食药监局加强特色水果产业发展

⑴ 烟台是我国北方著名的水果之乡，随着水果发酵技术和保鲜技术的日臻完善，烟台的水果产业也迅速发展．请分

（1）微生物的发酵在食品的制作中具有重要的意义，酿酒时要用到A酵母菌，A酵母菌可以经过发酵，把葡萄糖分解成二氧化碳和酒精．制醋要用到B醋酸菌，B醋酸菌发酵能产生醋酸．
（2）由上题可知，酿酒时要用到A酵母菌，A酵母菌可以经过发酵，把葡萄糖分解成二氧化碳和酒精，分析乙图的曲线可知，在适当的温度范围内，随着温度的升高，酵母菌的活性增强，利于发酵，产生较多的酒精，但随着温度的继续升高，超过了酵母菌的最适宜温度，温度过高会抑制酵母菌的活性，直至杀死酵母菌，产酒量会慢慢降低．这说明酵母菌的发酵需要适宜的温度．
（3）B是细菌，因为细菌是单细胞生物，细胞内无成形的细胞核，只有DNA的集中区．
（4）由于各种细菌、真菌等微生物，接触到水果，并利用其中的有机物生长和大量繁殖，期间会产生很多的生长代谢产物，产生各种各样的味道，如酸、臭等等．因此其腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的．微生物的生活需要适宜的温度、水分、营养物质等，夏天温度适宜，利于微生物的大量繁殖，进而分解食品中的有机物，导致食品的腐败变质．
由上可知，食品腐败的原因是微生物的生长和繁殖，因此保存食品就要杀死或抑制微生物的生长和繁殖，如保存水果时我们常用低温冷藏的方法，低温能抑制微生物的生长繁殖，同时低温还可以抑制其呼吸作用，减少水果内有机物的分解，利于水果的保鲜．
故答案为：（1）A酵母菌；
（2）酵母菌的发酵需要适宜的温度；
（3）细菌；单细胞，没有成形的细胞核；
（4）夏天温度适宜，细菌和真菌在水果中大量生长和繁殖；低温冷藏．

⑵ 果树产业的发展趋势

我国是果品生产大国，经过40多年的发展，我国果品产业已跻身世界果业发展大国行列。我国现已成为世界果品主要供应基地和加工基地，果品产量和产值均居世界前列，果品生产已成为我国农业的支柱产业之一。同时，随着国内果品市场的竞争日趋激烈，在新形势下，传统优势果品的优势逐渐缩小，果品总体价格低迷，市场相对过剩，出口创汇较少，市场竞争力不强，果树产业面临新的挑战。
促进供给侧结构性改革，加快新动能挖掘

随着整个国民经济发展和人民生活质量的不断提高，在落实提质增效、降低成本、农民致富、生态优化、可持续发展的方针指导下，我国果树产业发展很快，尤其是在农民致富、满足社会供给等方面做出了重大贡献。

在果树产业发展过程中要结合大数据的采集、分析和市场状况，加强顶层设计，注重资源与生态统一的原则，发挥特色优势及高档资源发掘。我们已有的果树资源非常丰富，果树产业发展过程中要重视产业链的延伸和新产品的开发，挖掘新动能，提高产品附加值，实现产业增值增效。

⑶ 2016水果行业有哪些发展现状

参考前瞻产业研究院《2016-2021年中国水果行业市场前瞻与投资战略规划分析报告》专显示属，中国是世界上最大的水果出产国，居全球13个产量超1000万吨的国家之首;世界上主要的热带水果大部分都是中国大宗的品种。然而我国的热带水果绝大部分以鲜食为主，价格受市场波动影响很大，始终跳不出“丰产歉收”、“果贱伤农”的怪圈。有关专家认为，热带水果的根本出路在于深加工，政府对水果业的扶持应向深加工转移，增强水果产业竞争力，从根本上破解千百万果农的增收难题。
近年来，“绿色、天然”概念盛行，果汁饮料消费持续增长，已成为饮品市场的主力，预计未来5年内，每年增幅在10%以上。我国目前人均果汁消费量仅及世界平均水平的1/10，发达国家的1/40，具有极大的消费增长空间。在所有的果汁饮料中，以热带水果为原料的果汁饮料具有独特的竞争优势。北海市“果香园”近年来开发了菠萝西、西番莲、荔枝、柠檬、草莓、杨桃等品种的浓缩汁，赢得了国内外饮料市场的青睐，产品供不应求。

⑷ 特色水果栽培的意义

1、果品已成为人们生活的必需品和主要食品的一部分。果品营养丰富，其富含人体所需的七大营养素。如柑橘润肺理气；香蕉润肠、降压；荔枝健脾养血。少吃粮食多吃水果可以减肥。

2、可以带动以果树为原料的相关工业及第三产业的发展：国投中鲁，是亚洲最大的苹果汁上市公司。

⑸ 脱贫攻坚中，各地应该如何发展特色产业

脱贫攻坚是一项非常困难的任务，我国对于脱贫攻坚已经持续很多年了。在各单位各群众的不断努力下，脱贫攻坚，取得了突破性的进展。每个地区都有当地的美食特色，以及每个地区的民族文化。以及每个地区特有的地质特征。在当今互联网发展的时代。我们可以通过互联网的形式，通过一些社交平台。专门组织一些人员发布当地的美食以及民族文化。或者是当地的地质特征。

现如今大棚产业发展的比较好，有的地区土质特别的优良。种出来的蔬菜水果特别的香甜。因此当地政府应该配合土管局的人，一起调查当地土地资源，看看当地的土质如何，适合种什么样的水果，或者是蔬菜。有的地区做得比较好，在政府的鼓励下，农民种起了草莓，樱桃，猕猴桃等多种水果。这些水果都是人们爱吃的。所以当这些水果成熟的时候，很多人都会慕名而去。这些都是能给当地带来很好的发展。

⑹ 宁夏13个农业特色优势产业具体是哪些

宁夏13个农业特色优势产业具体有：枸杞、清真牛羊肉、奶产业、马铃薯、园艺、优质粮食、适水产业、葡萄产业、种业、红枣、牧草、苹果、道地中药材。

1，宁夏枸杞。

中国栽培枸杞已有500多年的历史，而宁夏枸杞则是枸杞中之上品。宁夏枸杞之所以名甲天下，其一功益于当地适于枸杞生长的土壤和昼夜温差大的气候；其二是利用黄河水与含有各种矿物质的清水河苦水混灌。其特定条件决定了宁夏枸杞的与众不同，宁夏枸杞色艳、粒大、皮薄、肉厚、籽少、甘甜，品质超群，是惟一被载入新中国药典的枸杞品种，明代杰出医药学家李时珍所著《本草纲目》中，将宁夏枸杞列为本经上品，称"全国入药杞子，皆宁产也"。枸杞，其果谓“枸杞子”，是宁夏最著名的特产之一，居“五宝”之首。

2，清真牛羊肉。

肉质鲜嫩的“涝河桥”清真牛羊肉，是宁夏回族自治区特产，是中国地理标志产品，因产品出自该市涝河桥村而得名。而宁夏涝河桥清真肉食品有限公司是我区国家级农业产业化重点龙头企业，现已形成了集牛羊养殖繁育、牛羊定点屠宰、牛羊分割冷鲜肉加工、速冻调理食品、速冻米面食品加工及功能滋补型牛羊副产品加工、餐饮服务等为一体的大型综合型企业，也是我区最大的清真牛羊肉屠宰交易市场。

3，奶产业。

宁夏目前奶牛存栏34万多头，年产鲜奶90多万吨，共有23家企业加工奶制品。受问题奶粉事件影响，宁夏主要乳品企业产品大量积压，企业资金链出现困难，一些企业、奶站不能给奶农及时兑付奶款。为了帮助企业、奶农渡过难关，宁夏回族自治区政府决定对奶产业提供贷款、补助、贴息等多项财力支持。

4，马铃薯。

宁夏马铃薯种植面积254.3万亩，围绕农业部绿色高产高效创建、自治区种薯繁育体系建设、主食化开发试点等项目支撑，形成了“种薯三级繁育、鲜薯外销、淀粉加工、主食开发”四业并进，产、加、销一体化的全产业链格局。在项目区集成推广“优良品种+脱毒种薯+绿色高产高效技术+病虫害综合防控+机收机播+科学贮藏”综合技术模式。脱毒种薯应用率达到70%以上，地膜覆盖、测土配方施肥、水肥一体化、病虫害统防统治等绿色高产高效技术到位率达到95%以上，机械化率达到50%以上。

5，园艺。

宁夏园艺产业园拥有现代化的五大展厅：主要花卉、蔬菜、水果、宁夏特色的园艺展示；其中集国际、国内珍贵植物和我区特色产品为一体的休闲植物园是观光、娱乐、休闲、度假、垂钓、餐饮的好地方；产业园为公众提供的休闲餐饮区更是观光、休闲、度假、垂钓、餐饮的主要场所。

6，优质粮食。

宁夏在春耕生产中，从调活结构、调高质量、调优品质入手，全面加大新品种新技术推广力度，着力推进全区优质粮食生产。将进一步加大种植业结构调整力度，继续恢复优质小麦面积，充分发挥宁春4号、宁春50号等优质强筋春小麦品质优势，预计面积将达到190万亩。

提升水稻品质，加大宁粳43号为主的优质水稻品种推广，预计面积将稳定在110万亩；优化玉米结构，进一步适度调减籽粒玉米面积，扩大粮饲兼用、青贮、鲜食、制种玉米种植，预计面积将430万亩；稳定马铃薯面积，加快马铃薯种薯繁育、主食化专用品种推广和主食产品开发试点，预计面积240万亩。

7，适水产业。

宁夏适水产业以“一优三高”为引领，以“增效、扩量、生态”为核心，以确保水产品安全有效供给和从渔农民收入持续较快增长为首要任务，利用和挖掘宜渔资源优势，不断优化产业结构，强化科技支撑，转变发展方式，全区渔业经济继续保持快速、健康的发展态势。一是产业规模进一步扩大。到现在，适水产业面积达到81.8万亩，水产品产量14万吨以上，人均水产品占有量达到22.2公斤，宁夏渔业在西北地区重要渔业生产基地地位进一步巩固。

8，葡萄产业。

比起国外历史悠久的酒庄，宁夏葡萄酒产业虽然只有30多年发展历程，但近五年来，先后有40多家酒庄的300余款葡萄酒在国内外各类大赛中获得奖项，成为宁夏独具特色的“紫色名片”。、

美国《纽约时报》评选的全球2013年“必去”的46个最佳旅游地，宁夏与巴黎等世界著名旅游景区一起名列其中，入选理由是“在宁夏可以酿造出中国最好的葡萄酒”。世界葡萄酒大师杰西斯.罗宾逊在品鉴了宁夏产区的葡萄酒后说：“毋庸置疑，中国葡萄酒的未来在宁夏”。宁夏产区已成为国际葡萄酒界关注的热点地区，得到了国际葡萄酒界的普遍认可。

9，种业。

宁夏专门成立农作物种业联盟，科研、生产、经营单位组团发展，有利于加速宁夏种业科研成果转化步伐，有利于杜绝市场上非法生产、销售宁春系列小麦品种的行为，进一步提高宁夏种子质量、扩大宁夏春小麦种子市场占有率，提升种业企业核心竞争力，推动宁夏种子产业健康快速发展。

10，红枣。

宁夏大红枣鲜果玲珑剔透，红艳欲滴，干果红润，且味美甘甜，是让人一品难忘的天然果品，是家庭休闲 、馈赠亲友之佳品。而宁夏灵武素有“水果之乡”之称，种植果树已达1500多年历史。从唐朝开始，灵武长红枣就被列为皇室贡品，被誉为“果中珍品”。

11，牧草。

夏全区人工牧草种植面积已从2003年的100万亩增加到850万亩，其中1年生和重茬种植265万亩，多年生牧草585万亩。封山禁牧12年中，宁夏将草畜产业作为重点产业之一，加强优质高产苜蓿种植和多年生人工草地复壮更新，不断加速实现优质牧草种植提质增效，同时配合退耕还林还草工程的实施，促进了农民增收。

12，苹果。

宁夏苹果产区属中温带干旱气候区，海拔平均1150米，年均气温9℃，天高气爽，日照充足，紫外光较多，昼夜温差大，利于苹果干物质积累。宁夏苹果酸甜适口，优质高产，元帅系、金冠苹果在全国鉴评中多次名列前茅。

13，道地中药材。

宁夏科研人员从国内外引进的81个优良道地中药材新品种中，筛选出蒙黄芪、黄芩等12个适宜区内中药材人工种植的新品种，并得到国家科技部成果转化资金支持。2002年，国家科技部将《宁夏道地中药材资源保护及可持续发展关键技术研究与示范》列入西部专项支持重点。自治区“8613农业科技工程”将道地中药材开发与技术研究列入产业化关键技术攻关项目。

⑺ 什么是发展果品加工业，增加产品附加值，提高效益

热区果品加工虽具一定规模，以内销为主的蜜饯、凉果加工业产销两旺，但多处于作坊水平。水果罐头有菠萝、荔枝、柑桔片等，出口有一定市场，但商品水平不高且原料价昂、成本高，限制了生产发展。果汁有橙汁、菠萝汁、西番莲汁、番石榴汁等，饮料生产线很多，但多数果汁含量极低，原果汁和浓缩果汁虽是鲜果汁生产的方向，但我国生产量有限。原因是：①注重了先进设备的引进，忽视了加工原料生产基地的建设和配套。原料水果未形成加工规模致使一些先进的加工厂吃不饱，生产季节短；②引进的一些先进设备，缺乏配套综合利用设备和技术，一般只生产单一产品，效益差；③原料品种选择与生产配置不合理，加工设备利用率低，闲置时间长；④受市面价廉质假的“三精”饮料的冲击，缺乏专利保障。

世界果品加工中果汁居首位，美国橙的75%、主产区佛罗里达州橙的95%以上用于加工浓缩橙汁；巴西橙（主要是夏橙）60%～70%用于生产浓缩汁。我国发展果汁加工业宜走贸工农一体化道路，以加工厂为龙头企业，组办“公司+农户”式联合企业，按加工需要布局水果种类和品种，尤其合理安排产期，保证加工原料供应。橙汁原料品种可以选择化州橙、雪柑、夏橙、葡萄柚为主，菠萝、西番莲、番石榴、阳桃、番荔枝、杧果等都是极具特色的果汁原料品种，更要重视余甘、橄榄、野生小果以及一些具保健、富营养果类原汁或浓缩汁的开发。并逐步开发形成风味、功能各异的浓缩汁、原汁、果汁饮料及混合果汁饮料系列产品，提高设备利用率，降低成本，增加效益。水果罐头着重开发荔枝、龙眼罐头，提高和巩固菠萝罐头生产。干、凉果生产要提高机械化程度，改进加工工艺，进行综合利用；不断开发新品种，改进包装装璜，提升产品档次。

水果加工业是农业产业的延伸，它既相对独立，又是综合的、高效益的产业。不能把加工业作为解决过剩的、劣质原料的应急措施来孤立考虑，而应以发展加工工业，提高经济效益为中心，从加工品种选择、栽培、原料供应到加工工艺优化及成品包装销售进行统筹规划。

⑻ 食药监对于新鲜水果有什么效期要求吗

对于水果的有效期是没有要求的，因为有的水果确实是晚熟。
不过食品安全国家标准中有要求以下几点：
食品添加剂使用标准、食品中真菌毒素、食品中污染物、食品中农药最大残留。

⑼ 王寨乡的特色产业发展

王寨乡充分利用海拔低、热量足（平均海拔580米，年平均气温-20°C）适宜果树生长且地处遵义市、铜仁地区交界处和毗邻乌江干流的区位优势，大力发展水果产业，效益突村民陈启贵、秦义良、宋定德等利用房前屋后和田边土角零星闲散土地种植水果，赏食共显。
一是品种实现多样化。全乡新发展果园5000余亩，主要品种有柚子、柑橘、梨等，且因品质优良、色泽纯正、口感独特、营养丰富等特点获农业部优质果品称号，全部分布在全乡四村一社区沿河低热地带，目前有1000亩果园产品上市，每年为果农创收5000000元。
二是种植模式效益化。新民村果农田正宽、罗兴启、冉虎等利用土地流转，集中承包土地各自创办100亩果园基地，规模种植效益明显；官塘村享，既美化了庭院，又从中得到实惠。目前，果农田正宽创办的100余亩果园仅梨、桃、柚等水果，年收入就达5万余元以上；秦义良种植柚子亩产每年创收就达1万元左右；罗兴启70亩柑橘，每亩年收入也在8000元以上。
三是市场销售科学化。乡党政班子积极畅通销售渠道，积极帮助果农出点子，想办法，收获季节，除积极引进外来客商外，引导果农合理制定销售计划，将不利于储藏的水果就地销售，尽量减少损失；帮助果农将耐储藏水果尽可能外销，力争创收。既解决了储藏保鲜技术难的问题，又最大限度帮助果农增收。
四是规划布局合理化。结合乡的实际，把水果种植区域规划到了新民村龙旋坳至土璜村黄家坝、官塘至合朋、王寨至蜂岩、高坝至长坝地势低平、交通便利的公路沿线，力戒“路边花”，强调示范性，逐步形成从北到南贯穿全乡的优质水果产业带。同时，为解决果农管理技术不足，品质产量不高的实际，充分利用远程教育课件和聘请农技专家授课等形式加强技术培训，积极解决发展中的困难和问题，受到群众欢迎，在全乡范围形成大种水果的热潮，正逐步发展成为全乡农民增收的新的经济增长点。