關系

從洋河酒文化產業園區項目的規劃初衷來看，其看中的不是旅遊所帶來的直接經濟效益，而是以酒文化旅遊為引子來提升企業的形象、傳播企業品牌、創新營銷方式並與消費者更親近地溝通，並由此產生經濟效益，這其實是算了一筆大帳。
前瞻產業研究院認為，規劃者不能再以做單純的工業旅遊產品的思路去考量整個規劃，而是要從整個產業和企業發展的角度，去思考旅遊如何服務於企業園區形象提升、文化再造、品牌重塑、營銷創新和消費者互動等重要企業戰略命題，再去考慮如何依託旅遊進行產業鏈和體驗鏈的延伸。
文化產業園區建設一定要站在產業鏈條上下游延伸的角度思考行業未來發展的問題，比如對白酒行業，酒文化旅遊應該不僅僅是企業接待、推銷商品，而是要通過旅遊活動打造從參觀、營銷、宣傳，到企業文化教育載體，再到未來遺產的一體化發展模式。只有這樣，文化產業園才不會只是空有一大堆建築，不會只是打著文化的名號實際運作的仍是單純的地產項目。

❸ 酒文化到底有什麼作用

物以類聚、人以群分，對同一種酒的喜好，是對同一種酒的色、香、味、感的共同認可。在這種共識之下，酒文化就是深層的文化心理、文化結構、文化族群的認同。 作用二：傳承文化傳統，保持社會穩定。 中國傳統文化，在酒文化中有非常明顯的保留。中國傳統文化的核心是中庸和諧思想，正如五糧液所提倡的。 酒文化是文化傳承的重要媒介，是維護社會穩定的重要因素。酒為百葯之長，飲必適量的教誨，使得酒文化在給消費者帶來快樂的同時，積極防範酗酒給消費者帶來的傷害。 作用三：催生酒類品牌，促進產業發展。 傳統的酒類品牌，一般都是先有產品後有文化。然而，在現代社會的競爭中，完全可能先有文化後有產品。四川省宜賓市長寧洪謨酒業是在宜賓學院成立周洪謨研究所、長寧縣成立周洪謨研究會之後，洪謨文化已經得到高校、政府的高度重視後，企業才開始生產產品洪謨酒。 產品蘊含的酒文化，有力提升了產品檔次。產品推廣可以乘風而上，借勢而行。 近年來，類似的案例已經很多了，如北大荒、老村長、戰友情、三國酒、水滸酒、景陽崗等，都是藉助濃厚的文化底蘊開發產品。先找到文化再依靠其文化內涵生產產品，將成為今後中國酒業發展的一個新趨勢。 五糧液子品牌的成功運作，以金六福為最典型，中國人的福酒，把中國人祈福願望淋漓盡致地表達了出來。 作用四：提升品牌價值，增加產品利潤。 然而，30年之後，當五糧液做成中國酒業大王已達16年之久時，紅樓夢才重新起步，東山再起。醒悟之日，才重新尋找文化之路。

❹ 酒文化是什麼

你好；
酒文化是指酒在生產、銷售、消費過程中所產生的物質文化和精神文化總稱。酒文化包括酒的製法、品法、作用、歷史等酒文化現象。既有酒自身的物質特徵，也有品酒所形成的精神內涵，是制酒飲酒活動過程中形成的特定文化形態。酒文化在中國源遠流長，不少文人學士寫下了品評鑒賞美酒佳釀的著述，留下了斗酒、寫詩、作畫、養生、宴會、餞行等酒神佳話。酒作為一種特殊的文化載體，在人類交往中佔有獨特的地位。酒文化已經滲透到人類社會生活中的各個領域，對人文生活、文學藝術、醫療衛生、工農業生產、政治經濟各方面都有著巨大影響和作用。

❺ 酒文化如何定義

所謂酒文化,一般是指以酒為內容但卻又超越了有關酒的具象描寫而上升到文化層面和精神層面的一種特殊文化形態。概而言之，酒文化是指在酒的生產和消費過程中所產生的物質和精神文化成果的總稱。隨著我國人民物質文化生活水平的提高和可持續發展戰略的施行，傳統酒文化在消費上的不可持續性表現得愈加突出。酒是一種文化的載體，酒文化其實主要是兩方面的東西：一是酒體本身的獨特風格和意境，充滿了一種獨特事物的美感文化承載和流傳，這是酒水本身的本體文化；二是由於美酒的美妙口感和享受，會逐漸有一些專業的評價和行業頌歌，漸漸傳播開去，逐漸在歷史上留下一些具有「天時、地利、人和」的、地域性很強的美名和傳說，這就是衍生文化。酒是一種用糧食、水果等含澱粉或糖的物質，經過發酵製成的含乙醇的飲料。乙醇在酒液中的含量除啤酒外，都用容量百分率%（V/V）表示，稱為酒精度（簡稱酒度）。規定在酒溫度為20度時，每100毫升酒液中含乙醇1毫升即1%（V/V）為酒精度1度。酒是一種如此浪漫而神奇的飲料，以致於千百年來，無數的人們歌之、飲之；也有數不清的人恨之、禁之。酒，一定還有它更豐富、更深刻的內涵。我國東漢時期的大學者許慎對酒卻有獨特的見解。他在《說問解字》中說：「酒，就也，所以就人性之善惡。（清朝段玉裁註：賓主百拜者，酒也；淫酗者，亦酒也。）┄┄一曰造也，（段註：造古讀如就）吉凶所就起也。」許慎認為酒有兩種解釋。一種解釋是「就」，還有一種解釋是「造」。古時，「造」讀作「就」。所以，「吉凶所造起」也就是「吉凶由就（酒）起」，意思是好事與壞事都是酒引起的。許慎在約兩千年前對酒的定義和解釋概括了酒的精髓，對酒的內涵，尤其是它矛盾的性格表達得很深很透。正如「酒猶水，可濟可覆」。即，酒，既可助善成禮，又可招禍致失；既可成人之美，又可暴人之惡。酒，真是一種神奇的飲料。它以其鮮明的個性和極其矛盾的性格，在浸潤整個社會的同時，也為自己釀造了一部多姿多彩、醇香四溢的酒文化史。歷史名酒其實都是本體文化獨特、風格卓著，從而衍生文化優美而源遠流長的。相比較而言，在中國工人的5大酒文化流派，9大市場具體表現類型酒文化中，新銳黑馬品牌「金、小、瀏」等，其實是情趣型酒文化，是借用社會哲理和地域涵義聯想起來的酒水附加型文化，本質上是一個跟酒水質量風問題：什麼是酒文化？酒文化是什麼意思？
格沒有什麼直接聯系的「純文化」類的東西。 到底什麼是酒文化？搞技術的會從白酒工藝的特點和沿革來理解，搞文學的會談「李白斗酒詩百篇」，搞權術的會說「杯酒釋兵權」……但這些只是酒文化的外延甚至是派生，而不是酒文化的核心。我們看到的更多的是酒的俗文化，比如請客送禮、聚飲酗酒，酒淪落成打通關節的必需品，酒文化成為低層次的「酒桌文化」，李白揮毫的瀟灑、文君當壚的浪漫、貴妃醉酒的雅緻都哪裡去了？當然，這些並不全是酒企業的責任，但在研究和維護中國酒文化方面，酒企業確實可以發揮更大的作用。如果你去一個有情調的酒吧，我相信你會點一杯葡萄酒。因為只有葡萄酒才符合浪漫的情調；世界盃期間，酒吧里的啤酒賣瘋，因為只有啤酒才能反應和升華球迷的激情；西方貴族聚會，白蘭地是必備的酒品，因為它代表著高貴。當一種產品的文化給消費者規定了消費場景的時候，這種文化就會變成一種力量。茅台、五糧液、劍南春這些大品牌盡管有各自的文化，但根子上還是追求高貴。中國白酒具有白蘭地的高貴品質，也具有葡萄酒的浪漫情懷，還具有啤酒的激情個性，中國白酒所擁有的文化顯得特別深厚。中國酒文化核心最大的一個要素就是「禮」和「德」。反映了中國傳統文化的精華。一部中華文明史，處處飄溢著濃郁的酒香。酒禮突出體現在古代酒宴上，其中一些禮儀、禮節延續至今。如，中國大部分地區還保留「三巡」的習慣，無論待客還是朋友小聚，首先是要通喝三杯，然後再來些別的花樣，這是一種不成文但力量強大的禮儀；還有敬酒，晚輩或下級在碰杯的時候，酒杯要低於對方，以示尊敬；與飲酒相關聯的，比如酒桌新上的每一道菜都要首先轉到主位等等，這些其實都體現了酒文化的禮儀要素。而這些要素的重復、強化最終會對人在生活中的思維和行為產生影響。酒桌的長幼有序、以敬為禮既是中國文化的體現，反過來也是對中國文化的強化。國酒文化始終是一個不拘泥於飲者的特殊載體——文人騷客紛至沓來，為的是在茅台酒的詩情中尋找靈感，去生發更優美的詩篇；政治問題：什麼是酒文化？酒文化是什麼意思？
家們把酒臨風，在豪邁痛飲中，彼此間不知不覺架起了詩一樣的彩虹；外交家們以酒為媒，杯杯香濃，讓人體會到的不僅是中華民族好客的心地，更是這個偉大的民族詩性的另一面……當然，這本身就體現了國酒文化的生動側面。 中國制酒源遠流長，品種繁多，名酒薈萃，享譽中外。黃酒是世界上最古老的酒類之一，約在三千多年前，商周時代，中國人獨創酒麴復式發酵法，開始大量釀制黃酒。約一千年前的宋代，中國人發明了蒸餾法，從此，白酒成為中國人飲用的主要酒類。酒滲透於整個中華五千年的文明史中，從文學藝術創作、文化娛樂到飲食烹飪、養生保健等各方面在中國人生活中都佔有重要的位置。

❻ 什麼是酒文化

所謂國酒文化，是一個與文化酒互為表裡的概念，正因為國酒文化的存在，茅台酒才當之無愧地成為中華文化酒的傑出代表，而文化酒概念的提出，反過來更加極大地豐富了國酒文化的內涵。

茅台酒在以醉人的芳香讓世界了解自己的同時，也讓其了解中國白酒、中國文化。國酒文化既是對茅台酒企業文化的全面概括，在一個更寬泛的層面上，構成了中國酒文化大樹最為挺拔的樹乾和景觀。

翻開一部中國酒典，茅台酒的故事居多。從漢武帝飲枸醬酒而甘美到秦商聚茅台的勝景，從怒擲酒瓶振國威的悲壯到融化歷史堅冰的豪邁，從捕捉泥土和空氣情思的低斟淺吟到醉了中國也醉了五大洲的盛世之頌等，具象的茅台酒和抽象的國酒文化，彷彿是絕倫的史詩，將酒文化的韻味展現得淋漓盡致。

自古而今，國酒文化始終是一個不拘泥於飲者的特殊載體——文人騷客紛至沓來，為的是在茅台酒的詩情中尋找靈感，去生發更優美的詩篇；政治家們把酒臨風，在豪邁痛飲中，彼此間不知不覺架起了詩一樣的彩虹；外交家們以酒為媒，杯杯香濃，讓人體會到的不僅是中華民族好客的心地，更是這個偉大的民族詩性的另一面……當然，這本身就體現了國酒文化的生動側面。

國酒文化的形成，從根本上講，不是一個純理論的建樹過程，而是在歲月的長河中，一代又一代茅台人創造性的實踐、升華積淀的結果。
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酒文化到底是什麼?
白酒歷史源遠流長，在中國人的傳承中，白酒有著特殊的地位。一部中華文明史，處處飄溢著濃郁的酒香。酒，一直是慶典、祭祀、表達尊崇、抒發情感的最好載體。

所以，酒文化是體驗和情緒的文化；白酒文化，也就是潛意識里的體驗感覺。

白酒的品牌文化用來做什麼？是產品附加值還是市場推廣的手段？

現在越來越多的白酒企業以長遠的眼光看待酒文化。白酒市場的競爭，因此又多了一個手段，那就是酒文化的競爭。這對中國白酒產業的發展，極具歷史和現實意義，它標志著中國白酒品牌意識的覺醒。中國白酒企業在經歷資源競爭、廣告競爭、促銷競爭後，開始轉向品牌競爭。

品牌文化有時體現在名稱的差異性上：「道光廿五酒」把中國清朝歷史借用到酒類品牌上，是一種大膽嘗試；「今世緣」則把品牌定位在人間最珍貴的「緣」字上；其他諸如「黃鶴樓」、「故宮酒」等等，都是一種文化和歷史特徵的表現手法。

品牌文化有時又體現在包裝的差異性上：一些品牌藉助中國傳統陶文化、瓷文化創新，充分體現民族文化的特徵。「水井坊」是白酒品牌文化體現在包裝上的經典之作：整體凸現歷史與現代文化有機融合的獨特韻味。

品牌文化往往藉助廣告宣傳進一步放大其個性差異：五糧液在央視播放的「五糧液的故事」，茅台的「造物傳奇」，水井坊的「中國白酒第一坊」等廣告傳播，其良好效果充分體現在市場營銷上，從而使「茅五劍瀘」高居白酒品牌金字塔的塔尖，占據絕對市場份額，品牌文化進一步放大，形成堅實的品牌屏障，從而讓品牌徹底脫離低層次通路競爭、廣告競爭、促銷競爭。

文化是個財富，當你把消費者心目中沉澱的文化從潛意識中喚醒，形成共振，白酒品牌就能走進人心，經銷商、消費者才會形成品牌忠誠，最終對你的產品買單。

酒文化的演變：偽文化、泛文化等

同時我們又看到，白酒文化近幾年越演越邪門，成了許多白酒的「皇帝新衣」，停留在文化的表面上。某種意義上講，這樣的文化是偽文化，是對文化的曲解和玷污。

文化不是做出來，它是實實在在的，有就是有，沒有就是沒有。硬做，就是泛文化，只會讓白酒忸昵作態，反倒失去白酒業應有的本質和氣慨。

許多企業對於文化的誤解是：文化酒是一種在名稱上具有文化品位、在創意開發上具有文化含量、在產品包裝裝潢上給人高雅的美感享受，並通過文化營銷傳播手段，進行市場推廣的飲料。文化酒既包括物質形態又包括精神形態，是人類釀酒與飲酒的傳統與精華。這種理解導致了白酒企業對文化的曲解，於是，文化成了爭論誰家的歷史更悠久、誰家的包裝更古樸、誰家的廣告更「文化」。

大家對酒文化既然是一頭霧水，白酒的競爭，也就只能多在包裝上下功夫了。瓷瓶、陶瓶、蒙砂瓶、水晶瓶、青花瓶、異形瓶等等，包裝不斷翻新，花樣百出，就有了升降價格的理由。酒瓶里真正裝的是什麼，消費者只能聽吆喝。

泛文化、偽文化，就如勾兌的水酒，香氣濃濃，卻又酒質似水。消費者畢竟有智慧，很快就發現：「酒是一樣的，只是包裝變了」。這種淺薄層次的文化訴求，成為整個行業的自殺行為。消費者在競爭中看到白酒文化了嗎？看到的是現代造假文化。