食品加工產業發展

『壹』 食品加工業的概述

食品的原料主要是動植物，而它們又是農副產品。因此，食品工業與農業(包括農回、林、牧答、副、漁)有著密切的關系。要發展食品工業，首先要發展農業。農業是發展食品工業的基本保證。我國罐頭工廠番茄製品的生產期只有一個月左右，羅馬尼亞農業育種家精心培育了早、中、晚不同成熟期的番茄品種，番茄品種的增加使罐頭工廠番茄製品的生產期延長到三個月左右。農副產品大部分是易腐產品，採收或捕撈後如能及時加工保減，就能大大地減少原料損耗，增加食品供應量，延長供應時間；同時還能提高農副業收益，促進生產的發展。食品工業的某些副產品及下腳料還可以作飼料或肥料支援農業 。

『貳』 食品工業的現狀和發展 2000字以上

我國食品工業的發展現狀及前景
食品工業主要包括食品製造業、餐飲業、釀酒業、乳品業以及食品機械製造、包裝業等相關配套行業。食品工業作為我國產業中的一個傳統支柱產業,在國民經濟和人民生活中發揮著重要作用。
1食品工業的現狀
民以食為天,這句流傳甚廣的話,揭示了食品在人類生活中的重要地位。也因為此,食品工業成為經濟活動中一個必不可少的組成部分,成為一個欣欣向榮的朝陽產業,成為國民經濟中重要的支柱產業。按照國家統計局起草,國家質檢總局、國家標准化管理委員會批准發布,今年11月 1 日實施的《國民經濟行業分類》(GB/T4754-2011),食品工業被分為 4 個大類、22 個中類、56 小類。
4 個大類名稱分別為:農副食品加工業,食品製造業,酒、飲料和精製茶製造業,煙草製品業。
改革開放三十年來,在巨大的市場需求拉動下,食品工業成為工業發展中發展最快的行業之一。截至「十一五」期末的2010 年底,全國食品工業規模以上企業有41867 家,從業人員654萬人,現價工業總產值達到 6.31 萬億元;按工業增加值計算,食品工業佔全國工業的10.4%。
「十一五」期間,經過食品工業全行業的努力,《食品工業「十一五」發展綱要》提出的各項主要指標已經全面或超額完成。這五年中,食品工業企業布局趨向合理,加快向主要原料產區、重點銷區和物流節點集中,集約化程度提高,規模企業數目有較大增長;食品工業產品結構不斷優化,精深加工產品比例上升,品種檔次更加豐富,市場供應保障能力大大增強;食品工業整體科技水平有所提高,自主創新能力進一步增強,我國已成為世界上除美國、德國之外少數幾個可以製造食品冷加工、高效能太陽能乾燥、大型連續成套高技術設備的國家之一;食品工業節能減排成效明顯,食品工業「三廢」排放基本達到國家規定的指標范圍。平均單位產值能耗降低20%以上,單位工業增加值用水量降低30%以上,工業固體廢物綜合利用率達到80%以上,主要污染物排放總量減少10%以上;食品工業對外貿易總額比「十五」期間增長125.9%,年均增長速度達到17.7%,五年累計實現進出口貿易額3810.7 億美元,其中出口1750.4 億美元,進口2060.3 億美元

『叄』 食品加工技術行業發展前景和趨勢怎麼寫

參考前瞻產業研究院《中國農副食品加工專用設備製造行業產銷需求與投資預測分析報告》節段顯示， 隨著中國經濟步入新常態，中國經濟增長從高速轉為中高速，從規模速度型粗放增長轉向質量效率型集約增長，從要素投資驅動轉向創新驅動。隨之而來，中國食品產業也呈現出相應的變化與趨勢。這些變化與趨勢對於中國的食品企業提出了新的挑戰，也帶來了新的機遇。
隨著中國經濟由外需向內需驅動的轉換，經濟增長質量和可持續性也將得到提升。總體來看，未來的食品、農業需求增長，與經濟總體增長相類似，即由過去的「數量驅動」，逐漸轉化為「價值驅動」，由「吃得多」向「吃得好」轉換。
在餐飲行業，受到經濟放緩和「八項規定」反腐政策的影響，高端餐飲受到了嚴重的沖擊。經過最近兩年的轉型升級，餐飲行業正在不斷復甦。報告數據顯示，2015年前8月餐飲收入同比增長12.4%，增速重回兩位數，主要得益於面向大眾的中端餐飲的穩定發展。
隨著國內冷鏈市場的進一步發展，食品企業將加大中央廚房的投入，為餐飲行業生產定製產品。食品企業面對眾多餐飲客戶，因而擁有規模效應，成本低於餐館自己的中央廚房。
受益於中國人口老齡化，便利店市場的繼續擴張，盒飯市場將繼續崛起，白領人群的需求也將推進行業的發展。

『肆』 食品工業是怎樣發展來的

食品工業指對畜牧業、農業和水產業等食用產品進行加工製造的工業部門，包括碾米、磨粉、食用油脂、糕點、制鹽、製糖、煙草、釀酒、飲料、肉類、魚類及其他水產、蛋類、乳類的加工和罐頭食品製造等。與人民生活密切相關，食品工業的不斷提高，將意味著人民生活水平的提高，所以我國近幾年大力提倡豐富人民的「菜籃子」，提高人們的生活水平，為此全國各地都相應地因地制宜建立了多種多樣的食品工業。我國製糖工業的糖料構成既有甘蔗糖又有甜菜糖，以甘蔗糖為主。甘蔗製糖業主要分布在長江以南的廣東、廣西、福建、雲南、四川、江西、台灣等七省區，廣東是我國產糖量最多的省份，黑龍江、吉林、內蒙古、新疆四省區是我國甜菜製糖的主要產區，其中，黑龍江是我國最大的甜菜糖基地。隨著甜菜種植區的擴大，山西、甘肅等地也發展了甜菜製糖工業。

我國的鹽業資源豐富多樣，包括沿海地區的海鹽，西北和內蒙古等地的湖鹽，西南、中南等地的井鹽。海鹽是我國鹽業生產的主體，分布在沿海的北方鹽區和南方鹽區。北方鹽區有我國四大海鹽生產中心；河北的長蘆鹽場、遼東鹽場，山東的膠東鹽場，蘇北鹽場，南方鹽區有較大的台灣布袋鹽場，海南的鶯歌海鹽場等。四川是我國井鹽生產的重要基地，以自貢、五通橋和鹽源為中心，湖鹽主要分布在西北地區、山西省和內蒙古，內蒙古的吉蘭泰鹽場是我國最大的湖鹽場。其他湖鹽生產中心還有：山西運城的解池，青海的茶卡和察爾汗，內蒙古的雅布賴、新疆的七角井、精河、達坂城等。

『伍』 中國食品生產行業現狀

現狀參考《2016-2021年中國食品行業消費需求與投資戰略規劃分析報告》可知，目前我國食品工業初步形成門類比較齊全、技術不斷進步、產品日益豐富、營銷網路通暢的生產經營體系，食品工業的快速發展已成為我國經濟發展的經濟增長點。但是與發達國家相比，由於主客觀條件的約束，我國食品工業的發展仍面臨著一系列的問題：
生產集中度不夠高
目前我國食品行業企業數量過多，整體水平較低，多為中小型企業，形成規模生產的不多。以飲料行業為例，整個行業企業年平均產量僅3000多噸，平均銷售收入僅1000多萬元，銷售利潤率僅3%左右。目前國內軟飲料年產量最大的娃哈哈集團僅為176萬噸，而可口可樂公司年產量達到2450萬噸。市場內共存企業過多、過小，必然引發兩大難題，一是產生過度、無序的競爭，引起價格大戰。
產品開發能力不足、開發速度慢
當前我國食品行業技術水平、產品研發能力，與國際企業相比有較大的差距。一些大中型企業的技術、產品研發機構的水平和能力低，而大多數中小企業基本上沒有研發機構。
產品出現結構性過剩
由於產品結構不合理，煙酒等嗜好性食品比重較大，食物資源粗加工多，深加工、精加工少，餐桌食品基本上沒有實現工廠化生產。

『陸』 菌類食品加工產業發展規劃

首先，需要制定復一個目標；制
其次，出具體措施：
（一）加快規劃引導，加快擴大生產規模
（二）加快標准化生產技術推廣，提升產品產量和質量安全水平
（三）積極培育龍頭企業，提高食用菌生產經營組織化程度
（四）完善服務體系，加快技術創新
（五）加快品牌打造力度，積極開拓市場
（六）加強菌政管理和產品質量監督，確保食用菌產業健康發展
（七）開展調查研究和項目策劃，積極爭取優惠政策和項目扶持

『柒』 食品加工的行業背景

食品安全已成為21世紀全球關注的重大問題。我國雖已具備功能較為齊全內的食品安全監管體系，但容食品安全的關鍵環節——食品加工業生產力水平卻十分落後，難以適應形勢的發展和市場的需求。 雖然食品加工企業大多為微利企業，但他們卻承擔著市民們一日三餐特別是早午餐的重任。這些食品加工企業注重創新發展了，食品安全基礎就夯實了。
食品加工業雖然最早走向市場，但由於其關系百姓身體健康、生命安全的特殊性，政府不能當甩手掌櫃，或只是一味強調監管封堵，而不積極引導扶持。
人才資源缺乏，企業後勁不足。由於社會價值取向的偏差，食品加工業人才匱乏。不少大中專畢業生，寧願坐在家裡待業，也不肯應聘食品加工企業。不少業內人發誓：「辛苦這輩子，決不讓下代再從事這個行業。」

『捌』 食品加工的發展

農副食品加工業是指直接以農、林、牧、漁業產品為原料進行的穀物磨製、飼料加工、植物油和製糖加工、屠宰及肉類加工、水產品加工，以及蔬菜、水果和堅果等食品的加工活動，是廣義農產品加工業的一種類型。「十一五」以來，我國農副食品加工業有了較快的發展，出現了可喜變化，已成為具有較強發展潛力的產業。
農副食品加工業的發展離不開加工設備，在下游需求的拉動下，我國農副食品加工專用設備製造行業也實現了快速發展。
數據顯示，截至2010年底，我國農副食品加工專用設備製造行業共有452家規模以上企業;2010年行業實現銷售收入305.06億元，同比增長40.37%;實現工業總產值305.51億元，同比增長33.77%;利潤總額為23.57億元，同比增長38.09%。
隨著中國食品工業生產快速增長，產業結構不斷優化，品種檔次更加豐富，每年增速較高。隨著中國城鎮化率的不斷提高，人均食品購買能力及支出逐年提高，中國食品的需求量實現了快速增長。
數據顯示，2012年中國食品製造業銷售收入達到1.57萬億元，增長率達12.2%。2013年一季度，規模以上食品製造行業數量達到7314家，累計實現銷售收入4063.27億元，同比增長18.3%。隨著人們食品安全意識的快速提高，人們對食品質量及營養性要求不斷提高，人們不僅對農產品質量要求越來越高，而且對無公害食品和綠色、有機食品的要求和市場需求也在不斷的擴大。
食品加工製造工業十二五規劃提出，到2015年，食品工業總產值達到12.7萬億元，增長101.1%，年均增長15%左右；利稅達到1.6萬億元，增長76.2%，年均增長12%。到2015年，銷售收入百億元以上的食品工業企業達到50家以上，形成以大型骨幹企業為龍頭、中型企業為支撐、小（微）型企業為基礎的良性發展新格局。
未來食品行業零售額、餐飲收入將均保持10%以上的增長速度。由於城鄉、不同地區的居民在食品消費上有較大的差距，食品消費市場仍有巨大的市場增長空間。另外，城鎮化過程中，隨著收入分配製度的改革和居民消費能力的提高，中等收入群體的消費升級將是帶動食品消費的重要力量，預計到2015年中國食品製造業銷售收入將超過2.5萬億元，年增速將保持在10%以上。

『玖』 食品加工的三個階段

食品加工工業的發展歷史比較悠久，食品工業指主要以農業、漁業、畜牧業、林業或化學工業的產品或半成品為原料，製造、提取、加工成食品或半成品，具有連續而有組織的經濟活動工業體系。隨著科學技術的不斷進步，現代的食品工業發展迅速， 食品加工的范圍和深度不斷擴展，利用的科學技術也越來越先進。
我國的食品工業起步較晚，居民的食品消費一直以直接的農產品消費為主，我國的食品工業有了突飛猛進的發展，其發展主要經歷了三個階段。
一、平穩緩慢的增長這個階段我國的食品工業處於「進口型「的狀態
這個階段我國的食品工業發展比較緩慢，整個行業的勞動率比較低，技術生產水平嚴重依賴國外進口，而且對引進的技術吸收水平也很低。另一方面也受到國家發展政策的影響，重視重工業而輕視輕工業，對食品工業的發展不夠重視。
二、食品工業的覺醒階段
1978年，我國實行了改革開放，經濟呈現全面振興之勢。改革開放為食品工業的發展帶來了機遇，為先進技術的引進提供了便利條件，但是由於食品工業有「久病積重難返」的困難，因而在開放之年沒有爆發出迅猛的發展勢頭。在兩年之後，食品行業的技術引進以及新增投資開發揮作用，即從20世紀90年代開始，我國食品工業呈現出了覺醒之勢，整體發展水平突然邁上了一個新台階。
三、食品工業的飛速發展階段
進入21世紀，我國在政策上逐漸重視食品工業的發展，特別是在「十五」中加大了對食品工業科技研發的政策支持和資金支持力度，使得我國食品工業的發展表現出平穩、快速的發展態勢。2003年以來我國的食品工業發展速度又明顯高於上一階段，年均增長速度達到20?44%。在已有的基數之上，每年的產值增長都在4000億元以上。從食品工業總產值的增長額來看，我國食品工業的發展又上了一個新台階。
民以食為天，隨著國民經濟的發展和人民生活水平的提高，人民對食品工業提出了更高的要求。現代食品已朝著營養、綠色、方便、功能食品的方向發展，且功能食品將成為新世紀的主流食品。食品工業也成為國民經濟的支柱產業，作為裝備食品工業的食品機械工業發展尤為迅猛。