肉牛產業發展工作總結

⑴ 我國肉牛業的發展趨勢及存在問題

生產供給總體趨穩，屠宰企業面臨競爭壓力
散養戶繼續退出，規模化程度進一步提升
受城鎮化進程加快以及肉牛養殖比較效益低下等因素影響，肉牛養殖散戶持續退出。根據農業部對16 個省區50 個縣（市）250 個監測村（下面簡稱「監測村」） 的監測數據顯示，養牛戶比重自2011 年以來銳減， 近2 年降幅收窄（圖1）。2011—2013 年，養牛戶比重下降了4.6 個百分點。2014 年肉牛養殖散戶繼續退出，但降幅明顯收窄。2015 年養殖戶比重同比下降了0.5 個百分點，2016 年養殖戶比重同比下降了0.2 個百分點。
母牛養殖受到重視，觸底反彈逐步穩定
能繁母牛的穩定發展是肉牛業生產的關鍵前提。我國能繁母牛存欄在經歷了持續多年的大幅下滑後，市場牛源緊缺加劇，母牛和犢牛價格持續上漲；同時， 國家及時出台了基礎母牛擴群增量項目，許多地方政府也重視當地母牛的穩定和恢復性發展，紛紛出台了多種扶持政策。在市場和政策因素利好的拉動下，從2014 年開始，能繁母牛存欄明顯增加，近2 年處於基本穩定的態勢。2016 年，監測村能繁母牛存欄同比略減0.3%
肉牛出欄小幅減少，奶牛資源給了有力補充
在肉牛養殖連續多年下滑的背景下，肉牛出欄量也相應下滑，近3 年出欄量處於穩定略降的狀態。2016 年監測村肉牛累計出欄量比2015 年同期減少4.4%（圖2）。結合出欄量及出欄活重，監測村2016 年牛肉產量比2015 年同期減少0.9%。
2.1 消費動力減弱，人均牛肉消費量微降
在我國目前的消費水平下，牛肉消費屬於半奢侈品消費。受宏觀經濟運行放緩、集團餐飲消費下滑等因素影響，牛肉消費動力減弱，人均牛肉消費量微降。
2.2 電商平台的發展，助力80、90 後成為牛肉消費新主力
隨著移動互聯網的普及，電商的發展以及在西方文化的影響下，我國80、90 後群體正逐步成為新型、時尚、高檔消費主力軍。
3.3 國內外價差和利益驅動催生大量走私進口
近年來，我國牛肉走私量較大，據相關專家調研分析， 我國牛肉走私量約占國內牛肉消費量的10%，主要有牛肉產品走私進口和活牛走私進口等。同時， 走私渠道也不斷擴展，主要集中在深圳、長沙、上海、廣西東興、雲南馬關等地。在利益驅動下，一些餐飲企業也開始參與牛肉走私進口。

⑵ 大康農業肉牛產業產能有多少

根據上市公司已披露的雲南肉牛定增項目相關內容顯示，大康農業肉牛版產業分別在瑞麗、景洪和勐臘權口岸建設年進口規模為50萬頭的標准化和現代化的活牛進口檢疫隔離場和屠宰廠；
同時在緬甸撣邦、曼德勒等緬北地區建立一個50萬頭肉牛養殖基地，包括13座1萬頭標准化育肥場，每場最大年出欄育肥牛40000頭，項目達產後，形成育肥牛年出欄52萬頭能力；新建5座1萬頭檢疫隔離場，項目達產後，形成年隔離檢疫50萬頭待宰牛能力。

⑶ 促進氂牛產業持續健康發展的對策及措施有哪些

（1）建立品種改良及高效繁殖技術體系

加速氂牛優良品種的繁育和推廣，提高良種覆蓋率。應用氂牛育種分子生物學技術，闡明產肉、產奶、產毛等性狀的分子遺傳機理，培育具有地方特色的氂牛新品種（品系）。預測氂牛雜種優勢，確定不同區域適宜的良種氂牛雜交組合，改變長期以來氂牛自選、自育、自繁的封閉式繁育模式。推廣本品種選育技術，大通氂牛、麥窪氂牛等優良品種進行本品種選育，以選育生產優質種公牛，向全國氂牛產區供應優良種公牛，改良當地家氂牛。推廣氂牛復壯新技術，包括採用野氂牛凍精或含1/2野氂牛基因種牛，人工授精或本交改良復壯家氂牛。推廣經濟雜交實用技術，「一代乳用、二代肉用」的終端雜交法，在條件較好的牧區或半農牧區，可採用人工授精大量生產雜種牛，以建立山區肉牛產業。在牧區逐步推廣犏牛半舍飼產奶、氂牛放牧產肉（包括全哺乳產犢牛肉）的生產新模式。

（2）建立科學飼養與管理技術體系

應用現代飼養技術，如暖棚技術、放牧+補飼等，建立飼草季節均衡生產供應模式，有效改變傳統氂牛生產方式存在的「夏活、秋肥、冬瘦、春乏」的問題。推廣高產、優質草地培育技術，緩解草畜矛盾，恢復草原生態。結合圍欄建設、草場灌溉及施肥技術，提高產草能力。採用低投入低成本較粗放的草地放牧形式繁殖架子牛，集約化、高強度舍飼育肥，生產優質氂牛肉的配套技術。同時，推廣糖蜜尿素舔磚，改善氂牛的營養狀況。

（3）建立畜產品深加工技術體系

氂牛的產品，以肉、乳、毛、皮、絨、糞便等的利用最為普遍，產區的加工產品多為初加工或未加工的原料，多自產自銷，產值和商品率低。氂牛生產以天然放牧為主，氂牛提供的原料產品，是真正的綠色產品，具有獨特的生物學價值。氂牛技術發展將具有十分突出的環保綠色特徵，這也預示著對氂牛產品進行深加工將有巨大的市場前景。再加上氂牛生產中投入人力少，飼料成本低，產品生產成本優勢（即價位優勢）使氂牛產品在國際市場上有明顯的競爭力。其畜產品深加工技術主要包括氂牛血液及臟器綜合利用技術，氂牛肉、乳深加工技術，氂牛乳清、乳清蛋白及乾酪素生產技術，氂牛絨現場初分梳技術等。同時依靠氂牛的生物學特性，應用現代生化技術和生物工程技術手段從氂牛脂、骨、胸腺、心臟、大腦、垂體、肺、肝、腎、膽、脾、血、牛鞭等器官、組織提取、分離、純化氂牛血SOD、胸腺肽、胰肽酶、氨基酸等生化製品，成為氂牛產業的一大特色及優勢品牌。

（4）建立疫病監測及防治技術體系

根據氂牛生產中疾病發生種類及特點，對牛的傳染性疾病、內外寄生蟲病及口蹄疫進行重點防治。加強氂牛疫病檢測和檢疫防疫體系的建設，防止疫病的「入侵」，嚴格獸葯管理，保持牛群健康。加強屠宰檢疫，確保畜產品質量安全。

（5）建立氂牛生產標准技術體系

根據氂牛生產實際情況，制定氂牛良種繁育、飼養管理、疫病防治、畜產品加工等技術標准，力爭把氂牛標准體系推向整個氂牛產區，使氂牛產業標准化發展。

（6）建立新型產業開發技術體系

隨著產業結構調整，高寒草地以旅遊休閑、探險、考察為中心內容的第三產業將蓬勃發展，氂牛作為高原獨特的景觀牛種，與自然風光結合在一起，深受國內外人士的青睞，已成為獨特的旅遊資源。這就需要氂牛生產技術向更高水平發展，形成高效、安全、生態、綠色的氂牛生產體系，推動氂牛產業由數量型畜牧業向效益型觀光型畜牧業的轉化。

⑷ 今年的肉牛行業發展如何啊會掉錢嗎

全國農副產品價格監測數據顯示，8月份以來，全國牛肉價格呈現上漲走勢。內其中，黑龍江、上容海、浙江的牛肉價格漲幅居前，介於3%-4.7%之間。隨著進入牛肉消費旺季，在高位盤整半年後，牛肉價格近期重現上漲態勢。 據業內人士分析，因肉牛的養殖周期...

⑸ 依據陝西省牛羊產業發展現狀，分析發展養牛和養羊的優勢有哪些

農村莊稼秸抄稈資源較多，解決了養殖飼料問題，降低了養殖成本，再就是國家對肉牛養殖和肉羊養殖有惠農補貼，農業部對養殖業扶持力度較大，將帶動養殖業的大力發展。第三，牛羊養殖項目比較穩定，養殖風險較小，適合各個經濟層次的養殖朋友發展。

⑹ 和牛的產業發展

日本和牛在我國的發展

體細胞克隆技術獲取名牛後代 2001年，我國首例和第二例健康成活的體細胞克隆牛「康康」和「雙雙」在山東省萊陽農學院誕生，這兩頭牛是日本名牛「P黑156谷秀的女兒和P黑125熱富士的女兒」皮膚細胞克隆的產物，體細胞克隆技術讓我國擁有名貴牛種。
體細胞克隆牛繁殖性能檢測及胚胎移植試驗 18個月的體細胞克隆牛「康康」和「雙雙」接受了雌激素FSH超數排卵處理，獲得了非常好的超排效果，將獲得的胚胎進行玻璃化冷凍處理解凍後移植受體母 牛，獲得國際首例體細胞克隆牛玻璃化冷凍胚胎移植犢牛「蓓蓓」。之後，體細胞克隆牛自體繁育後代「健健」和「壯壯」相繼出生，為以後的工作奠定了基礎。
克隆牛產業基地建立 2004年，建立了克隆牛產業化基地，通過三種途徑與農戶合作，一是胚胎移植一頭犢牛出生1個月，2000元回收;二是人工授精改良本地黃牛(魯利 F1)，出生6個月回收，高於市場價10%;三是委託育肥，與大企業合作，擴大產業營銷力度，搶抓先機打開我國肉牛高端市場。
山東優質肉牛新種質培育國內領先 2009年7月29日，由山東布萊凱特牧業科技有限公司承擔的「優質肉牛新種質培育及產品開發」課題鑒定驗收會及布萊凱特高檔優質肉牛品牌推介會在山東省 高青縣舉行。課題通過了專家鑒定委員會的評審和技術鑒定，專家組一致認為，該研究整體技術水平達到國內領先，將進一步推動我國高檔肉牛新種質的培育，大大 提高我國牛肉產品在國際市場上的競爭力。該課題通過動物胚胎生物技術的創新研究與開發進行高檔優質肉牛新種質培育、核心群繁育、委託育肥、產學研結合和畜 牧產業化發展等一系列推廣計劃，形成了「公司+小區+農戶」的產業化肉牛養殖模式，建成了集繁育、育肥、屠宰加工於一體，「產學研」相結合的肉牛新種質產 業化開發基地，達到了年繁育肉牛1萬頭、育肥出欄5000頭的規模，為我國高檔優質肉牛的產業化推廣打下了堅實的基礎。中國農業大學教授、農業部牛品種審 定委員會主任張沅說：「這一成果在整個研究過程中用到了許多高新技術，比如說胚胎工程技術、分子生物技術，體現了它的研究水平，該項目對於國家和對山東省 肉牛業發展有著非常重要的引導作用。」山東省畜牧獸醫局副局長張洪本說：「這個新種質使山東又增加了一個新的肉牛種質，新種質的出現將會進一步推進山東肉 牛的改良工作，提高牛肉產品的質量，推進山東肉牛業的發展。」在隨後舉行的布萊凱特高檔優質肉牛品牌推介會上，張沅教授、中國農科院畜牧所許尚忠研究員等 肉牛專家對產品和肉質進行了鑒定，一致認為，布萊凱特牧業公司出產的牛肉已達到國際牛肉A3級等級標准，為帶動當地的肉牛產業和改善當地的肉牛品質必將起 到積極的推動作用，這一成果將扭轉我國高檔牛肉依賴進口的局面。
日本和牛冷凍精液在我國遍地開花
大連雪龍為日本和牛在我國的牛業產業化先行一步，利用和牛精液改良本地牛獲得F1代進行日式育肥法育肥，獲得A3級以上的高檔牛肉在高端市場出售，為我國 高檔肉牛市場營銷開了個好頭。長白山天一岡山和牛養殖有限公司利用和牛精液改良草原紅牛獲得75%高檔肉，比飼養普通本地牛犢增收1300元~1500元，當地農戶繁殖飼養長白山黑牛實現純收入 2400多萬元，比養殖同齡普通黃牛增收900多萬元。還有更多的企業追隨和牛昂貴的價格，在尋求機遇飼養日本和牛雜交種。
採用和牛飼養技術飼養魯西黃牛
新快紅花牛項目為日本新快集團在山東青島投資，由日本著名和牛飼育、獸醫專家松本大策博士領銜的中日專家組對中國優質肉牛品種———魯西黃牛採用日本和牛 的飼養、育肥技術，經不斷改良，培養出的國產最高級別的肉牛品種。魯西黃牛為我國傳統優質肉牛品種，具備優秀的基因條件。自2005年初新快青島牧場成立 以來，在中日專家組經過兩年多的實驗培育，新一代經飼育改良的魯西黃牛終於出欄並投放市場。專家組一致認為，「紅花牛各項屠宰數據及肉質指標表明，產品無 論在感觀、嫩度、香度、口感、肌間脂肪沉積等方面都已經遠遠超過目前國內魯西黃牛的最高水平，絕大部分指標已經接近或達到日本和牛的水準」。

⑺ 肉牛養殖調查報告

一、項目名稱
xx縣無公害肉牛產業化項目
二、項目實施的目的意義
xx是一個五山半水四分半田的農業縣份，農牧資源十分豐富。 2004 年全縣肉牛飼養量 35 萬頭，肉牛業產值 12.94 億元，占畜牧業產值的 60.84% ，畜牧業已經成為發展農村經濟的支柱產業。但是，目前這一產業中還面臨著品種退化，養殖粗放，缺乏深加工拉動，效益不高，產業大而不強，缺乏競爭等問題，尤其是加入WTO後隨著國際國內市場的變化,急需我縣的肉牛產業由「數量型」向「質量型」轉移，由「速度型」向「效益型」轉移。因此，以品種改良和無公害養殖為主要突破口，輔之以深加工，實施無公害肉牛產業化項目，其目的就是通過該項目推動我縣肉牛業向產業化發展並進一步做大做強，使全縣更多的農戶通過肉牛養殖增收致富，意義十分重大。
三、項目產業基礎
肉牛（一）基本情況
肉牛1 、肉牛養殖基礎好、規模大、專業化程度較高
畜牧業特別是肉牛養殖業多年來一直是我縣的主導產業之一。現在，賓縣已成為黑龍江省肉牛養殖第一大縣，全國重要的商品肉牛生產基地。 1992 年被國家農業部確定為全國秸桿養牛示範縣， 1996 年被評為全國秸桿養牛十佳縣， 1998 年被省政府命名為科教興牧先進縣。 2004 年全縣肉牛飼養量 35 萬頭，其中 90% 以上為改良牛,肉牛質量全省最好，改良面全省最高。
存欄 26.2 萬頭，年出攔 10 萬頭。全縣 17 個鄉鎮鄉鄉都有肉牛養殖，其中有5個肉牛集中規模養殖鄉鎮，肉牛育肥小區 43 處。年飼養 10 頭以上肉牛的規模養殖戶 3300 戶，年出攔 50 頭以上肉牛養殖戶 350 戶，年出攔百頭以上的養殖戶 240 戶，年出攔 500 以上的養殖戶 4 戶。集約化、規模化、專業化的肉牛養殖已成為我縣肉牛養殖業的主導趨勢。
2 、肉牛養殖在農業中所佔比重大、位置重要
2004 年,賓縣農業總產值 36.36 億元,畜牧業產值 21.27 億元,畜牧業產值占農業產值的 58.5% ,肉牛業產值 12.94 億元，占農業產值的 35.6% ，占畜牧業產值的 60.84% 。也就是說，賓縣的畜牧業已佔農業的半壁江山。而肉牛業又佔到整個畜牧業的一半以上。

⑻ 2014我國肉牛業的趨勢

全國農副產品價格監測數據顯示，8月份以來，全國牛肉價格呈現上漲走勢。其中，黑龍江、上海、浙江的牛肉價格漲幅居前，介於3%-4.7%之間。隨著進入牛肉消費旺季，在高位盤整半年後，牛肉價格近期重現上漲態勢。

據業內人士分析，因肉牛的養殖周期較長，近兩年牛肉的供給難以大幅增加。隨著需求不斷增加，供需緊張局面難以在短期內改善，未來牛肉價格將保持上升趨勢。目前，我國肉牛產業集中度和規模化程度均較低，產業具有巨大的發展空間。

歷史數據顯示，2004年以來，牛肉價格一直保持攀升趨勢，基本上很少出現大幅回調。其中，加速上漲期主要有三段，第一段是2007年至2008年初，牛肉價格暴漲50%多；第二階段是從2010年7月至2012年6月，在不到2年的時間內，牛肉價格大漲30%；第三段是2012年6月至2013年2月，半年內牛肉價格加速上漲30%。自去年2月高點後至今，已經盤整了一年半的時間，目前隨著進入消費旺季，牛肉價格或重現攀升態勢。

長期的供需失衡是牛肉價格上漲的主要原因。我國肉牛產業一直發展較為緩慢，肉牛存欄量十五年內基本上穩中下降，產量逐年下滑，近兩年才逐步開始小幅增加。與此同時，全國牛肉消費量越來越大，導致了牛肉供不應求。數據顯示，2013年和2014年牛肉產量分別同比增幅僅為1.75%和2.18%。對此形成鮮明對照的牛肉消費，分別增幅達到6.47%和5.1%。為滿足國內日益增加的牛肉消費，2012年至2014年進口增幅分別達253.57%、316.16%和33.5%。

近幾年在國家政策支持下，牛肉價格高漲帶來的高額收益影響下，國內開始大規模肉牛養殖。但是，肉牛的生長周期較長，近兩年牛肉的供需緊張局面難以改善。正常情況下，一個母牛犢從出生到具備生育能力，至少需要18個月，受孕期還有十個月。產出的牛犢還要飼養兩年才能成長為可以宰殺的育肥牛，加在一起就是四年時間。一旦這個平衡被打破，恢復周期至少需要五六年時間。業內人士預計，近兩年我國牛肉供需失衡局面難以改善。

同時，通過增加進口來提高供給，補足供需缺口不僅短期內難以實現，而且進口牛肉價格也較高。美國農業部數據顯示，2013年中國進口牛肉41.2萬噸，預測2014進口55萬噸。據業內人士預測，我國每年牛肉缺口高達240萬噸左右，而且還在快速增加。

⑼ 我國肉牛業「十二五」發展重點

大力推進屠殺牛。

⑽ 簡述鳳岡縣發展肉牛產業對當地扶貧工作的意義

我覺得發展農產業對當地扶貧工作應該是促進當地的農業收入。