千年淮鹽領航綠色健康食鹽產業

⑴ 雪天鹽和淮鹽有什麼區別嗎哪個更適合冷盤調味

雪天鹽和淮鹽都是品質很出色的食鹽，我都買過，淮鹽給我的感覺比較適用於燉湯，因為它顆粒大、質感比較干。而雪天鹽顆粒均勻、純度高，用在冷盤調味是很不錯的。

⑵ 淮鹽的發展狀況

中華人民共和國成立後，淮鹽作為關系國計民生的重要產業而得到迅速發展。從「一五」規劃起，鹽場開始向著鹽田結構合理化、工藝科學化、生產機械化和納潮、制鹵、結晶、集坨集中的「三化四集中」方向不斷進行技術改造，鹽業生產得到較大發展，鹽場落後面貌很快得到改變。從1960年起，江蘇鹽場建設規格化和機械化的新鹽田，產量質量得到很大提高，並試驗成功塑料薄膜苫蓋結晶池新技術，接著進行大面積推廣，在海鹽生產工藝上實現了歷史性的突破。它為多雨地區實行海鹽常年生產，長期結晶，實現海鹽優質、高產、穩產，開辟了一條新路，並為逐步實現揚水、制鹵、收鹽、運輸機械化創造了條件。該項技術為江蘇鹽業首創，得到國際上制鹽專家的肯定，獲得國家科技進步獎。
十一屆三中全會以來，江蘇鹽業在改革開放的新形勢下，貫徹「以鹽為主，多種經營」的方針。1983年全省恢復實行產銷合一的管理體制，省委、省政府決定組建江蘇省鹽業公司(與省鹽務管理局為一套班子，兩塊牌子)，負責全省鹽政管理和省屬國營鹽場、批發銷售企業的生產經營。全省推行食用鹽精細化、多品種化和小包裝化，在全國率先結束了人民群眾食用原鹽的歷史。鹽業企業和廣大幹部職工解放思想，大膽探索，改變了單一產品的經營格局和產品結構，形成了工、農、商、運輸、建築、服務等各業發展的新格局。1987年經地質礦產部華東石油地質局勘探隊和化工部鉀鹽勘探隊勘察，在江蘇省淮陰、淮安、豐縣、金壇4個盆地，發現蘊藏量約2700億噸的礦鹽資源，其中工業鹽儲量達30億噸。礦鹽的開發利用，給江蘇鹽業的迅速發展以巨大推動，並逐步改變江蘇單一海鹽生產格局，海礦鹽結合，優勢互補，為江蘇鹽業的發展開辟了廣闊的前景。1998年，江蘇省鹽業公司進行改制，成立江蘇省鹽業集團有限責任公司，並作為企業列入了全國五百家最大經濟規模企業之一。在海鹽產區設立金橋和銀寶兩個鹽業有限公司，在全省14個省轄市，設立批發銷售分公司和支公司，負責各地方鹽的批發經營工作，在全國創造了獨具特色的鹽務管理體制。改制以來，省鹽業集團公司通過深化企業改革，轉換經營機制，調整經濟結構，實施食鹽產品升級換代戰略，促進發展，取得了喜人成績，對保證全省鹽的供應和發展鹽業經濟，發揮了積極作用。
江蘇海鹽建立專場產鹽，江蘇鹽場從建國初期的21256公頃零星分散的鹽田，發展到目前88000公頃新式鹽田。下轄青口、台北、台南、徐圩、灌西、灌東、射陽、新灘8個鹽場，年產海鹽200萬噸，原鹽質量全部達到一級品，部分達到優級品，多次被評為江蘇省和輕工業部優質產品。鹽產品品種，由建國時的單一原鹽產品，發展到有精製鹽、粉精鹽、粉洗鹽、加碘鹽、低鈉鹽、加硒鹽、顆粒鹽、雪花鹽、鋅強化營養鹽、鈣營養鹽、調味鹽、特製鹽等近20個品種。鹽化工從無到有，由少到多，發展到目前有氯化鈣、氯化鉀、溴素、氯化鎂、精製氯化鉀、十溴聯苯醚、溴氫酸、溴化鈉、溴化鉀、溴化銨、TNA阻燃劑、金屬鎂、硫酸鈉、純鹼、葯用氯化鈉、鍋爐清灰劑等20餘個鹽化工品種，年產化工系列產品20餘萬噸。
淮鹽產品是大批量、大噸位物資，在運輸上採用河運、海運、公路、鐵路等運道，帆船、輪船、汽車、火車等運具運往銷區，行銷湘、鄂、皖、贛和蘇、魯、豫、滬、浙、貴等省、市、自治區計270個縣(市)，供2億多人口食用，從1980年開始，淮鹽投入國際市場。
隨著社會的不斷前進，市場的不斷變化，淮鹽的生存空間遇到前年未有地擠壓。江蘇鹽業奮而思起，與時俱進，融入競爭，對海鹽產區進行改革改制和結構調整。由於受市場環境、歷史包袱、自然災害等方面的影響，海鹽產區處於經濟發展的「窪地」，為了使「窪地」迅速「隆起」，鹽場人對廣闊鹽田進行重新審視，充分利用得天奪厚的資源優勢，大力發展海水養殖業，對不適宜產鹽的鹽田堅決實行退鹽轉養。青口鹽場因5條淡水河穿境而過，失去了產鹽的條件，就果斷進行結構調整，將所有鹽田全部改成養殖池塘。目前全公司擁有海淡水養殖面積40餘萬畝，年產水產品總量8萬噸。海鹽產區還充分利用江蘇省政府推進的「海上蘇東」的政策和在連雲港境內或毗鄰連雲港的區位優勢，實行「借船出海」、「借勢取勝」的戰略，不斷發展壯大。同時，省鹽業集團公司加大對海鹽產區的扶持力度，從1996年至今，共投資2.97億元對海鹽產區的海堤達標、電網改造、飲水工程和道路改造等基礎設施進行建設，取得了明顯成效。井礦鹽是淮鹽進軍鹽業市場競爭的重要組成部分。通過招商引資、資產重組、資源合理配置、鹽產品及相關產品多元開發，並實行股份制改造，使井神公司成為國內領先的真空鹽企業和鹽化工研發的生產基地。同時，創造條件加大對瑞豐公司的支持，通過產銷重組、拓展市場、協調金融等方式，使之成為「逐鹿中原」的一支新秀。

⑶ 什麼是淮鹽文化

淮鹽產區淮鹽，閃光的人文結晶體 相傳，鹽的始祖是夙沙氏 ，夙沙煮海，成了關於鹽的遠古的歌謠。而淮鹽，恰似淮海小調，從2500多年前的歷史煙塵中悠悠唱來，激越高亢，回味彌長。當「煮海之利，兩淮為最」、「華東金庫」、「色白、粒大、干」等美譽冠之而來的時候，淮鹽，這個響亮的品牌，就為江蘇鹽業在全國鹽行業中烙上了晶亮的鏤痕。 淮鹽，無疑是蘇北大地上閃爍在時光深處的燦爛的人文結晶。 淮鹽因淮河(廢黃河故道)橫貫江蘇鹽場而得名，河南的稱淮南鹽場，河北的稱淮北鹽場。江蘇鹽場分布在北起蘇魯交界的綉針河口，南至長江口這一斜形狹長的海岸帶上，跨越連雲港、鹽城、淮安、南通4市的13個縣、區，佔地653平方公里。江蘇海岸帶有全國最為廣闊的沿海灘塗，四季分明的氣候條件，適宜海鹽生產。淮鹽產區是中國四大海鹽產區之一。 淮鹽經過深層次發展，如今已被濃郁的文化氛圍所包裹。淮鹽人以「誠信立足、創新致遠」為核心價值觀，以「為人類健康作貢獻，為職工幸福謀發展，為國家繁榮創財富」為庄嚴使命，以「成為中國聲譽最佳、實力最強的新型鹽業公司」為目標，大力推進「鑄魂、塑形、固本、強身」四大工程，全面實施信息化管理工程。河海交匯，日月催生，海陸轉換，滄桑變化。淮鹽，這個「綠色食品、美味之源」，終於走過落後和艱辛，走進市場經濟的萬里晴空，走進改革開放的萬紫千紅的春天。 淮鹽文化，值得走近親密體驗。近年來，隨著淮北鹽場逐步劃轉地方，大部分鹽田都已服從市用、工用和港用。特別是2008年連雲港市議港會議決定正式啟動徐圩片區開發，使得淮北大地唯一保存比較完整的淮鹽生產區徐圩鹽場，也將面臨一個新的發展歷程。也許正因為連雲港市「一體兩翼」發展戰略的強勢推進，使得極具淮鹽文化色彩的蘇北淮鹽產區正在急劇濃縮，傳統的淮鹽工藝及古老的淮鹽民俗面臨著漸漸流失的危機。由此而產生的淮鹽生態保護區構想，也折射出當代淮鹽人對於兩千多年淮鹽歷史文化風雨滄桑的記憶。 沒有理由遺棄的一種文化 淮鹽，古人曰之為淮南淮北之地所產海鹽也。淮鹽生產歷史悠久，有文字記載的就有兩千多年。淮鹽文化研究者認為，淮北鹽業起始於周，發展於唐宋、興盛於明清。而淮北日曬灘制鹽，則是由宋元時期的煎鹽變革而來，以海水為原料，以鹽灘為主要設備，以太陽和風力為能源，將海水提煉濃縮成鹵水，放入結晶池內曝曬成鹽，色白、粒大、乾爽。清光緒二十九年之後，由於淮南海勢東移，土壤淡化，鹽產日絀，煎鹽逐漸被淘汰，而日益興盛起來的淮北日曬灘制鹽，通過灘曬技術的不斷改進，從分散的小型磚池灘曬逐漸向大型泥池灘曬過度，使得淮北產鹽佔到兩淮總鹽量的80%以上,從而奠定淮鹽在我國鹽業生產中的重要地位。也正因為如此，才帶動了淮鹽產、運、銷經濟一路強勢興起，官方政府才得以依靠大量鹽稅夯實一個國家的財政基礎。從漢唐到明清，兩淮鹽稅在財力上雄踞全國各大鹽區之首。 清道光年間淮北鹽政改革家陶澍曾曰：「東南財賦，淮鹽最大，天下鹽務，淮課最重。」歷代封建王朝重征淮北鹽稅，卻不用於淮北鹽民，使得各路鹽商備受其苦，淮北鹽民和鹽運船民更是備受其害。六百里灘和水，千年的苦難，厚重下一層層鹽民血和淚;百餘里淮鹽漕運，千年的滄桑，演繹出一個個鹽運船民終年風雨的悲與苦。或許淮鹽文化的成熟與發展，與他們千年的支撐，不無關系。盡管期間朝代更迭、建制變遷，鹽民世輩承受著人間最為繁重的勞作和最為困苦的生活，然而他們在各個歷史時期所創造的淮鹽文化足以令每一位當代淮鹽人受益終身。 淮鹽，作為一種文化的載體，幾千年來，歷經滄桑，積淀的不僅僅是一段歷史，更重要的是它以一種精神流芳於世。淮鹽的興衰，得益於淮鹽工藝千年的進化，得益於歷代淮鹽商人從中形成的「水上絲綢之路」，也得益於歷代官方政府管理與納稅制度的改革。也正是淮鹽的興衰，造就了淮鹽文化的厚重，它既得益於歷代淮鹽人風雨不當的人生，又得益於鹽河水系的流淌與沉澱。古海州戲曲的繁榮，尤其是古雅清幽「海州五大宮調」的形成與傳播，與悠長鹽河的文化溝通和融合不無關系。 有著千年凝重與卓異的淮鹽文化，不僅表現出種類繁多的鹽俗事象，源遠流長，而且對其所涵蓋的社會內容和人文意境表現出濃厚的地域色彩，其非凡的氣韻與魅力，令人嘆為觀止。然而當強勢推進的經濟社會徹底摧毀淮鹽人近乎原生態生活框架的時候，我們提倡對淮鹽文化的保護與傳承，也不僅僅是對一段歷史文明的認可，而且更是給新時期淮鹽發展一個新層次的定位。構建淮鹽生態保護區和弘揚淮鹽文化，不僅是淮鹽產業加快轉型的一個途徑，而且是一種地域文化在一個時代不斷發展的一項舉措。 碧海銀灘的淮鹽風情，不知曾撩撥過多少詩翁墨客、鹽官運使的心弦。諸多有關鹽和鹽業的傳說代代相傳，始終閃爍著早期鹽民的智慧靈光。盛傳於淮北大地的歌謠、諺語、謎語、歇後語等文化流風，無不鹹味十足，可謂是洋洋大觀。歷代淮鹽經濟的繁榮，也不知豐富過多少鹽家珍味，沙光魚的傳說與其鮮美的湯汁一樣，膾炙人口，餘味無窮。兩千年的淮鹽文化積淀，深深融入歷史的魂魄，潛移默化浸潤著一代又一代鹽民的心靈。它既沒有因為工藝演繹而消融，也沒有因為鹽政流變而湮滅。它既是歷代淮鹽人在與大自然的拼搏和抵禦侵略、反對壓迫的斗爭中不斷積累形成的精神財富，也是我們創建現代淮鹽企業文化的源頭。

⑷ 雪天鹽和淮鹽都很出名，這兩個牌子的鹽有什麼區別嗎

雪天鹽和淮鹽都是品質不錯的食鹽，淮鹽顆粒大、質感比較干，比較適合燉湯調味。雪天鹽是中國烹飪協會比賽指定用鹽，顆粒均勻，純度高，用這鹽提味增香的效果很好，做冷盤之類的放這鹽很不錯。

⑸ 淮揚菜發源地為淮安，為何又有人說是揚州

淮安幾年前已經有了淮揚菜博物館，而且官方上是認可淮揚菜發源地的說法 。

⑹ 日本味之素的健康食用鹽，那個綠色包裝的，說是低鈉，給寶寶做輔食可以用嗎

味之素本身就是一個主打氨基酸的高級貨，綠色款是低鈉（少鹽50%），源於日本專的瀨戶內海，是純屬凈海域的海水鹽，含有很多天然的礦物質，比市面上普通的鹽分減少一半，給寶寶做輔食再合適不過了，本身小孩子不宜食用太多的鹽。

⑺ 食用鹽都有哪些大品牌具體了

中鹽
中國鹽業總公司，食鹽十大品牌，創立於1950年，國務院國資委監管的國有大專型企業，承屬擔全國食鹽專營的生產經營任務，確保全國合格碘鹽供應
淮牌
江蘇省鹽業集團有限責任公司，食鹽十大品牌，組建於1983年，隸屬江蘇省政府直接管理，負責全省鹽行業管理和鹽政執法工作，主要從事食鹽專營、商貿流通、井礦制鹽和鹽化工生產經營的國有企業
魯晶
山東省鹽業集團有限公司，食鹽十大品牌，始建於1949年，山東省著名商標，山東名牌，綠色食品，山東省國資委監管的省屬國有獨資公司，以高品質食鹽的生產和銷售作為主導產業的綜合性企業集團
久大
四川久大制鹽有限責任公司，創建於1951年，四川名牌，主要從事食用鹽、工業鹽、液體鹽、品種鹽的研究開發、生產銷售的企業
雪天
湖南省輕工鹽業集團有限公司，雪天牌，食鹽十大品牌，湖南省著名商標，依法履行湖南省食鹽專營職能，主要從事鹽產品的生產、加工和經營的國有大型企業集團
粵鹽
廣東省鹽業集團有限公司，粵鹽，食鹽十大品牌，始建於1949年，廣東省國資委監管的全民所有制企業，主要負責組織管理鹽產品的生產、加工、儲運、銷售的國有企業

⑻ 雪天鹽和淮鹽都挺多人買的，我想知道它們有什麼區別嗎

雪天鹽和淮鹽品質都很不錯，我身邊好多主婦朋友都是買這兩個牌子的食鹽，我也買過，回現在家裡答用的就是雪天鹽。雪天鹽純度高，顆粒均勻，做菜入味，用來做冷盤調味很不錯。而淮鹽給我的感覺質感更干，顆粒大，用在燉湯調味比較好喝。

⑼ 大清淮鹽三零食用鹽好不好適應什麼人吃

這種實驗的話，一般人都是可以吃的葯。

⑽ 淮鹽在那裡出產

沿海地帶

所何營養鹽，就是在優質食鹽中添加人體所需的多種微量元素或者調整其中某些元素的含量。其特點是既能調味，也可調節改善人體的生理機能。

碘鹽：碘對人體健康意義重大。它可在人體內合成甲狀腺激素，從而有助於買白質合成和神經系統發育，促進糖和脂肪代謝，對水鹽代謝和能量轉換等人體的基本生命活動起到重要作用。

加鋅鹽：鋅有「生命之花」的美謄，在人體中承擔重要的生理功能。它是酶蛋白的組成成分，能促進機體的免疫功能和生長發育，對皮膚和視力有保護作用，還能維持正常的味覺和食慾。

加硒鹽：硒被醫學家稱為人體微量元素中的「抗癌之王」，它能清除體內自由基，排除體內毒素，有效地抑制過氧化脂質的產生，進而增強人體的免疫力；硒也是維持心血管功能的重要元素，能保護心血管和心肌的健康。

核黃素鹽：核黃素又名維生素B2 ，在體內參與生物氧化和能量代謝過程。人體缺乏核黃素會影響生物氧化，引起物質代謝的紊亂，表現為口角潰瘍、角膜炎、陰囊炎、視物不清、白內障等多種症狀與疾病。

加鐵鹽：鐵參與了體內氧的運送和組織呼吸過程，維持著正常的造血功能，並與免疫功能有關。對於嬰幼兒、女性和中老年等特殊人群而言，因其體內容易缺鐵，故而長期食用加鐵鹽，既能調味，又能滿足他們的身體對鐵的需求。

低鈉鹽：傳統食鹽中氯化鈉純度高達95％以上，而低鈉鹽用氯化鉀代替部分氯化鈉，含鈉僅為65％～70％，可有效減少患上高血壓、心臟病等心血管疾病的危險。低鈉鹽中鎂、鉀的含量有所增加，由於鉀也是人體必需的微量元素之一，適量鉀元素有助於降血壓，而且氯化鉀從口感上也與氯化鈉接近。

加鈣鹽：鈣是構成身體骨骼及牙齒的主要成分，同時，鈣對維持神經和肌肉的活動、血液凝固、體液酸鹼平衡都有重要作用 兒童缺鈣會引起佝僂病，中老年人缺鈣則易出現腰腿酸痛，導致骨質疏鬆（增生）等病症