酒花產業鏈

1. 在啤酒釀造中酒花添加量如何計算

這個問題很專業，只能給你一些推薦答案。按照徐斌老師著的《啤酒生產問答》所述，一般生產12°P淡爽型啤酒，需添加α—酸為6%左右的酒花0.2—0.3kg/hl麥芽汁。具體的計算公式有些繁瑣，大致介紹一心吧：
1、首先確定你需求的啤酒最終成品中苦味值（EBU）；
2、麥芽汁中苦味值（EBU）=確定的啤酒苦味值（EBU）/（1-全部苦味值損失率%）；
3、α—酸添加量（g/hl）=麥芽中苦味值（EBU）/每1hl麥芽中加1gα—酸可生成的苦味值（EBU）；
4、酒花添加量（kg）=α—酸添加量（g/hl）×預測的熱麥汁量(hl)/酒花中α—酸含量（g/kg）。
目前很多啤酒廠家都要使用酒花製品，添加量的計算又不同，一般酒花製品廠家都有推薦添加量，產業鏈分得越來越細了，因為啤酒行業不再是粗放型的生產了。

2. 啤酒行業的上市公司有哪些

生產啤酒的上市公司：
青島啤酒（600600）：
通過近年來的整合，公司當前的品牌戰略已經成型，「1+3」將成為公司品牌運作的模式，前四大品牌所佔公司總體份額的比例將逐年提高。「1」即主品牌"青島"，「3」為「漢斯」、「嶗山」和「山水」。2008年是公司三線品牌加速整合的第一年，公司2008年報顯示，「1+3 品牌」的比重已佔公司總銷量的94％，同比提高18個百分點。
燕京啤酒（000729）：
公司是我國民族啤酒業的龍頭企業之一，燕京主品牌日趨強大，規模、渠道、產能布局等方面具有較強的綜合優勢，已經形成了「1+3」（燕京+惠泉、漓泉、雪鹿）為主的品牌格局量。公司核心優勢市場集中，擁有北京、內蒙古、廣西、福建和湖北五大省級優勢市場
重慶啤酒（600132）：
公司是我國十大啤酒品牌之一，在我國西部、西南部特別是重慶地區擁有較高的品牌知名度，其在重慶市場的佔有率達80％以上，是啤酒行業的區域龍頭。
惠泉啤酒（600573）：
公司是中國十強啤酒企業之一，其旗下控股泉州市金麥啤酒原料有限公司、惠安縣興龍包裝用品有限公司、燕京惠泉啤酒福鼎有限公司、燕京惠泉啤酒（撫州）有限公司，參股泉州市龍珠釀酒有限公司及關聯企業泉州中德印務有限公司和泉州百威制蓋有限公司等，逐步形成以惠泉啤酒為龍頭產品的集團「產業鏈」。
蘭州黃河（000929）：
公司主要從事啤酒和麥芽的生產和銷售，在西北地區處於領先優勢。通過23年的發展，公司打造了黃河這一全國馳名品牌，形成了有較強影響力的區域品牌。08年公司對天水、酒泉和青海三家啤酒公司增資擴股後，年啤酒產能擴大7萬千升，公司啤酒總產能達到45萬千升
西藏發展（000752）：
公司是西藏自治區的啤酒專業生產企業，主要從事啤酒、藏紅花開發、加工及酒店旅遊業。通過與嘉士伯的合資，公司提升了現有品牌的價值，使公司啤酒業務競爭力得到明顯加強。公司已建立優質青稞生產基地，積極推動公司青稞啤酒的批量生產，鑒於青稞麥芽項目對西藏農牧民增收的積極意義，國務院授予公司國家級農業產業化龍頭企業稱號，並在稅收等方面給予優惠政策。
莫高股份（600543）：
公司是國家重點扶持發展的農業產業化龍頭骨幹企業之一，為甘肅省最大的大麥芽(啤酒工業重要原料)生產企業，主要供應國內啤酒生產廠家，公司啤酒大麥芽年產能已達17萬噸，位居全國前列；07年公司主要產品大麥芽及其副產品實現營業收入21769.07萬元，毛利率30.84％。
啤酒花（600090）：
公司是全國最大的啤酒原料供應商之一，主營啤酒麥芽和啤酒產品，其中啤酒花產品供應全國30多家10萬噸以上的大酒廠和100多家中小酒廠，產品還出口東南亞等地區。公司經營生產的"新疆啤酒"在新疆地區佔有率達60％以上，隨著股改中「烏蘇啤酒」50％股權的注入，公司基本壟斷了新疆的啤酒消費市場。

3. 啤酒花的主要價值

化學成分：含樹脂，其中有葎草酮、異葎草酮、蛇麻酮等；含揮發油，其中有香葉烯、葎草烯、芳樟醇、蛇麻醇等。此外，尚有鞣質、黃酮化合物、膽鹼、果糖、蔗糖、葡萄糖等。
所含蛇麻酮對結核桿菌、金黃色葡萄球菌、枯草桿菌等有抑製作用，對兔試驗性動脈粥樣化改變有治療作用，並使血壓輕度下降。提取液對中樞神經系統有鎮靜催眠作用。
功效：治療麻風病、治療肺結核、治療矽肺、治療淋巴結結核、治療痢疾。健胃消食，利尿安神。治消化不良，腹脹，浮腫，膀胱炎，肺結核，失眠。
葯理作用：
1．抗菌作用 啤酒花浸膏、蛇麻酮、葎草酮試管內能抑製革蘭氏陽性細菌的生長，如炭疽芽孢桿菌、蠟樣芽孢桿菌、白喉桿菌、肺炎雙球菌、金黃色葡萄球菌等；對革蘭氏陰性細菌無抑製作用，對結核菌亦能抑制，對致病性及非致病性真菌及放線狀菌抑制效力極弱，或無效。蛇麻酮無論對革蘭氏陽性細菌或結核菌的抑制效力均較葎草酮強。蛇麻提取液中除去蛇麻酮及葎草酮後的殘渣仍有抑菌作用，蛇麻酮具有良好的脂溶性，分布系數較大，較易進入結核稈菌的蠟膜而起特殊的親和作用，試管內，其抑制結核桿菌的作用與鏈霉索無協同作用，青黴素略能增強其對金黃色葡萄球菌的抑制，紅黴素則可增強4倍。室溫下放置10天，抑菌效力降低4倍左右，pH5-6時較 pH7-8作用強，曾有報道10%馬血清及人血清試管內不影響蛇麻酮的抑制結核菌作用，但另有實驗證明血清存在時明顯的降低其效力，馬血清存在時，蛇麻酮對草分枝桿菌、金黃色葡萄球菌的抑製作用亦減弱，此影響與血清中所含磷脂有關。蛇麻酮對小鼠感染化膿性鏈球菌無治療效果，對小白鼠的實驗性結核無論口服或肌肉注射均有效，但有不少報道否定此項效果，而臨床則認為有效。將蛇麻酮氫化為六氫蛇麻酮(Hexahydrolupulon)室溫中可保持數月不變，試管內對金黃色葡萄球菌及對抗菌素已產生杭葯看均有抑制效力，青黴素、紅黴素可增強之，而血清則取消其作用。
2．鎮靜作 國外民間將蛇麻用於癔病、不安、失眠，蛇麻提取液對中樞神經系統小量鎮靜、中量催眠、大量麻痹，蛇麻酮、葎草酮具鎮靜作用。亦有稱此項作用系由於所含異纈草酸(Isovaleric acid)所致。
3．雌性激素樣作用 採集蛇麻花的婦女大多於接觸蛇麻花2-3日後即月經來潮，並能解除痛經，樹脂中的β-酸具有較強的雌性激素樣作用，每克為1500O單位(以子宮稱重法測定，每單位相當於求偶素0.1μg)，α-酸部分無作用。
4．其他作用 釀造啤酒時加入蛇麻花不僅由於其揮發油具有香味，而且有防腐作用。蛇麻花的乙醇提取液，對離體兔空腸、豚鼠十二指腸、大鼠子宮平滑肌有強大的解痙作用，並能拮抗乙醯膽鹼、氯化鋇的致痙作用，其解痙作用系直接鬆弛平滑肌。蛇麻浸劑及揮發油對犬(靜脈注射)有較輕及短暫的降壓作用，對角叉菜膠(Carrageenin)所致大鼠足跖水腫無預防及治療作用，蛇麻酮靜脈注射可增強呼吸。
毒性：與蛇麻花有接觸者，90～95%發生皮炎，皮炎主要由鮮花粉所引起。蛇麻酮對人的副作用最常見者為胃腸道反應，如食慾不振、燒灼感、惡心、腹痛、嘔吐、腹瀉等。有個別人出現頭痛、頭暈、嗜睡、皮膚過敏等。治療後除個別有轉氨酶升高外，肝、腎功能，心電圖全部正常，血、尿常規檢查亦未發現異常現象。動物急性毒性實驗，於死亡前有興奮及抽搐現象，死於呼吸困難，肝、腎、肺有明顯的充血或出血現象，小鼠慢性毒性實驗，肺部有明顯的病理變化。
臨床應用：用啤酒花的提取物-酒精浸膏(稱為三合素或酒花素)製成多種劑型，治療麻風病、結核病、菌痢等，取得一定療效。 花為釀造啤酒的原料。在啤酒釀造中，啤酒花具有不可替代的作用：
1．使啤酒具有清爽的芳香氣、苦味和防腐力。酒花的芳香與麥芽的清香賦予啤酒含蓄的風味。啤酒、咖啡和茶都以香與苦取勝，這也是這幾種飲料的魅力所在。啤酒花本身就是一種天然的防腐劑，它在賦予啤酒特別的香味的同時，也延長了啤酒的保存期。
2．形成啤酒優良的泡沫。啤酒泡沫是酒花中的異律草酮和來自麥芽的起泡蛋白的復合體。優良的酒花和麥芽，能釀造出潔白、細膩、豐富且掛杯持久的啤酒泡沫來。
3．有利於麥汁的澄清。在麥汁煮沸過程中，由於酒花添加，可將麥汁中的蛋白絡合析出，從而起到澄清麥汁的作用，釀造出清純的啤酒來。
4．啤酒花強烈的酒花味道能夠平衡麥芽汁的自然甜度並激發食慾。原始的啤酒因為添加了蜜糖或棗椰子，味道比較甜美，但這樣的啤酒並不十分解渴，這是摻啤酒花釀造而成的啤酒在整個中世紀十分流行的原因。

4. 酒水產品分析報告

說句真的 分析報告都是用來賣錢的 誰會拿來啊

目 錄

1.酒行業的簡介

（1）酒行業的特點

（2）酒行業的優勢

（3）我國酒行業的發展歷史

（4）酒行業的分類

2.關於酒行業的外部影響

（1）國內對行業的管理性政策法規

（2）國內對行業的促進政策法規

（3）國內技術領先公司

3.酒行業的供求分析

酒行業供給

4.產業鏈,相關行業分析

（1）供應商分析

（2）相關行業分析

5.行業廠商行為分析

（1）營銷行為

酒業典型營銷模式介紹

營銷創新分析

營銷大事記

（2）生產行為

典型生產模式介紹

行業中產能變化大事記

（3）行業擴張、整合行為

6.行業主要廠商分析

附錄：進行SCP分析所需的行業資料

行業簡介

1．行業特點

酒類行業的發展趨勢一直被社會各界所關注，今年酒業總產量將有小幅增長，價格窄幅波動，生產和市場進一步向名優酒集中

今年我國酒類行業呈現五大特點：

（1）產量方面：今年我國酒業的總產量較去年將有小幅增長。

(2)價格方面：各種酒的價格將窄幅波動。雖然去年白酒價格上升幅度較大，但從走勢看，白酒價格將逐步回落。而啤酒供給增長已經超過了需求增長，價格可能會小幅下降。由於加入世貿組織後國外產品的沖擊和國內產能的增加，葡萄酒的價格將繼續下跌

（3）集中度方面：酒的生產和市場進一步向名優酒集中。我國加入勝劣汰進程，生產和市場進一步向名優酒集中。

(4)創新方面：創新將成為提高企業競爭力的必備法寶。創新是貫穿企業可行性戰略中的必備「法寶」。創新機制、創造差別、創造市場、創造方法將成為2009年中國酒業各個企業共同的選擇。唯此，企業才能不被淘汰。

(5)管理方面;精細化管理將成為企業效益的重要支撐。 經濟景氣度盡管下降，但是酒行業依然面臨著生產成本、管理成本以及營銷成本的上升壓力，加上產品銷售價格的不再堅挺，這將直接帶來企業利潤的縮水，因此，精細化管理將成為各企業維持利潤的重要支撐。

2.行業優勢

（1） 中國酒業在企業營銷管理、流程規劃、組織結構和運作上都有很大提升的餘地

（2） 民族文化優勢:東方文化幾千年以來不曾斷層，以其獨特的生命力持續影響著世界，並對中國特有商業文化的形成產生舉足輕重的作用。因此，中國酒具有獨特的工藝和別具一格的酒體風味。

（3） 成本優勢:我國酒行業的原料成本和勞動力成本都較低。

（4） 品牌優勢：我國幾大名牌酒都在逐步邁出國門，走向世界，打響自己的品牌，成為世界的知名品牌。

3.我國酒行業的發展歷史

我國有悠久的釀酒歷史，在長期的發展過程中．釀造出許多被譽為「神品」、『瓊漿」的酒類珍品。我國著名詩人李白、白居易、杜甫、杜牧都有膾炙人口的關於酒的詩篇流傳至今．干百年來人們反復吟唱。茲錄兩首，以供欣賞。
（1）遠古時代; 遠古時期的人們，茹毛飲血，火的使用，使人們結束了這種原始的生活方式，農業的 興起，人們不僅有了賴以生存的糧食，隨時還可以用穀物作釀酒原料釀酒

（2）商周時代，在商代，釀酒業迅速發達，出現了青銅製造的酒杯，並開始用酒來祭神。

（3）漢、唐以後，除了黃酒以外，各種白酒(撓酒)、葯酒、果酒的生產有了一定的發展

（4）近年來，．我目的釀酒工業隨著科學技術的進步形成了很大的生產能力，而且酒的種類也越來越多，行業規模迅速擴張。

4.酒行業的分類

1、按酒精含量分：
˙高度酒（51%-67%） ˙中度酒（38%-50%） ˙低度酒（38%以下）
2、按酒的含糖量分：
˙甜型酒（10%以上） 半甜型酒（5%-10%）˙半干型酒（0.5%-5%）
˙˙干型酒（0.5%以下）
3、按酒的製造方法分：
˙釀造酒 蒸餾酒 ˙˙配製酒
4、按商品類型分：
˙白酒 ˙黃酒 ˙啤酒 ˙果酒 ˙葯酒 ˙仿洋酒

外部影響

政策法規對行業的影響

中國釀酒行業的產業政策是："重點發展葡萄酒，控制白酒總量。」葡萄酒是酒精度較低的發酵酒種，品格高雅，營養豐富，是我國酒類產品結構調整，重點扶持發展的酒種之一。

國內對行業的管理性政策法規：

2009年4月29日，國家稅務總局出台了「關於加強稅種征管促進堵漏增收的若干意見」，意見中指出為了確保2009年稅收收入與其增長目標，將加大稽查力度，對若干稅種的征管提出了新要求和新措施。其中對於消費稅部分，「要加強白酒消費稅稅基管理，核定大酒廠白酒消費稅最低計稅價格，保全稅基，各地要加強小酒廠白酒消費稅的征管，對賬證不全的，採取核定徵收方式。堵漏增收。」

白酒屬於消費稅課稅對象，分從價稅和從量稅徵收。消費稅屬於價內稅，其增減變化會直接影響企業的利潤。

國內對行業的促進政策法規：
一、葡萄酒消費稅管理辦法（試行）發布
國家稅務總局發布的《葡萄酒消費稅管理辦法（試行）》於2006年7月1日起正式實施。

辦法規定，在中華人民共和國境內生產、委託加工、進口葡萄酒的單位和個人，為葡萄酒消費稅納稅人。境內從事葡萄酒生產的單位或個人之間銷售葡萄酒實行《葡萄酒購貨證明單》管理。證明單由購貨方在購貨前向其主管稅務機關申請領用，銷貨方憑證明單的退稅聯向其主管稅務機關申請已納消費稅退稅。生產企業將自產或外購葡萄酒直接銷售給生產企業以外的單位和個人的，不實行證明單管理，按《消費稅暫行條例》規定申報繳納消費稅。以進口葡萄酒為原料連續生產葡萄酒的納稅人，准予從當期應納消費稅稅額中抵減《海關進口消費稅專用繳款書》註明的消費稅。如當期應納消費稅不足抵減的，余額留待下期抵減。

糖酒快訊市場分析中心認為，此舉有利於洋葡萄酒競爭國內市場，國產葡萄酒售價與品質、檔次相仿的洋葡萄酒相比便宜一半以上，洋葡萄酒若要擴大市場，可以抓住降價促銷的每個機會。此舉也將解決葡萄酒生產企業的重復征稅問題，有利於加強葡萄酒消費稅管理，也有利於我國葡萄酒業的發展
二、入世後關稅變化對酒業的影響

葡萄酒進口關稅變化

葡萄酒進口關稅變化

調整前
調整後

進口瓶裝葡萄酒關稅
43%
14%

進口瓶裝葡萄綜合稅率
85.9%
48.2%

進口散裝葡萄酒關稅
43%
20％

進口散裝葡萄酒綜合稅率
85.9%
56％

國內技術領先公司

五糧液集團有限公司

公司簡介：

五糧液集團有限公司位於「萬里長江第一城」——中國四川省宜賓市北面的岷江之濱。其前身為五十年代初由幾家古傳釀酒作坊聯合組建而成的「中國專賣公司四川省宜賓酒廠」。1959年因其產品五糧液酒的優秀品質和聲譽而正式命名為「宜賓五糧液酒廠」。

從1985年起，原五糧液酒廠創造性地將歷史文化傳承與現代的科學運作相結合，從而取得了高速的發展。於1998年正式改制為「五糧液集團有限公司」。

從九五期間到2004年，公司創下了銷售收入平均增長26%的神奇速度。公司發展的主要戰略目標是：逐步提高高、中價位品牌的市場佔有率，逐步降低低價位品牌的市場佔有率，實施1+9+8品牌戰略（即1個世界性品牌、9個全國性品牌、8個區域性品牌），在70餘個品牌中打造出18個重點品牌，承載40萬噸商品酒的銷售量規模。把五糧液集團有限公司建設成為集規模化、現代化、集團化、國際化於一身的特大型企業。

技術領先之處：

「五糧液酒」是濃香型白酒的傑出代表。她以高粱、大米、糯米、小麥和玉米五種糧食為原料，以「包包曲」為動力，經陳年老窖發酵、長年陳釀、精心勾兌而成。其五穀雜糧的特殊工藝，恰到好處地融合了五種糧食的精華，規避了其他白酒用單一紅糧或兩三種糧食為原料，釀酒風味單一、口感欠佳的缺陷，形成了「香氣悠久、味醇厚、入口甘美、入喉凈爽、各味諧調、恰到好處、尤以酒味全面而著稱」的酒體風格，成為真正在環保的大自然中發酵的食品；其獨有的自然生態環境、600多年的明代古窖、五種糧食配方、釀造工藝、中庸品質、「十里酒城」等六大優勢，成為當今酒類產品中出類拔萃的珍品。

青島啤酒股份有限公司

公司簡介：

1903年8月，古老的華夏大地誕生了第一座以歐洲技術建造的啤酒廠——日爾曼啤酒股份公司青島公司。經過百年滄桑，這座最早的啤酒公司發展成為享譽世界的「青島啤酒」的生產企業——青島啤酒股份有限公司。1993年，青島啤酒股份有限公司成立並進入國際資本市場，公司股票分別在香港和上海上市，成為國內首家在兩地同時上市的股份有限公司。

二十世紀九十年代後期，青啤公司開始全面實施「大名牌戰略」，確立並實施了「新鮮度管理」、「高起點發展、低成本擴張」、「市場網路建設」等戰略決策，以「名牌帶動」式的資產重組，率先在全國掀起了購並浪潮，被稱為中國啤酒業「從春秋到戰國」行業整合潮流的引導者。對購並企業，青島啤酒推行「系統整合，機制創新」獨特的管理模式，用青島啤酒企業文化來整合子公司管理的管理模式和理念。

目前，青島啤酒公司在國內18個省、市、自治區擁有55家啤酒生產廠和麥芽生產廠，構築了遍布全國的營銷網路，基本完成了全國性的戰略布局。現啤酒生產規模、總資產、品牌價值、產銷量、銷售收入、利稅總額、市場佔有率、出口及創匯等多項指標均居國內同行業次席。面對新的百年，青啤公司將不斷創新，打造學習型企業，提高核心競爭力，創建國際化大公司，做國際市場的價值專家、中國啤酒市場的領導者和超級明星，譜寫新百年的輝煌篇章。

青島啤酒技術領先之處：

採用了優質麥芽、大米、酒花和水，經過糖化、過濾、冷卻、發酵、包裝等工序精製而成，它成功的原因在於獨特的釀造工藝和嚴格的工藝管理，在繼續傳統釀造工藝的基礎上，通過不斷的技術改進，青島啤酒的釀制工藝已日臻完善，而獨特的後熟工藝和優良的酵母菌種更使其錦上添花，保證了產品質量的優異和穩定。公司制定了嚴格的高於國家標準的內部質量控制標准，從原料進廠到半成品加工直至成品出廠，須經過系統、嚴格的質量檢測。1995年公司已通過了由挪威船級社組織評審的ISO9002國際標准認證，標志著青島啤酒的質量管理水平進一步提高並已與國際接軌

優質原料

麥芽：採用進口優質大麥，經青島啤酒獨特的制麥工藝精心制備而成；

大米：以國內領先的大米新鮮控制技術保證大米的優質新鮮，並採用適宜的代碼配比；

酒花：採用優質新鮮的青島大花和制定的優良香花；

水：釀造用水；

酵母：採用青島啤酒獨特的啤酒酵母；

獨特的釀造工藝

採用現代一罐法釀造工藝和獨到的低溫長時間後熟技術，歷經30多天精心釀制而成，同時通過國內領先的啤酒保鮮技術，保證啤酒口味的新鮮。

由此釀出風味純凈協調，落口爽凈，具有淡淡的酒花和麥芽香氣的啤酒。

酒行業供求分析

行業供給

酒類供給渠道變化

相對於消費方面的減少和平移的狀態，酒類的供給卻處於相對生產過剩的狀態。因而酒類生產、流通企業處於進入和流出比較頻繁的狀態。從長期趨勢上看，酒類生產廠商1900年為3326家，2000年為3299家，基本上沒有太大變化。從內容上看，在1994年放寬地方啤酒生產限制之後，新加入件數和退出件數基本持平，略有增加。結構上趨於過剩的清酒行業，生產廠商總體上趨於減少。

酒類的增加也是供給變動的要素之一。由於酒類進口限制比較少，葡萄酒和燒酒的進口較以前大為增加。葡萄酒進口數量增長最大，占酒類進口稅的61%，主要進口國是法國和義大利，燒酒進口占酒類進口稅的15%，主要進口國是韓國。

在流通領域，1990年批發業者數為1812家、銷售數量為974.9萬千升，1999年為1278家、銷售數量為1025.4萬千升，批發業者減少了約30%1※、數量增長增加5%左右，可以看出批發商的兼並以及大型化正在進行。在零售階段，1990年一般零售業者店鋪總數為13.1萬家左右，2000年增至14萬家，凈增加1萬家左右，銷售數量增加了5%左右2※。似乎並沒有問題。但是通過更短期間的觀察和分類數據的觀察，可以發現實際並非如此。

圖1是一個較長期間的酒類執照取得和吊銷的狀況，左坐標是每年取得和吊銷的數字，右坐標為執照總數。從中可以發現，自80年代後期開始酒類零售店每年的執照吊銷數字有逐漸增大的趨勢，從1998年開始，每年新取得的執照數量也開始猛增。2000年雖然有所下降。但那是由於執照申請期限的變更引起的暫時現象，新增執照申請的勢頭有增無減。這是由於酒類執照申請限制放寬而引起的大型店加入造成的。關於這個問題在後面還會談到。這里只是觀察大型店對傳統零售店的長期競爭趨勢。

自從大型超市和便利店誕生以來，大型零售店與傳統酒類零售商的競爭從未停止過。大型店在銷售規模和手段上都具有優勢，在酒類流通中日益佔有重要地位。過去，酒類經營執照的領取有著人的素質要求、嚴格的距離限制和商圈人口限制，不能滿足這些要求就不能獲得酒類經營權。所以直到90年為止，超市和便利店等大型零售店只佔酒類零售店總數的12%、銷售數量的17%左右。進入90年代，這個均勢開始被打破，隨著傳統零售點的停業的增加，便利店和大型店獲得營業執照的情況迅速增加，至2000年便利店和大型店佔有酒類零售店總數上升到31%、銷售量上升到46%左右。

產業鏈、相關行業分析
一． 供應商分析：
中國酒行業規模大，行業類別分類細，能夠提供服務的供應商眾多，下面我們取其中三家供應商進行分析：分別為五糧液集團有限公司、瀘州老窖股份有限公司、金六福酒業有限公司（現整合華致酒行）
1、五糧液集團有限公司：
五糧液集團有限公司位於「萬里長江第一城」——中國西南腹地的四川省宜賓市北面的岷江之濱。其前由50年代初幾家古傳釀酒作坊聯合組建而成的「中國專賣公司四川省宜賓酒廠」，1959年正式命名為「宜賓五糧液酒廠」，1998年改制為「四川省宜賓五糧液集團有限公司」。
五糧液集團有限公司的成名產品「五糧液酒」是濃香型白酒的傑出代表。她以高粱、大米、糯米、小麥和玉米五種糧食為原料，以「包包曲」為動力，經陳年老窖發酵、長年陳釀、精心勾兌而成。其五穀雜糧的特殊工藝，恰到好處地融合了五種糧食的精華，規避了其他白酒用單一紅糧或兩三種糧食為原料，釀酒風味單一、口感欠佳的缺陷，形成了「香氣悠久、味醇厚、入口甘美、入喉凈爽、各味諧調、恰到好處、尤以酒味全面而著稱」的酒體風格，成為真正在環保的大自然中發酵的食品；其獨有的自然生態環境、600多年的明代古窖、五種糧食配方、釀造工藝、中庸品質、「十里酒城」等六大優勢，成為當今酒類產品中出類拔萃的珍品。
自1915年代表中國產品首獲「巴拿馬萬國博覽會」金獎以來，五糧液酒又相繼在世界各地的博覽會上共獲39次金獎，1995年在「第十三屆巴拿馬國際食品博覽會」上又再獲金獎，鑄造了五糧液「八十年金牌不倒」的輝煌業績，並被第五十屆世界統計大會評為「中國酒業大王」。2002年6月，在巴拿馬「第20屆國際商展」上，再次榮獲白酒類唯一金獎，續寫了五糧液百年榮譽。同時，五糧液酒還四次蟬聯「國家名酒」稱號；四度榮獲國家優質產品金質獎章；其商標「五糧液」1991年被評為首屆中國「十大馳名商標」；2003年再度獲得「全國質量管理獎」，成為我國酒類行業唯一兩度獲得國家級質量管理獎的企業；數年來「五糧液」品牌連續在中國白酒製造業和食品行業「最有價值品牌」中排位第一，2006年其品牌價值達358.26億元，連續12年穩居食品飲料行業榜首，位居中國最有價值品牌前四位，具有領導市場的影響力。2006年度，五糧液系列酒的出口量佔全國白酒總出口量的百分之九十以上。集團公司堅持將現代科技與古老的傳統工藝相結合，系統研製開發了五糧春、五糧神、五糧醇、長三角、兩湖春、現代人、金六福、瀏陽河、老作坊、京酒等幾十種不同檔次、不同口味，滿足不同區域、不同文化背景、不同層次消費者需求的系列產品。特別是一帆風順五糧液、五糧液巴拿馬紀念酒、五糧液年份酒等精品、珍品系列五糧液的面世，其在神、形、韻、味各方面精巧極致的融合，成為了追求卓越的典範。
2、瀘州老窖股份有限公司：
瀘州老窖股份有限公司位於四川瀘州國窖廣場， 是具有400多年釀酒歷史的國有控股上市公司。公司總資產近30億元，生產建築面積36萬多平方米。瀘州老窖營銷網路指揮中心位於瀘州市城北新區南側,是瀘州老窖集團總部的辦公地點。
公司擁有我國建造最早（始建於公元1573年）、連續使用時間最長、保護最完整的老窖池群，1996年經國務院批准為全國重點文物保護單位， 被譽為「中國第一窖」， 以其獨一無二的社會、經濟、歷史、文化價值成為世界釀酒史上的奇跡。
公司主導產品有國窖•1573、 百年瀘州老窖及瀘州老窖特曲等。 國窖•1573經國家白酒專家組鑒定，具有：「無色透明、窖香優雅、綿甜爽凈、柔和協調、尾凈香長、風格典型」的特點。瀘州老窖特曲（大麴）是中國最古老的四大名酒，蟬聯歷屆中國名酒稱號，被譽為「濃香鼻祖」、「酒中泰斗」。1915年在美國舊金山獲巴拿馬太平洋萬國博覽會金獎以來，屢獲重大國際金牌17枚。其「瀘州」牌注冊商標是中國首屆十大馳名商標之一。經國家權威無形資產評估機構認定，瀘州老窖品牌價值高達102億元。近年來，企業還先後榮獲「全國質量效益型先進企業」、「中國企業最佳綜合經濟效益500強」等榮譽稱號。 瀘州酒業，始於秦漢，興於唐宋，盛於明清，發展在新中國，與之一脈相承的瀘州老窖集團是響譽海內外的百年老字型大小名酒企業，是在明清36家古老釀酒作坊群的基礎上，發展起來的國有大型骨幹釀酒集團。
瀘州老窖源遠流長，是中國濃香型白酒的發源地，以眾多獨特優勢在中國酒業獨樹一幟。擁有我國建造最早（始建於公元1573年）、連續使用時間最長、保護最完整的1573國寶窖池群，1996年經國務院批准為行業首家全國重點文物保護單位，2006年被國家文物局列入「世界文化遺產預備名錄」。「瀘州老窖酒傳統釀制技藝」作為川酒和我國濃香型白酒的唯一代表，於2006年 5月入選首批「國家級非物質文化遺產名錄」，成為行業唯一擁有「雙國寶」的企業。瀘州老窖特曲是中國最古老的四大名酒，1915年獲巴拿馬太平洋萬國博覽會金獎，1952年中國首屆評酒會上被國家確定為濃香型白酒的典型代表，是唯一蟬聯五屆獲得「中國名酒」的濃香型白酒。其瀘州」牌注冊商標是中國首屆十大馳名商標。「國窖牌」商標在2006年獲得白酒類唯一的國家「馳名商標」。
飲瀘州老窖美酒，可以深悟中華文化之智慧，得中華文化之根性，乃人生之盛事 。
3、金六福酒業銷售有限公司：
金六福酒業有限公司誕生於1996年，堅持以「誠信為本，永續經營」的理念，憑借先進的營銷模式，與中國白酒行業龍頭五糧液集團強強聯手，迅速走出一條從代理品牌、創造品牌，到擁有名牌的發展之路。並發展成為擁有18個大區、4個生產企業，近2000名營銷人員、5000多人促銷隊伍的酒水營銷專業企業。
金六福酒以其上乘的酒質，新穎的包裝和深厚的文化底蘊，深受消費者的青睞，暢銷海內外，被譽為「中國人的福酒」。自1999年至今銷量連續六年在五糧液系列白酒品牌中名列第一。經國家權威資產評估機構評估，2004年「金六福」品牌價值已達31.39億元。
雖然已成長為這個激烈競爭行業的佼佼者，但是著眼於未來的金六福企業從未滿足於既有的成績，公司又新涉足了葡萄酒、保健酒等領域，構建了集金六福酒、五糧液年份酒、開口笑、邵陽、臨水等系列白酒和無比古方系列保健酒於一體的發展平台。今後金六福企業將繼續在中國酒業的「大海」中乘風破浪，勇往直前。
1998年，第一瓶金六福酒從五糧液生產車間下線。十年來，金六福酒始終堅持」福文化」的定位,並以其上乘的酒質，新穎的包裝，深受消費者的青睞。
金六福酒以「福」的吉慶形象定位，積極參與社會各項盛事，被譽為「中國人的福酒」：曾獲28屆奧運會中國體育代表團唯一慶功白酒，國足出線唯一慶功白酒等殊榮；自2004年以來，金六福藉助一系列主題傳播——「中秋團圓•金六福酒」、「春節回家•金六福酒」、「我有喜事•金六福酒」，更使金六福酒逐步成為中國人節慶消費中必不可少的新民俗。
金六福系列酒主銷產品有星級系列、福星高照系列、福星系列、貴賓特貢系列、經典系列和禮盒系列等，目前共有338個品項。金六福系列酒的銷量連續9年保持兩位數增長，自1999年至今已經連續七年五糧液系列品牌銷量第一，榮獲中國馳名商標，品牌價值達42.67億,單品牌銷售量全國第一，單品牌銷售額位列全國白酒市場前三位。
1．行業特點
酒類行業的發展趨勢一直被社會各界所關注，今年酒業總產量將有小幅增長，價格窄幅波動，生產和市場進一步向名優酒集中
今年我國酒類行業呈現五大特點：
（1）產量方面：今年我國酒業的總產量較去年將有小幅增長。
（2）價格方面：各種酒的價格將窄幅波動。雖然去年白酒價格上升幅度較大，但從走勢看，白酒價格將逐步回落。而啤酒供給增長已經超過了需求增長，價格可能會小幅下降。由於加入世貿組織後國外產品的沖擊和國內產能的增加，葡萄酒的價格將繼續下跌
（3）集中度方面：酒的生產和市場進一步向名優酒集中。我國加入勝劣汰進程，生產和市場進一步向名優酒集中。
（4）創新方面：創新將成為提高企業競爭力的必備法寶。創新是貫穿企業可行性戰略中的必備「法寶」。創新機制、創造差別、創造市場、創造方法將成為2009年中國酒業各個企業共同的選擇。唯此，企業才能不被淘汰。
（5）管理方面;精細化管理將成為企業效益的重要支撐。 經濟景氣度盡管下降，但是酒行業依然面臨著生產成本、管理成本以及營銷成本的上升壓力，加上產品銷售價格的不再堅挺，這將直接帶來企業利潤的縮水，因此，精細化管理將成為各企業維持利潤的重要支撐。
2.行業優勢
（1） 中國酒業在企業營銷管理、流程規劃、組織結構和運作上都有很大提升的餘地
（2） 民族文化優勢:東方文化幾千年以來不曾斷層，以其獨特的生命力持續影響著世界，並對中國特有商業文化的形成產生舉足輕重的作用。因此，中國酒具有獨特的工藝和別具一格的酒體風味。
（3） 成本優勢:我國酒行業的原料成本和勞動力成本都較低。
（4） 品牌優勢：我國幾大名牌酒都在逐步邁出國門，走向世界，打響自己的品牌，成為世界的知名品牌。
3.我國酒行業的發展歷史
我國有悠久的釀酒歷史，在長期的發展過程中．釀造出許多被譽為「神品」、『瓊漿」的酒類珍品。我國著名詩人李白、白居易、杜甫、杜牧都有膾炙人口的關於酒的詩篇流傳至今．干百年來人們反復吟唱。茲錄兩首，以供欣賞。
（1）遠古時代; 遠古時期的人們，茹毛飲血，火的使用，使人們結束了這種原始的生活方式，農業的 興起，人們不僅有了賴以生存的糧食，隨時還可以用穀物作釀酒原料釀酒
（2）商周時代，在商代，釀酒業迅速發達，出現了青銅製造的酒杯，並開始用酒來祭神。
（3）漢、唐以後，除了黃酒以外，各種白酒(撓酒)、葯酒、果酒的生產有了一定的發展
（4）近年來，．我目的釀酒工業隨著科學技術的進步形成了很大的生產能力，而且酒的種類也越來越多，行業規模迅速擴張。
4.酒行業的分類
1、按酒精含量分：˙高度酒（51%-67%） ˙中度酒（38%-50%） ˙低度酒（38%以下）
2、按酒的含糖量分：˙甜型酒（10%以上） 半甜型酒（5%-10%）˙半干型酒（0.5%-5%）˙干型酒（0.5%以下）
3、按酒的製造方法分： ˙釀造酒 蒸餾酒 ˙˙配製酒
4、按商品類型分：˙白酒 ˙黃酒 ˙啤酒 ˙果酒 ˙葯酒 ˙仿洋酒

希望對你有幫助吧

5. 出境旅遊產業鏈包括哪些環節

從客人角度出發看旅遊：
1、護照、簽證、保險
護照沒花頭，一般就一周辦下來，反正中國護照性價比最低了；
簽證有專業的機構、組織或人，可以加急或插隊預約。當然一般旅行者，也可以找到這個渠道；
據我所知沒有太多強制購買了。
2、出行
機票、大巴/小車等各種交通、酒店、餐飲、景點、娛樂休閑活動、購物退稅、還有最核心的導游；

出行前一般流程先給簽證費、再全款行程費用、回國後旅行社代辦銷簽，再歸還護照，基本服務算結束，有時候還有一些跟導游的私人小事：比如說託付帶東西，借錢還錢等等。

從旅行服務操作角度來說
1、簽證預約
這部分相對繁瑣，組團社一般客人集中在一個領區，方便申請團隊旅遊簽證辦理。這邊有個小細節，不是每個旅行社都有全世界各國的團隊旅遊簽證申請資質，所以有傳說中的代送簽證，互相之間會借「卡」。
2、出行
團進團出：
需要一個有國際領隊證的人帶出中國（優秀領隊很吃香）。領隊需要先是導游，再去考的。因為大環境算穩定，現在出團量很大，目前中國這方面人才很缺乏。以前的老闆還策劃了一個針對領隊實地培訓的活動，希望帶國內大部分沒有領隊經驗但有領隊證的人出去走一趟，解決業內朋友的需求。
機+酒+車
每個旅行社都有自己的機票渠道：自己的票台、合作旅行社的票台、航空公司內部人士等，航班是有限的，艙位是有限的，所以，這部分渠道質量很大程度上能決定整個團的成本和報價。10人起可向航空公司申請團隊機票，大家可以在一些訂機票網站（如ebookers）看到人數到X人以上會有提示的。
預定酒店可簡單可不簡單：酒店也是旅遊成本的大頭之一，散拼團隊，為了壓縮成本，酒店的位置往往不是城市中心而是郊區，酒店的軟硬體可能不會是用戶預想的那般周全。而這些情況OP（操作）不如導游知道的清楚，所以這個環節OP與導游的合作，會比OP上googlemaps tripadvisor查距離與評價來的更直接有效。訂房的話GTA等專做同業的酒店代理公司價格都不錯的，代理公司在不同區域也不是都有優勢。
根據團的人數的不同，OP選擇不同的車型，9座到40座（記不太清）之間，花頭不大。
餐飲可以以中餐團餐為主，西餐為輔，這樣其實也讓人在旅行途中更適應些，一直西餐口味也很難習慣的，當地特色餐少不了，價格嘛，同星級米其林也有點差別吧，一般晚餐都比午餐貴，花頭不大吧。
景點、娛樂休閑一般都可以做自費了，這塊沒什麼特別，看導游是否能勾起大家興趣去咯。
購物與導游，outlets大家都喜歡，但基本導游沒有折扣可拿，不會主推，看心情帶大家去1、2個唄，也可以做自費。幾乎所有的商場、錶店，都會給遊客帶來折扣的同時給導游一點點傭金。歐洲這方面發展的很成熟，也不坑人，屬於三方互利的事情。很多東西，比如包包和表，遊客看中的款式，可能別的地方還沒有呢。---厲害的OP是可以選導游帶團的，一般團隊質量，說的就是購物水平，質量高的，對導游來說，是對辛苦帶團最好的回報，感覺說的很細了。

根據問題再總結一下：因為旅遊產品本身很復雜，牽涉到的行業單位有很多，所以業內基本合作可以看作是資源互補。
1、收客能力強的旅行社或機構需要導游與地接；
2、導游與旅行社可簽約可兼職關系，平衡點在行規中雙方掌握協商；
3、酒店原先依賴地接社，因為互聯網發達起來了，旅行社可繞過地接社與酒店合作，所以地接社被壓榨的很厲害，一般都要往上游轉型；
4、景點、場館、演出什麼的從中國的門票普漲也能看出來，文化休閑永遠不會沒人買單，相對橫一些，旅行社做大了，也有專門的商拓，負責協調資源關系，保證長期互利。

6. 紀元1800里啤酒用的啤酒花產量不足是什麼原因

你的島不能種植啤酒花吧，需要去開新島的，看看小地圖上面幾個圖標有啤酒花的就說明能產啤酒花，沒有的話，就要去別的島開島的話可以看看網頁鏈接這里。

7. 啤酒花添加理論用量怎麼計算

額，這個問題很簡單，網路知道是沒法給你詳細列出計算過程的，你可以去酒花貼吧上看看，我在評論里給你個鏈接。