食品全產業鏈

⑴ 全產業鏈的簡介

全產業鏈是中糧集團提出來的一種發展模式，是在中國居民食品消費升級、農產品產業升級、食品安全形勢嚴峻的大背景下應運而生的。
「全產業鏈」是指由田間到餐桌所涵蓋的種植與采購、貿易/物流、食品原料/飼料原料及生化、養殖與屠宰、食品加工、分銷/物流、品牌推廣、食品銷售等多個環節構成的完整的產業鏈系統。通過對產品質量進行全程式控制制，實現食品安全可追溯，打造「安全、放心、健康」食品產業鏈。
中糧集團的產品品類豐富，幾乎包括了從原料生產到食品加工的所有環節。在上游，中糧集團從選種/選地，到種植/養殖等環節嚴格把控，宏觀調控產品結構；在加工環節，中糧集團將實現對產品品質的全程式控制制，確保食品安全；在下游，中糧集團將通過技術研發和創新，向消費者提供更多的健康、營養的食品。以消費者為導向，通過對原料獲取、物流加工、產品營銷等關鍵環節的有效管控，實現「從田間到餐桌」的全產業鏈貫通。

⑵ 食品飲料行業產業鏈 怎樣分析食品飲料行業

雖然清淡飲料市場競爭不斷加劇，但前瞻產業研究院發布的《2015-2020年中國軟飲料行業產銷需求與投資預測分析報告 》顯示，市場上口感「輕爽」的飲料產品較多，功能性、維生素飲料目前以至未來一段時間內，還有不斷提升的空間。功能性、維生素飲料品類發展態勢良好，加上消費者對健康的重視程度日益提升，清淡型的功能性、營養素、運動飲料的產品特性符合消費的健康需求，而正是看到清淡飲料市場的這種發展潛力，眾巨頭才紛紛加碼布局。
但從長遠來看，隨著進入的廠商越來越多，未來產品定位的同質化和價格戰將不可避免，市場競爭將會越來越激烈。前瞻預計，未來5年內清淡飲料行業的多數企業將會失敗，從而形成寡頭壟斷的局面，而要想從這場戰爭中突圍，可以從兩個方面入手：一是需要及時調整產品功能和口味迎合消費者，避免產品同質化；二是差異化營銷，深耕銷售渠道，鋪貨率在一定程度上決定了市場佔有率。

⑶ 食品產業鏈的組成、基本要素是什麼

根據網路食品產業鏈的定義：由農業的種（養）業、捕撈業、飼養業、食品加工、製造業，流通業，餐飲業和相關產業（如信息、機械、化工、包裝、醫葯等）、部門（如進出口、監督、檢測、教育、科研等）等所組成的農業生產—食品工業—流通體系，通常稱為食品產業鏈。前面的農業的種（養）業、捕撈業、飼養業、食品加工、製造業，流通業，餐飲業和相關產業（如信息、機械、化工、包裝、醫葯等）、部門（如進出口、監督、檢測、教育、科研等）等就是食品產業鏈的組織，後面的農業生產—食品工業—流通體系就是基本要素。

⑷ 跪求食品產業鏈詳細結構

由於我國在食品安全管理中,沒有把食品安全建立在全部食品產業鏈基礎上,因此造成了食品安全法律體系的廣度不夠;具體標准和法規的制定上也不夠協調和系統。食品工業是我國支柱性產業,食品質量安全水平的高低直接影響到我國食品的國際競爭力

⑸ 食品飲料行業的上下游完整產業鏈

上游：白糖、PET（塑料瓶裝）對成本的影響很大，下游：運輸、倉儲費用

⑹ 高分：導師布置了關於全產業鏈的作業。全產業鏈是啥意思全產業鏈企業具有什麼特徵資料越多越好，謝謝

全產業鏈：
全產業鏈是中糧集團提出來的一種發展模式，是在中國居民食品消費升級、農產品產業升級、食品安全形勢嚴峻的大背景下應運而生的。
「全產業鏈」是指由田間到餐桌所涵蓋的種植與采購、貿易/物流、食品原料/飼料原料及生化、養殖與屠宰、食品加工、分銷/物流、品牌推廣、食品銷售等多個環節構成的完整的產業鏈系統。通過對產品質量進行全程式控制制，實現食品安全可追溯，打造「安全、放心、健康」食品產業鏈。
中糧集團的產品品類豐富，幾乎包括了從原料生產到食品加工的所有環節。在上游，中糧集團從選種/選地，到種植/養殖等環節嚴格把控，宏觀調控產品結構；在加工環節，中糧集團將實現對產品品質的全程式控制制，確保食品安全；在下游，中糧集團將通過技術研發和創新，向消費者提供更多的健康、營養的食品。以消費者為導向，通過對原料獲取、物流加工、產品營銷等關鍵環節的有效管控，實現「從田間到餐桌」的全產業鏈貫通。
全產業鏈商業模式是如何運轉的？
全產業鏈最重要的環節是兩頭：上游的種植(養殖)與下游的營銷，重中之重，是上游的自給。全產業鏈模式使得上下游形成一個利益共同體，從而把最末端的消費者的需求，通過市場機制和企業計劃反饋到處於最前端的種植與養殖環節，產業鏈上的所有環節都必須以市場和消費者為導向。
「全產業企業」具有哪些特徵？
(一)一個整體性公司，能往下游延伸、附加值高、上下游資源配置平衡、創新與品牌貫穿始終；
(二)是為同一個目標有意設計的多環節、多品類、多功能有機結合的、整體運作的組織，就像一部機器、一盤整棋；
(三)對從源頭到終端的每個環節進行有效管理，關鍵環節有效掌控；
(四)各環節相互銜接，整個產業鏈貫通；
(五)不同產品線之間的相關功能可以實現整合或戰略性有機協同；
(六)是以客戶和消費者引領的產業鏈，在這個模式下,在中間環節會有多個「出口」，最終「出口」是消費品。
全產業鏈模式的提出對我國社會經濟的發展會產生什麼積極意義？
(一)統籌兼顧已有的產業規模、競爭態勢和未來發展空間等因素，合理布局，鞏固和擴大玉米、大豆、小麥、稻穀等主要糧食品種的種植、收儲、加工和物流的能力和規模，提升科技水平，積極服務國家宏觀調控，增強了我國糧食安全保障能力；
(二)將消費者的需求通過市場機制和企業計劃反映到種植與養殖環節，通過對農業的有機組織和對流通與加工的規模化運作，實現生產與消費的真正連接，促進農業生產，提高農民的收入水平；
(三)通過規模化的收購、儲運、養殖、加工，推動農產品由初加工向精深加工轉變，使農產品的使用更有效率，更加科學。探索完善與農戶合作的模式，在資金、技術和信息上給農戶提供更多支持，以有效解決「千變萬化的大市場」與「千家萬戶的小農戶」的聯接難題，積極參與新農村建設，帶動更多農戶脫貧致富，促進邊遠地區的經濟發展；
(四)藉助縝密完善的制度和流程，對糧油食品產業鏈的各環節進行嚴格控制，強化源頭控制和全程監管，消除不安全隱患，建立可追溯到的食品安全管理體系，帶動國內食品行業升級換代，確保食品安全。
「全產業鏈」的戰略解析？
(一)全產業鏈首先是一種企業經營思想和理念；
(二)是一個開放的系統，一個過程，最終會形成一種企業文化；
(三)全產業鏈是一種能夠提升企業資源利用率的模式；
(四)全產業鏈是中糧企業實力的體現，因為沒有長期歷史的積累，沒有資產規模和布局的基礎，一般的企業難以建立全產業鏈的業務模式；
(五)全產業鏈讓企業資產在產業鏈不同環節的布置更加有效率，把企業的價值實現在產業鏈的不同環節上，將資源自然地向價值高的環節上集中；
(六)全產業鏈是一種提升經營效率，減少交易成本和風險，使企業更有競爭力的模式；
(七)全產業鏈是一種把原先企業內部上下游買賣協同關系由合作和交易角度提升到戰略高度的模式，這種模式提升了整體生發展的高度；
(八)是一個資產布局的鏈，是運營協同的鏈，是組織架構和人的鏈。它要求人在組織中位置正確，要求人心相通，要求團隊目標統一，齊心合力。
「全產業鏈」模式將為企業帶來怎樣的競爭優勢？
(一)創新性、差異化：全產業鏈模式是一種創新的商業模式，具有顯著差異化特點，可以形成競爭優勢，對手難以模仿；
(二)盈利和抗風險能力：平滑盈利的波動性，帶來較高的、持續的、穩定的、成長性好的盈利；
(三)戰略協同效應：整個公司形成一個有機的整體，價值鏈各環節之間、不同產品之間實現戰略性有機協同；
(四)規模、效應和成本優勢：有上游供應鏈的優勢；
(五)信息傳遞順暢：快速反映消費者的信息，促進上游環節的創新與改善，使整個企業對市場的反應更敏感、更及時；
(六)食品安全：可控度高、可追溯性強，食品安全更有保障；
(七)行業領導力和產業優勢：以終端消費引領產業鏈，可以形成產業領導力與產業優勢；
(八)產業升級：以客戶需求為導向，推進技術進步，有利於產業整體提升；
(九)社會信譽、影響力、知名度：有利於打造品牌，提升影響力。
全產業鏈企業是怎樣建設的？
以中糧集團為例，中糧集團目前下設中糧糧油、中國糧油、中國食品、地產酒店、中國土畜、中糧屯河、中糧包裝、中糧發展、金融等9大業務板塊，擁有中國食品、中糧控股、蒙牛股份3家香港上市公司，中糧屯河、中糧地產和豐原生化3家內地上市公司。擁有福臨門食用油、長城葡萄酒、金帝巧克力、屯河番茄製品、家佳康肉製品以及大悅城ShoppingMall、亞龍灣度假區、凱萊酒店、雪蓮羊絨、中茶茶葉、中英人壽保險農村金融服務等等諸多品牌的產品與服務組合。
通過全產業鏈，中糧將內部的所有企業縱向打通、橫向協同，控制「從田間到餐桌」的各關鍵環節和終端出口，統領農業、食品產業鏈上的其他環節或其他企業。從而將中糧打造成為一個以消費品引領的，一個上下游結合、產業鏈打通的企業，在這個模式下，把品牌、創新、渠道結合在一起，形成一個大出口。沿著「全產業鏈的糧油食品企業」這條發展道路，中糧希望逐步成為一家服務於最廣大消費者、服務於最廣大農民，貫徹落實國家政策的，有研發、有創新、有信譽的，「全產業鏈」的糧油食品企業集團；成為一家有很強社會責任感，同時自身也有好的經營效益與長遠發展的大型企業集團。
對於普通消費者最關心的食品安全問題，全產業鏈模式會起到什麼幫助？
「全產業鏈」模式提高了食品的可追溯性，通過建立「物料源頭到銷售終端」全過程式控制制體系，提高源頭掌控能力，規范對生產過程中風險的控制，加強銷售流通環節管理，深化食品產業鏈全程追溯體系建設。最終實現原料端、生產端、運輸端、流動端、監管端等環節無縫銜接，確保產品質量可追溯。最終通過終端的品牌信譽，形成一批廣大消費者歡迎和信任的產品品牌，既促進中糧作為一個糧食、食品企業的貿易量、加工量，也最大程度地保證了產品質量和食品安全。
全產業鏈廣告
近日在全國各大電視台上映的反映全產業鏈的廣告是智威湯遜北京公司為中糧集團拍攝的，廣告片全部取材於中糧全產業鏈生產基地實景，由中糧員工本色演出，畫面高質優美，背景音樂節奏歡快，非常具有欣賞價值。

⑺ 食品產業鏈詳細結構是什麼

由農業的種（養）業、捕撈業、飼養業、食品加工、製造業，流通業，餐飲業和相關產業（如信息、機械、化工、包裝、醫葯等）、部門|（如進出口、監督、檢測、教育、科研等）等所組成的農業生產|—食品工業—流通體系，通常稱為食品產業鏈
產業鏈的6+1是：產品設計、倉儲運輸、原料采購、訂單處理、批發經營、和終端零售，而作為1的產品製造最不值錢，以上定義好像沒有包括產品設計。

⑻ 現在，基本上國內外的食品行業都在提、也都在做全產業鏈，實際上國內有哪些企業做得比較好呢

佑康冷凍食品做的挺大的。物流配送全國都有
還有蒸功夫，不過我記得蒸功夫也不算是全產業鏈物流外包的。
全產業鏈說說的，一個企業如果真的做全產業鏈，那絕對不賺錢，要虧錢的。
成本控制沒這么好做的。KFC和麥當勞，必勝客，也沒有做到在國內做全產業鏈。

⑼ 連鎖餐飲的產業鏈發展

經過多年的發展，我國火鍋業的產業鏈條已具雛形。內蒙古、四川、山東、河北等地農內牧容業面向全國火鍋餐飲市場，組建了羊肉、辣椒、花椒、香油、芝麻醬、粉絲、固體酒精等火鍋常用原料、調料、燃料生產、加工、銷售基地，為連鎖火鍋企業提供統一采購配送，縮小經營成本創造更大經濟利益。而一些火鍋餐飲龍頭企業不僅具備了自己的原料生產線，還配備了專門的食品研發中心負責新菜品及肉品的推陳出新。在連鎖加盟體繫上，企業也研製了適合規模化發展的標准化的原料和湯料，保證特許加盟店的原汁原味。火鍋餐飲方便快捷的大眾化特色被消費者接受和喜愛，尤其北方地區寒冷乾燥的天氣讓火鍋市場潛力很大，而且火鍋種類的經營方式業不斷創新，有以"麻、辣、燙"著稱的川味火鍋是南派火鍋，以涮羊肉為主要代表的北派火鍋和新派火鍋 軟體名稱：連鎖餐廳
大小: 3.0MB
下載次數: 177 1、連鎖餐飲打造是美食、餐飲業及相關資訊的一個綜合性APP2、內容包含有各類連鎖餐廳的招商介紹、小吃名店的介紹以及各類餐飲業資訊3、我們致力於為美食愛好者、餐飲從業者以及廣大消費者提供一個多渠道了解各類美食、名店及資訊的手機平台。

⑽ 中糧集團的食品安全質量方針是什麼

全產業鏈管控

成都產業園對大米產品在源頭、生產過程、產品出口端三個環節的質量管控實際上是中糧集團全產業鏈質量安全風險控制機制的體現。
中糧集團質量與安全管理部總監萬早田說，全產業鏈是指由田間到餐桌所涵蓋的種植養殖、食品加工、物流銷售等多個環節構成的完整產業鏈系統，產業鏈下游在信息方面為上游提供支持，上游在質量安全方面為下游提供保障，從而實現有效風險控制。
「全產業鏈理念的提出為食品行業引入了新的商業模式和戰略思維，也為解決食品質量安全問題提供了有效的管理模式。」萬早田說，全產業鏈質量安全風險控制機制包括三個維度：
一是產業鏈源頭管理。在種植養殖管理方面，中糧集團重點對基地選址、種子種苗、農葯獸葯使用、田間管理等關鍵環節進行控制，逐步形成「公司＋基地＋標准化」的管理模式。截至目前，中糧集團自有番茄基地達到21萬畝，可控茶園100多萬畝、葡萄園50萬畝，養殖基地的生豬、肉雞存欄量分別達到37萬頭、300萬只，上述產業鏈的基地采購量占總采購量比例均領先國內同行業水平。此外，中糧集團建立了供應商、OEM工廠等相關方的准入制度，優化質量安全管理流程，建立相關方黑名單與退出機制。
二是生產過程質量安全控制。中糧集團系統梳理了13條主要產業鏈存在的質量安全風險，建立了現代質量管理體系，並構建了食品防護體系。截至目前，中糧集團已有126家基層企業建立食品安全防護體系，占企業總數量的86．3％，有效避免了人為故意污染和蓄意破壞導致的質量安全事故。
三是產品出口端管理。在冷鏈物流方面，中糧集團編制了《食品冷鏈物流質量安全管理規范》，明確冷鏈物流溫度、車輛、裝運要求，導入電子溫度監控與GPS定位等技術，確保涉及冷鏈物流業務的單位100％實現全程動態監控。在倉儲管理方面，制定倉儲質量安全管理標准，降低原料、產品周轉率帶來的質量安全風險。
這一全產業鏈的風險管控機制也在中糧集團旗下蒙牛乳業得到執行。蒙牛乳業助理副總裁王艷松介紹，在源頭方面，蒙牛乳業通過建立標准化牧場，提高奶源供奶合格率；通過對供應商實施評估准入制度、日常分級管理等，提高原輔料到廠合格率。在生產方面，持續進行技術改進和質量控制改善，彌補技術短板，提升質量穩定性。在終端銷售方面，建立業務標准化和質量管理標准化，通過培訓客戶等，推動終端質量管理提升，保障市場產品質量的一致性、穩定性和新鮮度。
「盡管在質量安全管理方面進行了探索並取得一定成績，但我們始終清醒地認識到工作中仍然存在諸多不足，面臨大量內外部風險與挑戰。」萬早田說，全產業鏈的風險性和復雜性決定了質量安全工作必須依靠戰略眼光、系統管理、科學方法和全員文化，為消費者構築起牢固的質量安全長城。