吃货经济学

1. 如何运用好餐厅“排队经济学”

在现在如今餐厅多如牛毛，人们的选择更加的随意和广泛的今天，这些排队餐厅凭借什么让顾客情愿等也不愿意去选择其他的餐厅呢?这个问题一直困扰着餐厅的经营者和餐饮界的大佬们。
一碗牛腩之外的功夫

要解答这个问题要从餐饮的经营模式构成说起，构成餐饮模式的要素是：商圈分析、顾客锁定、战略定位、形象塑造、氛围设计、品种搭配、服务规范、文化提炼、业务推广等。各个要素之间的关系，是息息相关、紧密配合的。只要上面提到的几个主要因素，相互配合没有一方面出现短板，基本上就可以制造一家火爆的排队餐厅了。

产品品质如何突出

凡是火爆的餐厅消费定位都是很精准的，定位包括产品定位、消费定位、服务定位、环境定位四个主要部分。现在的消费者依然是以性价比来评价餐厅好坏的，味道越符合消费者的口味;价位越低;环境越好(或幽静、或时尚、或嘈杂)只要能有一定的特点，让消费者感觉耳目一新;其具备火爆的条件就越成熟。

做消费者喜欢的，不做特定人群爱吃的

餐饮的定位决定你选择什么样的顾客来你的餐厅消费，餐饮作为一个与每个人都息息相关的行业，应该选择什么样的客户群体呢?是胡子眉毛一把抓，还是选择一定的目标客户?无可争议，餐饮行业也要选择好自己的目标市场，做好餐厅的定位，只有这样才能牢牢的抓住市场的脉搏。

融合是一种趋势

餐饮经营讲究相配，即餐饮的经营模式要与周边的人群主流相通，相互理解，相互信赖，餐饮的生意好也就不足为奇。排队火爆的餐厅选择的多是城市中心区市场，商业中心区域，CBD商圈，人口流量很大且有很强的消费能力。

有了消费的人群，就要有消费人群喜欢和需要的产品。无论一家餐厅产品的多少，都要有能抓住消费者的产品。外婆家走的是家庭聚餐的大众消费，其产品品类就很多，因为要符合家庭成员中，不同的人的爱好。产品定位在杭州菜和餐厅特私家菜的基础上的同时将几个大菜做到50%以后上的人群喜欢，如外婆红烧肉、茶香鸡、素鹅等等。而同属于外婆家旗下的第二乐章定位在大众消费中的时尚人群，其产品定位就会在时下流行的美食和饮品、甜点上下功夫了，产品品类不必多、菜量不必大。

酒香也怕巷子深

餐厅的位置、产品都已确定，接下来就是营销手段了。营销是一个出奇、创新、震撼的眼球工程。最近，在餐饮行业流行着一个很怪的现象：无论连锁餐饮、老牌餐厅，还是新创品牌开业五折优惠，有的是一个月，有的动不动就是几个月颇为吓人啊。这样的促销活动会给消费者带来什么样的影响?促销结束后餐厅的火爆生意能维持多长时间?等等诸多问题，尚不明确。

餐厅营销活动不能以不盈利赔本赚吆喝来实现火爆，餐厅的营销活动要以开发新顾客维护老顾客，增加营业额为目的。未来的餐饮营销不能在时间大的发优惠劵、打折这样简单的活动了，他要有新意，要给营销活动注入更广泛的内涵。很多人还记得雕爷牛腩开业时的内测活动、黄太吉的吃货英雄帖等等。这些营销活动结合了或游戏的营销方法、或嫁接了知名的故事情节、或与某种文化相结合、或是一种新颖的流程性活动，都给了消费者一种与众不同的感觉。

不能忽视的营销手段

技术型营销也是近年来火爆的餐厅经常用的一种办法。海底捞设立快乐的等位区，能够让消费者在品尝免费食品的同时，还可以重温儿时的游戏时光。对于这些几乎没有怎么感受到童年的白领们来说，这些游戏真的可以让他们重拾童趣，发现自我价值的存在，感受生活的真正意义。没有学习任务，没有家人责骂，没有失望眼神，所有的一切都是可以悠然享受。

综上所述：在未来要想开一家火爆的等位的餐厅，就要有高性价比的支撑，又融合不同元素、不同文化超出简单的就餐需求的附加价值。餐厅要明确地知道，在主营产品同等的情况下，主营产品不再是消费者评价餐厅好坏的主要标准，其在就餐之外能给消费者多少惊奇、多少意想不到、多少良好的体验才是关键;对特色食物的兴趣爱好更能吸引消费者的心;服务类别不断扩大、满足多层次需求更加重要。

2. 经济师：什么是“甜甜圈”经济学

饥饿营销的一种，通过控制人的心理来达到销售的目的。
倘若你能理解为什么吃货们肯为买羊角甜甜圈排两个小时的长龙，你就懂得了心理学对消费行为的强大影响。
自5月份在多米尼克安塞尔面包店(Dominique Ansel bakery)推出以来，这款奶油夹心、上面淋着诱人糖浆的“甜甜圈+羊角面包”风靡了整个曼哈顿。面包店每天只做200至250个羊角甜甜圈，每个售价5美元不过，就店前排的长龙看来，店家每天可卖出的远不止这个数。
在其网站上，面包店给出了购得众人垂涎羊角甜甜圈的“秘籍”。具体来说，就是建议顾客在面包店8点开门前两个小时排好队，同时还再次声明，每位顾客顶多只能买两个甜甜圈，而且千万别跟黄牛党打交道。是的，就是黄牛党：据闻因为羊角甜甜圈如此难得，有人专门排队后转手将甜甜圈卖出去，甚至卖到30美元一个!
听起来，羊角甜甜圈热潮似乎是另一个纽约市陷入疯狂的例子。不过我们大多数人都经历过排长龙的痛苦，只为了买新出的小玩意儿，看最新的热门电影或等待人满为患的餐厅空出位子。不管如何，我们不断跟自己说，痛着脚站上一个小时甚至更久绝对是值得的。
乍一看去，就卖家的角度来说，排长龙似乎没多大意义。多米尼克安塞尔说他们正设法增加羊角甜甜圈每天的出产量，但问题是，为什么要排长龙呢?毕竟，有食谱就可以了呀。事实上，标准经济理论表明供必须应求，既然产品如何受欢迎，为何不让人们更容易购得?
几年前，时任迪士尼研究副总裁的乔马克思(Joe Marks)到东京迪士尼乐园参观时观察到一种特定行为，于是问了自己这个问题。在边域世界(Frontierland)主题区外一家店前面，游客们排了很长一队，有些甚至已排上几个小时。马克思发现大家是为了买一个廉价的皮手镯(价格不到10美元)，手镯可以画上或刻上自己的名字。马克思就不懂，为何这个手镯这么受欢迎，更重要的是，为何园区都没有其他店在卖同样的手镯?当然，迪士尼可以通过减少排队时间来提高游客体验。在马克思看来，公司应该让流行产品更容易购得。
事实证明，马克思的想法真是错得离谱。他观察到的游客通常都是和情人或配偶一起排队。爱人们的耐心等候表示的是对彼此的强烈承诺因为，根据日本的传统，交换皮手镯是亲密关系的标志。正是排队等候买手镯的行为，才使得产品如此备受欢迎。爱人们排队是在向其他游客表示，他们对彼此间的承诺是多么地强烈。
同样地，痛苦排队买羊角甜甜圈也可能因此打响了产品的知名度。许多人都排着队，这传达出你也应该加入潮流的信息。
心理学家和行为决策科学家将此行为叫做“自我传递信号”，即做出向自己传递我们如何看待自己的决定。即使我们倾向于认为我们能准确地了解自己，但我们并不十分清楚自己的偏好。要弄清楚这一点，我们观察起自己的行为。
日常生活中，有许多可以自我传递信号的机会。设想你正走向一个跟你讨钱的流浪汉。你可以忽视他，可以给他一些零钱，也可以给他买杯咖啡。如果你给他买了咖啡他也欣然接受，那你的自我感觉如何?非常可能的是，你会为自己感到自豪。为流浪汉买咖啡的行为并不会彻底改变你这个人，但这向你证明你是个慷慨大方、充满爱心又无私的人这就是自我传递信号。同时，由于在我们大脑中，行为比话语要来得有力量，因此你很可能相信自己就是一个正直的人。
让我们看看心理学家乔治奎特隆(George Quattrone)和阿摩斯特沃斯基(Amos Tversky)1980年早期做的一个试验，再次感受一下自我传递信号的力量。他们带着参与者来到实验室，做一个探究“体育运动心理和医学方面”的研究。实验者跟参与者说研究的目的是“调查运动后温度快速变化对心率的影响”。接着，参与者被要求做个简单任务：在冰水里抱住自己的胳膊，直至忍受不了为止(仅几秒时间，参与者就会感到痛苦)。任务之后，测试参与者的脉搏，再让他们踩一分钟的健身脚踏车。这就是实验的第一阶段。
第二阶段时，参与者做了另一个冰水任务，接着再测试脉搏。第一阶段确定了对温度变化做出反应的心率基线，第二阶段测试了运动之后，心率对温度变化做出的反应。这个任务主要是为了反映运动员在大热天运动后，畅快冲冷水浴的脉搏情况。
接着事情就变得有趣了。第一阶段之后，实验者跟一些参与者说耐痛是心脏健康的标志。意识到这一点的参与者在第二阶段中，都会坚持把手臂在冰水里泡上更长时间。与此同时，其他参与者被告知低耐痛力是健康的标志之一。了解到这个信息之后，第二阶段中，这些参与者手臂泡在冰水中的时间大大减少了。
很明显，参与者将手臂泡在冰水的时间(不管是长或短)当作健康的迹象。这当然是毫无道理的，他们的心脏健康早就由命运和生活方式所决定。这是另一个自我传递信号的例子。
我们总是试图理解同事、老板、爱人或同行的行为，结果总是无功而返。但即便是看似荒谬的行为比如一大早排N久买个羊角甜甜圈，只要想想这是在向自己传递信号，你会开始觉得这也意义非凡。

3. 中国股市现状分析（最终200分+50分）

郎咸平的博客里有详细的解读

4. 什么 是马克思第一部公开发表的从正面系统地阐述政治经济学基本原理的著作

这个政治学马克思的这些东西呢，有的时候真的是太深奥了，对于我们个人来说的话，不是一般思维能够理解。

5. 什么是“吃货经济学”，对普通人来说有什么用

有博主说：“吃货经济学”，就是“边际效用”的理念的应用。美食的“边际效用”就是每多吃一口所带来的满足感，我也是认同这种看法的。

那在生活中可以给我们带来什么作用呢？比如刚刚进入工作单位的新人，一开始对于他来说，所有的工作都是困难的，但是我们就可以使用吃货经济学的原理，可以每周定个小目标，比如这周自己完成项目的一部分，下周在大家面前做一次关于工作的PPT，完成以后，就奖励自己一顿大餐，来鼓励自己。或者在一起的情侣常常会因为时间太长了二个人之间就没有新鲜感，这个时候就可以二个人一起去做一件事情，做完就奖励自己一顿美餐，开开心心的一起享用大餐带来的快乐。

6. 经济学解释去最好餐厅消费，吃饱但不能打包，朋友劝你吃完的现象

我已抄经吃饱了，即所获得的效用已经达到饱和状态，再吃就会使效用为负数，即会不舒服，反而不如不吃了，因此应该选择不吃。
再考虑到沉没成本：沉没成本又称沉落成本、沉入成本、旁置成本，是管理会计中的一个术语，主要用于项目的投资决策，与其对应的成本概念是新增成本。 沉没成本是决策非相关成本，在项目决策时无需考虑。相对的，新增成本是决策相关成本，在项目决策时必须考虑。
即之前付的钱和我现在决定吃货不吃没有任何关系，应根据现在的情况来决定——不吃了。

7. 孙悟空的外貌描写。

长相圆眼睛，查耳朵，满面毛，雷公嘴，面容赢瘦 ，尖嘴缩腮，身躯像个食松果的猢狲，专虽然像人，属却比人少腮。

从虎腹上割个四四方方一块虎皮，收起一幅，把一幅围在腰间，揪了一条葛藤，紧紧束定，遮了下体。白布短小直裰披在身上，将虎皮脱下，联接一处，打一个马面样的折子，围在腰间，勒了藤条，这等样才像个行者。

黄发金箍，金睛火眼；身穿锦布直裰，腰系虎皮裙；手拿一条儿金箍铁棒，足踏一双麂皮靴；毛脸雷公嘴，朔腮别土星，查耳额颅阔，獠牙向外生。

(7)吃货经济学扩展阅读

诗词描写：

身穿金甲亮堂堂，头戴金冠光映映。

手举金箍棒一根，足踏云鞋皆相称。

一双怪眼似明星，两耳过肩查又硬。

挺挺身才变化多，声音响亮如钟磬。

尖嘴咨牙弼马温，心高要做齐天圣。

尖嘴缩腮，金睛火眼。头上堆苔藓，耳中生薜萝。鬓边少发多青草，颔下无须有绿莎。

眉间土，鼻凹泥，十分狼狈，指头粗，手掌厚，尘垢余多。还喜得眼睛转动，喉舌声和。

语言虽利便，身体莫能那。正是五百年前孙大圣，今朝难满脱天罗。

磕额金睛幌亮，圆头毛脸无腮。咨牙尖嘴性情乖，貌比雷公古怪。

8. 经济学打折的衣服为什么不能多买

因为服装行业的产品（服装）虽然产品存在差异，但也有很高的替代性，如果一家厂商涨价其他的厂商不会跟着涨价，这样这家涨价的厂商就会失去市场份额;如果一家厂商降价，其他厂商也会跟着降价，这样降价带来的销售量的增加时很有限的，所以厂商即使面临一定的成本变动也不愿意改变价格。这样的厂商需求曲线为拐折的需求曲线，在拐折点上的边际收益是不连续的，其不连续部分的大小取决于拐折点上下两条需求曲线斜率的差异度。如果边际成本在边际收益不连续部分发生变动，厂商是不会改变产品价格的。