千年淮盐领航绿色健康食盐产业

⑴ 雪天盐和淮盐有什么区别吗哪个更适合凉菜调味

雪天盐和淮盐都是品质很出色的食盐，我都买过，淮盐给我的感觉比较适用于炖汤，因为它颗粒大、质感比较干。而雪天盐颗粒均匀、纯度高，用在凉菜调味是很不错的。

⑵ 淮盐的发展状况

中华人民共和国成立后，淮盐作为关系国计民生的重要产业而得到迅速发展。从“一五”规划起，盐场开始向着盐田结构合理化、工艺科学化、生产机械化和纳潮、制卤、结晶、集坨集中的“三化四集中”方向不断进行技术改造，盐业生产得到较大发展，盐场落后面貌很快得到改变。从1960年起，江苏盐场建设规格化和机械化的新盐田，产量质量得到很大提高，并试验成功塑料薄膜苫盖结晶池新技术，接着进行大面积推广，在海盐生产工艺上实现了历史性的突破。它为多雨地区实行海盐常年生产，长期结晶，实现海盐优质、高产、稳产，开辟了一条新路，并为逐步实现扬水、制卤、收盐、运输机械化创造了条件。该项技术为江苏盐业首创，得到国际上制盐专家的肯定，获得国家科技进步奖。
十一届三中全会以来，江苏盐业在改革开放的新形势下，贯彻“以盐为主，多种经营”的方针。1983年全省恢复实行产销合一的管理体制，省委、省政府决定组建江苏省盐业公司(与省盐务管理局为一套班子，两块牌子)，负责全省盐政管理和省属国营盐场、批发销售企业的生产经营。全省推行食用盐精细化、多品种化和小包装化，在全国率先结束了人民群众食用原盐的历史。盐业企业和广大干部职工解放思想，大胆探索，改变了单一产品的经营格局和产品结构，形成了工、农、商、运输、建筑、服务等各业发展的新格局。1987年经地质矿产部华东石油地质局勘探队和化工部钾盐勘探队勘察，在江苏省淮阴、淮安、丰县、金坛4个盆地，发现蕴藏量约2700亿吨的矿盐资源，其中工业盐储量达30亿吨。矿盐的开发利用，给江苏盐业的迅速发展以巨大推动，并逐步改变江苏单一海盐生产格局，海矿盐结合，优势互补，为江苏盐业的发展开辟了广阔的前景。1998年，江苏省盐业公司进行改制，成立江苏省盐业集团有限责任公司，并作为企业列入了全国五百家最大经济规模企业之一。在海盐产区设立金桥和银宝两个盐业有限公司，在全省14个省辖市，设立批发销售分公司和支公司，负责各地方盐的批发经营工作，在全国创造了独具特色的盐务管理体制。改制以来，省盐业集团公司通过深化企业改革，转换经营机制，调整经济结构，实施食盐产品升级换代战略，促进发展，取得了喜人成绩，对保证全省盐的供应和发展盐业经济，发挥了积极作用。
江苏海盐建立专场产盐，江苏盐场从建国初期的21256公顷零星分散的盐田，发展到目前88000公顷新式盐田。下辖青口、台北、台南、徐圩、灌西、灌东、射阳、新滩8个盐场，年产海盐200万吨，原盐质量全部达到一级品，部分达到优级品，多次被评为江苏省和轻工业部优质产品。盐产品品种，由建国时的单一原盐产品，发展到有精制盐、粉精盐、粉洗盐、加碘盐、低钠盐、加硒盐、颗粒盐、雪花盐、锌强化营养盐、钙营养盐、调味盐、特制盐等近20个品种。盐化工从无到有，由少到多，发展到目前有氯化钙、氯化钾、溴素、氯化镁、精制氯化钾、十溴联苯醚、溴氢酸、溴化钠、溴化钾、溴化铵、TNA阻燃剂、金属镁、硫酸钠、纯碱、药用氯化钠、锅炉清灰剂等20余个盐化工品种，年产化工系列产品20余万吨。
淮盐产品是大批量、大吨位物资，在运输上采用河运、海运、公路、铁路等运道，帆船、轮船、汽车、火车等运具运往销区，行销湘、鄂、皖、赣和苏、鲁、豫、沪、浙、贵等省、市、自治区计270个县(市)，供2亿多人口食用，从1980年开始，淮盐投入国际市场。
随着社会的不断前进，市场的不断变化，淮盐的生存空间遇到前年未有地挤压。江苏盐业奋而思起，与时俱进，融入竞争，对海盐产区进行改革改制和结构调整。由于受市场环境、历史包袱、自然灾害等方面的影响，海盐产区处于经济发展的“洼地”，为了使“洼地”迅速“隆起”，盐场人对广阔盐田进行重新审视，充分利用得天夺厚的资源优势，大力发展海水养殖业，对不适宜产盐的盐田坚决实行退盐转养。青口盐场因5条淡水河穿境而过，失去了产盐的条件，就果断进行结构调整，将所有盐田全部改成养殖池塘。目前全公司拥有海淡水养殖面积40余万亩，年产水产品总量8万吨。海盐产区还充分利用江苏省政府推进的“海上苏东”的政策和在连云港境内或毗邻连云港的区位优势，实行“借船出海”、“借势取胜”的战略，不断发展壮大。同时，省盐业集团公司加大对海盐产区的扶持力度，从1996年至今，共投资2.97亿元对海盐产区的海堤达标、电网改造、饮水工程和道路改造等基础设施进行建设，取得了明显成效。井矿盐是淮盐进军盐业市场竞争的重要组成部分。通过招商引资、资产重组、资源合理配置、盐产品及相关产品多元开发，并实行股份制改造，使井神公司成为国内领先的真空盐企业和盐化工研发的生产基地。同时，创造条件加大对瑞丰公司的支持，通过产销重组、拓展市场、协调金融等方式，使之成为“逐鹿中原”的一支新秀。

⑶ 什么是淮盐文化

淮盐产区淮盐，闪光的人文结晶体 相传，盐的始祖是夙沙氏 ，夙沙煮海，成了关于盐的远古的歌谣。而淮盐，恰似淮海小调，从2500多年前的历史烟尘中悠悠唱来，激越高亢，回味弥长。当“煮海之利，两淮为最”、“华东金库”、“色白、粒大、干”等美誉冠之而来的时候，淮盐，这个响亮的品牌，就为江苏盐业在全国盐行业中烙上了晶亮的镂痕。 淮盐，无疑是苏北大地上闪烁在时光深处的灿烂的人文结晶。 淮盐因淮河(废黄河故道)横贯江苏盐场而得名，河南的称淮南盐场，河北的称淮北盐场。江苏盐场分布在北起苏鲁交界的绣针河口，南至长江口这一斜形狭长的海岸带上，跨越连云港、盐城、淮安、南通4市的13个县、区，占地653平方公里。江苏海岸带有全国最为广阔的沿海滩涂，四季分明的气候条件，适宜海盐生产。淮盐产区是中国四大海盐产区之一。 淮盐经过深层次发展，如今已被浓郁的文化氛围所包裹。淮盐人以“诚信立足、创新致远”为核心价值观，以“为人类健康作贡献，为职工幸福谋发展，为国家繁荣创财富”为庄严使命，以“成为中国声誉最佳、实力最强的新型盐业公司”为目标，大力推进“铸魂、塑形、固本、强身”四大工程，全面实施信息化管理工程。河海交汇，日月催生，海陆转换，沧桑变化。淮盐，这个“绿色食品、美味之源”，终于走过落后和艰辛，走进市场经济的万里晴空，走进改革开放的万紫千红的春天。 淮盐文化，值得走近亲密体验。近年来，随着淮北盐场逐步划转地方，大部分盐田都已服从市用、工用和港用。特别是2008年连云港市议港会议决定正式启动徐圩片区开发，使得淮北大地唯一保存比较完整的淮盐生产区徐圩盐场，也将面临一个新的发展历程。也许正因为连云港市“一体两翼”发展战略的强势推进，使得极具淮盐文化色彩的苏北淮盐产区正在急剧浓缩，传统的淮盐工艺及古老的淮盐民俗面临着渐渐流失的危机。由此而产生的淮盐生态保护区构想，也折射出当代淮盐人对于两千多年淮盐历史文化风雨沧桑的记忆。 没有理由遗弃的一种文化 淮盐，古人曰之为淮南淮北之地所产海盐也。淮盐生产历史悠久，有文字记载的就有两千多年。淮盐文化研究者认为，淮北盐业起始于周，发展于唐宋、兴盛于明清。而淮北日晒滩制盐，则是由宋元时期的煎盐变革而来，以海水为原料，以盐滩为主要设备，以太阳和风力为能源，将海水提炼浓缩成卤水，放入结晶池内曝晒成盐，色白、粒大、干爽。清光绪二十九年之后，由于淮南海势东移，土壤淡化，盐产日绌，煎盐逐渐被淘汰，而日益兴盛起来的淮北日晒滩制盐，通过滩晒技术的不断改进，从分散的小型砖池滩晒逐渐向大型泥池滩晒过度，使得淮北产盐占到两淮总盐量的80%以上,从而奠定淮盐在我国盐业生产中的重要地位。也正因为如此，才带动了淮盐产、运、销经济一路强势兴起，官方政府才得以依靠大量盐税夯实一个国家的财政基础。从汉唐到明清，两淮盐税在财力上雄踞全国各大盐区之首。 清道光年间淮北盐政改革家陶澍曾曰：“东南财赋，淮盐最大，天下盐务，淮课最重。”历代封建王朝重征淮北盐税，却不用于淮北盐民，使得各路盐商备受其苦，淮北盐民和盐运船民更是备受其害。六百里滩和水，千年的苦难，厚重下一层层盐民血和泪;百余里淮盐漕运，千年的沧桑，演绎出一个个盐运船民终年风雨的悲与苦。或许淮盐文化的成熟与发展，与他们千年的支撑，不无关系。尽管期间朝代更迭、建制变迁，盐民世辈承受着人间最为繁重的劳作和最为困苦的生活，然而他们在各个历史时期所创造的淮盐文化足以令每一位当代淮盐人受益终身。 淮盐，作为一种文化的载体，几千年来，历经沧桑，积淀的不仅仅是一段历史，更重要的是它以一种精神流芳于世。淮盐的兴衰，得益于淮盐工艺千年的进化，得益于历代淮盐商人从中形成的“水上丝绸之路”，也得益于历代官方政府管理与纳税制度的改革。也正是淮盐的兴衰，造就了淮盐文化的厚重，它既得益于历代淮盐人风雨不当的人生，又得益于盐河水系的流淌与沉淀。古海州戏曲的繁荣，尤其是古雅清幽“海州五大宫调”的形成与传播，与悠长盐河的文化沟通和融合不无关系。 有着千年凝重与卓异的淮盐文化，不仅表现出种类繁多的盐俗事象，源远流长，而且对其所涵盖的社会内容和人文意境表现出浓厚的地域色彩，其非凡的气韵与魅力，令人叹为观止。然而当强势推进的经济社会彻底摧毁淮盐人近乎原生态生活框架的时候，我们提倡对淮盐文化的保护与传承，也不仅仅是对一段历史文明的认可，而且更是给新时期淮盐发展一个新层次的定位。构建淮盐生态保护区和弘扬淮盐文化，不仅是淮盐产业加快转型的一个途径，而且是一种地域文化在一个时代不断发展的一项举措。 碧海银滩的淮盐风情，不知曾撩拨过多少诗翁墨客、盐官运使的心弦。诸多有关盐和盐业的传说代代相传，始终闪烁着早期盐民的智慧灵光。盛传于淮北大地的歌谣、谚语、谜语、歇后语等文化流风，无不咸味十足，可谓是洋洋大观。历代淮盐经济的繁荣，也不知丰富过多少盐家珍味，沙光鱼的传说与其鲜美的汤汁一样，脍炙人口，余味无穷。两千年的淮盐文化积淀，深深融入历史的魂魄，潜移默化浸润着一代又一代盐民的心灵。它既没有因为工艺演绎而消融，也没有因为盐政流变而湮灭。它既是历代淮盐人在与大自然的拼搏和抵御侵略、反对压迫的斗争中不断积累形成的精神财富，也是我们创建现代淮盐企业文化的源头。

⑷ 雪天盐和淮盐都很出名，这两个牌子的盐有什么区别吗

雪天盐和淮盐都是品质不错的食盐，淮盐颗粒大、质感比较干，比较适合炖汤调味。雪天盐是中国烹饪协会比赛指定用盐，颗粒均匀，纯度高，用这盐提味增香的效果很好，做凉菜之类的放这盐很不错。

⑸ 淮扬菜发源地为淮安，为何又有人说是扬州

淮安几年前已经有了淮扬菜博物馆，而且官方上是认可淮扬菜发源地的说法 。

⑹ 日本味之素的健康食用盐，那个绿色包装的，说是低钠，给宝宝做辅食可以用吗

味之素本身就是一个主打氨基酸的高级货，绿色款是低钠（少盐50%），源于日本专的濑户内海，是纯属净海域的海水盐，含有很多天然的矿物质，比市面上普通的盐分减少一半，给宝宝做辅食再合适不过了，本身小孩子不宜食用太多的盐。

⑺ 食用盐都有哪些大品牌具体了

中盐
中国盐业总公司，食盐十大品牌，创立于1950年，国务院国资委监管的国有大专型企业，承属担全国食盐专营的生产经营任务，确保全国合格碘盐供应
淮牌
江苏省盐业集团有限责任公司，食盐十大品牌，组建于1983年，隶属江苏省政府直接管理，负责全省盐行业管理和盐政执法工作，主要从事食盐专营、商贸流通、井矿制盐和盐化工生产经营的国有企业
鲁晶
山东省盐业集团有限公司，食盐十大品牌，始建于1949年，山东省著名商标，山东名牌，绿色食品，山东省国资委监管的省属国有独资公司，以高品质食盐的生产和销售作为主导产业的综合性企业集团
久大
四川久大制盐有限责任公司，创建于1951年，四川名牌，主要从事食用盐、工业盐、液体盐、品种盐的研究开发、生产销售的企业
雪天
湖南省轻工盐业集团有限公司，雪天牌，食盐十大品牌，湖南省著名商标，依法履行湖南省食盐专营职能，主要从事盐产品的生产、加工和经营的国有大型企业集团
粤盐
广东省盐业集团有限公司，粤盐，食盐十大品牌，始建于1949年，广东省国资委监管的全民所有制企业，主要负责组织管理盐产品的生产、加工、储运、销售的国有企业

⑻ 雪天盐和淮盐都挺多人买的，我想知道它们有什么区别吗

雪天盐和淮盐品质都很不错，我身边好多主妇朋友都是买这两个牌子的食盐，我也买过，回现在家里答用的就是雪天盐。雪天盐纯度高，颗粒均匀，做菜入味，用来做凉菜调味很不错。而淮盐给我的感觉质感更干，颗粒大，用在炖汤调味比较好喝。

⑼ 大清淮盐三零食用盐好不好适应什么人吃

这种实验的话，一般人都是可以吃的药。

⑽ 淮盐在那里出产

沿海地带

所何营养盐，就是在优质食盐中添加人体所需的多种微量元素或者调整其中某些元素的含量。其特点是既能调味，也可调节改善人体的生理机能。

碘盐：碘对人体健康意义重大。它可在人体内合成甲状腺激素，从而有助于买白质合成和神经系统发育，促进糖和脂肪代谢，对水盐代谢和能量转换等人体的基本生命活动起到重要作用。

加锌盐：锌有“生命之花”的美誊，在人体中承担重要的生理功能。它是酶蛋白的组成成分，能促进机体的免疫功能和生长发育，对皮肤和视力有保护作用，还能维持正常的味觉和食欲。

加硒盐：硒被医学家称为人体微量元素中的“抗癌之王”，它能清除体内自由基，排除体内毒素，有效地抑制过氧化脂质的产生，进而增强人体的免疫力；硒也是维持心血管功能的重要元素，能保护心血管和心肌的健康。

核黄素盐：核黄素又名维生素B2 ，在体内参与生物氧化和能量代谢过程。人体缺乏核黄素会影响生物氧化，引起物质代谢的紊乱，表现为口角溃疡、角膜炎、阴囊炎、视物不清、白内障等多种症状与疾病。

加铁盐：铁参与了体内氧的运送和组织呼吸过程，维持着正常的造血功能，并与免疫功能有关。对于婴幼儿、女性和中老年等特殊人群而言，因其体内容易缺铁，故而长期食用加铁盐，既能调味，又能满足他们的身体对铁的需求。

低钠盐：传统食盐中氯化钠纯度高达95％以上，而低钠盐用氯化钾代替部分氯化钠，含钠仅为65％～70％，可有效减少患上高血压、心脏病等心血管疾病的危险。低钠盐中镁、钾的含量有所增加，由于钾也是人体必需的微量元素之一，适量钾元素有助于降血压，而且氯化钾从口感上也与氯化钠接近。

加钙盐：钙是构成身体骨骼及牙齿的主要成分，同时，钙对维持神经和肌肉的活动、血液凝固、体液酸碱平衡都有重要作用 儿童缺钙会引起佝偻病，中老年人缺钙则易出现腰腿酸痛，导致骨质疏松（增生）等病症