海南茶產業發展概況doc

1. 海南茶葉網的介紹

海南茶葉網為周軍在09年8月成立。成立至今一直致力於海南茶葉的推廣和海南的宣傳，讓更多的人了解海南茶葉，讓更多的人了解海南。

2. 海南的茶園主要集中在哪裡

海南的茶大多數是在海南的中部，因為中部地勢高，而且還沒有一些空氣的污染，十分的適合茶樹的生長。海南的很多茶都是來自中部的，像：苦丁茶、白沙綠茶等。

3. 海南茶葉種類有哪些

海南的茶葉種類非常多啊，因為它是海南的特產，有五指山苦丁茶，蘭貴人茶葉，雪茶，香蘭茶等等。

4. 海南飲食文化的發展

海南飲食文化

海南倚其得天獨厚的自然資源優勢，盛產許多奇特罕見的山珍海味。在海南吃山珍海味，以清淡鮮活、原汁原味取勝。文昌雞、加積鴨、東山羊、和樂蟹是海南四大名菜，另有臨高乳豬、石山壅羊、曲口海鮮和「三亞三絕」全島有名。魚類肉嫩味鮮，為宴席首選；各種蝦如基圍蝦、對蝦、龍蝦及各種貝類如鮑魚、扇貝、雞腿螺、剪刀貝等也是必食之珍，燕窩滋補養人；蛇、龜、果子狸美味可口，這些一起構成了海南名吃的大景觀。

品嘗了海南的山珍海味等名吃後，不妨一試海南黎家酸菜、苗族五色飯、椰絲糯米粑、錦山煎堆等地方小吃，經濟實惠，地方特色的風味，讓你回味無窮。

來海南旅遊，完全不必為不習慣海南飲食而擔憂，海南飲食業現已匯聚了全國南北各大菜系，形成了川菜、湘菜、京菜、滬菜、粵菜等異彩紛呈的飲食文化，可以在海南島內仍能品嘗到正宗、地道的各地菜餚。

來到海南，不僅要品嘗各種名菜小吃，更要一試海南的特色飲品。鹿龜酒，國內著名的中葯低度補酒，色澤紅亮、味美醇香。山蘭酒、坡馬補酒、檳榔酒、咖啡酒、茸血酒、鹿鞭酒、香蘭酒、椰子汁、各種熱帶果汁等，都是海南的「瓊漿玉液」，值得品嘗。

東山羊 產於萬寧東山嶺，毛色烏黑，肉肥湯濃、鮮而不膻。其美味據傳是因羊食東山嶺特產鷓鴣茶等稀有草木所致，是海南四大名菜之一。東山羊的食法多樣，各具特色，蘸以獨特的佐料，是難得的美味。

竹筒鯉魚 海南黎、苗等族傳統風味菜。以鯉魚為主料，裝入青竹內，蒸制而成。此菜製法原始古樸，魚肉浸有竹香，味道十分獨特。黎人用竹筒菜，由來已久，竹筒蒸魚、竹筒雞、竹筒飯均是黎家菜餚。

加積鴨 加積鴨又稱「番鴨」，刻鴨紅冠黃蹼，羽毛黑白相間。由於瓊海市加積地區飼養番鴨的方法與其它地方殊異，故其脯大、皮薄、骨軟、肉嫩、脂肪少，食之肥而不膩，因此稱為加積鴨，為海南四大名菜之一。白切鴨、板鴨、烤鴨三食法俱佳。

文昌雞號稱「海南傳統四大名菜之首」，因產於文昌而得名。據傳，文昌雞最早出自當地潭牛鎮天賜村，此村盛長榕樹，家雞啄食樹籽，皮黃且脆，肉嫩且美，骨酥且鮮。食法以白切為主，配以獨特的佐料，令人大快朵頤。以雞油、雞湯精煮的米飯，俗稱「雞飯」。文昌雞在香港、東南亞一帶也備受推崇，名氣頗盛。

和樂蟹 產於萬寧和樂鎮一帶海中，膏滿肉肥為其它蟹種罕見，特別是其脂膏，金黃油亮，尤如咸鴨蛋黃，香味撲鼻。是海南四大名菜之一。最常見的食法是清蒸，蘸以姜蒜醋配成的調料，原汁原味，美在其中。

「黎族竹筒飯」通常是黎家人出遠門、上山打獵或招待客人時才做的。用山蘭米配肉類為原料，放進新鮮竹筒中，用炭火烤焦綠竹即可食用。

苗家五色飯 將山蘭稻米分別用桑葉等染成黑、紅、綠、黃四色米，以及白色米共同蒸煮。但聞香氣四溢，混合成特香佳餚。

【風味美食】海南風味小吃

海南粉
海南最具特色的風味小吃，流傳歷史久遠，在海南島北部的海，市、瓊山市、定安縣和澄邁縣的市鎮居民中食用比較普遍，而且是節日喜慶必備的象在吉祥長壽的珍品。
海南粉有兩種：一種是粗粉，一種是細粉。粗粉的配料比較簡單，只在粗粉 中與進滾熱的酸菜牛肉湯，撤少許蝦醬，嫩椒、蔥花、爆花生米等即成，叫做 「粗粉湯」，而細粉則比較講究，要用多種配料、味料和芡汁加以攪拌腌著吃，叫做「腌粉」。海南粉通常指的就是這類「腌粉」。

風味特色：
多味濃香，柔潤爽滑，刺激食慾，故多吃而不膩，愛吃辣的加一點辣椒醬則更起味，吃到末尾剩下少量粉時，加進一小碗熱騰騰的海蚌湯摻和著吃，更是滿口噴香，回味無窮。

抱羅粉
海南著名地方風味小吃，以大米粉條配靚湯及多種佐料調制而成。因文昌縣抱羅飯所產最出名而得此名，又因其粉身比「海南扮」略粗，故瓊北各地又稱之為「粗粉湯」。

風味特色：
粉身潔白柔軟爽滑，湯熱味鮮，佐料奇香耐咀嚼，不膻不膩，鮮香略帶酸辣，誘人食慾。

瓊南伊府麵
海南著名地方風味小吃，以大米粉條配靚湯及多種佐料調制而成。因文昌縣抱羅飯所產最出名而得此名，又因其粉身比「海南扮」略粗，故瓊北各地又稱之為「粗粉湯」。

風味特色：
粉身潔白柔軟爽滑，湯熱味鮮，佐料奇香耐咀嚼，不膻不膩，鮮香略帶酸辣，誘人食慾。

海南煎棕
海南地方風味小吃，流行於海（口）府（城）地區，與普通粽子不同之處在於：一是不用粽葉包裹；二是先蒸熱糯米後入配料調勾而煎之故不受節令限制， 可長年製作與食用。

特點：
色澤金黃，外焦內嫩，香滑可口，耐人尋味。

海南煎餅
又稱「奇味千層餅」、「東山烙餅」。是近年發展起來的一種兼有海南特色，北方風味的麵食。海南各地多家賓館、酒店出品，均受歡迎。又以萬寧縣東山嶺賓館特製的「東山烙餅」最負盛名。

特點：
片簿層多，外酥內軟，鹹淡適口，香味奇特，誘人食慾。

海南雞飯
雞飯的主料是雞和大米，最好的雞飯選用的"文昌雞"。由於"文昌雞"供不應求，一般雞飯攤檔選用本地雜色雞，要求是剛成熟而尚未下蛋的雞，以1至1。5公斤重為宜。大米選用上等新鮮的優質米，雞是白切雞，清湯中燙熟，皮色油黃，肉白且嫩，骨髓帶血，吃來清甜爽口。
米飯的製法：一是猛火熱鍋中下雞油、蒜茸或蔥條爆香的雞油倒進普通方法煮熟的熱飯中，加少許精鹽和味精攪拌均勻即可。這種米飯，油潤軟滑，香濃味爽。在街頭店攤，白切雞佐酒，雞飯隨之，其味悠長。
海南早茶
海南的大賓館、小酒店以及茶坊皆有早茶。每天早上海南各市縣大街小巷的賓館、飯店、茶坊、酒肆、擠擠挨挨坐滿了茶客，或細喝慢飲，或洽談生意，或應答酬謝，或情侶約會，大家在互斟互讓之中傳遞感情，交流信息。 有人總結海南早茶為"窮茶富點"。茶無名茶點，點則花樣繁多，有小、中、大點和頂點、特點之分。暈菜多以雞爪雞翅、鴨掌鴨翼、豬腳豬尾、羊肉什為原料，還有海鮮及飛禽燉品，與廣東早茶相似；素有糯米椰絲糕、肉粽（內有雞肉、感蛋黃之類）、炒粉、瓊脂冷盤等，頗見海南特色。
海南粽
北方的粽為圓錐形，用粽葉包得小巧玲瓏，內裝糯米，有花樣的再在粽中加上赤豆、紅棗。海地的粽則另有不同：由芭蕉葉包成方錐形，重在半公斤左右，糯米中有感蛋黃、叉燒、臘肉、紅燒雞翅等。熱粽剝開，先有芭蕉和糯米的清香，後有肉、蛋的濃香，香濃淡兼有，味葷素俱備，大開食者胃口。
海南火鍋
俗稱"打邊爐"，在海南無論冬夏皆打邊爐。這種火鍋高檔的以果子狸、蛇肉、龜肉配紅棗、黨參、淮山、枸杞煮湯，再加生魚片海鮮、牛百頁、雞肉燙食，復有豆腐、粉條燙食，後有西洋菜、生菜、空心菜、小白菜等時蔬燙食，最後連湯帶水吃完喝盡。吃得人人流汗（建省前打邊爐，人們常吃得"三流"：流汗、流眼淚、流鼻涕--後"二流"皆因當時以炭頭為燃料，煙熏火燎所致。建省後打邊滬的燃料普遍改進，採用液化石油氣或固體無煙燃料，後"二流"便沒有了，但在偏僻鄉鎮或可體驗得到），氣氛熱烈。中低檔的打邊爐以羊肉、雞肉、豬排骨代替山珍海味，人們照樣吃得轟轟烈烈。
那大狗肉
那大狗肉是與海南四大名菜齊名的美味，因為傳統認為"狗肉不上席"，故"那大狗肉"沒能擠進"名菜"之列。 那大膽狗肉產於儋州市那大鎮，此處狗肉加工方法和佐料與眾不同，所烹之狗，肉美骨香。狗肉吃法一般採用火鍋。其湯料有紅棗、黨參、枸杞、胡椒、熟芝訂等補葯和南國獨特調料10數種，將熟狗肉切塊下到湯料中燙熱即可食，香味濃烈，風味自出。 遊客如不到儋州，則可在海口市東湖邊循著狗肉香找到狗肉店，美美地吃一頓狗肉火鍋。據店主人稱，此處狗彩購於儋州，因而可視為"那大狗肉"。
椰絲糯米粑
是海南常見的風味小吃，主料是用糯米粉做皮，填以新鮮椰肉絲、芝麻、碾碎的炒花生、白糖等配成的餡，以野菠蘿葉包成5厘米左右大小的圓粑，蒸熟趁熱吃。此粑糍而不膩，清甜可口。風味獨具。
海南地方傳統小吃。民間製法因地而異。但都須以粘米漿、白蘿卜絲為主料，其它輔料可隨意變換，可筒，可繁，可蒸，可煎。也可先蒸後煎而食。

特點：
糕面紅綠點綴，色澤鮮艷，蘿卜味香濃，各味相濟，入口鮮嫩。
文昌按粑
海南地方風味小吃。又稱「椰香粘軟」，出自著名僑鄉、椰鄉文昌市一帶民間。用糯米粉加清水、生油攪和，揉搓成小團，用手按壓成遍圓形，在滾水中煮熟，然後沾上碎粒狀甜餡料便可吃用。

特點：
香甜軟糯，椰味十足，粘韌適中，製法簡便，別具特色。
黎家竹筒飯
海南黎族傳統美食。是用新鮮竹筒裝著大米及味料烤熟的飯食。黎族民同，多於山區野外製作或在家裡用木炭烤制。現經烹調師在傳統基礎上改進提高，使之擺上宴席餐桌，聲譽甚高，成為海南著名風味美食。
特點：
竹節青翠，米飯醬黃，香氣飄逸，柔韌透口。吃時，飲一口黎家「山蘭酒」，咬一小口竹簡飯，慢品細嚼，趣味盎然。
苗家三色飯
海南中部山區苗族人民的傳統小吃。具有節令性，在「三月三」（黎、苗族人民傳統喜慶節日）期間普遍製作和食用通什旅遊山莊製作有售。
特點：
極具苗族風味色彩。黃、黑、紅3種天然顏色

5. 2016年海南省茶葉種植面積共多少畝，產量多少噸

產

海南茶葉最具代表性的是五指山的海南野生茶。早在上世紀五十年代末，海南農墾開辟茶園時，就是從深山中採摘已有近千年歷史的海南野生茶，並引進雲南大葉種進行繁殖。除野生茶外，海南茶中值得稱道的還有獲得原產地域保護的白沙綠茶。而令人稱奇的是，海南雖以野生茶最古老，卻以不是真正的茶葉———苦丁茶最有名。

6. 海南茶的種類及產地

海南茶葉主要是以五指山為主，紅茶較多，然後是苦丁茶等等。

7. 海南的茶葉

最主要的就是五指山市、白馬嶺、嶺頭
另外,在海南中部的很多農場除了橡膠外都有自己的茶場,如烏石農場的烏石綠茶,白沙農場的白沙綠茶,新偉農場的新偉綠茶等.這些茶場的茶在本地者是很有銷路的.

8. 海南茶文化旅遊

茶與咖啡、可可並稱世界三大無酒精飲料，飲茶習俗遍及世界各地。作為茶的故鄉中國，茶文化已成為一個新興產業，相關從業人員高達幾十萬人，由此而產生了一個新的職業即茶藝師。第四批國家職業標准對茶藝師的活動范圍、工作內容、技能要求和知識水平都做了明確的規定,這意味著今後從事茶藝職業的人員都將走上持證上崗之路。拒了解,由國家有關部門制定茶藝師職業標准,在國內外屬首次。將來的茶藝師將分為初級茶藝師、中級茶藝師、高級茶藝師、茶藝技師和高級茶藝技師五個等級。所謂茶藝師是指在茶藝館、茶室、賓館等場所專職從事茶飲藝術服務的人員。這些人員在文化素質和氣質要求上,都較其它行業更高一些,不能將自己等同於其它飲食行業的服務人員,除了服務顧客,還肩負著普及茶藝知識、推廣茶文化的高尚任務,應該具有一種使命感和榮譽感。因此,即使是初級茶藝師也應掌握茶葉、茶具、泡茶用水、沖泡技藝等基礎專業知識;熟悉各種禮儀規范;了解掛畫、插花、焚香等與點茶相關連的藝術。

據調查,海南省茶藝館的分布,密度之大居全國之首。僅海口市就有近300家茶藝館,從業人員一萬多人。人員素質卻參差不齊,整體文化水平較低,其中小學至初中學歷的占總數的70%。高中學歷的佔20%,大專以上學歷的佔10%,絕大部分從業人員缺乏茶文化知識,茶藝知識也知之甚少。在調查過程中,發現有的茶藝館為了招攬顧客,允許客人在茶藝館內打牌、打麻將甚至賭博等,把茶藝館原本的意蘊給抹煞了。更有甚者,有些茶藝小姐濃妝艷抹、穿緊身衣、超短裙來招待客人,真正是扭曲了茶文化所包含的傳統美德。至今為止,海南所有茶藝館還沒有一個持國家資格證書的初級茶藝師,當然也就沒有更高級別的茶藝人才。

作為支柱產業的旅遊經濟中,茶葉是對外宣傳、展示海南特區形象的一道窗口,為海南經濟的發展起到很重要的作用。因而從行業自律方面看,茶藝行業的整頓, 人員素質的提高是必需的:而從我省省情看,茶藝行業的整頓,人員素質的進一步提高已勢在必行。因此,我認為在全省范圍內舉辦正規的茶藝師培訓班和茶藝小姐大獎賽是兩項最有效的措施。

9. 海南的茶文化有哪些特點，海南茶文化的歷史發展

一、海南所產的茶葉：
1、紅茶有： 海南紅碎茶、CTC紅碎茶。
2、綠茶有： 白沙綠茶、五指山仙毫、金鼎龍井、龍嶺奇蘭、春蘭、海南大白毫、龍嶺毛尖、白馬嶺茶等。
3、還有水滿茶、鷓鴣茶、苦丁茶、香蘭茶和檳郎果茶等。
二、海南茶文化的特點：
1、海南的賓館、酒樓，大排檔，招牌上都寫著早茶、下午茶、晚茶。
2、早茶其實和內地的早餐有點相似，茶是次要的，主要是吃一些小點，但海南的早茶真是豐富多彩，如鳳爪、牛腩、豬肚、菜包、肉包、叉騷包，有皮蛋粥、瘦肉粥、蟹粥、鴿粥等等。
3、海南人喜歡喝早茶，朋友來，喝早茶；親戚來了，喝早茶；星期天、節假日，一家老小都去喝早茶。而早茶店，無論是高檔的，還是低檔的，幾乎所有的早茶店都是滿滿的，人聲鼎沸，有時要等其他的客人走了，才能找到一個空位。早茶成了海南人民的一種文化。
4、下午茶的時間，是從中餐以後一直到晚餐這段時間。下午茶和早茶是不同的。
5、下午茶主要是男的喝，所以也叫「老爸茶」。這是長久以來形成的習慣，是一種男尊女卑的反映。在海南過去都是男的喝茶，女的去幹活，包括下地勞動、拉車等等，都是婦女的事。下午茶的內容也和早茶不同，主要是喝茶，再加一些甜點，比如麵包、叉騷包等。價格便宜，一元、兩元都可以，沒事的話，可以一坐就是一下午。海南是長夏無冬，下午這段時間是難熬的時間，男人們在一起，一是打發時間，二是交流感情，三是重要的一點是交流信息，有什麼生意好做。所以，或許一個下午茶，就做成了一筆生意。
6、晚茶一般從晚上八點開始，一直到凌晨兩點到三點。晚茶的內容和早茶相似，當然增加了酒，但晚茶的形式卻豐富多彩，有茶藝館、咖啡館、老爸茶等，晚茶主要是一種休閑，一種補充。
7、由於氣候的原因，海南人喜歡夜生活，因此，晚上要吃少的習慣，在海南是不適用的。談生意、談合作、交流思想等，在晚茶是最適宜的。晚上十點鍾，在內地或許是一天的結束，但在海南或許才是一天的開始。
三、海南茶文化的發展：
1、海南產茶歷史悠久，明代就有瓊山芽茶和葉茶生產。
2、1959年我國曾在海南建立了紅茶出口貨源基地，遠銷30多個國家和地區。
3、1933年全省擁有大小茶場50多個。
4、由於海南地理位置在歷史上較為荒僻。真正能得以在自然地理條件優越的海南植茶發展茶道歷史並不長，即是在近代受政策推動，也曾有紅碎茶出口受阻，海南茶產業出現萎縮的失敗。
5、所幸到21世紀後，海南省對茶葉生產進行改革，優化資產結構，再度盤治海南茶產業。
6、08年底，海南共有茶畝三萬多畝，全為生態無公害茶園。 海南曾經是中國最主要的茶葉產地之一，當地茶事業已有近千年歷史。