中国传统酒文化的产业与发展

㈠ 中国酒文化发展史是怎样的

我国酒类品种繁多，名酒荟萃，酒与中华文化、养生保健密切相关，因此历代都有论酒专著出现。

周武王灭掉商纣后，建立了周王朝。武王死后，成王继位，因其年少，由周公旦辅佐。为了汲取商因酒败亡的历史教训，使周王朝政权更加稳固，周公曾作《酒诰》以警戒之。随着春秋至秦汉时期生产技术的进步，酒文化也取得了很大发展。东汉末年的建安年间，大臣曹操将家乡亳州的“九酝春酒”以及酿造方法献给汉献帝刘协，御医认为有健身功效，自此“九酝春酒”成为历代贡品。在魏晋时期，文人饮酒之风极盛，出现了有名的“竹林七贤”，他们是晋代的7位名士，即阮籍、嵇康、山涛、刘伶、阮咸、向秀和王戎。刘伶还写了一篇著名的《酒德颂》。魏晋南北朝时出现了“曲水流觞”的习俗，把酒文化更向前推进了一步。唐代由于疆土扩大，物质财富的增加，而粮食的储积对发展酿酒业提供了前提。再加上唐代文化繁荣，喝酒已不再是王公贵族、文人名士的特权，老百姓也普遍饮酒，酒类品种更加繁多，并由此开创了唐宋“诗酒文化”，李白、杜甫等伟大诗人都颇有酒名，并且有“饮中八仙”之说。

宋代的酿酒工业，在唐代普及和发展的基础上得到了进一步的发展。上至宫廷，下至村寨，酿酒作坊，星罗棋布。宋仁宗时期，窦苹著有《酒谱》一书，他杂取有关酒的故事、掌故、传闻计14题，包括酒的起源、酒的名称、酒的历史、名人酒事、酒的功用、性味、饮器、传说、饮酒的礼仪，关于酒的诗文等，内容丰实，多采“旧闻”，且分类排比，一目了然，可以说是对北宋以前我国酒文化的汇集。

㈡ 中国酒文化发展与饮食文化发展有什么联系或者特点

酒是中国人的主要饮品之一，中国制酒的历史也源远流长。约在三千多年前产生的黄酒内，是容世界上最古老的酒类之一。约一千年前的宋代，蒸馏法的发明使白酒成为中国人饮用的主要酒类。五千年来，酒渗透于中国人的生活之中，在文学艺术、文化娱乐、饮食烹饪、养生保健等各领域都占有重要的地位。

㈢ 中国的酒文化从古代到现代经历过哪些变化

中国的酒文化在古代就已经存在了，是我国餐饮文化重要的组成部分。酒是人们生活的必需品，自产生以来就在人类的生活中发挥着重要的作用，今天我们来了解下酒文化在中国是如何一步步发展变化的。

中国的酒文化酒文化是以酒为物质载体，以酒为中心形成的独特的文化，早在夏朝的时候酒文化就十分流行，最出名的就是“杜康造酒”，在商朝的时候已经有了造酒的经验，但周朝形成的饮酒礼文化，是最早将酒文化进行细化的。

酒文化是世间历史上一种特殊的文化形式，做为酒的故乡，中华民族先进的酿酒技术确定了酒文化在世界的影响，现在的酒文化已经深入到了人民的生活中，融入了人们的精神层面。酒的创造丰富了古人的精神娱乐生活，同时也见证了时代的变迁与发展。

在现在中国的白酒文化已经变为一种社会文化，饮酒也更多的是一种情感的表达，有朋自远方来，无酒不足以表达情意。

古往今来，酒文化无论是在政治、经济还是社会中都起到了重要的作用，但是喝酒也产生了许多消极的影响，包括酒后误事，比如曹植如果没有“酒后乱闯司马门”，那么曹魏的历史得有多大改变。

对待酒文化，我们要有自己客观态度，酒文化在中国发展历史悠久，已经成为人们生活中必不可少的一部分，对待酒文化要保持理智，喝酒适度，切记酗酒成性。凡是都要讲个度。