宁夏葡萄酒产业发展局

『壹』 汇源集团在葡萄酒产业上的发展如何

‎这个企业其实很早便对葡萄酒业产生了兴趣。
‎早在2012年，‎就在吉林省柳河县投‎入葡萄酒庄及葡萄深加工。
‎此外从2014年开始，‎在法国波尔多收购葡萄酒庄，‎目前已完成收购7座酒庄。

『贰』 葡萄酒沿丝绸之路来自西方,西北自古就有"斗酒博凉州"的典故,为何国家不在西北发展葡萄酒产业

酒葡萄对气候有很高的要求，所以说好的酒要看年份一般来说， 葡萄酒产区的气候条件在很大程度上决定了适合种植的葡萄品种和葡萄酒的风格。葡萄园的管理和短期气候变化能大大影响葡萄的产量和质量。 在葡萄种植方面讲究三种气候：第一种是大气候即产区气候，第二种是中气候即当地气候，第三种是小气候即葡萄园的气候。，西北的气候不适合酒葡萄的大规模种植，我国的葡萄酒最适合的产区是山东烟台和和河北秦皇岛昌黎，这两个地方的气候和西北既然不同。

『叁』 中国葡萄酒产业的发展现状目前我国主要的葡萄酒产区有哪些

中国葡萄酒十大产区：
一.通化产区 由于天气寒冷,主要种植抗寒性强的山葡萄(V.amurensis),其中有些年份采摘到的长白山野生山葡萄仅有350-450吨.
主要品牌:通化酒厂,长白山酒厂

二.渤海湾产区 受海洋的影响,气候变化稳定,热量丰富,雨量适中,土壤适宜,自然条件优越,是我国优秀的酿酒葡萄产地.主要品种有:霞多丽,贵人香,赤霞珠,品丽珠,蛇龙珠,梅乐,佳丽酿和白玉霓等.渤海湾产区的葡萄酒占到中国葡萄酒产量的2/3.
主要品牌:华东酒庄,郎格斯酒庄,张裕卡斯特,王朝,华夏长城,长城金色庄园

三.怀涿盆地产区 气温适中,光照充足,昼夜温差大,雨量偏少,十分适宜龙眼,牛奶葡萄的生长.近十年推广赤霞珠,梅乐等品种已成功.
主要品牌:中法庄园,红叶酒庄,容辰酒庄,德尚酒庄,张裕爱斐堡,沙城长城庄园

四.清徐产地 大都分布在山坡梯田上,海拔多为800-900米,光照充足,雨量适中,气候温和,土壤肥沃,多砾石,十分适宜葡萄的生长.
主要品牌:怡园酒庄

五.银川产区 气候干燥,昼夜温差大,光照充足,土壤含砾石,未开垦,土质原始,适宜葡萄的生长,是目前西北地区较大的葡萄产区,现已新建了王泉营,广夏,民化,御马4家大规模的葡萄酒企业.

六.甘肃武威产区 近年来梅乐,黑皮诺,霞多丽等品种已大面积推广.据说产区的葡萄酒是西北地区的佼佼者.
主要品牌:莫高,祁连,国风,皇台,苏武山

七.新疆吐鲁番产区 这里历来是我国无核白葡萄生产基地.现在这里成功试种了赤霞珠,梅乐,品丽珠,歌海娜,西拉等品种.葡萄糖度较高,酸度相对较低,适于酿制具有西域特色的甜型葡萄酒.
主要品牌:乡都

八.新疆石河子产区 1997年在这里创建的新天葡萄酒公司,葡萄园面积达15万亩.这里气候温和,降水适中,土壤富含矿物质,葡萄品质好,无污染.主要品种有:龙眼,牛奶,赤霞珠,梅乐,霞多丽,黑皮诺等.一些抗病性差的优良白色品种如索味浓,雷司令等及早中熟红色酿酒品种在该地区有较大的发展前途.

九.云南弥勒产区 这是我国最具特色的新兴的葡萄酒产区,它是我国纬度最低(北纬25度);海拔最高(1500米),气候最多样化,土壤最红,酸度最高,红葡萄颜色最深,欧美杂种酿酒葡萄--玫瑰蜜种植最多的一个特殊产区.主要品种有:玫瑰蜜,赤霞珠,梅乐
主要品牌:云南红,香格里拉

十.黄河故道产区 近年来几家葡萄酒厂新开发的葡萄基地,通过引进赤霞珠等晚熟品种和改良栽培技术,基本控制了病害的流行,提高了葡萄的品质.

『肆』 葡萄酒产业链

葡萄酒产业链葡萄酒是一种健康饮品，也是一个文化产业。作为一种洋酒，如今却以每年15%以上的增速在我国的生产和消费市场急速上涨，其中广州、深圳、上海和北京等一线城市，每年的市场成长率更是高于35%，葡萄酒产业链并且农村市场潜在巨大的发展空间也给葡萄酒未来发展发出了利好信号。中国葡萄酒地图正成为融入世界葡萄酒版图的重要组成部分，经过10多年的快速发展，中国葡萄酒的生产与消费已双双进入全球前10位。

葡萄酒产业链北京是目前国内几大葡萄酒消费市场中，唯一适宜生产优质葡萄酒的大都市，根据中国农业大学以及国内葡萄酒专家、企业家对北京周边地区的观察和研究，这些区域气候、生态和环境都是非常适合发展高档葡萄酒和酒庄葡萄酒的地区。其中以房山尤为突出，房山拥有广阔的山前暖区，全区有10个乡镇的50000亩土地处于北纬40°酒用葡萄种植黄金线，极其适合种植酒用葡萄。房山已将国际葡萄酒庄作为主导产业，在此基础上诞生的青龙湖国际红酒城，成为北京房山[世界•庄]国际葡萄酒庄产业集群的重要组成部分。

青龙湖国际红酒城项目是房山区委、区政府站在首都建设世界城市的大背景下，按照“两轴、三带、五园区”的总体构想，统筹构建“三化两区”新房山的又一项重要举措。在“十二五”期间，青龙湖镇将全面实施“一城三区”发展战略。国际红酒城项目作为一号工程，对于加快青龙湖城市化进程，转变发展方式，壮大地区经济，提高人民福祉，具有十分重要的意义。

作为全区葡萄酒产业的核心区和起步区，青龙湖国际红酒城项目总建设规模为1万6千亩，涉及大石河流域和环湖流域的16个行政村。计划2015年建设完成，总投资80亿元，其中：红酒城核心区占地500亩，投资40亿元；起步区将用4年时间投资40亿元，建设酒庄20个。项目建成后，年可接待游客300万人次，解决本地农民就业4000余人，年产葡萄酒800万瓶。经济和社会效益十分可观，这也将成为加速推进青龙湖地区各项事业发展的强大动力。

2010年10月26日，青龙湖国际红酒城酒庄协议签订暨土地流转启动仪式隆重举行，标志着青龙湖国际红酒城项目开始进入实战阶段，土地流转正式启动，酒庄建设全面展开。青龙湖国际红酒城将从种植、加工、酿造、贸易、文化等各方面出发，打造竞争力强、辐射面广、影响力大和各产业联动的葡萄酒生态经济圈，使葡萄酒成为房山区的支柱产业之一。因地制宜，其巨大的潜力与生机，将强力推动当地产业优化升级，对北京郊区产业结构调整具有重大意义。

『伍』 宁夏葡萄酒产业是什么发展模式

宁夏葡萄产业正在按照建设百万亩葡萄文化长廊的规划，以“小酒庄、大产业”的发展模式，持续健康发展，目前红寺堡月牙红葡萄酒蛮知名的。

『陆』 或将从事葡萄酒行业，请问是否有在国内葡萄酒企业工作的朋友行业发展前景如何，哪个部门比较好发展

中国的葡萄酒行业抄，整体水平低下，在国际上完全不具备竞争能力，如果维持和满足于现状，其发展前景是非常堪忧的。
如果你有本钱、有能力、有支持、有后台，并有志尝试改变，可以放手一搏。如果是简单的就业，我看还是算了，不要进企业，将来还不知道有多少会倒下。

『柒』 如何助推银川葡萄酒产业发展

一、招募真正高端的人才

目前现状调查的十几家家酒庄中现有的人才大多不具备以下特点： (1) 在专业中学术并不扎实， 具有国际化目光，并在团队中协同合作的能力； (2) 科技创新才干精通， 较为明白全球的相关技术发展； (3) 擅长经营管理， 具有品牌创新和深入发展的能力； (4) 信息提取能力强， 学习引用高端技术与广告力强， 有带头的能力； 从而得出缺少真正人才的不会影响局部地区的酒庄的长久发展， 而且会影响整个宁夏地区葡萄酒产业的发展。目前调查的12家能反映出的问题就是无论是总体还是局部都很缺乏真正有效的人才， 当下银川地区开始大量招募高端人才已面向全国，开出相当的福利待遇来支持新新却较为庞大的葡萄酒产业。

『捌』 葡萄酒产业的可持续性指的是什么

可持续性指既生产了高品质的葡萄酒，又保护了环境和土壤，形成良性循环。在这方面，智利葡萄酒协会的做法值得我们借鉴。

首先，智利葡萄酒协会制定了可持续发展准则，设立标准并提供相应手段以评估整个酿酒价值链中的各种可持续措施。

在智利葡萄酒协会的领导下，葡萄酒行业深入探索可持续发展模式。协会下属的葡萄酒技术联盟设计出一套包含一系列举措的可持续发展项目。实现生产流程的环境、社会和经济效益协调发展。如：气象站项目，智利葡萄酒技术联合会正在为智利葡萄酒行业搭建首个气象站网络。遍布智利葡萄酒产区的气象站为塔尔卡大学的专家提供数据进行技术分析。通过运用生物气候学指数和与智利葡萄种植相关的气候信息，从栽培品种选择和管理以及有效利用资源等角度为葡萄园的经营决策提供有力支持。

“能源和气候变化”项目旨在将智利葡萄酒企业的关注重点引到气候变化和能源效率上来。该研究分析了葡萄酒业能耗最大、二氧化碳排放最多的工艺流程，并考察了葡萄酒酿造过程中各个阶段的改进机遇。利用各种整合式诊断工具，探索更有效管理能源、降低温室气体排放效应（GHG）的方法。

『玖』 谁有 红酒行业现状及发展趋势分析

近年来，随着我国经济不断发展，居民收入水平持续提高，加上政府促进内需政策的实施，促使国民未来消费能力和消费信心得到提振，有效刺激我国居民对葡萄酒的消费需求。

同时，国家产业政策支持、葡萄酒行业发展势头良好，推动我国葡萄酒市场规模不断扩大。前瞻产业研究院《互联网对中国葡萄酒行业的机遇挑战与应对策略专项咨询报告》数据显示：2012年底，我国规模以上葡萄酒企业(指年销售额在2000万元以上的企业)的葡萄酒产量达到138.16万千升，平均每五年翻一番，近十年的复合增长率为16.98%，近五年的复合增长率为15.75%;规模以上葡萄酒生产企业的主营业务收入从47.68亿元升至438.46亿元，增长了8.19
倍。2013年，由于消费市场的改变以及进口葡萄酒持续冲击的影响，我国葡萄酒行业景气度下滑，产量降至117.8万千升，规模以上葡萄酒企业的主营业务收入降至408.17亿元。2014年，行业发展状况稍有回暖，规模以上葡萄酒生产企业的主营业务收入为420.57亿元，较上年上升3.04%，产量下降了1.44%至116.1万千升。到2014年底，全国规模以上葡萄酒生产企业达到217家。

我国葡萄酒需求快速增长的利好发展势头吸引外国葡萄酒不断进入中国，给国内品牌葡萄酒生产企业带来较大冲击。2008年以来，我国葡萄酒进口量一直保持较快增长，进口量和进口金额分别以年均24%和31%的增长率逐年增长至2012年4.26亿升和25.73亿美元的水平。2013年的中国进口葡萄酒总量为4.06亿升，同比下降4.65%，进口葡萄酒总额为
23.98亿美元，较2012年下降6.83%。2014年中国进口葡萄酒数量基本持平，全年进口葡萄酒4.09亿升，同比增长0.87%，进口葡萄酒总额为22.13亿美元，同比下降7.69%，进口葡萄酒对柜内市场仍有一定冲击。

2006年以来，国内葡萄酒行业的利润率总体保持上升态势，主要原因为在葡萄酒市场需求旺盛的态势下，葡萄酒产品销售价稳步上升，基本抵消了包装成本及其他费用上升带来的影响。2008年金融危机发生后，行业的利润率出现了短期波动，但2011年恢复到历史最好水平。2012年，我国葡萄酒行业利润率出现下滑，主要是由于进口葡萄酒的不断增加给国内葡萄酒企业带来较大冲击：至2013年，国内葡萄酒消费市场出现变化，高档葡萄酒销售下滑较大，加之进口葡萄酒对国产葡萄酒市场的持续性冲击，都在一定程度上影响了行业利润率水平。2014年的行业数据显示，葡萄酒行业在消费结构和进口酒的冲击下利润率进一步下滑。

一、未来三到五年中国葡萄酒市场将会出现高速增长

中国几千年的文明史，没有哪个时代离开过酒，“无酒不成宴，无酒不欢”，这虽然更多说的是白酒，但是随着中国经济的高速发展，社会的不断进步，人们的饮酒习惯也在发生着悄然变化，这种变化我们身边随处可见，那些还在酒桌上拼杀白酒的几乎都是60、70一代人，40、50一代身体已经不能再允许太多折腾了，而80、90后是改革开放后成长起来的新一代，他们的饮酒习惯明显不同于他们的父辈了：什么感情深一口闷，感情浅添一添，那种被动的饮酒方式在他们身上已经不易见到了，取而代之的是更生活化、更自由地饮酒了。

未来3到5年，80后一代将逐渐成为社会的主流，这一代人对葡萄酒的喜爱将远超过白酒，因为80、90年一代的消费习惯变化，未来白酒市场将有一大部分会被葡萄酒所取代。

近年来无论是国内外葡萄酒企业，还是葡萄酒知识传播培训机构都在积极地推广葡萄酒知识。几年前这些还都是少数精英阶层才可涉及的，葡萄酒也被认为是高端大气上档次的奢侈品，可也就是几年时间我们再看，很多葡萄酒培训已经深入到二线城市，而且葡萄酒市场推广更是已经深入到三线城市，浙江、福建等沿海省份甚至已经到乡镇一级市场。葡萄酒知识的普及度也越来越高，葡萄酒在中国老百姓心中已不再那么神秘和高不可攀，在未来3到5年内相信葡萄酒知识在中国会越来越普及。

互联网、微博、微信等新媒体这几年在中国迅猛发展，她们所带来的影响力中国老百姓已经切身体会到，新媒体不但带来了人们生活方式的变化，更推动了传统商业模式的变革。新媒体是新时尚，葡萄酒是时尚品，所以当葡萄酒遇上新媒体，必将掀起行业波澜。也买酒、酒美网等新媒体与葡萄酒的结合，已经彻底终结了葡萄酒行业的暴利时代;微信等的快捷分享让无数菜鸟都变成小半个专家。这些新媒体毫无疑问未来几年仍将会高速发展，这将会在很大程度上为中国葡萄酒市场发展推波助澜。

行业内统计，中国葡萄酒目前仅300亿左右的市场总量，相对于白酒数千亿市场来说目前还只是“小兄弟”，但是随着人们消费习惯的改变，加之葡萄酒知识的普及以及新媒体的推波助澜，我们相信未来3到5年中国葡萄酒必将会高速增长，甚至会出现暴发性增长。

二、国产葡萄酒行业的三大难关

中国葡萄酒市场简单来看可分为国产酒与进口酒，未来到底谁更有机会搭上中国葡萄酒市场高速增长的“动车”呢?

国产葡萄酒目前主要是张裕、长城、王朝这三大品牌，也就是传统定位认为的行业第一阵营，第二阵营目前也就威龙、华东等，第三阵营主要是一此地方性品牌，如云南红、汉森、通天、皇轩、怡园莫高等。实际上中国葡萄酒行业发展是比较畸形的，国产葡萄酒行业明显的三大现象是：一、第一阵营体制受限;二、第二阵营后劲不足;三、第三阵营难以突破。

深入分析三大现象背后是国产葡萄酒行业存在的三大问题，这三大问题在未来3到5年仍将是制约国产葡萄酒发展的三大难关。

难关一：体制关。国内一线酒企，无论是白酒还是葡萄酒，大多还是国有体制或受国有体制的影响。国产葡萄酒企业最明显的就是王朝，应该来说，王朝真正是中国葡萄酒品牌的代表，但是因为体制受限，这些年来几乎没有发展，南部的改革刚见成效又被体制的框架活活拖死;再说说长城吧，中粮兼并后几经折腾仍然没有走出误区;发展相对好一些应属张裕了，改制给其带来了发展的澎湃动力，但第一阵营如果仅此一家发展仍然不变改变行业的大格局。

难关二：底蕴关。中国白酒文化历经几千年传承，源源不断，底蕴深厚，所以才能支撑其品牌的高附加值。而相对于白酒，现代意义上的葡萄酒在中国真正发展也才30余年，尽管这些年来业界有人在谈中国西部也有几千载的葡萄酒史，但那终归也只是在业界谈谈而已，历史的断档是无法去修复的。相比欧洲几千年葡萄酒发展史，我们的葡萄酒明显存在文化底蕴上的不足，正是因为这一重要原因影响了国产葡萄酒品牌附加值的提升，这一点是中国葡萄酒最难以突破的一关。从当前国产葡萄酒行业现状来看，行业本身还难以形成合力(这部分内容另撰文研讨)来引导国民对于国产葡萄酒价值的进一步认知。实际上业内都知道2011年在北京举办的一场盲品比赛中，来自宁夏产区的葡萄酒击败了法国波尔多名庄酒，再现1976年那场经典的美法葡萄酒大赛之盛况，这足够说明了中国葡萄酒这些年来所取得的发展，可这些信息也仅在行业内流传。笔者从事一线国产葡萄酒营销推广多年，常遇到消费者对于国产葡萄酒的不认同，初遇时十分懊恼，理性分析后也淡定多了。这一难关的突破需要国产酒品牌形成合力，特别是第一、二阵营的合力引导，可现实是只有张裕一家在极力呐喊，王朝、长城都还深陷在自身的泥潭中苦苦挣扎，而威龙却主打“有机”概念自立门户了。所以这一关将是未来3到5年内国产葡萄酒难以跨越的最大障碍。

难关三：价值意识关。国产食品这几年不断被曝光的阴暗面在葡萄酒行业也存在，2011年央视曝光了河北昌黎一带的假酒事件，2012年张裕的药残门事件沸沸扬扬，山东烟台一代至今仍然能大量提供所谓的“超低价原酒”。国内食品行业从业者的行业自律仍然令人担忧，这是从加工业方面来说的。另一方面国内市场竞争的无序性也导致渠道商一再压缩采购成本，迫使制造企业一再压低制造成本，乃至以次充好，造成恶性循环。这两方面的问题归结起来都是行业从业者的价值意识和道德意识缺失，这一问题的解决也不是一朝一夕可以实现的，所以未来3到5年也将会成为影响国产葡萄酒发展的一大难关。

三、进口酒市场潜力巨大

我们分析了国产葡萄酒因为三大难关不易跨越，未来3到5年难以取得突破性进展，但是中国葡萄酒市场高速增长已是必然，所以进口酒巿场机会巨大，这种机会也源自于进口酒自身的几大优势：一是中国老百姓还是认为进口品牌文化底蕴相对深厚，特别是旧世界地区的品牌，葡萄酒行内有句话：老外是看酒喝酒，咱中国人更多是看人喝酒，意思说的是中国人特有的“面子”文化，喝进口酒比喝国产酒更有面子;二是相比国产酒，进口酒的品类更丰富，消费者可选择性更强，先不去说葡萄酒新、旧世界共有多少产区，每个产区又有多少种自己的特色产品，举个简单的例子，目前在国产酒中几乎就没有优秀的起泡酒，而起泡酒却深受年轻一代喜爱，那咋办?于是乎世界各地琳琅满目的起泡酒纷纷抢滩登陆;三是相对于国产酒，进口酒市场价格不透明，更有利于保持渠道利润，这也是非常重要的方面。这三方面归结到一点来看还是因为国产酒行业自身的发展受限，服装行业就是明显的例子，十到十五年前，中国市场的中高价位服装几乎都是洋品牌，可随着中国服装业的快速发展，现在我们身上几乎都是福建、广东等地产的民族品牌。国产葡萄酒行业如果能摆脱限制，高速发展，那未来巿场格局完全不一样。

『拾』 葡萄酒产业发展

经济复苏带来对葡萄酒消费的长远利好

相比于去年，全球经济复苏和2010年葡萄酒减产将会更好地促进供需平衡。根据国际葡萄与葡萄酒组织（OIV）提供的数据，2010年全球葡萄种植面积和葡萄酒产量同比都所有下降。全球葡萄种植面积总计减少了大约70,000公顷。特别是南欧国家，像意大利、西班牙、葡萄牙和法国，在欧盟资金的支持下，已减少了葡萄种植面积。澳大利亚和南非的葡萄种植面积也有所降低，而智利和阿根廷则继续增加。

2010年，全世界共生产了大约260亿升的葡萄酒，同比下降10.7亿升或4%。在过去的这个秋天，除了西班牙，几乎所有的欧洲国家产量都有所下降。南半球和美国的葡萄产量也较2009年有所下降。唯一的例外是阿根廷，该国去年葡萄收获量严重不足。

由于德国过低的产量，赫尔曼?皮尔茨（Hermann Pilz）预计世界上最大的出口市场德国可能会有所变化：“来年德国将不能维持其市场份额。这将会为外国葡萄酒在重要的德国市场上创造更好的机会。”

相比于经济危机时期的2008年和2009年，人们对全球消费趋势持更为乐观的态度。“2010年全球经济有复苏的迹象，虽然不是所有国家都出现了这种迹象，” 爱德华多?吉尔萨斯蒂（Eardo Guilisasti）提到。在他的公司，这使得优质品牌比简易型葡萄酒发展得更为强劲。有些专家报导了消费者在葡萄酒上花费更多金钱的意愿。但是，Joel Payne却指出了这里的局限性：“经济危机之后，人们的购买行为变得更为谨慎。在标价过高的葡萄酒上花费大量金钱的意愿不足。”考虑到葡萄酒的减产和消费者对葡萄酒日益增长的兴趣，国际葡萄与葡萄酒组织（OIV）主席费德里克?卡斯特鲁西（Federico Castelluci）预期葡萄酒价格将会上涨。

从中期来看，爱德华多?吉尔萨斯蒂（Eardo Guilisasti）认为活跃市场主要是在亚洲、拉丁美洲和欧洲大陆。但是，国际葡萄与葡萄酒组织（OIV）副主席彼德?海斯（Peter Hayes）警告人们不要高估新兴葡萄酒市场如巴西或中国的销售机会。他说，目前尚不清楚葡萄酒是否将继续广泛进入这些国家的市场。此外，另一个事实是这些国家自身也在生产大量的葡萄酒。他说，中国目前已经是世界上第五大葡萄酒消费市场，但是其需求大部分是自给自足，甚至有强烈的出口预期。

可持续和环保的酿酒工艺受到重视

几乎所有葡萄酒生产国的生产商及其协会都逐步意识到可持续发展主题和环保酿酒工艺的重要性。可持续发展的重要性日益显现——这不仅体现在德国顶级酒庄联合会（VDP）对环保葡萄酒酿造的承诺，还体现在ProWein 2011 Down2Earth展览项目中海外国家所选主题，顶级欧洲生产商对以生物动力学方式生产葡萄酒的承诺。在加利福尼亚州，加州可持续酿酒葡萄种植协会认证项目（Certified California Sustainable Winegrowing）已赢得了1,500家葡萄种植园和生产商的认同，这些种植园和生产商拥有70%的葡萄种植面积。来自于南蒂罗尔的顶级优质生产商拉格德酒园（Alois Lageder）将这视为国际趋势——德国专业杂志Weinwirtschaft的主编赫尔曼?皮尔茨（Hermann Pilz）持相同的观点。但是，皮尔茨（Pilz）指出可持续性趋势已经部分偏离了有机葡萄酒市场。他说，可持续和环保葡萄酒生产商已经越来越少地通过有机分销渠道推销产品。他认为，对于很多生产商来说，生产方法不再是营销活动的中心内容，并补充道：“甚至可以说更多的有机葡萄酒是通过这种名义生产而不是销售。”

几乎所有的国际专家都更加明确地指出了风格的变化。拉格德酒园（Alois Lageder）用这样的流行语来描述当前的趋势：“人们越来越倾向于优雅而华丽的葡萄酒，在品尝的过程中获得乐趣的葡萄酒：这类葡萄酒清新而淡雅，酒精含量更低以及木桶味更少。”国际葡萄酒记者与作家协会（FIJEV）主席乔尔?佩恩（Joel Payne）解释说：“从国际范围来看，我发现消费者不再喜欢具有强烈木桶味和高酒精度的葡萄酒。酒精含量更低的经典品种目前被视为上品。”英语季刊Tong的出版商比利时人菲利普?佛海登（Filip Verheyden）预计：“现代葡萄酒品种将会舍弃酒精浓度而转向精致的品质。考虑到全球气候变暖，这会促使葡萄园花费更大的精力进行酒精管理。葡萄藤整形和修剪的变化、早期收获以及采用较高的茎段以提高品质是当前的流行做法。”

注重口味的优雅与精致，经典产地复兴

但是，为各大洲项目服务的国际顶级顾问米歇尔?罗兰（Michel Rolland）则建议人们不要过分强调这一方面：“我们对酒精谈论得太多了，但是你不能太过于关注它。每个人都知道酒精含量增加了——但是只增加了1到2个百分点。我们还远远没有达到40%的酒精含量。你必须意识到你把酒精含量低的酒误认为是精致优雅的美酒。许多生产商在对红酒陈酿进行试验，以获得更精致更柔顺的单宁口感，同时不影响浓度。”

多位专家曾各自表示经典产地某种程度的复兴。赫尔曼?皮尔茨（Hermann Pilz）说：“勃艮第葡萄酒又开始卖得好了。以意大利为例，我们可以发现人们对产自威尼托或皮埃蒙特的葡萄酒品种需求越来越旺盛。”“已获得认可的品牌和产地排名再次靠前。”拉格德酒园（Alois Lageder）对此表示认同。孔查依托罗葡萄酒厂（Concha y Toro）董事长爱德华多?吉尔萨斯蒂（Eardo Guilisasti）也从为消费者提供可靠质量的优质品牌中发现了类似的趋势。对此，桃乐丝公司CEO兼老板，西班牙人米格尔?桃乐丝（Miguel Torres）说道：“我认为消费者会更倾向于那些经得起时间考验的知名品牌，这些品牌物有所值。”但是，他补充道，生产商不能再依赖于早年的顾客忠诚度了：“人们变得更加独立。他们想作更多的尝试，想凭借他们对葡萄酒的兴趣了解一些新东西。”

综上所述，可见葡萄酒的未来发展趋势将是可持续和环保的酿酒工艺，并将更加注重优雅与精致的风格。预计2011年全球葡萄酒供应量将更好地满足需求。
文章来源酒客网，酒客网您的私人红酒顾问！