月饼产业发展

1. 月饼的发源地

月饼，又称胡饼、宫饼、小饼、月团、团圆饼等，是古代中秋祭拜月神的供品，沿传下来，便形成了中秋吃月饼的习俗。 月饼在我国有着悠久的历史。据史料记载，早在殷、周时期，江、浙一带就有一种纪念太师闻仲的边薄心厚的 “太师饼”，此乃我国月饼的“始祖”。汉代张骞出使西域时，引进芝麻、胡桃，为月饼的制作增添了辅料，这时便出现了以胡桃仁为馅的圆形饼，名曰“胡饼”。 唐代，民间已有从事生产的饼师，京城长安也开始出现糕饼铺。据说，有一年中秋之夜，唐玄宗和杨贵妃赏月吃胡饼时，唐玄宗嫌“胡饼”名字不好听，杨贵妃仰望皎洁的明月，心潮澎湃，随口而出“月饼”，从此“月饼”的名称便在民间逐渐流传开。 北宋皇家中秋节喜欢吃一种“宫饼”，民间俗称为“小饼”、“月团”。苏东坡有诗云:“小饼如嚼月，中有酥和怡。” 宋代的文学家周密，在记叙南宋都城临安见闻的《武林旧事》中首次提到“月饼”之名称。 到了明代，中秋吃月饼才在民间逐渐流传。当时心灵手巧的饼师，把嫦娥奔月的神话故事作为食品艺术图案印在月饼上，使月饼成为更受人民青睐的中秋佳节的必备食品。 清代，中秋吃月饼已成为一种普遍的风俗，且制作技巧越来越高。清人袁枚《随园食单》介绍道:“酥皮月饼，以松仁、核桃仁、瓜子仁和冰糖、猪油作馅，食之不觉甜而香松柔腻，迥异寻常。”北京的月饼则以前门致美斋所制为第一。遍观全国，已形成京、津、苏、广、潮五种风味系列，且围绕中秋拜月、赏月还产生了许多地方民俗，如江南的“卜状元”:把月饼切成大中小三块，叠在一起，最大的放在下面，为“状元”;中等的放在中间，为“榜眼”;最小的在上面，为“探花”。而后全家人掷骰子，谁的数码最多，即为状元，吃大块;依次为榜眼、探花，游戏取乐。

2. 2010年中秋月饼市场剖析

随着中秋节被定为国家的法定假日，国人对传统节日的更加重视，月饼作也为内中秋佳节的情感载体越来越容被人们所重视。2010年中秋市场的需求走势如何，北京奥龙苑食品有限公司在总结了自身近二十年的行业经验积累和对今年经济形势、行业机会的分析，基本判断是：2010年中国月饼产业的前景诱人，业绩将稳健增长。
自2009年6月1日《中华人民共和国食品安全法》正式实施后，在月饼食品行业中多年困扰亿万消费者的食品安全问题也就成为了众多月饼生产企业重要的议事日程。如何生产出安全、合格的月饼产品，满足节日市场的消费需求，各生产企业在生产厂房、装修、设备的硬件配置上和产品研发、生产管理、经营管理等软件管理配套上是大下苦功，面貌焕然一新，为各月饼生产企业能可持续的良性发展奠定了坚实的基础。
纵观今年的月饼市场，实际上是在去年的中秋节刚一结束时，各月饼生产厂家就已经把眼光瞄准了来年的中秋生产，各自暗运功力，在产品信息的收集上、包装信息的收集上、创新产品的研发上各显神通，大展身手，真可谓是“台上一分钟，台下十年功”。众多生产厂家的有备而战，自然也就给2010年中秋的月饼市场带来了精彩纷呈的局面。

3. 衢式月饼的经济价值

长期以来，麻饼一直是衢州市家喻户晓的特色名点，在浙西地区有很大的声誉，产品畅销内市场容，在当地的经济发展中发挥了十分重要的作用。首先，麻饼产业的发展，带动了越来越多的芝麻种植农户增加了收入，促进新农村经济的发展。其次，麻饼产家解决相当一部份人的就业问题，有利于维护社会稳定。但同时由于麻饼工艺独特和传承人难培养的问题抑制了更大的经济发展，如能做好保护传统工艺和传承人的培养，使这一产业的产品有更大的拓展，将产品外销南京、上海、深圳等全国大中城市，会带动更多物流的增收。

4. 月饼糕点行业前景怎样

现在中式糕点的前景不错的，鲍师傅和贝食尚都起来了，月饼是传统要吃的节令食品，再怎么样也会有市场的。

5. 中国月饼之乡在哪

在广东的吴川。
吴川月饼起源于南宋时期，至今已有800多年。在新中国成立初期，吴川月饼一直是手工生产，规模不大。上世纪80年代，当地政府把月饼作为一个产业来培育，制订月饼产业扶持政策，帮助企业解决资金，引进人才，创新技术，制定月饼行业质量标准，规范企业经营行为。如今，吴川的月饼生产，已由过去的小作坊式手工生产发展为现代机械化生产线生产，并在文化品味、口味、品味、风格等方面，形成多元化、多层次的地方特色。去年8月，中国烹饪会授予吴川市“中国月饼之乡”称号。

吴川制作的大月饼最为著名，从一公斤至七点五公斤不等，其用料考究、制作严谨、工艺精细、皮薄馅厚，香酥爽口，甜度适中，风味纯正，且造型美观、色泽金黄、图案精致、花纹玲珑浮凸、饼皮柔软、色香味俱全，先后获得了“中国著名品牌”、“中国十佳月饼”、“中国金牌月饼”等称号，产品远销港澳及东南亚地区，享誉国内外。

6. 政府着手对月饼市场进行整顿的经济学意义

泡沫经济（日语：バブルけいざい），是指资产价值超越实体经济，极易丧失持续发展能力的宏观经济状态。泡沫经济经常由大量投机活动支撑。由于缺乏实体经济的支撑，因此其资产犹如泡沫一般容易破裂，因此经济学上称之为“泡沫经济”。 泡沫经济发展到一定的程度，经常会由于支撑投机活动的市场预期或者神话的破灭，而导致资产价值迅速下跌，这在经济学上被称为泡沫破裂（日语称之为バブル崩壊）。 20世纪出现过多次泡沫经济浪潮，其中较为著名的是日本80年代的泡沫经济。其主要体现在房地产市场和股票交易市场等领域。但是一旦泡沫经济破裂，其影响将波及到一个国家的大多数产业甚至国际经济的走势。 进入21世纪以来，中国的房地产持续走热，对此，许多国际经济学者认为这是新一轮泡沫经济的开始。中国政府对此说法并不同意。 “泡沫经济”与经济“泡沫” 许多投资者把此次国内股市的大幅震荡理解为股市泡沫的破裂，担心中国将步东亚各国的后尘陷入金融危机。然而，这种恐慌实无必要，因为这既缺少对当前宏观经济基本运行情况的理性思考，又对“泡沫”、“泡沫经济”等经济学用语存在着认识上的误区。 中国不是泡沫经济 判断中国是不是泡沫经济，至少要考察两个方面的问题。第一，什么是“泡沫经济”？第二，当前中国的宏观经济情况如何？用“泡沫经济”来描述是否合适？ 虽然经济学家对于如何定义“泡沫经济”迄今没有达成一致的意见，但概括起来，有这样几点共识：其一，所谓泡沫经济，指的是经济中虚拟成份的比重超出了实质经济的承受能力，经济结构出现严重扭曲；其二，在泡沫经济形成以后，某些市场特别是金融市场上的预期逻辑会发生根本性的变化。在泡沫经济下，即使价格已经很高，由于需求极度旺盛，大多数市场主体仍然预计价格会进一步升高；其三，公众行为的非理性化致使相关市场的不确定性激增，市场规则失效。传统经济学理论告诉我们，供求决定均衡的价格与交易量。但是在预期逻辑改变之后，会出现价格越高、需求越旺的非理性的结果，需求曲线相应变为向右上方倾斜。若短期内供给量相对不变，而需求远远超过供给，那么供求曲线就不会有交点，因而市场上不存在稳定均衡。所以，要么在泡沫经济尚未形成规模之前生成适当的干预机制来解决这种市场失灵，要么就只能等待经济在价格狂飙难以为继之时的彻底崩溃。 再来看中国经济的基本情况。今年上半年中国整体经济增长约为8％；工业产值同比增长11％；外贸出口1245.7亿美元，同比增长8.8％；国际收支呈现顺差，外汇储备超过1800亿美元，人民币汇率稳定，说明中国在实质经济层面有良好的表现。据国家统计局官员称，当前中国物价变化保持良性状态，物价总体上不存在通货膨胀的危险，说明长期疲弱后的市场开始稳定地恢复信心。货币供应量增长适度，利率保持稳定，股票市场融资规模大幅度增长，居民储蓄增长速度加快，国有商业银行的不良贷款比例继续下降，说明金融运行健康平稳。积极的财政政策、国有企业改革、金融体制改革、粮食流通改革、社会保障制度改革以及列为今年工作重点的经济结构调整等，有效地刺激了内需和供给的增长，在全球经济不景气的国际背景下保持了中国经济的一枝独秀，说明政府的宏观调控能力不断增强。除此之外，北京申奥成功和中国即将加入世界贸易组织也将成为中国经济发展的新动力。 即便是在股市发生剧烈波动的这段时间里，中国经济的基本面也依然保持着良好的态势，把这说成“泡沫经济”乃至“泡沫经济的崩溃”难免牵强。至此，我们可以得出明确的结论：中国当前的整体经济绝非泡沫经济，不必为此而恐慌。 经济泡沫未必形成泡沫经济 中国不是泡沫经济，但是不等于说中国经济或中国股市中没有泡沫。事实上，经济泡沫是大量存在的。但不必为经济泡沫恐慌，因为它与泡沫经济既有联系又有区别。经济泡沫未必形成泡沫经济，而且，从某种意义上说，经济泡沫是现代经济不可或缺的要素之一。 经济泡沫是信用经济的必然产物。信用经济的规模是加速扩张的，而且信用结构日益复杂，在信用货币的基础上不断衍生出新的金融产品，它们与实质经济的距离越来越远，有的甚至毫不相关，至此，虚拟经济已经成为任何现代信用经济中不可缺少的一个组成部分。理论上，虚拟的经济成份可以划分为两个部分：有实质经济对应的和没有实质经济对应的，后面一种虚拟成份就是所谓的经济泡沫。但这种划分对微观主体没有什么意义，因为无论有没有实质经济成份对应，他们所使用的虚拟

7. 首届中国月饼之乡在哪里

首届中国月饼之乡在吴川

中国月饼之乡是吴川十大名片之一。2010年9月期间，中国烹饪协会派出5人专家组赴吴川调研，并对吴川申报“中国月饼之乡”进行评审。专家组认为，吴川月饼历史悠久，底蕴深厚，特色鲜明，风味独特，样式齐全，技术先进成熟，消费市场广阔，乡土气息浓厚，享誉海内外，将吴川命名为“中国月饼之乡”，具有历史文化基础和现实支撑。

吴川拥有月饼生产企业200多家，规模以上企业30多家，从业人员超万人。吴川生产月饼9000多吨，产值12亿多元，已经成为吴川一大支柱产业。

吴川获“中国月饼之乡”称号后，拟每年举办一年一度的“吴川月饼节”，并出台奖励政策，鼓励企业创建名牌。

8. 市场营销月饼的确定目标有哪些

随着人们的物质生活水的提高、国家政策的规定，特别是舆论的引导下，人们已经不仅仅满足于中秋节大吃一吨，送烟送酒，而是开始追求更加高尚的方式来联络感情，表示欢庆，所以预计今年的中秋节消费者的消费将更趋于多元化。
工艺品作为一种进入普通消费者家庭不久的商品，由于兼具传统内蕴和现代气息，能给人们带来问候的同时，也让人们接受了文化的洗礼。其发展的趋势却是十分诱人，极大的市场空间、丰厚的利润回报、极强的购买力和需求量，使之成为一个永不衰落的朝阳产业。
产品定位：高尚脱俗、美观大方、具有较高的品位和较强的文化气息，适合赠送亲友、自己收藏且价格适中的一种工艺产品。产品将分为高档、中档和低档三种。
目标消费群体（一）追求时尚的年轻人 、文化程度较高、热爱收藏的老年人
目标消费群体（二） 大型企事业单位
目标消费群体（三） 大型企事业单位 部分中年人和学生

9. 月饼之乡在哪里为什么出名

吴川月饼行业历史悠久，工艺独特，有几百年月饼制作的传统。9月14日，经中国烹饪协会专家组的认真评审，吴川市喜获“中国月饼之乡”称号，命名“中国月饼之乡”在全国还是第一次。 据了解，近年来，吴川市委、市政府把月饼作为一个产业来培育，制定了行业质量标准，帮助企业解决企业资金，引进人才，革新技术，成立了月饼协会，使产品的产能和质量有了跨越式发展，企业规模的档次进一步提升。目前，全市有月饼生产企业200多家，其中规模以上的企业30多家，从业人员超万人，培育了多个著名的月饼品牌，月饼成为推动该市县域经济发展的重要产业之一。吴川月饼早已声名远扬，尤以“金腿五仁”和几斤重的大月饼出名，产品远销国内外。 9月13—14日，以中国烹饪协会专家工作委员会副主任、黑龙江省科学技术协会副主席杨铭铎为组长的专家组莅临吴川，就该市申报“中国月饼之乡”进行考察评审。专家们认真听取吴川市月饼行业发展情况，并深入多家月饼厂家察看生产车间、检验室、产品展示厅等，品尝吴川月饼，详细了解企业进料、生产、销售等情况，提出好的意见建议。经过两天缜密认真的调研评审，专家组认为，吴川月饼历史久远，独具风味，个头特大，品种多样，远近驰名，生产规模全国少有，产品行销国内外，一致同意授予吴川市“中国月饼之乡”称号。 据了解，12日至14日中国烹饪协会5人专家组赴吴川，对申报“中国月饼之乡”进行调研评审。专家组认为，吴川月饼历史悠久，底蕴深厚，特色鲜明，风味独特，样式齐全，技术先进成熟，消费市场广阔，乡土气息浓厚，享誉海内外，将吴川命名为“中国月饼之乡”，具有历史文化基础和现实支撑。 目前，吴川拥有月饼生产企业200多家，规模以上企业30多家，从业人员超万人。据不完全统计，2009年，吴川生产月饼9000多吨，产值12亿多元，已经成为吴川一大支柱产业。