國外飲料產業的發展趨勢

『壹』 飲料行業發展前景怎麼樣

前景看好，不過市場競爭也激烈，參考《2016-2021年中國果汁飲料行業市場前瞻專與投資規劃分析報告》顯屬示，低熱量飲料、健康營養飲料、冷藏果汁飲料、活菌型含乳飲料以及含酒精飲料（預調酒）等發展前景巨大。
從果汁整體人均消費能力來看，我國的人均果汁消費額尚處在初級階段。預計隨著消費者健康消費觀念的日益提升，未來中高果市場佔比將會持續提高，看好其長期發展空間。
植物蛋白飲料取材植物的果仁、果肉，根據加工原料不同，可分為如豆奶、核桃露（乳）、杏仁露（乳）、椰汁以及花生露（乳）等不同的品類。其最大的特點是因使用的原料不同，各種植物蛋白飲料的營養價值也會有所不同，因此，在品類上擁有了巨大的拓展空間，既可以開發出新的原料品類，也可以在現有品種的基礎上進行搭配整合。因此，預計植物蛋白行業未來三年的CAGR 仍將有望維持在20%左右的高增速水平。

『貳』 奶茶飲品行業將會朝什麼趨勢發展

奶茶等飲來品屬於大眾消費，消自費者甚多，主要以青少年學生為主，不管是現在的市場需求還是未來的市場需求都極大，不過奶茶店行業競爭也很激烈，目前奶茶店口味大多雷同。
參考《2017-2022年中國奶茶行業市場需求與投資規劃分析報告》顯示，奶茶行業市場規模在不斷增大，消費者最近幾年喝奶茶的數量呈上升趨勢，奶茶行業市場容量也在不斷擴大，整個奶茶行業市場前景看好。數據顯示，奶茶市場的黃金成長期間，各式各樣的奶茶種類出現，吸引著消費者的眼球，但在飲料市場中佔有率仍有待提高。

『叄』 軟飲料的主要發展趨勢

中投顧問在《2016-2020年中國軟飲料行業投資分析及前景預測報告》中認為，
從行業整體發展角度
未來我國軟飲料業呈現四大發展趨勢：一是，隨著消費者對保健意識的增強，未來軟飲料業將由紅牛為代表的功能型飲料將會向營養型轉變；二是，當前國內軟飲料市場中佔主導地位的仍然是兒童型飲料，但隨著競爭的白熱化，產品同質化嚴重等因素的影響及老齡化人群消費、保健意識的增強，中老年飲料有望成為飲料市場的新寵；三是，隨著消費需求的多樣化，飲料產品也將逐漸從單一型向復合型轉變；四是，隨著生活元素的多元化及消費者對健康元素的認識，飲料將從果味型向果蔬型轉變。
未來幾年，我國人口將會以每年4%左右的速度增長。我國軟飲料產量雖然成長比較快，果汁產銷居全球第二，但消費水平與美國、歐盟等發達國家相差比較懸殊，其上升潛力比較大。未來軟飲料業將會得到進一步的健康發展，軟飲料行業需求將不斷上升，產能更加擴大，產業結構將進一步得到提升和優化。
從區域發展角度
由於歷史的原因，東部地區環境較為開放，經濟也更發達一些，經過長時間的發展，東部地區飲料市場逐漸成熟，飲料企業在分銷能力和研發技術等方面，都擁有較為完善的功能和體制。但隨著「西部大開發戰略」的深入開展，使中國廣大內陸地區大為受益，西部地區和沿海地區的收入差距日漸減小，經濟發展和消費支出齊頭並進。中國西部區域每年消費以20%的速度增長，領先全國平均水平5個點。尤其是飲料行業，增長率達到33%。即使某些成熟的品類像碳酸飲料，在西部區域的增長率也能達到9%。因此對於軟飲料生產商和零售商來說，開發西部市場的發展機會已經悄然來臨。
當前，西部軟飲料市場正逐漸被國內外大型企業所看好，譬如，由於看準中西部地區軟飲料消費的巨大空間，對比日臻完善的東部地區，西部市場的潛力將逐步體現。 軟飲料市場的發展並不是伴隨著所有細分產品市場的同時增長，例如碳酸飲料市場在漸趨萎縮，而功能性飲料產品製造迅速。而且隨著世界各國經濟的發展和生活水平的提高，人們對飲料的選擇開始講究營養和口味。具體來看，日本、美國和歐洲等國家和地區開發的軟飲料新產品主要呈以下趨勢：
1、健康軟飲料產品成為趨勢
傳統的碳酸飲料逐漸被消費者拋棄，健康飲料受到消費者歡迎。碳酸飲料一直是可口可樂和百事可樂的天下，但隨著消費觀念的變化，"兩樂"在飲料市場的整體份額不斷下降。不僅在中國市場遭遇挑戰，即使在其引以為傲的美國本土市場，兩大碳酸飲料巨頭的處境也不容樂觀。而健康飲品，如飲用水、果蔬汁等則迅速崛起，成為市場的寵兒。
2、低熱量軟飲料產品成為市場趨勢
近幾年量大碳酸飲料巨頭在碳酸飲料市場受阻的情況下，大力開拓開發零卡路里或低卡路里的天然甜味劑，更好地模仿全卡路里碳酸飲料的口味。以百事可樂和可口可樂為例，百事可樂在全美范圍內推出了PepsiNext品牌，這是其旗艦品牌的人工加糖的中卡路里版。百事可樂還推出了人工加糖的零卡路里健怡百事可樂（DietPepsi）來改善其保質期。而可口可樂開始在美國的某些市場上測試其天然加糖的、低卡路里版本的雪碧（Sprite）和芬達（Fanta）飲料。雖然目前相關產品市場反應並不理想，但從長期來看，低熱量飲料產品仍將會成為市場趨勢。
3、特點鮮明、功能軟飲料成為趨勢
如德國研製出一種果皮芳香飲料，它呈玫瑰色，是一種保健減肥飲料；日本研製成香菇飲料和茶飲料；其他諸如功能性飲料、具有葯效的飲料、女性保健功能飲料、維他命飲料等將會獲得更多消費者的青睞，成為軟飲料產品市場的發展趨勢。
4、更注重產品包裝色調的內涵開發
例如紅色瓶裝飲料讓消費者更多的感受到歡快、明朗、年輕化、充滿能量、且受到女性消費者的青睞；白色色調則代表了干凈、簡潔、高貴、神聖等；而綠色色調則代表了生態、自然、健康、新鮮、和平和安全等，未來軟飲料產品在產品包裝上，將會更多在色調上下功夫，突出產品特色，給消費者耳目一新的感覺。
綜合來看，健康、綠色、定位清晰的軟飲料產品將會成為未來幾年軟飲料產品市場的發展趨勢。

『肆』 談談你對世界三大飲料的發展趨勢

可可、咖啡、茶並稱當今世界的三大無酒精飲料，刺激興奮的可可，浪漫濃郁的咖啡，自然清新的茶香，不同文化背景的國家在飲品選擇方面有著各具特色的偏好。

發展趨勢：

茶、咖啡、可可並稱當今世界的三大無酒精飲料，消費趨勢卻顯示出咖啡和可可正在不斷地向茶的主流地位發起挑戰。不同文化背景的國家在飲品選擇方面有著各具特色的偏好，自然清新的茶香，浪漫濃郁的咖啡，刺激興奮的可可，究竟誰更受青睞？
英國：「茶老大」遭遇挑戰
英國人有著350多年的飲茶歷史，據《泰晤士報》報道，近80%的英國人都喝茶，65歲以上人中喝茶者比例更高達85%。因此，在英國，茶的人均消費量佔全球首位，平均每天喝掉1．65億杯茶。英國本土不產茶，茶葉進口量長期高居世界第一，每年高達14萬噸。
然而，根據消費者研究機構的調查，在過去兩年中，英國的茶葉市場卻出現了萎縮的跡象，茶包的銷售量下降了16%，而散裝茶則下降了9%。茶葉消費從1999年的7．07億英鎊縮水到了6．23億英鎊，下降了12%。
相反，香奶咖啡、熱牛奶咖啡和各種水果茶的銷售量卻在增長，不含咖啡因的飲料更是增長了50%，這意味著很多年輕人漸漸對喝茶失去了興趣。雖然在15歲到24歲的人中，有72%的人喝茶，但他們的消費量遠不及年長的人，每天喝茶超過兩杯的人只有38%，而在65歲以上的人中，這個比例是70%。同時，人們對喝茶治百病的傳統看法也產生了懷疑，這也是導致茶葉銷售量下降的一個原因。
法國：咖啡香濃依舊
在法國，生活如果沒有咖啡簡直可以說是世界的末日到了。法國的咖啡像英國的下午茶一樣飄盪著歐洲文明經典的醇香。1644年咖啡被帶到法國，之後便大行其道，形成了源遠流長的咖啡文化。
法國人喝咖啡講究的不是味道，而是環境和情調，是散淡的態度和做派：路邊的小咖啡桌旁看書、寫作，高談闊論，談情說愛……本世紀以來，咖啡館漸漸成了社會活動中心，被視為法國社會和文化的一個典型標志。
土耳其：國粹咖啡遭冷落
據說，世界上第一杯咖啡是由阿拉伯人熬煮出來的，而土耳其則是歐洲人的咖啡啟蒙老師，是他們把咖啡豆帶到了歐洲。土耳其人煮咖啡的方法非常獨特，他們將咖啡磨成細粉放入金屬器皿中加水熬煮，經過幾次沸騰，煮成香氣四溢的濃稠狀，才算大功告成。咖啡粉所要求的細度和咖啡入口的稠度均居各式煮法之冠。與土式沸煮咖啡大不相同的是，義大利的濃縮咖啡靠高壓機器泡煮，只需20秒就能完成，在許多土耳其人眼中，這種速食法很不入流。
然而濃縮咖啡卻成了土耳其咖啡館和許多年輕人的寵兒，倒是土式咖啡受到了冷落。為此，土耳其國內還發生了一場圍繞土式咖啡「國飲」地位的爭論。
美國：茶、咖啡和可樂各有所愛
美國人飲茶的習慣是由歐洲移民帶去的，但美國人飲茶沒有歐洲人多，而且飲茶方式沒有英國和東方人那麼講究。美國人生活的快節奏使他們更青睞於冰茶、速溶茶等。隨著綠茶保健功能逐步揭示，美國又掀起了一股「中國綠茶熱」。
美國是世界上咖啡消耗量最大的國家，美國人喝掉了世界咖啡產量的1/3。根據美國的一項民意調查，除了空氣和水之外，咖啡位列美國人生活必需品的第三位。美國人喝咖啡同樣是隨性而為，美國咖啡館像美國流行的快餐文化一樣，大多體現了一種美國社會的快節奏生活方式。
茶飲和咖啡都是美國的舶來品，而可樂則是美國的地道土產。可口可樂起源於1886年，它在二戰中曾極大地激發了美國士兵的士氣，成為美國歷史的一部分。經過百多年的苦心經營，可樂更奇跡般地成為風靡世界的「球飲」，與牛仔褲和好萊塢一起成為美國的三大時尚標志。
日本：茶道文化空前繁榮
眾所周知，日本的茶和飲茶習慣是唐朝時由中國傳入的。「茶道」一詞，也最早見諸於中國唐代史籍中，其含義為通過飲茶對人們進行禮儀的教育和道德的修煉。日本人又結合本民族的特點，孕育出了具有本國特色的茶道。
今天，有500年歷史的日本茶道迎來了空前繁榮。茶室、茶庭遍及日本各地，茶會充斥在各種文化活動中，千姿百態的茶道已成為日本美的象徵，有關茶道文化的電影、電視片、美術展、著述比比皆是。據統計，參加茶道活動的日本人有500萬之多。除了傳統的茶室，日本還流行綠茶連鎖店，它們的外表很像星巴克咖啡店，非常吸引年輕人。

『伍』 未來飲品行業的發展趨勢會向一個什麼樣的方向

未來的飲品行業經過這么多年創新，必將迎合VQ當初的發展方向，向著新鮮營養健康的方向發展。

『陸』 飲料行業發展有什麼新趨勢

飲料市場種類
飲料市場包括多種包裝飲料產品，包括但不限於濃縮果汁產品、果肉飲料產品、碳酸飲料、果汁飲料產品、蔬菜汁產品及混合果蔬汁產品。近年來，由於中國經濟的持續發展及消費者消費能力的增強，飲料市場的增長及需求保持相對強勁。市場上不斷推出新型飲料產品及新穎的行業趨勢有助於支持過去十年飲料行業的增長。
飲料的市場需求將會隨著中國整體經濟的發展而持續增加
據前瞻產業研究院發布的《中國固體飲料行業產銷需求與投資預測分析報告》數據統計，2017年中國飲料行業的市場規模將增長至8290億元。與休閑食品市場的行業趨勢類似，預期果蔬汁飲料及植物蛋白和含乳飲料等更注重健康的飲品的需求於2016-2020年將分別繼續按14.0%及14.2%的復合年增長率增長，而碳酸飲料自2016-2020年則將按6.0%的較低復合年增長率增長，因其被認為不益於健康。
隨著收入水平的提升及消費者支出的增加，於過去五年三四線城市及農村地區的飲料需求保持相對較高的增長率。三四線城市及農村地區的飲料總銷售額及增長率均高於一二線城市。2015年，三四線城市及農村地區以及一二線城市的飲料總銷售額分別為4101億元及2633億元，2011年2015年相應的復合年增長率分別為13.7%及10.9%。
飲料行業發展前景分析預測
政策助力中國飲料行業健康發展
《國民經濟和社會發展第十三個五年規劃》指出：「十三五」期間經濟社會發展的主要目標是「經濟保持中高速增長。在提高發展平衡性、包容性、可持續性基礎上，到2020年國內生產總值和城鄉居民人均收入比2010年翻一番，主要經濟指標平衡協調，發展質量和效益明顯提高。」收入水平的提高有助於推動居民消費能力的提升和消費結構的升級，有利於推動飲料等快速消費品市場的穩定發展。
飲料行業發展前景依然看好 未來我國飲料行業發展潛力巨大
低熱量飲料、健康營養飲料、冷藏果汁飲料、活菌型含乳飲料等的發展前景看好。預計到2022年，我國規模以上飲料製造企業將實現主營業收入8600億元，飲料企業的獲利能力逐步增長，在食品工業中保持較高水平。
「十三五」期間，「更營養、更多元、更個性、更便捷、更智能、更合作」將成為飲料行業創新發展的主旋律。在國家實施的「三品」戰略中，與「品牌」相比較，飲料行業更需要的是提升品質和增加品種。
2016年以來，植物蛋白飲料、燕麥等粗糧飲料、低糖無糖飲料、發酵飲料、營養素強化飲料等高價值新品不斷，特別是生物發酵技術在飲料中的應用正在成為很多企業和研究機構的熱門項目;
「互聯網包裝」、包裝個性化將帶來包裝創新;產品定製、互聯網、互聯網將帶來營銷創新;智能製造、信息化管理將大大提高企業的運行效率和質量管控。隨著飲料新品不斷貼切消費需求，緩解和解決產能過剩，通過新型行業合作方式，對媒體輿論進行正確引導，為行業發展盡力創造良好的輿論環境。
創新將在「十三五」期間廣泛深入應用，也必將促進中國飲料從大到強的轉變，加快「中國飲料夢」的實現。

『柒』 飲料市場有哪些發展趨勢

女性是消費主力，人均消費集中在30元以下

2018年10月現制飲品外賣訂單消費回場景分布中顯示，住宅區分答別以46%和43%的佔比成為現制茶飲和現制咖啡外賣最主要的消費場景，寫字樓現制咖啡訂單量佔比更高，主要源於白領人群對咖啡提神功效的需求大，學校現制茶飲訂單佔比略高，下載『商機去哪兒』app了解更多。源於學生群體對價格的敏感性更強。

在全國現制飲品門店人均消費價格分布中顯示，人均消費集中於30元以下，隨著整體國民消費水平升級，人均消費在15元以上的門店佔比不斷提升。

『捌』 求功能性飲料在國外發展的論文~概述也行

功能性飲料在國外的發展

縱觀全球飲料市場，隨著人們對健康的日益關注，人們對清新自然、低糖、低熱量，具有免疫、防病、美容和抗衰老等特殊功能的功能性飲料普遍感興趣，其市場潛力極大。歐美及日本等發達國家已經開發出具有不同保健功能的飲料，同時也帶動了飲料行業的發展。

植物芽飲料 荷蘭等國用植物芽原料，如蘿卜芽（富含維生素C和A、B1、B2等），香椿芽（含有維生素E和性激素物質）等，製成飲料。不僅營養價值高，口感好，而且有降血脂、美容，防治糖尿病等功效。

樺汁飲料 歐美等國提取樺樹木的汁液生產而成，喝起來清爽潤口，解熱消暑。據測定，新鮮樺汁含還原糖0．79％-0．86％，並含有10多種礦物元素，如鈣、鐵、鎂、鈷等，還含有多種氨基酸和維生素成分。飲後能增進食慾，消除疲勞，增強體質。在歐美一些國家，把樺汁作為「回歸大森林」的最佳休閑飲料。

馬丁飲料 由巴西和日本飲料公司聯合開發，採用分布在巴西和烏拉圭的低株冬青植物馬丁葉烘製而成。它有一種特殊的香味，含咖啡因約2％、丹寧8％，還富含活血抗衰老的Martin素，具有健胃、提神、促進新陳代謝和血液循環以及健身美容的作用，是進食油膩食物之後飲用的佳品。

甘草飲料 據歐美最新報道，將甘草用嗜糖乳酸菌發酵，甘草甜味可消失。利用發酵甘草精汁製成的飲料，具有減輕由四氯化碳導致的肝障礙和阻止消化道潰瘍、改善末梢循環等功效。

蒲公英飲料 日本全葯農公司開發推出利用蒲公英生產的罐裝茶和蒲公英根研製的代咖啡飲料等，有咖啡風味而不含咖啡因，深受女性和老年人歡迎。蒲公英飲料富含維生素A、核黃素、硫胺素、抗壞血酸和其他微量元素，具有健胃、解熱、強身作用，特別是蒲公英富含脂肪酸等營養素，具有潤膚健膚的美容功效。

杜仲飲料 日本人體工程公司利用中國產的杜仲葉開發出杜仲茶、杜仲酸乳等杜仲營養飲料，具有補肝腎、健筋骨、強腰膝、降血壓和防治糖尿病等功效，很受消費者歡迎。

銀杏飲料 日本三菱化工機械公司最近開發了一種添加銀杏葉提取物的新型健康的飲料。銀杏葉含有類酮類化合物，可以使已經硬化的血管恢復彈性，並能防止血液流動狀況不佳引起的各部分器官功能的衰退。

葫蘆飲料 這是日本市場最新流行的飲料，今年將開拓歐洲市場。田邊制葯公司用葫蘆粉和葫蘆葉製取的葫蘆飲料，可促使人體內腸道中雙歧桿菌和乳酸菌迅速繁殖，具有調節腸內菌叢、激活免疫功能、抗癌和防止人體老化等功效，是受中老年人歡迎的新型飲料。

除此之外，還有日本麒麟飲料公司推出的氨基酸保健功能飲料、大正制葯株式會社開發的力保健功能型保健飲料、阿薩希飲料公司最新上市的「阿薩希蔬菜」飲料、三得利公司上市的是新綠茶飲料「深綠」、寶酒釀酒公司開發生產的利於美容和保健的清涼飲料水— 「魔芋、蘆薈瘦身」等；同時一種新型的天然花卉飲料正走俏歐洲，這種花卉飲料不含刺激性物質，它不僅顏色、香味令人賞心悅目，而且具有滋潤肌膚、美容養顏和提神明目之功效，特別受到女性消費者的青睞。

『玖』 飲料行業的發展有哪些趨勢

飲料市場包括多種包裝飲料產品，包括但不限於濃縮果汁產品、果肉飲料產品、碳酸飲料、果汁飲料產品、蔬菜汁產品及混合果蔬汁產品。近年來，由於中國經濟的持續發展及消費者消費能力的增強，飲料市場的增長及需求保持持續增長態勢。
參考《中國果蔬汁飲料行業市場需求與投資規劃分析報告》顯示，由於消費者的健康和營養意識增強，全球果蔬汁消費持續增長，北美和歐盟將是果蔬汁主要消費市場，佔全球消費總量的60%，但增幅最大的消費市場將在亞太地區。在眾多飲料品種中果蔬汁將成為最有競爭力的種類之一。
隨著國內經濟的發展和生活水平的提高，人們對飲料的選擇開始講究營養和口味。健康、綠色、定位清晰的軟飲料產品將會成為未來幾年軟飲料產品市場的發展趨勢。
因此，為適應消費者愈加強烈健康訴求，健康保健內涵更加豐富將是軟飲料行業未來 重要的發展趨勢。在這種趨勢之下，碳酸飲料衰落將不可避免，而符合健康特點的瓶裝水、蛋白飲料、果汁等品種則有較大的市場潛力可挖。