肉雞加工產業鏈圖

❶ 誰能講解一下肉雞生產線屠宰加工工藝的所需機械設備，設備的原理，當然能附上設備的圖片更好

1.肉雞的工序流動主要靠電機帶動鏈條。鏈條，電機，導軌，張緊
2.宰殺完畢進入浸燙機，熱水浸燙
3.脫毛機又叫打毛機
4.剝胗機
5打油機
6.螺旋預冷機
7. 皮帶輸送機
8.包裝機
根據工藝的不同，還有禽籠清洗機，洗箱機，自動掏內臟，割頭機，割爪機等等

❷ 我國肉雞生產現狀是什麼前景如何

國外肉雞生產始於20世紀20年代的美國，發展很快，特別是近十多年來，世界肉雞生產發展更為迅速。年產量已達4000多萬噸，占禽肉產量的70%～90%。十多年中世界禽肉產量增長近40%，尤其是發展中國家增長速度更快，增長率近60%，禽肉已佔世界肉類產量的1/4以上，並正逐步呈現占第一位的趨勢。美國在80年代就率先實現了占第一的目標。其他國家也在向這個方向發展。

我國的肉雞生產起步較晚，做為一個獨立產業始於60年代中期，80年代以來生產得以迅速發展。目前已成為世界上肉雞生產發展速度最快的國家，1995年，禽肉總產量934.7萬噸，居世界第二，僅次於美國，禽肉人均佔有量7.8千克。禽肉產量排在前10位的有山東、廣東、江蘇、遼寧、四川、廣西、河北、河南、吉林、上海10個省市，其雞肉產量佔全國總產量的75%以上。

目前我國肉雞生產的主要組織形式是大型龍頭企業帶動千家萬戶飼養，即公司加農戶的發展模式。公司集種雞、飼料生產、肉雞屠宰加工及產品銷售於一體。其產業化程度和科技含量都比較高，居養殖業之首。如上海大江、山東諸城、吉林德大、北京華都、天津康地萬達等都是這種組織形式的典型。

從雞肉市場情況看，由於世界上幾乎沒有一個民族對消費雞肉有所禁忌，且銷價低、營養豐富，適宜快餐，有保健食品的作用，因而消費量迅速增加。據統計，國內市場從1991年到1995年，雞肉消費量由292.3萬噸迅速增加到697.8萬噸，人均消費量由2.5千克增加到5.8千克，增加1倍多。國際市場出口類型主要有兩種：（1）活雞出口港澳；（2）凍雞出口日本、韓國和部分歐洲國家。活雞年出口量約在3500～4000萬只。目前主要是凍雞出口量不斷增加。1995年我國出口凍雞25萬噸，比上年增長54%。預計到2000年中國禽肉產量將達1000萬噸以上，其中80%為雞肉，雞肉的80%將是內銷。我國目前城鎮人口已達3億多，相當於整個歐洲，消費群體十分可觀，而且隨著人民生活水平的迅速提高，消費群體和人均消費量都將不斷增加，肉雞在中國消費潛力巨大。同時從國內外肉類比價看，在發達國家，雞肉價格僅為牛羊肉的1/3，豬肉的1/2。而我國市場雞肉價格與牛羊豬肉價格相差不多，由此可見，國內經營肉雞經濟效益相對較高，潛力比國外更大。加之我國近十多年來發展肉雞生產積累的經驗和成熟的技術，為加快我國肉雞生產的發展打下了堅實的基礎，提供了有利的條件。隨著我國經濟的迅速發展和人民生活水平的不斷提高，肉雞生產發展前景看好。

❸ 肉雞深加工產品有哪些

（1）燒雞 是一大類禽類醬鹵製品，簡要生產過程如下：

原料選擇→宰殺→造型→油炸→煮制→裝袋封口→殺菌→冷卻→產品

（2）扒雞 系漢族風味菜餚。雞經數種葯料和調料拌和後油炸、蒸煮而成。骨酥肉爛、味道鮮美，色、香、味俱全。以山東德州五香脫骨扒雞最為著名，雞是以嫩雞過油炸至金黃色，然後加口蘑、醬油、丁香、砂仁、草果、白芷、大料和飴糖等調料蒸鹵而成的。

（4）鹽焗雞 是久負盛名的客家菜餚，自古至今均深受海內外人士的喜愛，皮軟肉嫩，香濃美味，並有溫補功能。鹽焗雞製作有「三法」，所謂「三法」者，是一種鹽焗雞中的三種製法和吃法，即鹽焗法、水焗法和氣焗法三種。

（5）肉鬆 是我國著名的特產。肉鬆可以按原料進行分類，有豬肉鬆、牛肉鬆、雞肉鬆、魚肉鬆等，也可以按形狀分為絨狀肉鬆和粉狀（球狀）肉鬆。

❹ 亞洲最大的肉雞加工廠在哪

亞洲最大肉雞加工廠肥東開建

年底在建成；年處理家禽達2億只

亞洲最大的肉雞食品加工廠將於今年年底在肥東建成，該加工廠年處理家禽可達2億只。此舉有望解決合肥市家禽市場長期存在的深加工問題。

記者昨日獲悉，安徽和威集團繼在肥東長臨河、張集投資建設年出欄1000萬只和600萬只的標准化家禽養殖小區及50萬套種禽生產等5個項目之後，再次投巨資進軍合肥市家禽產業。該集團的安徽和誠公司於2007年在肥東新區投資2.3億元建設一家佔地300畝，年產值60億元的肉雞加工食品廠，建設周期為一年。到今年年底該肉雞食品加工廠建成後，將是當今亞洲最大的肉雞食品加工廠，年加工家禽能力達2億只

❺ 肉雞屠宰企業的設計原則是什麼

（1）企業應建在遠離污染源、周圍環境清潔衛生、不得有礙食品衛生的區域；廠區內不得兼營、生產、存放有礙食品衛生的其他產品；交通方便，水源充足。
（2）廠區主要道路應鋪設適於車輛通行的堅硬路面，路面平整，易沖洗，無積水。
（3）屠宰廠應設有待宰圈（區）、可疑病禽觀察圈、隔離圈、急宰間和無害化處理設施；配備密閉不滲水、易清洗消毒的病禽專用運輸工具；可疑病禽觀察圈、隔離圈的位置不應對健康動物造成傳染風險。
（4）廠區衛生間應有沖水、洗手、防蠅、防蟲、防鼠設施，牆裙用淺色、平滑、不透水、耐腐蝕的材料修建，易於清洗並保持清潔。

（5）廠區排水系統暢通、廠區地面不得有積水和廢棄物堆積，生產中產生的廢水、廢料的處理和排放應符合國家有關規定。
（6）廠區應建有與生產能力相適應，並符合衛生要求的原料、輔料、化學物品、包裝物料儲存等輔助設施。
（7）廠區應設有廢棄物、垃圾暫存或處理設施，廢棄物應及時清除或處理，避免對廠區環境造成污染。廠區內不得堆放廢舊設備和其他雜物。
（8）廠區內禁止飼養動物。
（9）工廠的待宰、屠宰、分割、加工、儲存等車間及加工流程應設置合理，符合衛生要求。
（10）無害化處理設施、鍋爐房、儲煤場所、污水及污物處理設施應與屠宰、分割、肉製品加工車間和儲存庫相隔一定的距離，並位於主風向的下風處。鍋爐房應設有消煙除塵設施。
（11）屠宰廠應分設活動物進廠、成品出廠的專用門或通道。
（12）屠宰廠的廠區應設有動物運輸車輛和工具清洗、消毒的專門區域及其相關設施。
（13）生產區與生活區應分開設置。