❶ 葡萄酒行業前景怎麼樣
葡萄酒行業在中國是一個朝陽產業,特別是品酒師、侍酒師等專業人才更是缺乏。一回名優秀的侍酒師答和品酒師年薪可以達到6萬至10萬美元，還不包括豐厚的小費。 所以國內有很大的發展空間。投身葡萄酒行業，最好能受過葡萄酒專業知識方面的培訓，這樣更有競爭力。目前國內主要的葡萄酒培訓機構有逸香葡萄酒教育、ASC等等。國內現在學得人最多的課程應該是ESW。
❷ 葡萄酒行業發展前景怎麼樣，不知道智利的葡萄酒行業發展有哪些新技術可借鑒啊
前瞻網公布的2013-2017年進口葡萄酒流通與投資市場深度調研與運營模式分析報告數據顯示，近三年來，我國進口葡萄酒的價格呈現穩定上漲的趨勢。2012年，我國進口葡萄酒累計均價達到6.05美元/升，比去年同期(5.57美元/升)提高了0.48美元，相當於同比增幅達到8.51%。
前瞻產業研究院進口葡萄研究小組認為，進口葡萄酒大舉入華正是看中了國內潛在、巨大的葡萄酒消費能力。據估計，未來10-15年我國人均葡萄酒消費量將年均增14.5%-22.6%，將是現有人均消費能力的4-9倍。這勢必推動進口葡萄酒及國內葡萄酒市場的發展。
智利大部分葡萄酒新技術的更新應用都是由智利天主教大學的食品工程學教授愛德瓦爾多·阿戈森（EardoAgosin）倡導的。在其他項目上，阿戈森教授一直在關注並督導近紅外分光鏡槍的發展。這種槍的紅外線掃描可以迅速測得葡萄的含糖量和酸度數據。
阿戈森教授領導的研究組在智利天主教大學的一個小型實驗室里成立了芳香研究中心，他們在葡萄酒樣本中注入一種色譜分析氣體，從中得出每一種芳香氣味的化學合成物質的數據。
該實驗室用這種方法，以一種更客觀的態度來描述並命名智利葡萄酒的香型。最終，葡萄酒生產商可根據這個資料庫，按照消費者所期望的葡萄酒中含有的香型，來選擇釀酒葡萄品種的種植。
阿戈森教授說：「傳統的葡萄酒生產國，例如法國，總是按照生產商的意願來釀造葡萄酒；而新世界葡萄酒生產國，例如智利，需要運用各種技術，按照市場的需求來生產葡萄酒。」
桑塔麗塔酒庄(Santa Rita)的葡萄種植專家Sebastian Warnier表示，克隆技術未來將在智利的葡萄酒產業中扮演重要角色。
希望能幫到你，望採納~~~
❸ 中國紅酒市場現狀
個人覺得現在的紅酒市場還是很有前景的，不過中國現在的紅酒投資市場很混亂，不知道從何談起。下面是一份紅酒的研究報告，供您參考參考。。。
在經濟危機的沖擊下，2009年全球葡萄酒市場繼續呈萎縮態勢，消費總量同比下降2.9％，僅為23660萬百升。這也是本世紀以來，全球葡萄酒市場規模首次出現年度萎縮。歐盟的葡萄酒市場萎縮幅度最大，其中，西班牙、法國和義大利市場尤其蕭條，此外，阿根廷和美國市場的萎縮幅度也很嚴重。2009年，全球葡萄酒國際貿易總量為8610萬hl，比2008年下降3.6％。義大利出口葡萄酒總量為1860萬hl，成為世界最大葡萄酒出口國。2009年12月以來，精品葡萄酒價格不斷上漲。12月份，倫敦國際葡萄酒交易所的 Liv-ex佳釀指數上漲了0.9%，Liv-ex紅籌指數上升了0.7%，推動全年回報率分別增長15.7%和19.4%。2009年，波爾多精品葡萄酒的價格大幅上升，1999年份拉菲(Lafite)表現尤為突出，從2000歐元/箱漲到了4500歐元/箱，增幅達125%。12月份表現最好的當屬1996年份穆桐(Mouton)，價格為2600歐元/箱，漲幅為9.5%。
亞洲市場對精品葡萄酒的需求依然快速增長，沒有出現任何放緩的趨勢。從2007年香港廢除酒稅開始，其重要性不斷上升，目前已經取代倫敦，成為僅次於紐約的全球第二大葡萄酒拍賣中心。近兩年，中國人對紅酒的需求呈幾何式增長，而這個市場，正面對著數千年以來，中國人對紅酒轉變的最大機遇，中國的紅酒商人們，正面對著數千億計的潛力市場。2009年全年葡萄酒產量為96萬噸，增速27.63%，較08年回升3.8個百分點。單月來看，葡萄酒12月產量為13.24萬噸，同比上升72.78%，較11月的增速繼續提升15個百分點。從2009年5月開始，葡萄酒的產量開始轉正，進入四季度，葡萄酒的產量增速一度超過白酒，成為釀酒行業中的領頭羊。近兩三年，很多國內或國外的品牌正陸續的進入到中國市場，第一階段是2002年以前，那時的葡萄酒根本沒有在大眾市場形成趨勢，只有少數國內品牌在進行紅酒的市場耕耘工作，屬於最初的發展開發期，國外品牌也只是進行著小范圍的小眾銷售，基本是屬於品酒人群范圍；第二階段，是在2003年到2008年，經過前期耕耘，中國大眾對紅酒開始一知半解，超碼開始有了些許飲用紅酒的習慣，但仍很少市場份額，其中出現了長城、新天等大打廣告的所謂知名品牌，但中國紅酒消費仍處於一種很奇怪的市場，只有名沒有大銷量，紅酒消費過於低端化造成與紅酒本身品味象徵意義脫節；第三階段，則在2008年開始，出現了一個良好的現象，諸多中國紅酒品牌開始逐漸往高端酒莊上做文章，開始玩高端的概念，推出一些高端的紅酒品牌，這些動作也得到了市場的反映。要想搶占高達數千億的新型紅酒市場，從認識中國紅酒消費習慣開始。2010年預計有更多大資本、大企業和財團進入葡萄酒市場「游戲圈」，這將打亂目前紅酒市場格局，對於大多數紅酒行業的「散兵游勇」中小酒商而言，將飽受沖擊。由於國內一線市場競爭更趨激烈，二、三線市場將成為新的增長點。各路酒商都會逐步將銷售重心下沉，從沿海經濟發達地區向內地輻射進行滲透和「圈地」。而且隨著今後進口葡萄酒市場份額的提高，走細分化、專業化運作是必然之路。
本研究咨詢報告在大量周密的市場調研基礎上，主要依據了國家統計局、國家商務部、國家海關總署、國務院發展研究中心、中國釀酒工業協會、中國輕工業協會、中國經濟景氣監測中心、國內外相關刊物雜志的基礎信息以及紅酒研究單位等公布和提供的大量資料，結合公司對紅酒相關企業的實地調查，對我國紅酒行業發展現狀與前景、市場競爭格局與形勢、贏利水平與企業發展、投資策略與風險預警、發展趨勢與規劃建議等進行深入研究，並重點分析了紅酒行業的前景與風險。報告揭示了紅酒市場潛在需求與潛在機會，為戰略投資者選擇恰當的投資時機和公司領導層做戰略規劃提供准確的市場情報信息及科學的決策依據，同時對銀行信貸部門也具有極大的參考價值
❹ 誰有 紅酒行業現狀及發展趨勢分析
近年來，隨著我國經濟不斷發展，居民收入水平持續提高，加上政府促進內需政策的實施，促使國民未來消費能力和消費信心得到提振，有效刺激我國居民對葡萄酒的消費需求。
同時，國家產業政策支持、葡萄酒行業發展勢頭良好，推動我國葡萄酒市場規模不斷擴大。前瞻產業研究院《互聯網對中國葡萄酒行業的機遇挑戰與應對策略專項咨詢報告》數據顯示：2012年底，我國規模以上葡萄酒企業(指年銷售額在2000萬元以上的企業)的葡萄酒產量達到138.16萬千升，平均每五年翻一番，近十年的復合增長率為16.98%，近五年的復合增長率為15.75%;規模以上葡萄酒生產企業的主營業務收入從47.68億元升至438.46億元，增長了8.19
倍。2013年，由於消費市場的改變以及進口葡萄酒持續沖擊的影響，我國葡萄酒行業景氣度下滑，產量降至117.8萬千升，規模以上葡萄酒企業的主營業務收入降至408.17億元。2014年，行業發展狀況稍有回暖，規模以上葡萄酒生產企業的主營業務收入為420.57億元，較上年上升3.04%，產量下降了1.44%至116.1萬千升。到2014年底，全國規模以上葡萄酒生產企業達到217家。
我國葡萄酒需求快速增長的利好發展勢頭吸引外國葡萄酒不斷進入中國，給國內品牌葡萄酒生產企業帶來較大沖擊。2008年以來，我國葡萄酒進口量一直保持較快增長，進口量和進口金額分別以年均24%和31%的增長率逐年增長至2012年4.26億升和25.73億美元的水平。2013年的中國進口葡萄酒總量為4.06億升，同比下降4.65%，進口葡萄酒總額為
23.98億美元，較2012年下降6.83%。2014年中國進口葡萄酒數量基本持平，全年進口葡萄酒4.09億升，同比增長0.87%，進口葡萄酒總額為22.13億美元，同比下降7.69%，進口葡萄酒對櫃內市場仍有一定沖擊。
2006年以來，國內葡萄酒行業的利潤率總體保持上升態勢，主要原因為在葡萄酒市場需求旺盛的態勢下，葡萄酒產品銷售價穩步上升，基本抵消了包裝成本及其他費用上升帶來的影響。2008年金融危機發生後，行業的利潤率出現了短期波動，但2011年恢復到歷史最好水平。2012年，我國葡萄酒行業利潤率出現下滑，主要是由於進口葡萄酒的不斷增加給國內葡萄酒企業帶來較大沖擊：至2013年，國內葡萄酒消費市場出現變化，高檔葡萄酒銷售下滑較大，加之進口葡萄酒對國產葡萄酒市場的持續性沖擊，都在一定程度上影響了行業利潤率水平。2014年的行業數據顯示，葡萄酒行業在消費結構和進口酒的沖擊下利潤率進一步下滑。
一、未來三到五年中國葡萄酒市場將會出現高速增長
中國幾千年的文明史，沒有哪個時代離開過酒，「無酒不成宴，無酒不歡」，這雖然更多說的是白酒，但是隨著中國經濟的高速發展，社會的不斷進步，人們的飲酒習慣也在發生著悄然變化，這種變化我們身邊隨處可見，那些還在酒桌上拼殺白酒的幾乎都是60、70一代人，40、50一代身體已經不能再允許太多折騰了，而80、90後是改革開放後成長起來的新一代，他們的飲酒習慣明顯不同於他們的父輩了：什麼感情深一口悶，感情淺添一添，那種被動的飲酒方式在他們身上已經不易見到了，取而代之的是更生活化、更自由地飲酒了。
未來3到5年，80後一代將逐漸成為社會的主流，這一代人對葡萄酒的喜愛將遠超過白酒，因為80、90年一代的消費習慣變化，未來白酒市場將有一大部分會被葡萄酒所取代。
近年來無論是國內外葡萄酒企業，還是葡萄酒知識傳播培訓機構都在積極地推廣葡萄酒知識。幾年前這些還都是少數精英階層才可涉及的，葡萄酒也被認為是高端大氣上檔次的奢侈品，可也就是幾年時間我們再看，很多葡萄酒培訓已經深入到二線城市，而且葡萄酒市場推廣更是已經深入到三線城市，浙江、福建等沿海省份甚至已經到鄉鎮一級市場。葡萄酒知識的普及度也越來越高，葡萄酒在中國老百姓心中已不再那麼神秘和高不可攀，在未來3到5年內相信葡萄酒知識在中國會越來越普及。
互聯網、微博、微信等新媒體這幾年在中國迅猛發展，她們所帶來的影響力中國老百姓已經切身體會到，新媒體不但帶來了人們生活方式的變化，更推動了傳統商業模式的變革。新媒體是新時尚，葡萄酒是時尚品，所以當葡萄酒遇上新媒體，必將掀起行業波瀾。也買酒、酒美網等新媒體與葡萄酒的結合，已經徹底終結了葡萄酒行業的暴利時代;微信等的快捷分享讓無數菜鳥都變成小半個專家。這些新媒體毫無疑問未來幾年仍將會高速發展，這將會在很大程度上為中國葡萄酒市場發展推波助瀾。
行業內統計，中國葡萄酒目前僅300億左右的市場總量，相對於白酒數千億市場來說目前還只是「小兄弟」，但是隨著人們消費習慣的改變，加之葡萄酒知識的普及以及新媒體的推波助瀾，我們相信未來3到5年中國葡萄酒必將會高速增長，甚至會出現暴發性增長。
二、國產葡萄酒行業的三大難關
中國葡萄酒市場簡單來看可分為國產酒與進口酒，未來到底誰更有機會搭上中國葡萄酒市場高速增長的「動車」呢?
國產葡萄酒目前主要是張裕、長城、王朝這三大品牌，也就是傳統定位認為的行業第一陣營，第二陣營目前也就威龍、華東等，第三陣營主要是一此地方性品牌，如雲南紅、漢森、通天、皇軒、怡園莫高等。實際上中國葡萄酒行業發展是比較畸形的，國產葡萄酒行業明顯的三大現象是：一、第一陣營體制受限;二、第二陣營後勁不足;三、第三陣營難以突破。
深入分析三大現象背後是國產葡萄酒行業存在的三大問題，這三大問題在未來3到5年仍將是制約國產葡萄酒發展的三大難關。
難關一：體制關。國內一線酒企，無論是白酒還是葡萄酒，大多還是國有體制或受國有體制的影響。國產葡萄酒企業最明顯的就是王朝，應該來說，王朝真正是中國葡萄酒品牌的代表，但是因為體制受限，這些年來幾乎沒有發展，南部的改革剛見成效又被體制的框架活活拖死;再說說長城吧，中糧兼並後幾經折騰仍然沒有走出誤區;發展相對好一些應屬張裕了，改制給其帶來了發展的澎湃動力，但第一陣營如果僅此一家發展仍然不變改變行業的大格局。
難關二：底蘊關。中國白酒文化歷經幾千年傳承，源源不斷，底蘊深厚，所以才能支撐其品牌的高附加值。而相對於白酒，現代意義上的葡萄酒在中國真正發展也才30餘年，盡管這些年來業界有人在談中國西部也有幾千載的葡萄酒史，但那終歸也只是在業界談談而已，歷史的斷檔是無法去修復的。相比歐洲幾千年葡萄酒發展史，我們的葡萄酒明顯存在文化底蘊上的不足，正是因為這一重要原因影響了國產葡萄酒品牌附加值的提升，這一點是中國葡萄酒最難以突破的一關。從當前國產葡萄酒行業現狀來看，行業本身還難以形成合力(這部分內容另撰文研討)來引導國民對於國產葡萄酒價值的進一步認知。實際上業內都知道2011年在北京舉辦的一場盲品比賽中，來自寧夏產區的葡萄酒擊敗了法國波爾多名庄酒，再現1976年那場經典的美法葡萄酒大賽之盛況，這足夠說明了中國葡萄酒這些年來所取得的發展，可這些信息也僅在行業內流傳。筆者從事一線國產葡萄酒營銷推廣多年，常遇到消費者對於國產葡萄酒的不認同，初遇時十分懊惱，理性分析後也淡定多了。這一難關的突破需要國產酒品牌形成合力，特別是第一、二陣營的合力引導，可現實是只有張裕一家在極力吶喊，王朝、長城都還深陷在自身的泥潭中苦苦掙扎，而威龍卻主打「有機」概念自立門戶了。所以這一關將是未來3到5年內國產葡萄酒難以跨越的最大障礙。
難關三：價值意識關。國產食品這幾年不斷被曝光的陰暗面在葡萄酒行業也存在，2011年央視曝光了河北昌黎一帶的假酒事件，2012年張裕的葯殘門事件沸沸揚揚，山東煙台一代至今仍然能大量提供所謂的「超低價原酒」。國內食品行業從業者的行業自律仍然令人擔憂，這是從加工業方面來說的。另一方面國內市場競爭的無序性也導致渠道商一再壓縮采購成本，迫使製造企業一再壓低製造成本，乃至以次充好，造成惡性循環。這兩方面的問題歸結起來都是行業從業者的價值意識和道德意識缺失，這一問題的解決也不是一朝一夕可以實現的，所以未來3到5年也將會成為影響國產葡萄酒發展的一大難關。
三、進口酒市場潛力巨大
我們分析了國產葡萄酒因為三大難關不易跨越，未來3到5年難以取得突破性進展，但是中國葡萄酒市場高速增長已是必然，所以進口酒巿場機會巨大，這種機會也源自於進口酒自身的幾大優勢：一是中國老百姓還是認為進口品牌文化底蘊相對深厚，特別是舊世界地區的品牌，葡萄酒行內有句話：老外是看酒喝酒，咱中國人更多是看人喝酒，意思說的是中國人特有的「面子」文化，喝進口酒比喝國產酒更有面子;二是相比國產酒，進口酒的品類更豐富，消費者可選擇性更強，先不去說葡萄酒新、舊世界共有多少產區，每個產區又有多少種自己的特色產品，舉個簡單的例子，目前在國產酒中幾乎就沒有優秀的起泡酒，而起泡酒卻深受年輕一代喜愛，那咋辦?於是乎世界各地琳琅滿目的起泡酒紛紛搶灘登陸;三是相對於國產酒，進口酒市場價格不透明，更有利於保持渠道利潤，這也是非常重要的方面。這三方面歸結到一點來看還是因為國產酒行業自身的發展受限，服裝行業就是明顯的例子，十到十五年前，中國市場的中高價位服裝幾乎都是洋品牌，可隨著中國服裝業的快速發展，現在我們身上幾乎都是福建、廣東等地產的民族品牌。國產葡萄酒行業如果能擺脫限制，高速發展，那未來巿場格局完全不一樣。
❺ 葡萄酒的現狀及發展前景.論文.
從近期市場來看，葡萄酒「平民化」趨勢明顯，而低端葡萄酒銷量也確實增長明顯，市場需求可挖掘空間較大。前瞻產業研究院認為，進口葡萄酒商考慮中低端葡萄酒將是把握市場趨勢的明智之舉。
國內中高端葡萄酒主要進口自法國。2012年法國進口葡萄酒進口總量達137767千升，從主要口岸進口情況來看：經深圳口岸自歐盟進口葡萄酒占同期口岸葡萄酒進口總量的80%，而自法國進口占自歐盟進口總量的79.9%；廣東口岸自法國進口葡萄酒占同期廣東口岸葡萄酒進口總量的52.6%；上海海關關區自法國進口葡萄酒占同期關區葡萄酒進口總量的56.4%。
然而，《2013-2017年進口葡萄酒流通與投資市場深度調研與運營模式分析報告》顯示，法國葡萄酒價格相對較高，而且，2012年，法國由於氣象災害而使釀酒葡萄產量大跌，是過去十年中產量最低的一年；2013年，法國波爾多春季氣候不利，夏季遭遇冰雹、風暴，今年葡萄產量繼續下滑。一般的葡萄酒從採摘葡萄到葡萄酒上市大概要2-3年，因此，未來幾年法國葡萄酒將因為供貨短缺和庫存不足而價格繼續攀升，明顯將難以打破當前市場低迷的困局。前瞻產業研究院認為，西班牙葡萄酒將乘機打開市場局面，鋪平進口葡萄酒「平民化」的道路。
今年的上半年，中國從西班牙進口的葡萄酒量上漲40.3%，達到了近159萬公升，已成為中國第三大葡萄酒進口國。西班牙葡萄酒價格相對便宜，適合當前國內需求趨勢。而且，今年西班牙葡萄迎來大豐收，因此，可以推測未來兩三年內葡萄酒產量將繼續上升，價格預期比較穩定。加上西班牙對中國的葡萄酒出口占其葡萄酒出口總量的比重還不到5%，面對這么大的市場，西班牙葡萄酒商也希望能更多地關注中國市場。
因此，中國迎來「平民」葡萄酒的時代，為了獲得穩定的供貨和低廉的價格，從西班牙進口葡萄酒不失為進口葡萄酒商峰迴路轉的良機。