肉鸡加工产业链图

❶ 谁能讲解一下肉鸡生产线屠宰加工工艺的所需机械设备，设备的原理，当然能附上设备的图片更好

1.肉鸡的工序流动主要靠电机带动链条。链条，电机，导轨，张紧
2.宰杀完毕进入浸烫机，热水浸烫
3.脱毛机又叫打毛机
4.剥胗机
5打油机
6.螺旋预冷机
7. 皮带输送机
8.包装机
根据工艺的不同，还有禽笼清洗机，洗箱机，自动掏内脏，割头机，割爪机等等

❷ 我国肉鸡生产现状是什么前景如何

国外肉鸡生产始于20世纪20年代的美国，发展很快，特别是近十多年来，世界肉鸡生产发展更为迅速。年产量已达4000多万吨，占禽肉产量的70%～90%。十多年中世界禽肉产量增长近40%，尤其是发展中国家增长速度更快，增长率近60%，禽肉已占世界肉类产量的1/4以上，并正逐步呈现占第一位的趋势。美国在80年代就率先实现了占第一的目标。其他国家也在向这个方向发展。

我国的肉鸡生产起步较晚，做为一个独立产业始于60年代中期，80年代以来生产得以迅速发展。目前已成为世界上肉鸡生产发展速度最快的国家，1995年，禽肉总产量934.7万吨，居世界第二，仅次于美国，禽肉人均占有量7.8千克。禽肉产量排在前10位的有山东、广东、江苏、辽宁、四川、广西、河北、河南、吉林、上海10个省市，其鸡肉产量占全国总产量的75%以上。

目前我国肉鸡生产的主要组织形式是大型龙头企业带动千家万户饲养，即公司加农户的发展模式。公司集种鸡、饲料生产、肉鸡屠宰加工及产品销售于一体。其产业化程度和科技含量都比较高，居养殖业之首。如上海大江、山东诸城、吉林德大、北京华都、天津康地万达等都是这种组织形式的典型。

从鸡肉市场情况看，由于世界上几乎没有一个民族对消费鸡肉有所禁忌，且销价低、营养丰富，适宜快餐，有保健食品的作用，因而消费量迅速增加。据统计，国内市场从1991年到1995年，鸡肉消费量由292.3万吨迅速增加到697.8万吨，人均消费量由2.5千克增加到5.8千克，增加1倍多。国际市场出口类型主要有两种：（1）活鸡出口港澳；（2）冻鸡出口日本、韩国和部分欧洲国家。活鸡年出口量约在3500～4000万只。目前主要是冻鸡出口量不断增加。1995年我国出口冻鸡25万吨，比上年增长54%。预计到2000年中国禽肉产量将达1000万吨以上，其中80%为鸡肉，鸡肉的80%将是内销。我国目前城镇人口已达3亿多，相当于整个欧洲，消费群体十分可观，而且随着人民生活水平的迅速提高，消费群体和人均消费量都将不断增加，肉鸡在中国消费潜力巨大。同时从国内外肉类比价看，在发达国家，鸡肉价格仅为牛羊肉的1/3，猪肉的1/2。而我国市场鸡肉价格与牛羊猪肉价格相差不多，由此可见，国内经营肉鸡经济效益相对较高，潜力比国外更大。加之我国近十多年来发展肉鸡生产积累的经验和成熟的技术，为加快我国肉鸡生产的发展打下了坚实的基础，提供了有利的条件。随着我国经济的迅速发展和人民生活水平的不断提高，肉鸡生产发展前景看好。

❸ 肉鸡深加工产品有哪些

（1）烧鸡 是一大类禽类酱卤制品，简要生产过程如下：

原料选择→宰杀→造型→油炸→煮制→装袋封口→杀菌→冷却→产品

（2）扒鸡 系汉族风味菜肴。鸡经数种药料和调料拌和后油炸、蒸煮而成。骨酥肉烂、味道鲜美，色、香、味俱全。以山东德州五香脱骨扒鸡最为著名，鸡是以嫩鸡过油炸至金黄色，然后加口蘑、酱油、丁香、砂仁、草果、白芷、大料和饴糖等调料蒸卤而成的。

（4）盐焗鸡 是久负盛名的客家菜肴，自古至今均深受海内外人士的喜爱，皮软肉嫩，香浓美味，并有温补功能。盐焗鸡制作有“三法”，所谓“三法”者，是一种盐焗鸡中的三种制法和吃法，即盐焗法、水焗法和气焗法三种。

（5）肉松 是我国著名的特产。肉松可以按原料进行分类，有猪肉松、牛肉松、鸡肉松、鱼肉松等，也可以按形状分为绒状肉松和粉状（球状）肉松。

❹ 亚洲最大的肉鸡加工厂在哪

亚洲最大肉鸡加工厂肥东开建

年底在建成；年处理家禽达2亿只

亚洲最大的肉鸡食品加工厂将于今年年底在肥东建成，该加工厂年处理家禽可达2亿只。此举有望解决合肥市家禽市场长期存在的深加工问题。

记者昨日获悉，安徽和威集团继在肥东长临河、张集投资建设年出栏1000万只和600万只的标准化家禽养殖小区及50万套种禽生产等5个项目之后，再次投巨资进军合肥市家禽产业。该集团的安徽和诚公司于2007年在肥东新区投资2.3亿元建设一家占地300亩，年产值60亿元的肉鸡加工食品厂，建设周期为一年。到今年年底该肉鸡食品加工厂建成后，将是当今亚洲最大的肉鸡食品加工厂，年加工家禽能力达2亿只

❺ 肉鸡屠宰企业的设计原则是什么

（1）企业应建在远离污染源、周围环境清洁卫生、不得有碍食品卫生的区域；厂区内不得兼营、生产、存放有碍食品卫生的其他产品；交通方便，水源充足。
（2）厂区主要道路应铺设适于车辆通行的坚硬路面，路面平整，易冲洗，无积水。
（3）屠宰厂应设有待宰圈（区）、可疑病禽观察圈、隔离圈、急宰间和无害化处理设施；配备密闭不渗水、易清洗消毒的病禽专用运输工具；可疑病禽观察圈、隔离圈的位置不应对健康动物造成传染风险。
（4）厂区卫生间应有冲水、洗手、防蝇、防虫、防鼠设施，墙裙用浅色、平滑、不透水、耐腐蚀的材料修建，易于清洗并保持清洁。

（5）厂区排水系统畅通、厂区地面不得有积水和废弃物堆积，生产中产生的废水、废料的处理和排放应符合国家有关规定。
（6）厂区应建有与生产能力相适应，并符合卫生要求的原料、辅料、化学物品、包装物料储存等辅助设施。
（7）厂区应设有废弃物、垃圾暂存或处理设施，废弃物应及时清除或处理，避免对厂区环境造成污染。厂区内不得堆放废旧设备和其他杂物。
（8）厂区内禁止饲养动物。
（9）工厂的待宰、屠宰、分割、加工、储存等车间及加工流程应设置合理，符合卫生要求。
（10）无害化处理设施、锅炉房、储煤场所、污水及污物处理设施应与屠宰、分割、肉制品加工车间和储存库相隔一定的距离，并位于主风向的下风处。锅炉房应设有消烟除尘设施。
（11）屠宰厂应分设活动物进厂、成品出厂的专用门或通道。
（12）屠宰厂的厂区应设有动物运输车辆和工具清洗、消毒的专门区域及其相关设施。
（13）生产区与生活区应分开设置。