外卖产业链

1. 网络外卖的行业运作模式

网络快餐平台与餐饮信息平台不同之处在于，后者是专门做餐饮行业的信息发布平台版，只是将权餐饮行业的信息发布到网上，提供给消费者；而前者则涉及到外卖信息的发布、网上下单，甚至涉及到配送物流，相当于是网上宣传加销售。
对于网络快餐的未来发展方向，有几种选择：
1、做餐饮行业的“淘宝网”，专注于餐饮行业的线上销售渠道的建设；
2、做餐饮行业的信息方案解决商，提供营销；
3、利用线上的渠道优势，向餐饮行业的线下发展，从原料生产、配送、饭店经营，到网上营销进行整合。

2. 外卖行业发展历史是怎样的

外卖行业发展历史：

在线订餐模式最早在美国兴起，在美国兴起当然有它独特的文化优势，比如国外的人更喜欢提前预定用餐。目前国内的在线订餐还是处于混乱的诸侯混战状态，各大网站各自占据着自己的一方水土，但是随着马太效应越来越明显，在在线订餐市场也在进行一轮新的洗牌，拥有充足资金的订餐网站正在迅速的扩大各大城市分站，占领市场份额。

基于网上订餐的衍生物，半小时微信订餐从网上订餐中脱颖而出。作为腾讯出品的微信手机应用获得外卖信息的一种服务。通过半小时微信开放平台接口嫁接的各种微信功能类服务，让微信公众号的价值大大发挥和提升。很多订餐网站都已经开通了微信服务平台，牢牢地抓住微信用户这一庞大的资源，为自己的业务开拓出一片更加广阔的市场。使用该服务，不仅可以得到任一服务地区周边的外卖商家信息，菜品信息以及商家的优惠券。该服务实现了直接订餐服务，甚至可以网上付款。这是一种突破传统的全新的外卖订购方式与理念。

3. 外卖经济产业链有多长

至少包含生产、销售、物流

4. 中国外卖市场一天就卖20亿元，外卖行业带动了哪些行业的经济

外卖是一个对于大多数人都并不陌生的行业，因为它给我们的生活带来了许多的便利。足不出户就能够享受到美食，或者说是新鲜的食材。虽然说这是一个新兴行业，可是它的发展却非常的迅猛，最近得出数据，就一天外卖所销售的规模已经达到了20亿之多。

其次就是带动了骑手们每天都需要用到的送餐工具，那就是电动车。电动车是一个十分方便的交通工具，它能够穿梭于城市的大街小巷，而且在堵车的时候他们仍然能够快速地行进。因此电动车也成为了外卖人们的主要交通工具。

随着外卖行业的不断发展以及壮大，因此而骑手的数量也在与日俱增，而且由于关于骑手的就业门槛比较的低，因此骑手的数量也开始逐渐庞大起来。正因如此也带动了电动车的增长以及销售。

5. 为什么说外卖小哥一个人掌握一条产业链

9月11日，一则视频在互联网上广泛流传。视频显示，一个身穿美团外卖工作服、专头戴安全头属盔的外卖小哥正在一餐馆的后厨内“颠勺炒菜”，只见他左手握着炒菜锅，右手拿着勺子不停的将菜进行翻炒，而后又转身欲将菜装进餐盒，整个过程十分认真专注。

不少网友打趣道

你以为你们吃的外卖

都是大厨师傅炒出来的吗？

错！！！

那是外卖小哥自己炒的

简直就是全能送餐员！

6. 分析外卖餐饮行业的供应链属于哪种类型的供应链

外卖餐饮行业的供应链属于终端型供应链。终端型供应链包括参与产品、服务、资金、信息从终端供应商到终端消费者的所有往上游和下游的流动过程中的所有组织。

根据供应链复杂程度不同可以分为直接型供应链、扩展型供应链和终端型供应链。直接型供应链是在产品、服务、资金和信息在往上游和下游的流动过程中，由公司、此公司的供应商和此公司的客户组成。

扩展型供应链把直接供应商和直接客户的客户包含在内，左右这些成员均参与产品、服务、资金和信息往上游和下游的流动过程。

(6)外卖产业链扩展阅读

供应链一般包括物资流通、商业流通、信息流通、资金流通四个流程。四个流程有各自不同的功能以及不同的流通方向。

1、物资流通

这个流程主要是物资（商品）的流通过程，这是一个发送货物的程序。该流程的方向是由供货商经由厂家、批发与物流、零售商等指向消费者。由于长期以来企业理论都是围绕产品实物展开的，因此物资流程被人们广泛重视。许多物流理论都涉及如何在物资流通过程中在短时间内以低成本将货物送出去。

2、商业流通

这个流程主要是买卖的流通过程，这是接受订货、签订合同等的商业流程。该流程的方向是在供货商与消费者之间双向流动的。商业流通形式趋于多元化：既有传统的店铺销售、上门销售、邮购的方式，又有通过互联网等新兴媒体进行购物的电子商务形式。

3、信息流通

这个流程是商品及交易信息的流程。该流程的方向也是在供货商与消费者之间双向流动的。过去人们往往把重点放在看得到的实物上，因而信息流通一直被忽视。甚至有人认为，国家的物流落后同它们把资金过分投入物质流程而延误对信息的把握不无关系。

4、资金流通

这个流程就是货币的流通，为了保障企业的正常运作，必须确保资金的及时回收，否则企业就无法建立完善的经营体系。该流程的方向是由消费者经由零售商、批发与物流、厂家等指向供货商。

7. 外卖行业的三边逻辑是什么

在线外卖商业模式迎来转变机遇 发展新技术成关键

在线外卖市场双雄争霸升级，重点发展新零售业务

2018年第三季度，美团上市后，在线外卖市场双雄争霸升级，行业进入发力期，饿了么、美团外卖均重点发展新零售业务。分别有超四成的受访用户偏好使用超市、生鲜水果配送业务。在线外卖平台提供的多元化服务，覆盖大部分本地生活场景。在新零售时代，把握机遇，及时转型，将成为平台发展的转折点。

中国在线外卖平台服务新零售趋势明显

据前瞻产业研究院发布的《中国在线外卖商业模式与投资战略规划分析报告》统计数据显示，2018年第三季度，80.1%的受访用户偏好使用在线外卖平台的外卖服务。48.1%的受访用户偏好使用在线外卖平台的超市/网购配送服务。42.0%的受访用户偏好使用在线外卖平台的生鲜水果服务。在线外卖平台提供的多元化服务，覆盖大部分本地生活服务场景。在新零售时代，把握机遇，及时转型，将成为在线外卖平台发展的转折点。

2018年Q3中国在线外卖用户偏好服务类型分布情况

数据来源：前瞻产业研究院整理

一.起点逻辑

这个逻辑首先要回答的是：你是谁?你有什么资源?为什么你能做而别人不能?

王海军做亚朵酒店，是因为王海军之前是如家酒店集团的创始成员。米雯娟做VIPKID，是因为她之前已经做了13年的少儿英语。

以上这两个人可以很容易的回答上面三个问题，而且说完你无力反驳。

但现实情况是，能够具备以上条件的创业者数量极少。大部分都是并不具备，或者具备一定条件就开始创业了。所以为什么有人说创业是九死一生的事情，那是因为总结出这句话的人多半是这部分人。

那难道不具备这样条件的创业者就很难成功吗?

美团给出的答案：不是。

美团除了做团购，它还做电影票、酒店、外卖、景区门票，在这几个方面美团都不具备足够的优势，但它却做到了行业前列。

二.非连续逻辑

首先我们看美团的发展历程，2010-2013年美团做的是生活团购网站，2012-2015美团开始做生活团购APP，2014到现在美团又集中精力做了外卖。

非连续的意思就是，美团这三个阶段不是连着的，因为连续的意思是我做生活团购网站就应该在生活团购网站的基础上深耕下去。

美团没有深耕却做到了千亿市值，这背后隐藏着非连续逻辑的核心：趋势。

也可以通俗的讲是大环境变了。为什么好好的生活团购网站不做下去，非要搞移动团购APP呢?因为美团明白了移动互联网时代已经来了。

这里有个有意思的例证，就是当你一个月不打开电脑，也不会觉得少点什么的时候，那就意味着PC时代基本结束了。

那为什么移动团购APP做着做着又开始搞外卖了呢?依然是非连续逻辑的核心———趋势发生了变化。因为国内的团购基本是VC吹起来的，而VC敢花重金吹也是有参照系的。

这个参照系就是Groupon这家团购平台。这家平台在2011年6月申请上市，预期估值250亿美元。当VC们看到这个报价的时候基本都疯了，仿佛找到了新大陆，于是在国内就疯狂的投资团购平台，千团大战就是这么被推出来的。

这个事情到了2011年11月，也就是Groupon被估值250亿美元后的第五个月，原本预期良好的上市计划被拖了5个月，更糟糕的是，Groupon最终IPO的估值也由原来的250亿变成了100亿。

然后到了2012年的11月，Groupon市值跳水至22亿美金，整个市场一片哗然。然后VC们纷纷变节。

这个时候美团就开始做外卖。所以这个道理很简单，就是趋势变了。但趋势变了能解释美团从PC到移动，再从移动到外卖的非连续转变，却不能解释由外卖到电影票、酒店、外卖、景区门票啊?

这里就要说到第三个逻辑：

三.高低频逻辑

首先，从外卖到电影票、酒店、外卖、景区门票也属于非连续性逻辑，但这里并没有明显的趋势存在。所以高低频逻辑要解释两个问题，一个是非连续逻辑中的趋势问题，另一个是起点逻辑中的悖论问题，简单概述成两个问题就是，没有趋势就不能做了吗?没有起点(资源、人脉、经验)就不能做了吗?

答案是可以，因为高低频逻辑要讲的是，当美团掌握了外卖这个高频应用后，就等于掌握了巨大的流量，这个点用梁老师的话来讲就是破局点。

试想，如果你每天都会打开手机点外卖，那外卖中推个电影票，推个酒店住宿是不是就更容易被你看到呢?

这就像美团跟携程之间的竞争，在美团还没进酒店预订这块的时候，携程基本占据着整个酒店预订市场60%的份额，但美团却后来者居上，这里美团就抛开了起点逻辑，不在你已经占领的市场竞争，而是找携程的业务边界，也就是携程没覆盖的市场，比如钟点房的预订，医院、大学周边的酒店预订等。

然后美团再利用高低频逻辑，用高频的外卖给低频的酒店预订做推广，很快就起到了效果，最终，美团的在酒店预订方面迅速赶超了携程。

当然以上三点逻辑并不是美团成功的全部，这里主要讲成功的部分逻辑和思想，要想真正做到美团那样，要具备的东西还很多。比如是亲投资人还是亲用户，看到趋势后是不是能果断行动而不是心存幻想，能不能找到自己和竞争对手的业务边界，以及团队的执行力够不够强等。

8. 外卖行业的发展情况怎么样

对外卖行业的发展情况，分析如下：

打包形式是最早出现的外卖形式，大家一般的理解就是快餐的外送服务，说的就是中餐像一荤一素的那种，还有就是西式的。其实从广义来说一切卖家通过提供出外服务和商品的都可以说是外卖。像送水的、送花的、送气的、送商品的、上门修理东西的，其实这些都是属于外卖的。

经历前几年的烧钱补贴大战与并购浪潮后，中国外卖产业跨越野蛮成长阶段，目前已经迈入拼品牌、品质、服务的稳定发展期。而市场的发展主要受到外卖用户数量的支撑。外卖用户数量经过前期的快速扩张后，增长幅度从2015年开始放缓，到2017年底外卖用户数量达到3.05亿人，预计2018年将达到3.55亿人。

去年，网络外卖市场在经历了补贴刺激用户阶段之后，行业规模迅速做大，已经基本完成了全国主要城市覆盖，用户习惯培育已经初见成效。

参考最新发布的《在线外卖行业深度解析报告:竞争、模式与投资策略》数据显示，2016年中国网络外卖市场规模将达到1133亿元人民币，同比增长147.9%。面对如此巨大前景，互联网巨头、资本、百万创业者都开始瞄准“互联网+餐饮”，变革正在这个市场慢慢发生。

就目前来讲，网络外卖交易规模在餐饮行业占比仍较低，餐饮物流的进一步发展，外卖入口和场景化应用的完善打通，城市运用与深挖用户需求的拓展，预计网络外卖市场在未来三年内仍将维持增长的态势，但同比增速将有所下降。预计2019年中国网络外卖市场交易规模将达到3378亿元人民币。