外賣產業鏈

1. 網路外賣的行業運作模式

網路快餐平台與餐飲信息平台不同之處在於，後者是專門做餐飲行業的信息發布平台版，只是將權餐飲行業的信息發布到網上，提供給消費者；而前者則涉及到外賣信息的發布、網上下單，甚至涉及到配送物流，相當於是網上宣傳加銷售。
對於網路快餐的未來發展方向，有幾種選擇：
1、做餐飲行業的「淘寶網」，專注於餐飲行業的線上銷售渠道的建設；
2、做餐飲行業的信息方案解決商，提供營銷；
3、利用線上的渠道優勢，向餐飲行業的線下發展，從原料生產、配送、飯店經營，到網上營銷進行整合。

2. 外賣行業發展歷史是怎樣的

外賣行業發展歷史：

在線訂餐模式最早在美國興起，在美國興起當然有它獨特的文化優勢，比如國外的人更喜歡提前預定用餐。目前國內的在線訂餐還是處於混亂的諸侯混戰狀態，各大網站各自占據著自己的一方水土，但是隨著馬太效應越來越明顯，在在線訂餐市場也在進行一輪新的洗牌，擁有充足資金的訂餐網站正在迅速的擴大各大城市分站，佔領市場份額。

基於網上訂餐的衍生物，半小時微信訂餐從網上訂餐中脫穎而出。作為騰訊出品的微信手機應用獲得外賣信息的一種服務。通過半小時微信開放平台介面嫁接的各種微信功能類服務，讓微信公眾號的價值大大發揮和提升。很多訂餐網站都已經開通了微信服務平台，牢牢地抓住微信用戶這一龐大的資源，為自己的業務開拓出一片更加廣闊的市場。使用該服務，不僅可以得到任一服務地區周邊的外賣商家信息，菜品信息以及商家的優惠券。該服務實現了直接訂餐服務，甚至可以網上付款。這是一種突破傳統的全新的外賣訂購方式與理念。

3. 外賣經濟產業鏈有多長

至少包含生產、銷售、物流

4. 中國外賣市場一天就賣20億元，外賣行業帶動了哪些行業的經濟

外賣是一個對於大多數人都並不陌生的行業，因為它給我們的生活帶來了許多的便利。足不出戶就能夠享受到美食，或者說是新鮮的食材。雖然說這是一個新興行業，可是它的發展卻非常的迅猛，最近得出數據，就一天外賣所銷售的規模已經達到了20億之多。

其次就是帶動了騎手們每天都需要用到的送餐工具，那就是電動車。電動車是一個十分方便的交通工具，它能夠穿梭於城市的大街小巷，而且在堵車的時候他們仍然能夠快速地行進。因此電動車也成為了外賣人們的主要交通工具。

隨著外賣行業的不斷發展以及壯大，因此而騎手的數量也在與日俱增，而且由於關於騎手的就業門檻比較的低，因此騎手的數量也開始逐漸龐大起來。正因如此也帶動了電動車的增長以及銷售。

5. 為什麼說外賣小哥一個人掌握一條產業鏈

9月11日，一則視頻在互聯網上廣泛流傳。視頻顯示，一個身穿美團外賣工作服、專頭戴安全頭屬盔的外賣小哥正在一餐館的後廚內「顛勺炒菜」，只見他左手握著炒菜鍋，右手拿著勺子不停的將菜進行翻炒，而後又轉身欲將菜裝進餐盒，整個過程十分認真專注。

不少網友打趣道

你以為你們吃的外賣

都是大廚師傅炒出來的嗎？

錯！！！

那是外賣小哥自己炒的

簡直就是全能送餐員！

6. 分析外賣餐飲行業的供應鏈屬於哪種類型的供應鏈

外賣餐飲行業的供應鏈屬於終端型供應鏈。終端型供應鏈包括參與產品、服務、資金、信息從終端供應商到終端消費者的所有往上游和下游的流動過程中的所有組織。

根據供應鏈復雜程度不同可以分為直接型供應鏈、擴展型供應鏈和終端型供應鏈。直接型供應鏈是在產品、服務、資金和信息在往上游和下游的流動過程中，由公司、此公司的供應商和此公司的客戶組成。

擴展型供應鏈把直接供應商和直接客戶的客戶包含在內，左右這些成員均參與產品、服務、資金和信息往上游和下游的流動過程。

(6)外賣產業鏈擴展閱讀

供應鏈一般包括物資流通、商業流通、信息流通、資金流通四個流程。四個流程有各自不同的功能以及不同的流通方向。

1、物資流通

這個流程主要是物資（商品）的流通過程，這是一個發送貨物的程序。該流程的方向是由供貨商經由廠家、批發與物流、零售商等指向消費者。由於長期以來企業理論都是圍繞產品實物展開的，因此物資流程被人們廣泛重視。許多物流理論都涉及如何在物資流通過程中在短時間內以低成本將貨物送出去。

2、商業流通

這個流程主要是買賣的流通過程，這是接受訂貨、簽訂合同等的商業流程。該流程的方向是在供貨商與消費者之間雙向流動的。商業流通形式趨於多元化：既有傳統的店鋪銷售、上門銷售、郵購的方式，又有通過互聯網等新興媒體進行購物的電子商務形式。

3、信息流通

這個流程是商品及交易信息的流程。該流程的方向也是在供貨商與消費者之間雙向流動的。過去人們往往把重點放在看得到的實物上，因而信息流通一直被忽視。甚至有人認為，國家的物流落後同它們把資金過分投入物質流程而延誤對信息的把握不無關系。

4、資金流通

這個流程就是貨幣的流通，為了保障企業的正常運作，必須確保資金的及時回收，否則企業就無法建立完善的經營體系。該流程的方向是由消費者經由零售商、批發與物流、廠家等指向供貨商。

7. 外賣行業的三邊邏輯是什麼

在線外賣商業模式迎來轉變機遇 發展新技術成關鍵

在線外賣市場雙雄爭霸升級，重點發展新零售業務

2018年第三季度，美團上市後，在線外賣市場雙雄爭霸升級，行業進入發力期，餓了么、美團外賣均重點發展新零售業務。分別有超四成的受訪用戶偏好使用超市、生鮮水果配送業務。在線外賣平台提供的多元化服務，覆蓋大部分本地生活場景。在新零售時代，把握機遇，及時轉型，將成為平台發展的轉折點。

中國在線外賣平台服務新零售趨勢明顯

據前瞻產業研究院發布的《中國在線外賣商業模式與投資戰略規劃分析報告》統計數據顯示，2018年第三季度，80.1%的受訪用戶偏好使用在線外賣平台的外賣服務。48.1%的受訪用戶偏好使用在線外賣平台的超市/網購配送服務。42.0%的受訪用戶偏好使用在線外賣平台的生鮮水果服務。在線外賣平台提供的多元化服務，覆蓋大部分本地生活服務場景。在新零售時代，把握機遇，及時轉型，將成為在線外賣平台發展的轉折點。

2018年Q3中國在線外賣用戶偏好服務類型分布情況

數據來源：前瞻產業研究院整理

一.起點邏輯

這個邏輯首先要回答的是：你是誰?你有什麼資源?為什麼你能做而別人不能?

王海軍做亞朵酒店，是因為王海軍之前是如家酒店集團的創始成員。米雯娟做VIPKID，是因為她之前已經做了13年的少兒英語。

以上這兩個人可以很容易的回答上面三個問題，而且說完你無力反駁。

但現實情況是，能夠具備以上條件的創業者數量極少。大部分都是並不具備，或者具備一定條件就開始創業了。所以為什麼有人說創業是九死一生的事情，那是因為總結出這句話的人多半是這部分人。

那難道不具備這樣條件的創業者就很難成功嗎?

美團給出的答案：不是。

美團除了做團購，它還做電影票、酒店、外賣、景區門票，在這幾個方面美團都不具備足夠的優勢，但它卻做到了行業前列。

二.非連續邏輯

首先我們看美團的發展歷程，2010-2013年美團做的是生活團購網站，2012-2015美團開始做生活團購APP，2014到現在美團又集中精力做了外賣。

非連續的意思就是，美團這三個階段不是連著的，因為連續的意思是我做生活團購網站就應該在生活團購網站的基礎上深耕下去。

美團沒有深耕卻做到了千億市值，這背後隱藏著非連續邏輯的核心：趨勢。

也可以通俗的講是大環境變了。為什麼好好的生活團購網站不做下去，非要搞移動團購APP呢?因為美團明白了移動互聯網時代已經來了。

這里有個有意思的例證，就是當你一個月不打開電腦，也不會覺得少點什麼的時候，那就意味著PC時代基本結束了。

那為什麼移動團購APP做著做著又開始搞外賣了呢?依然是非連續邏輯的核心———趨勢發生了變化。因為國內的團購基本是VC吹起來的，而VC敢花重金吹也是有參照系的。

這個參照系就是Groupon這家團購平台。這家平台在2011年6月申請上市，預期估值250億美元。當VC們看到這個報價的時候基本都瘋了，彷彿找到了新大陸，於是在國內就瘋狂的投資團購平台，千團大戰就是這么被推出來的。

這個事情到了2011年11月，也就是Groupon被估值250億美元後的第五個月，原本預期良好的上市計劃被拖了5個月，更糟糕的是，Groupon最終IPO的估值也由原來的250億變成了100億。

然後到了2012年的11月，Groupon市值跳水至22億美金，整個市場一片嘩然。然後VC們紛紛變節。

這個時候美團就開始做外賣。所以這個道理很簡單，就是趨勢變了。但趨勢變了能解釋美團從PC到移動，再從移動到外賣的非連續轉變，卻不能解釋由外賣到電影票、酒店、外賣、景區門票啊?

這里就要說到第三個邏輯：

三.高低頻邏輯

首先，從外賣到電影票、酒店、外賣、景區門票也屬於非連續性邏輯，但這里並沒有明顯的趨勢存在。所以高低頻邏輯要解釋兩個問題，一個是非連續邏輯中的趨勢問題，另一個是起點邏輯中的悖論問題，簡單概述成兩個問題就是，沒有趨勢就不能做了嗎?沒有起點(資源、人脈、經驗)就不能做了嗎?

答案是可以，因為高低頻邏輯要講的是，當美團掌握了外賣這個高頻應用後，就等於掌握了巨大的流量，這個點用梁老師的話來講就是破局點。

試想，如果你每天都會打開手機點外賣，那外賣中推個電影票，推個酒店住宿是不是就更容易被你看到呢?

這就像美團跟攜程之間的競爭，在美團還沒進酒店預訂這塊的時候，攜程基本占據著整個酒店預訂市場60%的份額，但美團卻後來者居上，這里美團就拋開了起點邏輯，不在你已經佔領的市場競爭，而是找攜程的業務邊界，也就是攜程沒覆蓋的市場，比如鍾點房的預訂，醫院、大學周邊的酒店預訂等。

然後美團再利用高低頻邏輯，用高頻的外賣給低頻的酒店預訂做推廣，很快就起到了效果，最終，美團的在酒店預訂方面迅速趕超了攜程。

當然以上三點邏輯並不是美團成功的全部，這里主要講成功的部分邏輯和思想，要想真正做到美團那樣，要具備的東西還很多。比如是親投資人還是親用戶，看到趨勢後是不是能果斷行動而不是心存幻想，能不能找到自己和競爭對手的業務邊界，以及團隊的執行力夠不夠強等。

8. 外賣行業的發展情況怎麼樣

對外賣行業的發展情況，分析如下：

打包形式是最早出現的外賣形式，大家一般的理解就是快餐的外送服務，說的就是中餐像一葷一素的那種，還有就是西式的。其實從廣義來說一切賣家通過提供出外服務和商品的都可以說是外賣。像送水的、送花的、送氣的、送商品的、上門修理東西的，其實這些都是屬於外賣的。

經歷前幾年的燒錢補貼大戰與並購浪潮後，中國外賣產業跨越野蠻成長階段，目前已經邁入拼品牌、品質、服務的穩定發展期。而市場的發展主要受到外賣用戶數量的支撐。外賣用戶數量經過前期的快速擴張後，增長幅度從2015年開始放緩，到2017年底外賣用戶數量達到3.05億人，預計2018年將達到3.55億人。

去年，網路外賣市場在經歷了補貼刺激用戶階段之後，行業規模迅速做大，已經基本完成了全國主要城市覆蓋，用戶習慣培育已經初見成效。

參考最新發布的《在線外賣行業深度解析報告:競爭、模式與投資策略》數據顯示，2016年中國網路外賣市場規模將達到1133億元人民幣，同比增長147.9%。面對如此巨大前景，互聯網巨頭、資本、百萬創業者都開始瞄準「互聯網+餐飲」，變革正在這個市場慢慢發生。

就目前來講，網路外賣交易規模在餐飲行業佔比仍較低，餐飲物流的進一步發展，外賣入口和場景化應用的完善打通，城市運用與深挖用戶需求的拓展，預計網路外賣市場在未來三年內仍將維持增長的態勢，但同比增速將有所下降。預計2019年中國網路外賣市場交易規模將達到3378億元人民幣。