海南茶产业发展概况doc

1. 海南茶叶网的介绍

海南茶叶网为周军在09年8月成立。成立至今一直致力于海南茶叶的推广和海南的宣传，让更多的人了解海南茶叶，让更多的人了解海南。

2. 海南的茶园主要集中在哪里

海南的茶大多数是在海南的中部，因为中部地势高，而且还没有一些空气的污染，十分的适合茶树的生长。海南的很多茶都是来自中部的，像：苦丁茶、白沙绿茶等。

3. 海南茶叶种类有哪些

海南的茶叶种类非常多啊，因为它是海南的特产，有五指山苦丁茶，兰贵人茶叶，雪茶，香兰茶等等。

4. 海南饮食文化的发展

海南饮食文化

海南倚其得天独厚的自然资源优势，盛产许多奇特罕见的山珍海味。在海南吃山珍海味，以清淡鲜活、原汁原味取胜。文昌鸡、加积鸭、东山羊、和乐蟹是海南四大名菜，另有临高乳猪、石山壅羊、曲口海鲜和“三亚三绝”全岛有名。鱼类肉嫩味鲜，为宴席首选；各种虾如基围虾、对虾、龙虾及各种贝类如鲍鱼、扇贝、鸡腿螺、剪刀贝等也是必食之珍，燕窝滋补养人；蛇、龟、果子狸美味可口，这些一起构成了海南名吃的大景观。

品尝了海南的山珍海味等名吃后，不妨一试海南黎家酸菜、苗族五色饭、椰丝糯米粑、锦山煎堆等地方小吃，经济实惠，地方特色的风味，让你回味无穷。

来海南旅游，完全不必为不习惯海南饮食而担忧，海南饮食业现已汇聚了全国南北各大菜系，形成了川菜、湘菜、京菜、沪菜、粤菜等异彩纷呈的饮食文化，可以在海南岛内仍能品尝到正宗、地道的各地菜肴。

来到海南，不仅要品尝各种名菜小吃，更要一试海南的特色饮品。鹿龟酒，国内著名的中药低度补酒，色泽红亮、味美醇香。山兰酒、坡马补酒、槟榔酒、咖啡酒、茸血酒、鹿鞭酒、香兰酒、椰子汁、各种热带果汁等，都是海南的“琼浆玉液”，值得品尝。

东山羊 产于万宁东山岭，毛色乌黑，肉肥汤浓、鲜而不膻。其美味据传是因羊食东山岭特产鹧鸪茶等稀有草木所致，是海南四大名菜之一。东山羊的食法多样，各具特色，蘸以独特的佐料，是难得的美味。

竹筒鲤鱼 海南黎、苗等族传统风味菜。以鲤鱼为主料，装入青竹内，蒸制而成。此菜制法原始古朴，鱼肉浸有竹香，味道十分独特。黎人用竹筒菜，由来已久，竹筒蒸鱼、竹筒鸡、竹筒饭均是黎家菜肴。

加积鸭 加积鸭又称“番鸭”，刻鸭红冠黄蹼，羽毛黑白相间。由于琼海市加积地区饲养番鸭的方法与其它地方殊异，故其脯大、皮薄、骨软、肉嫩、脂肪少，食之肥而不腻，因此称为加积鸭，为海南四大名菜之一。白切鸭、板鸭、烤鸭三食法俱佳。

文昌鸡号称“海南传统四大名菜之首”，因产于文昌而得名。据传，文昌鸡最早出自当地潭牛镇天赐村，此村盛长榕树，家鸡啄食树籽，皮黄且脆，肉嫩且美，骨酥且鲜。食法以白切为主，配以独特的佐料，令人大快朵颐。以鸡油、鸡汤精煮的米饭，俗称“鸡饭”。文昌鸡在香港、东南亚一带也备受推崇，名气颇盛。

和乐蟹 产于万宁和乐镇一带海中，膏满肉肥为其它蟹种罕见，特别是其脂膏，金黄油亮，尤如咸鸭蛋黄，香味扑鼻。是海南四大名菜之一。最常见的食法是清蒸，蘸以姜蒜醋配成的调料，原汁原味，美在其中。

“黎族竹筒饭”通常是黎家人出远门、上山打猎或招待客人时才做的。用山兰米配肉类为原料，放进新鲜竹筒中，用炭火烤焦绿竹即可食用。

苗家五色饭 将山兰稻米分别用桑叶等染成黑、红、绿、黄四色米，以及白色米共同蒸煮。但闻香气四溢，混合成特香佳肴。

【风味美食】海南风味小吃

海南粉
海南最具特色的风味小吃，流传历史久远，在海南岛北部的海，市、琼山市、定安县和澄迈县的市镇居民中食用比较普遍，而且是节日喜庆必备的象在吉祥长寿的珍品。
海南粉有两种：一种是粗粉，一种是细粉。粗粉的配料比较简单，只在粗粉 中与进滚热的酸菜牛肉汤，撤少许虾酱，嫩椒、葱花、爆花生米等即成，叫做 “粗粉汤”，而细粉则比较讲究，要用多种配料、味料和芡汁加以搅拌腌着吃，叫做“腌粉”。海南粉通常指的就是这类“腌粉”。

风味特色：
多味浓香，柔润爽滑，刺激食欲，故多吃而不腻，爱吃辣的加一点辣椒酱则更起味，吃到末尾剩下少量粉时，加进一小碗热腾腾的海蚌汤掺和着吃，更是满口喷香，回味无穷。

抱罗粉
海南著名地方风味小吃，以大米粉条配靓汤及多种佐料调制而成。因文昌县抱罗饭所产最出名而得此名，又因其粉身比“海南扮”略粗，故琼北各地又称之为“粗粉汤”。

风味特色：
粉身洁白柔软爽滑，汤热味鲜，佐料奇香耐咀嚼，不膻不腻，鲜香略带酸辣，诱人食欲。

琼南伊府面
海南著名地方风味小吃，以大米粉条配靓汤及多种佐料调制而成。因文昌县抱罗饭所产最出名而得此名，又因其粉身比“海南扮”略粗，故琼北各地又称之为“粗粉汤”。

风味特色：
粉身洁白柔软爽滑，汤热味鲜，佐料奇香耐咀嚼，不膻不腻，鲜香略带酸辣，诱人食欲。

海南煎棕
海南地方风味小吃，流行于海（口）府（城）地区，与普通粽子不同之处在于：一是不用粽叶包裹；二是先蒸热糯米后入配料调勾而煎之故不受节令限制， 可长年制作与食用。

特点：
色泽金黄，外焦内嫩，香滑可口，耐人寻味。

海南煎饼
又称“奇味千层饼”、“东山烙饼”。是近年发展起来的一种兼有海南特色，北方风味的面食。海南各地多家宾馆、酒店出品，均受欢迎。又以万宁县东山岭宾馆特制的“东山烙饼”最负盛名。

特点：
片簿层多，外酥内软，咸淡适口，香味奇特，诱人食欲。

海南鸡饭
鸡饭的主料是鸡和大米，最好的鸡饭选用的"文昌鸡"。由于"文昌鸡"供不应求，一般鸡饭摊档选用本地杂色鸡，要求是刚成熟而尚未下蛋的鸡，以1至1。5公斤重为宜。大米选用上等新鲜的优质米，鸡是白切鸡，清汤中烫熟，皮色油黄，肉白且嫩，骨髓带血，吃来清甜爽口。
米饭的制法：一是猛火热锅中下鸡油、蒜茸或葱条爆香的鸡油倒进普通方法煮熟的热饭中，加少许精盐和味精搅拌均匀即可。这种米饭，油润软滑，香浓味爽。在街头店摊，白切鸡佐酒，鸡饭随之，其味悠长。
海南早茶
海南的大宾馆、小酒店以及茶坊皆有早茶。每天早上海南各市县大街小巷的宾馆、饭店、茶坊、酒肆、挤挤挨挨坐满了茶客，或细喝慢饮，或洽谈生意，或应答酬谢，或情侣约会，大家在互斟互让之中传递感情，交流信息。 有人总结海南早茶为"穷茶富点"。茶无名茶点，点则花样繁多，有小、中、大点和顶点、特点之分。晕菜多以鸡爪鸡翅、鸭掌鸭翼、猪脚猪尾、羊肉什为原料，还有海鲜及飞禽炖品，与广东早茶相似；素有糯米椰丝糕、肉粽（内有鸡肉、感蛋黄之类）、炒粉、琼脂冷盘等，颇见海南特色。
海南粽
北方的粽为圆锥形，用粽叶包得小巧玲珑，内装糯米，有花样的再在粽中加上赤豆、红枣。海地的粽则另有不同：由芭蕉叶包成方锥形，重在半公斤左右，糯米中有感蛋黄、叉烧、腊肉、红烧鸡翅等。热粽剥开，先有芭蕉和糯米的清香，后有肉、蛋的浓香，香浓淡兼有，味荤素俱备，大开食者胃口。
海南火锅
俗称"打边炉"，在海南无论冬夏皆打边炉。这种火锅高档的以果子狸、蛇肉、龟肉配红枣、党参、淮山、枸杞煮汤，再加生鱼片海鲜、牛百页、鸡肉烫食，复有豆腐、粉条烫食，后有西洋菜、生菜、空心菜、小白菜等时蔬烫食，最后连汤带水吃完喝尽。吃得人人流汗（建省前打边炉，人们常吃得"三流"：流汗、流眼泪、流鼻涕--后"二流"皆因当时以炭头为燃料，烟熏火燎所致。建省后打边沪的燃料普遍改进，采用液化石油气或固体无烟燃料，后"二流"便没有了，但在偏僻乡镇或可体验得到），气氛热烈。中低档的打边炉以羊肉、鸡肉、猪排骨代替山珍海味，人们照样吃得轰轰烈烈。
那大狗肉
那大狗肉是与海南四大名菜齐名的美味，因为传统认为"狗肉不上席"，故"那大狗肉"没能挤进"名菜"之列。 那大胆狗肉产于儋州市那大镇，此处狗肉加工方法和佐料与众不同，所烹之狗，肉美骨香。狗肉吃法一般采用火锅。其汤料有红枣、党参、枸杞、胡椒、熟芝订等补药和南国独特调料10数种，将熟狗肉切块下到汤料中烫热即可食，香味浓烈，风味自出。 游客如不到儋州，则可在海口市东湖边循着狗肉香找到狗肉店，美美地吃一顿狗肉火锅。据店主人称，此处狗彩购于儋州，因而可视为"那大狗肉"。
椰丝糯米粑
是海南常见的风味小吃，主料是用糯米粉做皮，填以新鲜椰肉丝、芝麻、碾碎的炒花生、白糖等配成的馅，以野菠萝叶包成5厘米左右大小的圆粑，蒸熟趁热吃。此粑糍而不腻，清甜可口。风味独具。
海南地方传统小吃。民间制法因地而异。但都须以粘米浆、白萝卜丝为主料，其它辅料可随意变换，可筒，可繁，可蒸，可煎。也可先蒸后煎而食。

特点：
糕面红绿点缀，色泽鲜艳，萝卜味香浓，各味相济，入口鲜嫩。
文昌按粑
海南地方风味小吃。又称“椰香粘软”，出自著名侨乡、椰乡文昌市一带民间。用糯米粉加清水、生油搅和，揉搓成小团，用手按压成遍圆形，在滚水中煮熟，然后沾上碎粒状甜馅料便可吃用。

特点：
香甜软糯，椰味十足，粘韧适中，制法简便，别具特色。
黎家竹筒饭
海南黎族传统美食。是用新鲜竹筒装着大米及味料烤熟的饭食。黎族民同，多于山区野外制作或在家里用木炭烤制。现经烹调师在传统基础上改进提高，使之摆上宴席餐桌，声誉甚高，成为海南著名风味美食。
特点：
竹节青翠，米饭酱黄，香气飘逸，柔韧透口。吃时，饮一口黎家“山兰酒”，咬一小口竹简饭，慢品细嚼，趣味盎然。
苗家三色饭
海南中部山区苗族人民的传统小吃。具有节令性，在“三月三”（黎、苗族人民传统喜庆节日）期间普遍制作和食用通什旅游山庄制作有售。
特点：
极具苗族风味色彩。黄、黑、红3种天然颜色

5. 2016年海南省茶叶种植面积共多少亩，产量多少吨

产

海南茶叶最具代表性的是五指山的海南野生茶。早在上世纪五十年代末，海南农垦开辟茶园时，就是从深山中采摘已有近千年历史的海南野生茶，并引进云南大叶种进行繁殖。除野生茶外，海南茶中值得称道的还有获得原产地域保护的白沙绿茶。而令人称奇的是，海南虽以野生茶最古老，却以不是真正的茶叶———苦丁茶最有名。

6. 海南茶的种类及产地

海南茶叶主要是以五指山为主，红茶较多，然后是苦丁茶等等。

7. 海南的茶叶

最主要的就是五指山市、白马岭、岭头
另外,在海南中部的很多农场除了橡胶外都有自己的茶场,如乌石农场的乌石绿茶,白沙农场的白沙绿茶,新伟农场的新伟绿茶等.这些茶场的茶在本地者是很有销路的.

8. 海南茶文化旅游

茶与咖啡、可可并称世界三大无酒精饮料，饮茶习俗遍及世界各地。作为茶的故乡中国，茶文化已成为一个新兴产业，相关从业人员高达几十万人，由此而产生了一个新的职业即茶艺师。第四批国家职业标准对茶艺师的活动范围、工作内容、技能要求和知识水平都做了明确的规定,这意味着今后从事茶艺职业的人员都将走上持证上岗之路。拒了解,由国家有关部门制定茶艺师职业标准,在国内外属首次。将来的茶艺师将分为初级茶艺师、中级茶艺师、高级茶艺师、茶艺技师和高级茶艺技师五个等级。所谓茶艺师是指在茶艺馆、茶室、宾馆等场所专职从事茶饮艺术服务的人员。这些人员在文化素质和气质要求上,都较其它行业更高一些,不能将自己等同于其它饮食行业的服务人员,除了服务顾客,还肩负着普及茶艺知识、推广茶文化的高尚任务,应该具有一种使命感和荣誉感。因此,即使是初级茶艺师也应掌握茶叶、茶具、泡茶用水、冲泡技艺等基础专业知识;熟悉各种礼仪规范;了解挂画、插花、焚香等与点茶相关连的艺术。

据调查,海南省茶艺馆的分布,密度之大居全国之首。仅海口市就有近300家茶艺馆,从业人员一万多人。人员素质却参差不齐,整体文化水平较低,其中小学至初中学历的占总数的70%。高中学历的占20%,大专以上学历的占10%,绝大部分从业人员缺乏茶文化知识,茶艺知识也知之甚少。在调查过程中,发现有的茶艺馆为了招揽顾客,允许客人在茶艺馆内打牌、打麻将甚至赌博等,把茶艺馆原本的意蕴给抹煞了。更有甚者,有些茶艺小姐浓妆艳抹、穿紧身衣、超短裙来招待客人,真正是扭曲了茶文化所包含的传统美德。至今为止,海南所有茶艺馆还没有一个持国家资格证书的初级茶艺师,当然也就没有更高级别的茶艺人才。

作为支柱产业的旅游经济中,茶叶是对外宣传、展示海南特区形象的一道窗口,为海南经济的发展起到很重要的作用。因而从行业自律方面看,茶艺行业的整顿, 人员素质的提高是必需的:而从我省省情看,茶艺行业的整顿,人员素质的进一步提高已势在必行。因此,我认为在全省范围内举办正规的茶艺师培训班和茶艺小姐大奖赛是两项最有效的措施。

9. 海南的茶文化有哪些特点，海南茶文化的历史发展

一、海南所产的茶叶：
1、红茶有： 海南红碎茶、CTC红碎茶。
2、绿茶有： 白沙绿茶、五指山仙毫、金鼎龙井、龙岭奇兰、春兰、海南大白毫、龙岭毛尖、白马岭茶等。
3、还有水满茶、鹧鸪茶、苦丁茶、香兰茶和槟郎果茶等。
二、海南茶文化的特点：
1、海南的宾馆、酒楼，大排档，招牌上都写着早茶、下午茶、晚茶。
2、早茶其实和内地的早餐有点相似，茶是次要的，主要是吃一些小点，但海南的早茶真是丰富多彩，如凤爪、牛腩、猪肚、菜包、肉包、叉骚包，有皮蛋粥、瘦肉粥、蟹粥、鸽粥等等。
3、海南人喜欢喝早茶，朋友来，喝早茶；亲戚来了，喝早茶；星期天、节假日，一家老小都去喝早茶。而早茶店，无论是高档的，还是低档的，几乎所有的早茶店都是满满的，人声鼎沸，有时要等其他的客人走了，才能找到一个空位。早茶成了海南人民的一种文化。
4、下午茶的时间，是从中餐以后一直到晚餐这段时间。下午茶和早茶是不同的。
5、下午茶主要是男的喝，所以也叫“老爸茶”。这是长久以来形成的习惯，是一种男尊女卑的反映。在海南过去都是男的喝茶，女的去干活，包括下地劳动、拉车等等，都是妇女的事。下午茶的内容也和早茶不同，主要是喝茶，再加一些甜点，比如面包、叉骚包等。价格便宜，一元、两元都可以，没事的话，可以一坐就是一下午。海南是长夏无冬，下午这段时间是难熬的时间，男人们在一起，一是打发时间，二是交流感情，三是重要的一点是交流信息，有什么生意好做。所以，或许一个下午茶，就做成了一笔生意。
6、晚茶一般从晚上八点开始，一直到凌晨两点到三点。晚茶的内容和早茶相似，当然增加了酒，但晚茶的形式却丰富多彩，有茶艺馆、咖啡馆、老爸茶等，晚茶主要是一种休闲，一种补充。
7、由于气候的原因，海南人喜欢夜生活，因此，晚上要吃少的习惯，在海南是不适用的。谈生意、谈合作、交流思想等，在晚茶是最适宜的。晚上十点钟，在内地或许是一天的结束，但在海南或许才是一天的开始。
三、海南茶文化的发展：
1、海南产茶历史悠久，明代就有琼山芽茶和叶茶生产。
2、1959年我国曾在海南建立了红茶出口货源基地，远销30多个国家和地区。
3、1933年全省拥有大小茶场50多个。
4、由于海南地理位置在历史上较为荒僻。真正能得以在自然地理条件优越的海南植茶发展茶道历史并不长，即是在近代受政策推动，也曾有红碎茶出口受阻，海南茶产业出现萎缩的失败。
5、所幸到21世纪后，海南省对茶叶生产进行改革，优化资产结构，再度盘治海南茶产业。
6、08年底，海南共有茶亩三万多亩，全为生态无公害茶园。 海南曾经是中国最主要的茶叶产地之一，当地茶事业已有近千年历史。