赫哲文化产业

㈠ 赫哲族是渔猎民族，它都有什么鱼文化呢

赫哲族是渔猎民族人们都是以鱼为主，都是以鱼为生

㈡ 56个民族之赫哲的资料

赫哲族民族概况
赫哲族是中国东北地区一个历史悠久的民族。主要分布在黑龙江省同江市、街津口。少数人散居在饶河县、抚远县、桦川、依兰、富饶一些村镇和佳木斯市。因分布地区不同，从而有不同的自称。居富锦县大屯沿松花江上游的称“那贝”，居嗄尔当屯至津口村的称“那乃”，居勒得利村沿黑龙江下游至乌苏里江的称“那尼傲”。根据2000年第五次全国人口普查统计，赫哲族人口数为4640。是中国北方唯一以捕鱼为生的民族。使用赫哲语，属阿尔泰语系满一通古斯语族满语支。无文字。早年削木、裂革、结革记事。因长期与汉族交错杂居，通用汉语文。 清代有人叫他们其中一部落为费雅喀,赫哲人在俄罗斯境外有几支,纳乃,乌尔奇族,奥罗克,乌德盖,也是赫哲人,有人提议成立纳乃语支

赫哲族衣食住行
捕鱼和狩猎是赫哲人衣食的主要来源。赫哲族人喜爱吃鱼，尤其喜爱吃生鱼。这一习俗沿袭至今，显示了这个民族与其他民族不同的特点。赫哲族人一向以杀生鱼为敬。
不仅以鱼肉、兽肉为食，赫哲族人穿的衣服也多半是用鱼皮、狍皮和鹿皮制成。男子大多穿大襟式狍皮大衣，衣襟上缀两排用鲶鱼骨做的纽扣，女子多穿鱼皮或鹿皮长衣，式样很像旗袍。男女都穿鱼皮套裤以及狍皮、鹿皮和鱼皮制的鞋子。用鱼皮做衣服也是赫哲族妇女的一大特长。故历史上赫哲人又被称为“鱼皮部”。在文化村的展馆里，我们看到了展出的两套用熟好的大马哈鱼皮缝制的男女鱼皮套装，做工考究，款式古朴大方。

赫哲族人民风俗
赫哲人在饮第一口酒前，要用筷头蘸少许酒甩向空中和洒向大地，以示敬祖先和诸神。但不喜欢喝茶，有时也把小米炒焦后沏水喝，或把野玫瑰花和嫩叶以及小柞树的花苞采来晒干沏水当茶喝，但大多数一年四季均喜欢喝生凉水。
赫哲族妇女生小孩时要吃小米粥和大米粥、鲫鱼汤、嗄牙鱼汤、兔子肉汤以及“莫温古饭”、面片、面汤、鸡蛋等食品。产后三天内不能吃青菜，以免产妇和婴儿泻肚。在坐月子期间均吃滚烫的热饭，以免受凉，影响身体健康和奶汁。
赫哲族人死后，必须用面粉制成油炸薄面块和各种形状的薄面点心，供在桌上，参加悼念活动的人们也食用。

赫哲族人民婚俗
在男女青年订婚的过程中，要摆酒宴宴请双方的长辈和媒人；迎亲时，男方的老人要向女方的老人敬三杯酒。婚宴时，新娘要面朝墙“坐福”，直到送亲的人散席离去后，才可下地并与新郎一起共吃猪头猪尾，新郎吃猪头，新娘吃猪尾，意为夫领妇随，团结和睦，最后新娘新郎共吃面条，以表示情意绵绵，白头到老。

赫哲族人民食俗
赫哲族人喜欢吃“拉拉饭”和“莫温古饭”。“拉拉饭”是用小米或玉米小渣子做成很稠的软饭，拌上鱼松或各种动物油即可食用。“莫温古饭”是鱼或兽肉同小米一起煮熟加盐而成的稀饭。现在与汉族相同，绝大部分人家均吃馒头、饼、米饭和各种蔬菜。
赫哲族有一些独特的鱼、肉类风味食品，可以分成： 生食和熟食。生食有生鱼干、生肉干和新鲜生鱼。新鲜鱼的吃法较多，主要是拌菜生鱼。还有一种冬季食用的冻鱼片，如果尊贵的客人来了，有一盘冻鱼片是上等的下酒佳肴，其味鲜美凉爽，现在仍然备受人们的欢迎。 熟食如加工好的鲟、鳇、鲑鱼子，其营养价值较高。也将鱼片和瘦肉蒸、烤、煎、炖、煮、炒等技法加工后食用。其中鱼松每餐必不可少。典型食品有：拌菜生鱼，赫哲人叫“刹生鱼”；半生不熟的特色烤鱼，赫哲人叫它：塔拉哈（哈读四声重音）鱼松，赫哲人叫“它斯恨”。

赫哲族民族礼仪
赫哲族人注重礼仪，表现在生活的方方面面。
尊老爱幼 赫哲人注重礼仪，有尊老敬长的良好社会风尚。晚辈出门回来，与长辈相见时，要向长辈行跪拜礼，依次向父母、兄嫂问安，以示敬重。长辈吻小辈的额头，以示亲热爱护。
待客礼 居住在黑龙江同江、饶河一带的赫哲族，以捕鱼和狩猎为主业，有吃生鱼的饮食习惯。客人来访，常以凉拌的生鱼待客，先请客人吃一口鱼，表示敬重对方。如果客人不吃，则被认为是失礼。对客人须奉上鱼头，以示尊敬，上桌的鱼菜，总是把鱼头朝着客人。吃菜时，总是用筷子点点鱼头，示意让客人吃。科学实验表明，鱼脑含高蛋白，营养价值高，特别是鲫鱼头更是营养美味。
祈子礼 在北方，赫哲族旧时认为，小孩死后，其灵魂先变成麻雀，再转生为人。年逾30岁尚未生育的妇女被视作缺乏转生灵魂的人，须请萨满找魂求子。举行仪式前，求子的妇女应暗中将萨满的帽带或神裙飘带挽上一个结。萨满在神杆前脱神衣时发现此结，便问是谁挽的，该妇女即刻跪在神杆前洒酒许愿、求神赐子。于是萨满击鼓跳神祷告，并命求子者在3至4日之内到萨满家取胎儿灵魂。届时，求子的夫妇携带狍皮或鹿皮制成的“收魂袋”来到萨满家，在炕沿上并肩而坐，萨满的两名助手扶着他们的双肩。萨满在屋内跳神找魂时，夫妇二人中只要有一个双肩抖动，即被认为魂已附体，萨满即放下手中的鼓，拿起收魂袋，向袋内吹一口气。得子后，该夫妇须以牛、马、猪、羊等酬谢神灵。
祭灵礼 人死了以后，人们还要举行一些与他或她有关的礼仪，称“祭灵礼”。这是灵魂不灭观念的反映。
赫哲族认为男子死后第七天晚上，女人死后第九天晚上灵魂要回家中。当晚，死者家人将用纸做的衣服、饭菜等，摆放在大门口，并放一碗灰验证鬼魂是否回家。第二天早上，右灰上留有鸡、鸭等动物的印迹，表明灵魂回来过，反之则无。留有何种动物的痕迹表明死者灵魂已依附了该种动物。

㈢ 赫哲族的详细资料

赫哲族民族概况
赫哲族是中国东北地区一个历史悠久的民族。主要分布在黑龙江省同江县、饶河县、抚远县。少数人散居在桦川、依兰、富饶三县的一些村镇和佳木斯市。因分布地区不同，从而有不同的自称。居富锦县大屯沿松花江上游的称“那贝”，居嗄尔当屯至津口村的称“那乃”，居勒得利村沿黑龙江下游至乌苏里江的称“那尼傲”。根据2000年第五次全国人口普查统计，赫哲族人口数为4640。是中国北方唯一以捕鱼为生的民族。使用赫哲语，属阿尔泰语系满一通古斯语族满语支。无文字。早年削木、裂革、结革记事。因长期与汉族交错杂居，通用汉语文。 沛代有人叫他们其中一部落为费雅喀
捕鱼和狩猎是赫哲人衣食的主要来源。赫哲族人喜爱吃鱼，尤其喜爱吃生鱼。这一习俗沿袭至今，显示了这个民族与其他民族不同的特点。赫哲族人一向以杀生鱼为敬。
不仅以鱼肉、兽肉为食，赫哲族人穿的衣服也多半是用鱼皮、狍皮和鹿皮制成。男子大多穿大襟式狍皮大衣，衣襟上缀两排用鲶鱼骨做的纽扣，女子多穿鱼皮或鹿皮长衣，式样很像旗袍。男女都穿鱼皮套裤以及狍皮、鹿皮和鱼皮制的鞋子。用鱼皮做衣服也是赫哲族妇女的一大特长。故历史上赫哲人又被称为“鱼皮部”。在文化村的展馆里，我们看到了展出的两套用熟好的大马哈鱼皮缝制的男女鱼皮套装，做工考究，款式古朴大方。
赫哲人在饮第一口酒前，要用筷头蘸少许酒甩向空中和洒向大地，以示敬祖先和诸神。但不喜欢喝茶，有时也把小米炒焦后沏水喝，或把野玫瑰花和嫩叶以及小柞树的花苞采来晒干沏水当茶喝，但大多数一年四季均喜欢喝生凉水。
赫哲族妇女生小孩时要吃小米粥和大米粥、鲫鱼汤、嗄牙鱼汤、兔子肉汤以及“莫温古饭”、面片、面汤、鸡蛋等食品。产后三天内不能吃青菜，以免产妇和婴儿泻肚。在坐月子期间均吃滚烫的热饭，以免受凉，影响身体健康和奶汁。
赫哲族人死后，必须用面粉制成油炸薄面块和各种形状的薄面点心，供在桌上，参加悼念活动的人们也食用。

㈣ 赫哲族饮食文化

中国传统文化，饮食文化，来客的各种饮食

我们谈谈看客下菜，人与人、集团与集团之间由于种种原因造成了差距。有的人和集团是要设法显示和体现这种差距的，这一般要在有差距的人或集团发生接触的时候。一些个人或阶级在饮食条件上的优越，也要时时找机会体现出来。清代宫廷饮食中的满席分等及其使用，是炫耀饮食条件差别的一个好例子。专门为皇帝做饭的有“御膳房”，后妃们另外设一个膳房。为大宴群臣而制作的“满汉全席”专门由外膳房和御茶房负责。满席菜谱分六等：

一等席：设计高一尺五，每桌银价八两。适用于皇帝、皇后死后随筵。用面一百二十斤，玉露霜方酥夹馅各四盘，白蜜印子、鸡蛋印子各一盘，黄、白点子松饼各二盘，合图例大饽饽六盘，小饽饽二盘，红、白馓子三盘，干果十二盒，鲜果六盘，砖盐一碟。二等席：设计高一尺四，每桌银价七两二钱三分。使用于皇贵妃死后随筵。用面一百斤，玉露霜二盘，绿印子、鸡蛋印子各一盘，方酥翻馅饼各四盘，白蜜印子、黄白点子松饼各二盘，饽饽以下与一等席同。

满汉全席

三等席：设计高一尺三，每桌银价五两四钱四分。适用于贵妃、妃、嫔死后随筵。用面也是一百斤，玉露霜方酥夹馅各四盘，白蜜印子、鸡蛋印子各一盘，四色印子四盘，福禄马四盘，其余与一等席同。四等席：设计高一尺三，每桌银价四两四钱四分。使用于元且、万寿节、皇帝大婚、大军凯旋、公主或郡主成婚等宴席以及贵人死后随筵。用面六十斤，其余与三等席同。

五等席：设计高一尺一，每桌银价三两三钱三分。使用于赐宴朝鲜进贡的正、副使臣，西藏达赖和班禅额尔德尼的贡使，除夕赐下嫁外藩的公主及蒙古王公、台吉等的馔宴。用面四十斤，其余与四等席同。六等席：设计高一尺，每桌银价二两二钱二分。使用于赐宴经筵讲书，衍圣公来朝，越南、琉球、暹罗、缅甸、苏禄、南掌等国来朝进贡的使臣。用面二十斤，无方酥夹馅、四色印子、鸡蛋印子，其余与五等席同。

赐宴朝鲜进贡

小编和大家谈谈把最好的让给客人习俗，客人是与自己没有血缘关系的人，是很少来到自己家的人，是专程来看望自己的人。怎样招待客人，各民族采取的方式不同，但是精神是一样的，那就是把最好的东西给客人吃喝。在许多民族习俗中“酒”或其他有价值的饮料是少不了的，杀鸡在一些民族的观念中也是待客比较重要的一部分内容，主要从事畜牧业的民族则多杀羊鸡的哪一部分最好吃呢？不同民族有不同的标准。许多民族认为鸡头最好吃。布依族杀鸡待客是常常把鸡肉卸为八块，称为“鸡八块”，其中鸡头要夹给客人。黔东南苗族则视鸡肝为最好吃的部位。

苗语中实体的“肝”和抽象的“心”是一个词汇，鸡肝要献给最老的人，表示“献心意”。老人多，则把肝分开，每人得一点。受献者也不会独吞，而是再分给其他年纪比他(她)稍小的人。在祭祖的时候，宰杀任何禽畜，肝都是不可少的祭品。东乡族人把鸡的不同部位分为十三个等级，按照辈分分吃不同的部位和等级，其中以鸡尾为最尊贵，待客时让给最受尊重、最年长的贵客。保安族杀鸡待客，也将鸡尾让给首席客人，以示尊敬。如果客人不吃，说明主人有什么地方招待不周，客人不满意了。

鸡头宴

云南一些地方的苗族，杀鸡待客时鸡肝、肚子、鸡头给老人，鸡腿给小孩，把翅膀给客人。而云南瑶族，鸡腿给家长，鸡脚给客人，腿是儿童的专利品，鸡肝给老人。台湾高山族中的布农人杀鸡待客，也是把鸡腿留给客人，但要等客人回去的时候才给他们，让客人在回家的路上吃。赫哲族喜欢用生鱼宴来招待贵客。常见的十几个菜，有生杀鱼、生鱼片、刨花、大马哈鱼子、鲟鳇鱼子、鳇鱼腮、鳇鱼脆骨、鳇鱼鼻子、鳇鱼翅、鲟鱼干、鳇鱼肚等。

哈萨克族认为“祖先遗产中有一部分是留给客人的”，凡是来访的或望门的，无论认识与否，都热烈欢迎，竭诚接待。宰羊是常事，如果是贵宾，要杀一匹小马驹，以示美好的祝福。待客不能杀黑羊，认为黑羊代表不吉利。在宰羊前，先把羊牵进门，用胳膊搂着羊脖子面向客人，请求祝福。客人中有威望的长者致答祝词之后，在座的主人和客人齐声祈祷：“真主保佑。”仪式结束，主人才把羊拉出去宰杀。肉煮熟后，把盛有羊头、臀部肉和肋条肉的大盘放在客人面前。由客人中的长者执刀将羊头面颊肉割一块回敬年老的主人，再割下右耳朵给主人家最年幼的孩子，最后割一片鼻前肉放在自己的盘子内或吃掉，然后把羊头敬还主人，以表示谢意。

哈萨克族羊头宴

土族认为“客来了，福来了”。客人一进院门，主人热情相迎，请进屋子里，坐到铺有大红羊毛毡的炕上，以茶点招待。茶是加了青盐的浓茯茶，点心是西瓜般大小的“孔锅馍”。如果是贵宾，桌上加摆一个插有酥油花的炒面盆，大盘手抓肉，上插一把五寸刀子，酒壶上系一撮白羊毛。

程序与方式，男女、老幼、主客、尊卑的差别，在一起吃饭的时候也要体现出来，那就是谁坐在什么位置与怎么吃的规定。男女一般是翁媳不同桌，更普遍的是年轻的姑娘或媳妇不陪客。川东南的土家族，宴客时一般是男左女右而坐。至于老幼问题，都是尊敬老的，让他们坐在最高级、最舒服的座位。常常要注意的是主客的关系，尤其是客人怎么吃。这反映着主人对客人的态度，反映着主人和客人的关系。

川东南的土家族

在东乡族地区，来客人了，主人请客人上炕， 主客居中，以示首位，其余按照辈分或年龄分坐两边。在用餐的时候，主人就要下炕了，不与客人一道用餐，而是只站在炕沿前招待，以表示对客人的尊敬。海南五指山区中心地带的黎族有“请客不陪客”的习俗。在摆好饭菜、客人人席之后主人就退出，任客人自斟自饮。黎族认为这样才使客人感到自由，因而没有拘束地开怀畅饮。客人吃好，自己洗涮碗筷，放回原来位置。傈僳族宴客时一般不备菜肴，有的只是酒。主客围着火塘而坐，倒-碗酒每人喝一口，边喝边聊。兴趣来的时候，常常要喝同杯酒(又叫连心酒或“贴面酒”)：不分男女，两人搂着肩共喝一碗酒，一饮而尽。

在西藏牧区，进帐篷做客之前先吹口哨，主人闻声会赶来迎接。主人斟茶或青稞酒时，酒壶嘴。上或酒杯沿上要抹一小块酥油，表示吉祥。主人斟来的酥油茶，客人不能直接端来就喝，要等主人端到面前才接过来喝。一般是先喝一口，主人接着斟满，稍后，边斟边饮。如果是酒，端来之后先用右手无名指在酒杯中蘸一下，接着往上弹三下，然后饮第一口，主人接着续上，再来第二口、第三口，最后一口要干杯。

黎族

湘南苗族多以打油茶待客。客人要连吃四碗，寓意四季平安。客人吃第一碗用的是哪个碗，主人就接着用那个碗为你盛来。客人多的时候，需要茶盘端来，主人会记住你的茶碗的位置，以示对客人的关心和尊敬。

川东南的土家族待客时，如果主人先吃完，应该把筷子放在碗上陪坐，一直等到客人全部吃完才能一起下席。而在黔南布依族和黔东南苗族地区，主人无论如何要慢慢陪客人吃，故意吃得比客人慢得许多，等客人吃好了，还要劝他们再吃一点。在客人还没有吃好之前把碗筷先放下，那是意味着催促客人快点，怎么那么慢，怎么吃那么多，这是不礼貌的

㈤ 赫哲族的风俗习惯

1、建筑：

赫哲人的住房原始、简陋。临时住处有尖圆顶的撮罗子和地窨子、“温特哈”、草窝棚等。固定的住处有马架子、用草苫顶的正房。历史上的赫哲族还曾住过树屋，是巢居的痕迹。正房的东侧或西侧一般还搭建鱼楼子，存放鱼和兽肉干、粮食或其他物品。

2、饮食：

赫哲人的饮食以鱼、兽肉和野菜为主，小米是副食。赫哲人的饮食分生、熟两种。生食有鲜鱼和鱼、兽肉干；熟食则有鱼松、炖鱼、煎鱼、炸鱼、烤鱼、兽肉干、炖肉、炒肉、鱼肉粥等。鱼松是每餐必上的一道菜。生吃的鱼类有鲟鱼、鳇鱼、鲤鱼、白鱼、草根鱼、鲢鱼等。

3、服饰：

赫哲人的传统衣裤、鞋帽、被褥等绣有各种图案。衣领、衣襟、袖口、下摆、围裙、裤腿、帽耳、鞋面、烟荷包上绣有云纹、几何纹和各种花朵、蝴蝶等。还把鱼、兽皮剪成各种图样，再用颜料或天然植物颜料染成各种颜色缝上。尤其是妇女穿的衣服，托领、襟边、袖头、围裙上多绣或镶嵌各种云纹、花朵。

4、婚姻：

赫哲人实行氏族外婚，一夫一妻制，过去富户或官吏也有一夫多妻的。婚龄一般为十七八岁。过去婚姻仪式比较简单，但后来受满、汉民族影响较大，婚姻仪式趋于繁琐。改嫁不受限制，与初婚相似，但喜车无彩篷。现在，婚姻形式与汉族无太大区别。

(5)赫哲文化产业扩展阅读

赫哲族的文化艺术活动：

赫哲人是一个民间讲唱文学十分丰富的民族，包括“伊玛堪”(说唱故事)、“特仑固”(传说)、“说胡力”(故事)、“嫁令阔”(民歌)、谜语、谚语等。其中，最有影响的是“伊玛堪”。有大段大段的唱词，讲唱者绘声绘色地模仿老年调、青年调、男调、女调、求助调、胜利调等。

赫哲人的传统舞蹈多模拟捕鱼、狩猎和战斗的场面。天鹅舞表现了传说中的一位赫哲少女为了反抗封建婚姻，进行不屈不挠的抗争，最后被迫投河自尽变成一只美丽天鹅的故事。萨满舞有独舞和群舞两种。萨满独自一个人载歌载舞，即为独舞。

赫哲人的乐曲主要是民歌曲调，分为“嫁令阔”、“伊玛堪”、“白本初”、“博布力”等。“嫁令阔”调是赫哲族音乐的基本调型，轻柔悠扬，用以歌颂美丽的大自然，抒发对家乡的山河、风光、沃土、旷野的无限热爱的心情。

㈥ 佳木斯马华赫哲鱼皮文化有限公司怎么样

简介：佳木斯马华赫哲鱼皮文化有限公司成立于2011年11月17日，主要经营版范围为鱼皮制品、工权艺品、礼品盒加工、销售（法律、法规禁止的不得经营，应经审批未获审批前不得经营）等。
法定代表人：马华
成立时间：2011-11-17
注册资本：550万人民币
工商注册号：230800100096591
企业类型：有限责任公司(自然人投资或控股)
公司地址：黑龙江省佳木斯市郊区长安路西段

㈦ 赫哲族的文化有什么特色

1、新中国成立以前，赫哲人普遍存在图腾崇拜、自然崇拜、灵物崇拜、鬼神崇拜和祖先崇拜等原始崇拜及萨满教信仰。万物有灵论构成了赫哲人原始崇拜和原始宗教信仰的基础。

2、赫哲人认为，自然界的万物都有神灵，如树神、山神、水神、火神、虎神、熊神、狼神、鹰神、闪电神等等，不胜枚举。

3、赫哲人认为，某一物体是神物，就能够驱凶避邪。对奇山、怪石、神树、护身符的崇拜属于灵物崇拜。在婴儿摇篮边悬挂熊、虎、狼等兽牙的习俗，即认为上述物体可以驱凶避邪，是保护婴儿的神物。

4、赫哲人相信万物有灵和灵魂不死，因此也相信祖先的灵魂不死，崇拜祖先。他们称祖宗三代为“别欧本玛法”，过年时要把祖先供在屋内西墙上，以猪头等为供品，焚香悼念。

(7)赫哲文化产业扩展阅读

赫哲族主要分布在中国东北黑龙江省的黑龙江、乌苏里江和松花江沿岸。少数散居于桦川、依兰、富锦三县和佳木斯市。是中国北方唯一的依靠渔猎为生的民族。赫哲族有自己的语言，属阿尔泰语系满—通古斯语族满语支。没有自己的文字，大多数人通用汉语文，用大马哈鱼头记年。

他们世代依山傍水，飘泊流离，居无定所。遇雨张革为屋，取名“撮罗子”，冬季挖地窖子御寒。以渔猎为生，使用简单的渔叉、钩具和弓箭、镖枪、猎犬，穿兽、鱼皮做的衣裳，吃豆做的酱、吃烧烤食品和“塔拉哈”（烤鱼片）。

生活是辛苦的，但也乐在其中。赫哲民歌中有相当一部分就是对这种渔猎生活的描述和歌咏，如《乌苏里江水》、《我们家乡多美好》、《渔歌》、《四季》等歌中唱道；“春季里克莫得力、克莫得力，冰凌花儿水凌凌，风和日丽好季节，赫哲人打猎上山岗”。

春天里风和日丽，不畏严寒的冰凌花儿在早春的风雪中竞相开放，它们象征着不畏严寒的赫哲人，激励着赫哲人去和大自然搏斗。

㈧ 赫哲族的东极抚远赫哲文化

在东极抚远的赫哲族，他们身着传统服装，膜拜万物灵性，崇拜着最原始的信仰，内每逢节容日他们会唱着‘伊玛堪’跳着‘鹿神舞’，这就是祖国最东方的赫哲族部落。
他们的造衣方式独特。
由于生活在江河一带，有着丰富的鱼类资源。所以在早年，抚远赫哲族人在外捕渔回家，妇女会挑选出鱼质较好的鱼，揉制加工成鱼皮鱼线，并且用野花染成各种颜色，然后用赫哲族人精巧的双手缝制成各种鱼皮服饰。
他们用剩余的鱼骨作为扣，拾掇各种各样的贝壳作为边饰。
用鱼皮制作出来的服饰具有轻便、保暖、耐磨、防水、抗湿、易染色的特性，特别是在冬季，不硬化、不会蒙冰，是东极抚远赫哲人渔猎生活的好好助手。