中國傳統酒文化的產業與發展

㈠ 中國酒文化發展史是怎樣的

我國酒類品種繁多，名酒薈萃，酒與中華文化、養生保健密切相關，因此歷代都有論酒專著出現。

周武王滅掉商紂後，建立了周王朝。武王死後，成王繼位，因其年少，由周公旦輔佐。為了汲取商因酒敗亡的歷史教訓，使周王朝政權更加穩固，周公曾作《酒誥》以警戒之。隨著春秋至秦漢時期生產技術的進步，酒文化也取得了很大發展。東漢末年的建安年間，大臣曹操將家鄉亳州的「九醞春酒」以及釀造方法獻給漢獻帝劉協，御醫認為有健身功效，自此「九醞春酒」成為歷代貢品。在魏晉時期，文人飲酒之風極盛，出現了有名的「竹林七賢」，他們是晉代的7位名士，即阮籍、嵇康、山濤、劉伶、阮咸、向秀和王戎。劉伶還寫了一篇著名的《酒德頌》。魏晉南北朝時出現了「曲水流觴」的習俗，把酒文化更向前推進了一步。唐代由於疆土擴大，物質財富的增加，而糧食的儲積對發展釀酒業提供了前提。再加上唐代文化繁榮，喝酒已不再是王公貴族、文人名士的特權，老百姓也普遍飲酒，酒類品種更加繁多，並由此開創了唐宋「詩酒文化」，李白、杜甫等偉大詩人都頗有酒名，並且有「飲中八仙」之說。

宋代的釀酒工業，在唐代普及和發展的基礎上得到了進一步的發展。上至宮廷，下至村寨，釀酒作坊，星羅棋布。宋仁宗時期，竇蘋著有《酒譜》一書，他雜取有關酒的故事、掌故、傳聞計14題，包括酒的起源、酒的名稱、酒的歷史、名人酒事、酒的功用、性味、飲器、傳說、飲酒的禮儀，關於酒的詩文等，內容豐實，多采「舊聞」，且分類排比，一目瞭然，可以說是對北宋以前我國酒文化的匯集。

㈡ 中國酒文化發展與飲食文化發展有什麼聯系或者特點

酒是中國人的主要飲品之一，中國制酒的歷史也源遠流長。約在三千多年前產生的黃酒內，是容世界上最古老的酒類之一。約一千年前的宋代，蒸餾法的發明使白酒成為中國人飲用的主要酒類。五千年來，酒滲透於中國人的生活之中，在文學藝術、文化娛樂、飲食烹飪、養生保健等各領域都佔有重要的地位。

㈢ 中國的酒文化從古代到現代經歷過哪些變化

中國的酒文化在古代就已經存在了，是我國餐飲文化重要的組成部分。酒是人們生活的必需品，自產生以來就在人類的生活中發揮著重要的作用，今天我們來了解下酒文化在中國是如何一步步發展變化的。

中國的酒文化酒文化是以酒為物質載體，以酒為中心形成的獨特的文化，早在夏朝的時候酒文化就十分流行，最出名的就是「杜康造酒」，在商朝的時候已經有了造酒的經驗，但周朝形成的飲酒禮文化，是最早將酒文化進行細化的。

酒文化是世間歷史上一種特殊的文化形式，做為酒的故鄉，中華民族先進的釀酒技術確定了酒文化在世界的影響，現在的酒文化已經深入到了人民的生活中，融入了人們的精神層面。酒的創造豐富了古人的精神娛樂生活，同時也見證了時代的變遷與發展。

在現在中國的白酒文化已經變為一種社會文化，飲酒也更多的是一種情感的表達，有朋自遠方來，無酒不足以表達情意。

古往今來，酒文化無論是在政治、經濟還是社會中都起到了重要的作用，但是喝酒也產生了許多消極的影響，包括酒後誤事，比如曹植如果沒有「酒後亂闖司馬門」，那麼曹魏的歷史得有多大改變。

對待酒文化，我們要有自己客觀態度，酒文化在中國發展歷史悠久，已經成為人們生活中必不可少的一部分，對待酒文化要保持理智，喝酒適度，切記酗酒成性。凡是都要講個度。