新農村建設實用技術叢書白靈菇栽培

1. 杏鮑菇、白靈菇栽培袋裝袋的松緊度有何要求

在裝抄栽培袋時要根據培養料襲的粗細程度來掌握松緊度。一般料較粗時裝袋要緊些，料較細時要裝的鬆些。標準的松緊度是以成年人手抓料袋，五指中等用力捏住，袋面呈微凹指印，有木棒狀感覺為妥。如果手抓料袋時兩端下垂，料斷裂，則表明裝的太松。

2. 如何根據白靈菇的生物學特點選擇栽培時間

白靈菇又稱白阿魏菇，是刺芹側耳的白色變種。菇體肥大潔白，營養豐富，味鮮美，口感特佳，蛋白質含量高達14．7％，含氨基酸達18種，．並含有豐富的維生素D及多種礦質元素和微量元素。特別是白靈菇富含的真菌多糖等活性物質，具有增強人體免疫力，調節人體生理平衡的作用。白靈菇還具有生長周期短，生產成本低廉，效益高等特點，深受廣大消費者的青睞，是目前具有發展前途的珍稀菌類。為了促進這一菇類推廣，更充分利用豐富的農副產品資源增加收入，現將近年來研究與實踐中總結出的高產栽培技術介紹如下：
1 栽培季節與場地 白靈菇栽培季節要根據其出菇溫度合理安排，白靈菇出菇溫度為8~20℃：當地氣溫降至l5~20℃前40~50天裝袋、接種最適宣．一般在8月中旬至9月底為接種適期。11月中下旬至翌年4月為出菇期。若採用溫棚栽培．適當控溫，也可在12～2月裝袋接種，待氣溫適宜的3—4月出菇。栽培場地應選擇在通風良好，水源充足，無污染的地方。閑置的房屋，簡易菇棚，蔬菜大棚等都可利用，應盡量滿足白靈菇在發菌期和出菇期對外界環境條件的要求。
2 品種選擇 不同品種對出菇溫度的要求有差異，各地應根據當地氣候特點選擇適宜品種。我們選用的品種是天山1號、天山2號。
3 培養料配方與配製 ①配方：a．棉子殼80kg，麩皮15kg，玉米粉3kg，石灰、石膏各lkg。b．棉子殼60kg，玉米芯25kg，玉米粉5kg，麩皮6kg，石膏粉lkg，石灰粉2kg，過磷酸鈣lkg。c．棉子殼40kg，玉米芯20kg，木屑20kg，麩皮8kg，玉米粉5kg，豆餅粉2kg，石灰粉2kg，石膏粉、蔗糖、過磷酸鈣各lkg。以上配方料水比均為1：1．2～1．3。②配製方法：將原料按配方比例備好，先將不溶於水的乾料混合均勻，再將易溶於水的原料溶於足量水中，與乾料充分混合，拌料要做到三勻一充分，即料與料拌勻，料與水拌勻，酸鹼度均勻，吸水充分，pH為8~9，料的含水量65％左右。將配好的料堆成梯形，寬1～1．4m、高1．2~1．5m、長度不限，堆好後打通氣孔，孔距40cm，孔徑6em，打5排孔，堆上蓋塑料薄膜，膜離地面40cm以利通氣並遮陽，堆後48～72小時，當堆中心料溫達65～70C時進行第1次翻堆。全部發酵過程7天左右，共翻堆2~3次。發酵好的料呈棕褐色、不粘、不朽、無酸味。裝袋前調料含水量為60％左右，即抓一把料用力緊握，指縫間有水不下滴為適度，調料pH7．5～8．5。
4 裝袋滅菌與接種 ①裝袋與滅菌：用15cm X 35cm X 0．04cm或17cm X 35cm X 0．04em低壓聚乙烯筒料，一端用線繩扎緊，裝料時邊裝邊用手輕壓，松緊度要適宜，裝好後扎緊袋口，及時進行滅菌。一般用常壓滅菌，力爭3—4小時內達100℃，灶內溫度100℃保持8～10小時，然後再悶一夜，待袋溫降至30℃以下時，出鍋接種。②接種：接種室使用前l周用甲醛熏蒸24小時，1立方米空間用10mL甲醛。利用室內的接種箱接種，先把冷卻至30℃以下的料袋、接種用具、酒精燈等物品一起放人接種箱內，打開紫外線燈照射30分鍾，或用氣霧消毒盒熏蒸，然後開始接種。，接種要嚴格按無菌操作規程。挖去菌種瓶(袋)內表層2cm厚的老化菌種，平放備用，將料袋直立，打開袋口，從菌種瓶(袋)內挖取紅棗大小菌種一塊，迅速放人袋內，輕輕壓實後扎口，然後倒過料袋用同樣的方法接種、扎口。袋口不可扎得太緊，以免因不通氣影響發菌。一批料袋應一次接完，中間不要隨便開箱門，接種好的袋運出後，清理工具、雜物，打掃衛生，裝入下批料，重新消毒後繼續接種。
5 發菌期管理 接種後將菌袋單碼擺放在經消毒過的乾燥室內發菌，低溫季節可採用雙碼擺放，一般擺4～6層，室溫要求22～250，濕度70％以下，暗光培養。2周左右進行第1次翻堆檢查，挑出污染袋。接種後3～4周菌絲生長快，呼吸旺盛，此時要適當松動一下袋口繩供氧，或用滅菌牙簽在袋口周圍扎孔增氧．並注意室內通風降溫。袋溫最好保持在250左右。最高不得超過28℃。以免造成燒菌。5周左右，菌絲基本發滿袋。可進行第2次翻堆，將菌絲已長滿的和未長滿的分開擺放管理。發滿的菌袋不會立即出菇，要在袋溫15～18℃、相對濕度70％左右、空氣新鮮的環境中繼續培養30～40天，當菌絲濃白，菌袋堅實，達到生理成熟時進行催蕾出菇。
6 出菇期管理 在菇房內採用層架式出菇，此時室內空氣相對濕度提高到80％左右，同時給充足的散射光，控溫0～13℃，晝夜保持lO℃以上的溫差連續7～10天的刺激，袋口料面菌絲扭結形成子實體原基。此時室內要保持一個較恆定的溫、濕度，使其原基順利分化，當原基呈黃豆大小時，去掉袋口扎繩，原基超過蠶豆大小時，把袋口松開進行疏蕾，每袋保留1—3個健壯菇蕾。幼菇長到乒乓球大時，挽袋口露出原基，向空中、牆壁、地面噴霧化水．濕度提高到90％一95％，溫度保持在18℃以下，並加強通風．增強光照。白靈菇從現蕾到成熟需要10～15天。一般只採收一次．採收後因氣溫升高，很難再出二潮菇，偶爾可收2次。當白靈菇菌蓋充分展開，邊緣尚保持內卷，而孢子又未彈射，菇體七、八分成熟時，為最佳採收期。用手握子實體菌柄基部輕輕採下。生物學效率50％～60％。採收後的鮮菇，清除柄基部的雜物後，單朵用保鮮紙包紮裝箱銷售。因其組織緻密，含水量低，肉質厚，不易破碎，鮮品可長途運輸。又因白靈菇不易變色，適合切片，在50～75℃的烘乾箱內烤乾，裝塑料袋密封保存，也可按常規腌制銷售。

3. 白靈菇種植技術 怎樣種植白靈菇

白靈菇的栽培技術
（一）栽培工藝
備料——培養料配製——裝袋——常壓滅菌——接種——菌絲體培養——出菇管理——採收
（二）制袋接種季節
白靈菇子實體在8-15℃發育良好，在人工栽培條件下，子實體8-25℃均可生長，以15-20℃生長較快，當地氣溫降至15-20℃前60天左右制袋接種最適。冬季制種，如養菌室溫度過低，時間應適當提前。同一季節，不同地區氣溫不同，同一地區，每年氣候也有區別，因此要因時因地制宜。夏季制袋接種時日最高氣溫穩定在30℃以下為最適（菌絲生長24-26℃最適）。一般可於八月下旬開始制袋接種。提前接種，氣溫高於30℃易染雜菌；在適溫期推後接種，低溫來臨後，對菌絲生長不利，因此在適溫期要抓緊接種。
（三）培養料質量控制
1．木屑（棉籽殼）：闊葉硬雜木，新鮮無霉變，無結塊；
2．麥麩（玉米粉）：要求乾燥，無霉變和蟲蛀；
4．石膏：市場上出售的有塊狀生石膏和粉狀熟石膏，多採用後者較方便；
5．石灰：塊狀的生石灰用水發好後過篩後立即使用；
6．尿素：是一種有機氮素化學肥料，白色結晶，含氮量42-46%，主要是補充氮源；
7．水：水質要清潔，符合生活飲用衛生標准。
（四）栽培料配方
（1）棉籽殼100公斤，玉米粉（或麩皮）5公斤，石膏1-2公斤，石灰1-3公斤，尿素0.2公斤，含水量60-65%。用於發酵後熟料栽培。
（2）棉籽殼100公斤，麩皮20公斤，石膏1公斤，含水量60-65%。用於熟料栽培。
以上兩種配方為南方產棉區普遍採用配方，根據我省情況可採用以下基礎（或適當改進）配方進行生產：
（3）木屑100公斤，麥麩15公斤，石膏1公斤，石灰1公斤，含水量60-65%。用於熟料栽培。
（五）裝袋與扎口
1．裝袋選用低壓聚乙烯或高壓聚丙烯菌袋，規格為17×33厘米，厚0.025-0.03毫米，要求筒料寬窄均勻一致。
2.裝袋機裝料裝料前先將拌好的料含水量調至60-65%，調整PH7.5-8.5，每袋裝濕料0.8-0.9公斤，料高18厘米左右，松緊度適中，用頸圈，棉塞（或無棉蓋體）封口。搬袋及操作過程要輕拿輕放。沒有裝袋機進行少量栽培的，可以人工裝袋。
（六）滅菌和冷卻
1．將裝好的袋運入常壓滅菌鍋中，滅菌筐之間要留有一定的空隙，以利通氣。
2．及時向灶中送入熱蒸汽，使灶內的溫度在3-4小時內達到100℃，繼續將蒸汽送入常壓灶滅菌室內，使滅菌溫度一直維持在100℃8-10小時。若高壓滅菌121℃須保持2小時。常壓滅菌培養料中拌入雜菌凈可提高成功率。
3．冷卻完全達到滅菌時間後，停止通氣，使滅菌袋灶內冷卻或搬出置冷卻室內冷卻。當袋溫降至30℃時，移入接種室內，抽檢含水量及PH值，並檢查袋上有無微孔。
（七）接種室、接種帳滅菌及接種操作
1．接種室要保持清潔乾燥，使用前一周用甲醛、高錳酸鉀熏蒸消毒滅菌一次，每立方米空間用10-15毫升甲醛，加熱蒸發，使甲醛蒸汽彌漫空間，要密閉24小時以上。接種室門口置生石灰粉，進出入人員要腳踏石灰消毒。
2．接種帳入袋前要用甲醛熏蒸4-12小時，用量每立方米空間10-15毫升。也可用氣霧消毒盒消毒。
3．滅過菌的菌袋、接種工具、菌種、酒精燈等一起搬入接種帳後，再用氣霧消毒盒熏蒸半小時以上，接種前40-60分鍾用紫外線燈照射30-45分鍾。
4．接種操作
（1）接種人員穿工作服、戴工作帽，工作衣帽要經過消毒滅菌，手臂要用新潔而滅1/50倍液浸泡5分鍾或用75%酒精棉擦拭消毒；
（2）接種工具必須用75%酒精擦拭和火焰滅菌；
（3）菌種瓶外壁和瓶口要用0.1%高錳酸鉀水溶液消毒；
（4）接種帳內置酒精燈，接種時菌種瓶口和菌袋接種口在酒精燈火焰無菌區內，移接菌種塊要迅速；
（5）接種量每瓶菌種（450毫升或500毫升裝）接30-40袋，菌種塊大小以蠶豆大為宜；
（6）接種時動作要迅速，快解口，快接種，快蓋口；
（7）每次接種1000袋左右，要在3-4小時內接完，一般3人為一組，配合進行。袋運出後，清理工具、雜物，打掃衛生，紫外滅菌；
（八）發菌期管理
1．接過菌的菌袋運入發菌室或日光溫室內發菌。裝卸、搬運、擺放菌袋時要輕拿輕放。根據季節和氣溫高低決定擺放層數，一般4-6層，氣溫高時層與層之間要留一定空間以利通風降溫；
2．菌場所進袋前10天要打掃干凈，並進行一次熏蒸消毒用甲醛或氣霧消毒盒；
3．菌袋放入發菌場所後，要噴克霉靈水溶液進行空氣消毒且以後每周噴霧一次；
4．菌袋菌絲封口後（約10-15天），要進行第一次翻堆，檢查菌絲長勢和有無雜菌，雜菌多為綠、桔紅、黑、黃等顏色，雜菌呈點狀或小片狀時，可用甲醛、酒精或煤油等擦塗處理；
5．一次翻堆後，要經常檢查菌絲長勢和有無雜菌發生，至少每隔十天翻堆檢查一次，發現雜菌輕則按上述方法處理，污染嚴重時要拿出發菌場所，集中滅菌後曬干；
6．整個發菌期間要注意調節溫度、濕度、空氣和光線四大因素，溫度在23-25℃之間，空氣濕度在70%以下，保持空氣新鮮，要避光培養；
7．菌期35-40天，白靈菇菌絲可長滿袋。
（九）後熟管理
菌絲滿袋後不能立即出菇，此時菌袋松軟，菌絲稀疏須在20-25℃進行20-30天左右的後熟，以達到生理成熟。菌絲只有在生理成熟後才能正常出菇。後熟期間，注意培養基含水量，保持水分不要打開袋口，後期培養有一定光照刺激，以促進菌絲扭結。
（十）出菇管理
1．對長滿菌絲的袋子要分批進行出菇管理，長100米，寬6米的日光溫室可放3.5萬個菌袋，一般順碼式堆放，4-6層；
2．日光溫室內溫度8-20℃，晚上揭開薄膜和苫草以冷刺激；白天給以散射光刺激；
3．發現袋口處料上白靈菇原基呈黃豆大小時，去掉棉塞，解開口；到蠶豆大小時，把袋口薄膜伸開，呈放口；長至乒乓球大小時進行挽口，即把薄膜挽至袋上，露出原基，此時空氣濕度應調節為80-90%，並以散射光照射；
4. 現蕾初期不可直接向菌袋噴水，應保持空氣濕度，待菇體稍大可少量噴霧狀水。採收前停止噴水。
5.日光溫室內要經常通風，保持空氣新鮮。白靈菇現蕾時數量較多，但長大後一般一個袋只長1-6個單個大個體。可根據疏密度去小留大，保留1-2個子實體，使其正常發育生長。
（十一）採收
1．冬季低溫季節白靈菇從幼菇到採收期約10-15天，當菌蓋展開尚未散發孢子，菌蓋邊緣尚未上翹時，要及時採收。
2．因氣溫關系一般只採收一茬，生物學效率可達50-80%，二茬菇出菇較少。採收後清理料面和出菇室。菌袋可低溫越冬（夏）保存，待氣溫適宜時還可進行再次出菇。白靈菇下腳料風干後貯存，也可以用來栽培平菇、雞腿菇等。
3．採收後應將菇體根部的菌料清理干凈。白靈菇以鮮銷最好，也可以加工成罐頭，有時也可以加工成乾片貯存。

4. 白靈菇度夏種植技術

白靈菇又稱白阿魏菇，是刺芹側耳的白色變種。菇體肥大潔白，營養豐富，味鮮美，口感特佳，蛋白質含量高達14.7%，含氨基酸達18種，並含有豐富的維生素D及多種礦質元素和微量元素。特別是白靈菇富含的真菌多糖等活性物質，具有增強人體免疫力，調節人體生理平衡的作用。白靈菇還具有生長周期短，生產成本低，效益高等特點，深受廣大消費者的青睞，是目前具有發展前途的珍稀菌類。
高產栽培
栽培季節與場地
白靈菇栽培季節要根據其出菇溫度合理安排，白靈菇出菇溫度為8—20℃。當地氣溫降至15—20℃前40—50天裝袋、接種最適宜，一般在8月中下旬至9月底為接種適宜，11月中下旬至翌年4月為出菇期。若採用溫棚栽培，適當控溫，也可在12月—2月裝袋接種，待氣溫適宜的3—4月出菇。栽培場地應選擇在通風良好，水源充足，無污染的地方。閑置的房屋，簡易菇棚，蔬菜大棚等都可利用，應盡量滿足白靈菇在發菌期和出菇期對外界環境條件的要求。
裝袋滅菌與接種
①一般用常壓滅菌，力爭3—4小時內達100℃，灶內溫度100℃保持8—10小時，然後再悶一夜，待袋溫降至30℃以下時，出鍋接種。②接種：利用室內的接種箱接種，先把冷卻至30℃以下的料袋、接種用具、酒精燈等物品一起放入接種箱內，打開紫外線燈照射30分鍾，或用氣霧消毒盒熏蒸，然後開始接種。接種要嚴格按無菌操作規程。挖去菌種瓶(袋)內表層2厘米厚的老化菌種，平放備用，將料袋直立，打開袋口，從菌種瓶(袋)內挖取紅棗大小菌種一塊，迅速放入袋內，輕輕壓實後扎口，然後倒過料袋用同樣的方法接種、扎口。袋口不可扎得太緊，以免因不通氣影響發菌。
發菌期管理
接種後將菌袋單碼擺放在經消毒過的乾燥室內發菌，低溫季節可採用雙碼擺放，一般擺4—6層，室溫要求22—25℃，濕度70%以下，暗光培養。2周左右進行第1次翻堆檢查，挑出污染袋。接種後3—4周菌絲生長快，呼吸旺盛，此時要適當松動一下袋口繩供氧，或用滅菌牙簽在袋口周圍扎孔增氧，並注意室內通風降溫，袋溫最好保持在25℃左右，最高不超過28℃，以免造成燒菌。5周左右菌絲基本發滿袋，可進行第2次翻堆，將菌絲已長滿和未長滿的分開放管理。發滿的菌袋不會立即出菇，要在袋溫15—18℃、相對濕度70%左右、空氣新鮮的環境中繼續培養30—40天，當菌絲濃白，菌袋堅實，達到生理成熟時進行催蕾出菇。
出菇期管理
在菇房內採用層架式出菇，此時室內空氣相對濕度提高到80%左右，同時給充足的散射光，控溫0—13℃，晝夜保持10℃以上的溫差連續7—10天的刺激，袋口料面菌絲扭結形成子實體原基。此時室內要保持一個較恆定的溫、濕度，使其原基順利分化，當原基呈黃豆大小時，去掉袋口扎繩，原基超過蠶豆大小時，把袋口松開進行疏蕾，每袋保留1—3個健壯菇蕾。幼菇長到乒乓球大時，挽袋口露出原基，向空中、牆壁、地面噴霧化水，濕度提高到90%—95%，濕度保持在18℃以下，並加強通風，增強光照。白靈菇從現蕾到成熟需要10—15天。一般只採收一次，採收後因氣溫升高，很難再出二潮菇，偶爾可收兩次。
經驗之談
品種選擇
目前，白靈菇品種在全國沒有統一的命名。同為一個白靈菇品種，每到一處都有一個新的命名。正因為如此混亂的品種，給許多栽培者造成極大的經濟損失。如山東、河南、雲南等地的栽培者，栽培初始想根據市場需求栽培短菌柄手掌形的，但出菇後發現卻是長菌柄的漏斗形，使栽培者哭笑不得。
有關專家認為，品種的好壞，直接關繫到栽培成敗。目前，栽培者大多以引種為主。引種要根據市場需要為導向，在引種時：
①到比較正規的單位去引菌種;②詳細咨詢，搞清楚是哪種菇形的白靈菇菌種;③問明是否做過大面積出菇實驗;④了解該菌種是第幾代菌種，購種後還能轉接幾代;⑤了解該品種的生物學特性;⑥不要圖便宜，購置劣質菌種，否則，會給你造成更大的經濟損失。
原料處理
合理配製培養料，以防碳、氮比例失調。根據實踐經驗養菌期的碳氮比以25—40：1為宜，出菇期以70—200：1為宜。氮濃度太高會抑制白靈菇的原基分化。常用白靈菇配方：棉籽皮87%、麩皮8%、玉米粉2%、糖、石膏、石灰各1%，另加0.3%—0.5%的發酵劑(冬季為0.5%，春、夏、秋季為0.3%)。
養菌管理
養菌期主要是溫、濕、光、氧的互相調控，目的是給白靈菇袋創造一個良好的生長環境，養菌期大多在夏末秋初。此時正值高溫季節，主要是防止料溫過高，出現「燒菌」現象。溫度控制在23—28℃，料溫不要超過30℃，空氣相對濕度保持在70%左右，避光養菌。否則，菌袋易形成厚菌皮，不但影響出菇，而且也消耗培養料的養分。
後熟培養
剛長滿菌絲的白靈菌袋不能立即出菇。此時菌袋松軟、菌絲稀疏。還要經過大約30天左右的後熟培養，讓其菌袋積累更多的營養成分達到生理成熟，這個過程即後熟培養。其間溫度控制在18—24℃之間，濕度75%。
低溫刺激
經60天左右時間的培養，菌袋已基本生理成熟，但需低溫刺激才能出菇，恆溫情況下一般不能出菇。這時室外溫度已降低，要利用自然溫度刺激菌袋。可將日光溫室大棚薄膜揭掉，也可搬到棚外低溫刺激，但要注意給菌袋遮陰避光。在10—15℃溫差的刺激下，需要10—15天左右。其間不要打開菌袋口，以防培養基水分蒸發。
搔菌催菇
菌袋經低溫刺激後，要調整好菌牆，以便出菇管理。菌袋進棚或蓋棚膜培養3天後，打開菌袋口，用小鐵耙子將老化菌種與厚菌皮扒掉。沒有厚菌皮者，只扒老化菌種塊，其他地方不要動。5天後，用1：300—500倍稀釋後的催菇靈噴施，2—3天噴一次，共噴2次。噴後第二天將菌袋口擰扎一下，以防止菌袋口培養基水分蒸發，影響出菇。同時溫度保持在14—17℃，濕度85%—90%左右，光線以600Lx較好，大約15天左右即可出菇。
貯運保鮮
白靈菇的貯藏特性
白靈菇采後3—6天菇體內的水分會大量散失，菌褶開始變褐，風味劣變，商品價值下降。因此延長鮮菇的運輸和上市天數，解決其采後的保鮮問題，是白靈菇產業發展的必由之路。
影響白靈菇采後貯藏保鮮的環境因素主要是溫度、濕度、氧氣及二氧化碳的含量，利用低溫、高濕、低氧氣和高二氧化碳環境以及保鮮劑處理可抑制酶和微生物的活動，延緩呼吸作用和生化反應，從而可以有效地延長菇體的保鮮期。白靈菇貯藏的適宜溫度為-0.5—0.5℃。高於適溫范圍的溫度會促進菇體內各種生理作用的進行，加快變色和衰老，也有利於各種病原菌的活動，導致腐爛加重、加快。過低的溫度又會使白靈菇產生冷害或凍害。相對濕度以95%—100%為宜，相對濕度低於90%即會出現失水褐變。低氧氣和高二氧化碳對白靈菇的貯藏保鮮也十分有利。
工藝流程
適時採收→分級修整→保鮮劑處理→裝入內襯保鮮袋的箱或筐中→裝入0℃冷庫充分預冷→扎口→上架或碼垛。
技術要點
採收 白靈菇採收應遵循先熟先採。採收太早，子實體未充分發育，品質欠佳，也影響產量;採收太遲，子實體易老化直接影響其貯藏與保鮮。採收時要輕采、輕拿、輕裝，盡可能減少機械損傷，並剔除畸形破損和病蟲害的菇體。
分級修整 用於保鮮的白靈菇，菌蓋完整，菌蓋7—15厘米，菇色潔白，菌肉堅實緻密，無病蟲斑、機械傷、毒柄切削平整，柄長不超過2厘米。
保鮮劑處理 採用0.01%—0.02%山梨酸鉀或苯甲酸鈉、0.1%—0.5%焦亞硫酸鈉漂洗5—6分鍾。在進行保鮮劑處理時，必須注意采後及時處理，處理時間越遲，效果越差，而且處理時間不宜過長，以不超過10分鍾為宜。但這種方法操作起來比較麻煩，不利於大規模使用。採用生理調節劑調節貯藏環境中的氣體成分，抑制有害微生物的繁殖和菇體的生理代謝活動，也能起到很好的保鮮作用。
預冷 採收後，及時修整預冷貯藏，將經過分級修整後的鮮菇放入塑料筐中，及時移入0—1℃的冷庫中充分預冷，一般以15—20小時為宜。
包裝 塑料袋氣調包裝法因不需要特殊設備，方法簡單、應用較廣。將白靈菇放入內襯聚氯乙烯(PVC)蘑菇專用保鮮袋的塑料周轉筐或紙箱內，扎緊袋口，雙層袋的貯藏效果好於單層袋，每箱以5—10公斤為宜。內放生理調節劑調節貯藏環境中的氣體成分，在0℃條件下，貯藏3個月，無開傘、發霉、褐變等現象，風味也無明顯變化。由於白靈菇較耐二氧化碳，因此貯藏期間不用換氣，這樣袋內較高二氧化碳濃度可抑制菌絲體的萌發，較好的保持白靈菇品質。
如果是短期貯藏，將3—4個白靈菇放在一個白色泡沫托盤上，內放1包生理調節劑，採用塑料薄膜熱封，可貯藏1個月左右，也可直接入超市或運到市場銷售。
冷藏 將經過預冷和各種處理的白靈菇在冷庫中碼垛或上架，置於0℃下貯藏。貯藏期間保持溫度恆定，並定期檢查。一般情況下，可貯藏3個月左右。

5. 農產品深加工技術的介紹

《新農村建設實用技術叢書》以廣大農民為讀者群，從現代農業、農村社區、城版鎮化等方面入手，權著眼於能夠滿足當前新農村建設中發展生產、鄉村建設、生態環境、醫療衛生實際需求。本書是叢書之一，介紹了農產品深加工共性技術、糧油產品深加工、水果蔬菜深加工、禽畜及水產品等。該套叢書通俗易懂，圖文並茂、深入淺出，凝結了一批權威專家、科技骨乾和具有豐富實踐經驗的專業技術人員的心血和智慧，體現了科技界傾注「三農」，依靠科技推動新農村建設的信心和決心，必將為新農村建設做出新的貢獻。

6. 設施番茄栽培的介紹

《新農村建設系列科技叢書》是落實農村科技工作部署，把先進、實用技術推廣到農村，為新農村建設提供有力科技支撐的一項重要舉措。這套叢書從三個層次多側面、多角度、全方位為新農村建設提供科技支撐。

7. 杏鮑菇、白靈菇栽培袋的接菌量是多少

用500毫升的罐頭瓶或鹽水瓶生產的麥粒菌種，每瓶裝干小麥粒0.15～0.2千克，每瓶能接50～60袋，如兩端接菌只能接25～30袋。

8. 【求助】白靈菇制種栽培技術可行性報告！！

袖珍菇目前有底溫、中溫、高溫三種適應不同自然溫度生長的菌株，故具有適合常回年培育生產的答特點。一般情況下，每批生產周期為四個月，一年可生產培育三批。由於羅源現有一台商公司，可按用戶的生產計劃專業生產接好菌種的菌筒，以每袋筒0.68-0.70元價格送貨上門，提供生產者培育、管理，並可按鮮菇6元/公斤保價回收產品，也允許將鮮菇賣給其他客戶的經營方式，這不僅可為栽培者分擔生產菌筒所需要的原輔材料，生產設備和生產技術等堵多事務，同時也減輕產品銷路的後顧之憂，較大地適應大部分菇農的栽培發展。