食葯監局加強特色水果產業發展

⑴ 煙台是我國北方著名的水果之鄉，隨著水果發酵技術和保鮮技術的日臻完善，煙台的水果產業也迅速發展．請分

（1）微生物的發酵在食品的製作中具有重要的意義，釀酒時要用到A酵母菌，A酵母菌可以經過發酵，把葡萄糖分解成二氧化碳和酒精．制醋要用到B醋酸菌，B醋酸菌發酵能產生醋酸．
（2）由上題可知，釀酒時要用到A酵母菌，A酵母菌可以經過發酵，把葡萄糖分解成二氧化碳和酒精，分析乙圖的曲線可知，在適當的溫度范圍內，隨著溫度的升高，酵母菌的活性增強，利於發酵，產生較多的酒精，但隨著溫度的繼續升高，超過了酵母菌的最適宜溫度，溫度過高會抑制酵母菌的活性，直至殺死酵母菌，產酒量會慢慢降低．這說明酵母菌的發酵需要適宜的溫度．
（3）B是細菌，因為細菌是單細胞生物，細胞內無成形的細胞核，只有DNA的集中區．
（4）由於各種細菌、真菌等微生物，接觸到水果，並利用其中的有機物生長和大量繁殖，期間會產生很多的生長代謝產物，產生各種各樣的味道，如酸、臭等等．因此其腐敗變質是由於微生物的生長和大量繁殖而引起的．微生物的生活需要適宜的溫度、水分、營養物質等，夏天溫度適宜，利於微生物的大量繁殖，進而分解食品中的有機物，導致食品的腐敗變質．
由上可知，食品腐敗的原因是微生物的生長和繁殖，因此保存食品就要殺死或抑制微生物的生長和繁殖，如保存水果時我們常用低溫冷藏的方法，低溫能抑制微生物的生長繁殖，同時低溫還可以抑制其呼吸作用，減少水果內有機物的分解，利於水果的保鮮．
故答案為：（1）A酵母菌；
（2）酵母菌的發酵需要適宜的溫度；
（3）細菌；單細胞，沒有成形的細胞核；
（4）夏天溫度適宜，細菌和真菌在水果中大量生長和繁殖；低溫冷藏．

⑵ 果樹產業的發展趨勢

我國是果品生產大國，經過40多年的發展，我國果品產業已躋身世界果業發展大國行列。我國現已成為世界果品主要供應基地和加工基地，果品產量和產值均居世界前列，果品生產已成為我國農業的支柱產業之一。同時，隨著國內果品市場的競爭日趨激烈，在新形勢下，傳統優勢果品的優勢逐漸縮小，果品總體價格低迷，市場相對過剩，出口創匯較少，市場競爭力不強，果樹產業面臨新的挑戰。
促進供給側結構性改革，加快新動能挖掘

隨著整個國民經濟發展和人民生活質量的不斷提高，在落實提質增效、降低成本、農民致富、生態優化、可持續發展的方針指導下，我國果樹產業發展很快，尤其是在農民致富、滿足社會供給等方面做出了重大貢獻。

在果樹產業發展過程中要結合大數據的採集、分析和市場狀況，加強頂層設計，注重資源與生態統一的原則，發揮特色優勢及高檔資源發掘。我們已有的果樹資源非常豐富，果樹產業發展過程中要重視產業鏈的延伸和新產品的開發，挖掘新動能，提高產品附加值，實現產業增值增效。

⑶ 2016水果行業有哪些發展現狀

參考前瞻產業研究院《2016-2021年中國水果行業市場前瞻與投資戰略規劃分析報告》專顯示屬，中國是世界上最大的水果出產國，居全球13個產量超1000萬噸的國家之首;世界上主要的熱帶水果大部分都是中國大宗的品種。然而我國的熱帶水果絕大部分以鮮食為主，價格受市場波動影響很大，始終跳不出「豐產歉收」、「果賤傷農」的怪圈。有關專家認為，熱帶水果的根本出路在於深加工，政府對水果業的扶持應向深加工轉移，增強水果產業競爭力，從根本上破解千百萬果農的增收難題。
近年來，「綠色、天然」概念盛行，果汁飲料消費持續增長，已成為飲品市場的主力，預計未來5年內，每年增幅在10%以上。我國目前人均果汁消費量僅及世界平均水平的1/10，發達國家的1/40，具有極大的消費增長空間。在所有的果汁飲料中，以熱帶水果為原料的果汁飲料具有獨特的競爭優勢。北海市「果香園」近年來開發了菠蘿西、西番蓮、荔枝、檸檬、草莓、楊桃等品種的濃縮汁，贏得了國內外飲料市場的青睞，產品供不應求。

⑷ 特色水果栽培的意義

1、果品已成為人們生活的必需品和主要食品的一部分。果品營養豐富，其富含人體所需的七大營養素。如柑橘潤肺理氣；香蕉潤腸、降壓；荔枝健脾養血。少吃糧食多吃水果可以減肥。

2、可以帶動以果樹為原料的相關工業及第三產業的發展：國投中魯，是亞洲最大的蘋果汁上市公司。

⑸ 脫貧攻堅中，各地應該如何發展特色產業

脫貧攻堅是一項非常困難的任務，我國對於脫貧攻堅已經持續很多年了。在各單位各群眾的不斷努力下，脫貧攻堅，取得了突破性的進展。每個地區都有當地的美食特色，以及每個地區的民族文化。以及每個地區特有的地質特徵。在當今互聯網發展的時代。我們可以通過互聯網的形式，通過一些社交平台。專門組織一些人員發布當地的美食以及民族文化。或者是當地的地質特徵。

現如今大棚產業發展的比較好，有的地區土質特別的優良。種出來的蔬菜水果特別的香甜。因此當地政府應該配合土管局的人，一起調查當地土地資源，看看當地的土質如何，適合種什麼樣的水果，或者是蔬菜。有的地區做得比較好，在政府的鼓勵下，農民種起了草莓，櫻桃，獼猴桃等多種水果。這些水果都是人們愛吃的。所以當這些水果成熟的時候，很多人都會慕名而去。這些都是能給當地帶來很好的發展。

⑹ 寧夏13個農業特色優勢產業具體是哪些

寧夏13個農業特色優勢產業具體有：枸杞、清真牛羊肉、奶產業、馬鈴薯、園藝、優質糧食、適水產業、葡萄產業、種業、紅棗、牧草、蘋果、道地中葯材。

1，寧夏枸杞。

中國栽培枸杞已有500多年的歷史，而寧夏枸杞則是枸杞中之上品。寧夏枸杞之所以名甲天下，其一功益於當地適於枸杞生長的土壤和晝夜溫差大的氣候；其二是利用黃河水與含有各種礦物質的清水河苦水混灌。其特定條件決定了寧夏枸杞的與眾不同，寧夏枸杞色艷、粒大、皮薄、肉厚、籽少、甘甜，品質超群，是惟一被載入新中國葯典的枸杞品種，明代傑出醫葯學家李時珍所著《本草綱目》中，將寧夏枸杞列為本經上品，稱"全國入葯杞子，皆寧產也"。枸杞，其果謂「枸杞子」，是寧夏最著名的特產之一，居「五寶」之首。

2，清真牛羊肉。

肉質鮮嫩的「澇河橋」清真牛羊肉，是寧夏回族自治區特產，是中國地理標志產品，因產品出自該市澇河橋村而得名。而寧夏澇河橋清真肉食品有限公司是我區國家級農業產業化重點龍頭企業，現已形成了集牛羊養殖繁育、牛羊定點屠宰、牛羊分割冷鮮肉加工、速凍調理食品、速凍米麵食品加工及功能滋補型牛羊副產品加工、餐飲服務等為一體的大型綜合型企業，也是我區最大的清真牛羊肉屠宰交易市場。

3，奶產業。

寧夏目前奶牛存欄34萬多頭，年產鮮奶90多萬噸，共有23家企業加工奶製品。受問題奶粉事件影響，寧夏主要乳品企業產品大量積壓，企業資金鏈出現困難，一些企業、奶站不能給奶農及時兌付奶款。為了幫助企業、奶農渡過難關，寧夏回族自治區政府決定對奶產業提供貸款、補助、貼息等多項財力支持。

4，馬鈴薯。

寧夏馬鈴薯種植面積254.3萬畝，圍繞農業部綠色高產高效創建、自治區種薯繁育體系建設、主食化開發試點等項目支撐，形成了「種薯三級繁育、鮮薯外銷、澱粉加工、主食開發」四業並進，產、加、銷一體化的全產業鏈格局。在項目區集成推廣「優良品種+脫毒種薯+綠色高產高效技術+病蟲害綜合防控+機收機播+科學貯藏」綜合技術模式。脫毒種薯應用率達到70%以上，地膜覆蓋、測土配方施肥、水肥一體化、病蟲害統防統治等綠色高產高效技術到位率達到95%以上，機械化率達到50%以上。

5，園藝。

寧夏園藝產業園擁有現代化的五大展廳：主要花卉、蔬菜、水果、寧夏特色的園藝展示；其中集國際、國內珍貴植物和我區特色產品為一體的休閑植物園是觀光、娛樂、休閑、度假、垂釣、餐飲的好地方；產業園為公眾提供的休閑餐飲區更是觀光、休閑、度假、垂釣、餐飲的主要場所。

6，優質糧食。

寧夏在春耕生產中，從調活結構、調高質量、調優品質入手，全面加大新品種新技術推廣力度，著力推進全區優質糧食生產。將進一步加大種植業結構調整力度，繼續恢復優質小麥面積，充分發揮寧春4號、寧春50號等優質強筋春小麥品質優勢，預計面積將達到190萬畝。

提升水稻品質，加大寧粳43號為主的優質水稻品種推廣，預計面積將穩定在110萬畝；優化玉米結構，進一步適度調減籽粒玉米面積，擴大糧飼兼用、青貯、鮮食、制種玉米種植，預計面積將430萬畝；穩定馬鈴薯面積，加快馬鈴薯種薯繁育、主食化專用品種推廣和主食產品開發試點，預計面積240萬畝。

7，適水產業。

寧夏適水產業以「一優三高」為引領，以「增效、擴量、生態」為核心，以確保水產品安全有效供給和從漁農民收入持續較快增長為首要任務，利用和挖掘宜漁資源優勢，不斷優化產業結構，強化科技支撐，轉變發展方式，全區漁業經濟繼續保持快速、健康的發展態勢。一是產業規模進一步擴大。到現在，適水產業面積達到81.8萬畝，水產品產量14萬噸以上，人均水產品佔有量達到22.2公斤，寧夏漁業在西北地區重要漁業生產基地地位進一步鞏固。

8，葡萄產業。

比起國外歷史悠久的酒庄，寧夏葡萄酒產業雖然只有30多年發展歷程，但近五年來，先後有40多家酒庄的300餘款葡萄酒在國內外各類大賽中獲得獎項，成為寧夏獨具特色的「紫色名片」。、

美國《紐約時報》評選的全球2013年「必去」的46個最佳旅遊地，寧夏與巴黎等世界著名旅遊景區一起名列其中，入選理由是「在寧夏可以釀造出中國最好的葡萄酒」。世界葡萄酒大師傑西斯.羅賓遜在品鑒了寧夏產區的葡萄酒後說：「毋庸置疑，中國葡萄酒的未來在寧夏」。寧夏產區已成為國際葡萄酒界關注的熱點地區，得到了國際葡萄酒界的普遍認可。

9，種業。

寧夏專門成立農作物種業聯盟，科研、生產、經營單位組團發展，有利於加速寧夏種業科研成果轉化步伐，有利於杜絕市場上非法生產、銷售寧春系列小麥品種的行為，進一步提高寧夏種子質量、擴大寧夏春小麥種子市場佔有率，提升種業企業核心競爭力，推動寧夏種子產業健康快速發展。

10，紅棗。

寧夏大紅棗鮮果玲瓏剔透，紅艷欲滴，乾果紅潤，且味美甘甜，是讓人一品難忘的天然果品，是家庭休閑 、饋贈親友之佳品。而寧夏靈武素有「水果之鄉」之稱，種植果樹已達1500多年歷史。從唐朝開始，靈武長紅棗就被列為皇室貢品，被譽為「果中珍品」。

11，牧草。

夏全區人工牧草種植面積已從2003年的100萬畝增加到850萬畝，其中1年生和重茬種植265萬畝，多年生牧草585萬畝。封山禁牧12年中，寧夏將草畜產業作為重點產業之一，加強優質高產苜蓿種植和多年生人工草地復壯更新，不斷加速實現優質牧草種植提質增效，同時配合退耕還林還草工程的實施，促進了農民增收。

12，蘋果。

寧夏蘋果產區屬中溫帶乾旱氣候區，海拔平均1150米，年均氣溫9℃，天高氣爽，日照充足，紫外光較多，晝夜溫差大，利於蘋果乾物質積累。寧夏蘋果酸甜適口，優質高產，元帥系、金冠蘋果在全國鑒評中多次名列前茅。

13，道地中葯材。

寧夏科研人員從國內外引進的81個優良道地中葯材新品種中，篩選出蒙黃芪、黃芩等12個適宜區內中葯材人工種植的新品種，並得到國家科技部成果轉化資金支持。2002年，國家科技部將《寧夏道地中葯材資源保護及可持續發展關鍵技術研究與示範》列入西部專項支持重點。自治區「8613農業科技工程」將道地中葯材開發與技術研究列入產業化關鍵技術攻關項目。

⑺ 什麼是發展果品加工業，增加產品附加值，提高效益

熱區果品加工雖具一定規模，以內銷為主的蜜餞、涼果加工業產銷兩旺，但多處於作坊水平。水果罐頭有菠蘿、荔枝、柑桔片等，出口有一定市場，但商品水平不高且原料價昂、成本高，限制了生產發展。果汁有橙汁、菠蘿汁、西番蓮汁、番石榴汁等，飲料生產線很多，但多數果汁含量極低，原果汁和濃縮果汁雖是鮮果汁生產的方向，但我國生產量有限。原因是：①注重了先進設備的引進，忽視了加工原料生產基地的建設和配套。原料水果未形成加工規模致使一些先進的加工廠吃不飽，生產季節短；②引進的一些先進設備，缺乏配套綜合利用設備和技術，一般只生產單一產品，效益差；③原料品種選擇與生產配置不合理，加工設備利用率低，閑置時間長；④受市面價廉質假的「三精」飲料的沖擊，缺乏專利保障。

世界果品加工中果汁居首位，美國橙的75%、主產區佛羅里達州橙的95%以上用於加工濃縮橙汁；巴西橙（主要是夏橙）60%～70%用於生產濃縮汁。我國發展果汁加工業宜走貿工農一體化道路，以加工廠為龍頭企業，組辦「公司+農戶」式聯合企業，按加工需要布局水果種類和品種，尤其合理安排產期，保證加工原料供應。橙汁原料品種可以選擇化州橙、雪柑、夏橙、葡萄柚為主，菠蘿、西番蓮、番石榴、陽桃、番荔枝、杧果等都是極具特色的果汁原料品種，更要重視余甘、橄欖、野生小果以及一些具保健、富營養果類原汁或濃縮汁的開發。並逐步開發形成風味、功能各異的濃縮汁、原汁、果汁飲料及混合果汁飲料系列產品，提高設備利用率，降低成本，增加效益。水果罐頭著重開發荔枝、龍眼罐頭，提高和鞏固菠蘿罐頭生產。干、涼果生產要提高機械化程度，改進加工工藝，進行綜合利用；不斷開發新品種，改進包裝裝璜，提升產品檔次。

水果加工業是農業產業的延伸，它既相對獨立，又是綜合的、高效益的產業。不能把加工業作為解決過剩的、劣質原料的應急措施來孤立考慮，而應以發展加工工業，提高經濟效益為中心，從加工品種選擇、栽培、原料供應到加工工藝優化及成品包裝銷售進行統籌規劃。

⑻ 食葯監對於新鮮水果有什麼效期要求嗎

對於水果的有效期是沒有要求的，因為有的水果確實是晚熟。
不過食品安全國家標准中有要求以下幾點：
食品添加劑使用標准、食品中真菌毒素、食品中污染物、食品中農葯最大殘留。

⑼ 王寨鄉的特色產業發展

王寨鄉充分利用海拔低、熱量足（平均海拔580米，年平均氣溫-20°C）適宜果樹生長且地處遵義市、銅仁地區交界處和毗鄰烏江幹流的區位優勢，大力發展水果產業，效益突村民陳啟貴、秦義良、宋定德等利用房前屋後和田邊土角零星閑散土地種植水果，賞食共顯。
一是品種實現多樣化。全鄉新發展果園5000餘畝，主要品種有柚子、柑橘、梨等，且因品質優良、色澤純正、口感獨特、營養豐富等特點獲農業部優質果品稱號，全部分布在全鄉四村一社區沿河低熱地帶，目前有1000畝果園產品上市，每年為果農創收5000000元。
二是種植模式效益化。新民村果農田正寬、羅興啟、冉虎等利用土地流轉，集中承包土地各自創辦100畝果園基地，規模種植效益明顯；官塘村享，既美化了庭院，又從中得到實惠。目前，果農田正寬創辦的100餘畝果園僅梨、桃、柚等水果，年收入就達5萬余元以上；秦義良種植柚子畝產每年創收就達1萬元左右；羅興啟70畝柑橘，每畝年收入也在8000元以上。
三是市場銷售科學化。鄉黨政班子積極暢通銷售渠道，積極幫助果農出點子，想辦法，收獲季節，除積極引進外來客商外，引導果農合理制定銷售計劃，將不利於儲藏的水果就地銷售，盡量減少損失；幫助果農將耐儲藏水果盡可能外銷，力爭創收。既解決了儲藏保鮮技術難的問題，又最大限度幫助果農增收。
四是規劃布局合理化。結合鄉的實際，把水果種植區域規劃到了新民村龍旋坳至土璜村黃家壩、官塘至合朋、王寨至蜂岩、高壩至長壩地勢低平、交通便利的公路沿線，力戒「路邊花」，強調示範性，逐步形成從北到南貫穿全鄉的優質水果產業帶。同時，為解決果農管理技術不足，品質產量不高的實際，充分利用遠程教育課件和聘請農技專家授課等形式加強技術培訓，積極解決發展中的困難和問題，受到群眾歡迎，在全鄉范圍形成大種水果的熱潮，正逐步發展成為全鄉農民增收的新的經濟增長點。