1. 从经济生活角度分析国家为什么要多措施并举稳猪肉价格
市场经济不是万能的，由于具有自发性、盲目性和滞后性，会出现市场失灵的情形内，猪肉价格的周期性容波动，体现了市场的局限性，需要多措并举。
社会主义市场经济体制需要坚持共同富裕为目标，实行科学的宏观调控，综合运用多种手段调控经济。猪肉价格长期高企、高涨或周期性剧烈波动，不符合上述原则和目标。
我国经济高质量发展，需要贯彻落实新发展理念，猪肉价格长期高企、高涨或周期性剧烈波动，不利于人民生活改善，不利于经济健康发展，不利于人们收入提高。
2. 为什么猪肉价格的上涨会导致整体物价的上涨
虽然猪肉和整体物价的上涨，那也没耽搁人们对美食的向往。馋肉了也照吃不误。只不过现在是想吃了才买，不会是象以前便宜了就多买，吃不完就放冰箱里冷冻起来
3. 猪肉价格上涨为什么低收入人群生活水平降低
这几个月以来，猪肉价格正处于一轮新的波动周期之中，也引起了社会关注，各地保供应稳价格的措施纷纷出台。按理说，随着居民生活水平的提升，在日常消费中，食品所占的比例越来越低，食品价格的波动对生活水平的影响也越来越小，但为什么猪肉价格还会引发这么多的关注呢？新京报乡村频道近几天就邀请了著名经济学家、首都经贸大学教授陈及，从猪肉价格到底有多大影响以及如何摆脱“猪周期”等六大方面，详细谈谈猪肉中的“经济学”。
新发地市场的猪肉。
中国人吃掉了全球一半的猪肉
猪是六畜之首，是中国人最重要的肉食，自古以来，中国都有家家养猪的习惯，汉字“家”就是房子里面一只猪。
在农业社会，猪不仅是平民家庭中最重要的肉食来源，也是重要的经济来源。甚至到21世纪，猪肉仍是国人肉食蛋白摄入的主要来源。农业农村部发布的数据显示，2018年，全国猪、牛、羊、禽肉产量为8517万吨，其中猪肉产量5405万吨，牛肉644万吨，羊肉475万吨，禽肉1994万吨。
中国不仅是猪肉生产大国，也是消费大国。有数据显示，2017年，全球猪肉消费总量为11058.8万吨。其中中国就占了一半，为5493.5万吨。第二为欧盟，2061.3万吨，美国第三959.7万吨，俄罗斯第四，326万吨，以下巴西为291.7万吨，越南271.8万吨，日本270.5万吨，墨西哥239.5万吨，韩国197.8万吨，菲律宾183.4万吨。
在人均猪肉消费量中，2017年，中国人均消费量约39.5公斤，占所有肉类消费的66%。其次为禽类（鸡鸭）21%、牛肉8%、羊肉5%。
从奢侈品到日常消费品
由于猪肉的重要性，其市场化的过程也更加缓慢。著名学者、首都经贸大学教授陈及说，“以前很长一段时间里，猪肉都是奢侈品。1954年，国家开始‘专点、定量、计划’供应猪肉。1977年，北京规定居民每人每月可‘凭证’买2斤猪肉。1992年，才完全走向市场化。”
上世纪五六十年代，国家号召家家养猪。小学生放学后，第一件事就是跨上竹筐上山下地打猪草。那时候，猪是一家人重要的经济来源，养一年，到过年时杀了卖给合作社，孩子们就能添一件新衣服。
随着生活水平的提升，食品在消费支出中的比例日渐降低。到2018年，全国居民恩格尔系数为28.4%。恩格尔系数是社会学概念，衡量食品支出总额占个人消费支出总额的比重，一般来说，越是穷困，用于食物的支出在所有支出中占比越高，越是富裕，食品支出在所有支出中占比越低。大于60%为贫穷；50%-60%为温饱；40%-50%为小康；30%-40%属于相对富裕；20%-30%为富足；20%以下为极其富裕。
“食品支出在日常消费支出中的比例越来越小，猪肉也逐渐从奢侈品变为日常消费品。”陈及说。
猪肉价格为何还这么重要
值得注意的是，即便猪肉成了日常消费品，它的重要性仍旧比其他食品高。在“消费价格指数（CPI）”这一反映与居民生活有关的消费品及服务价格水平的变动情况的数据中，猪肉的比重长期处于高位。
资料显示，CPI涵盖当前八大类 262个基本分类的商品与服务价格，其中，不同商品所占的权重不同，猪肉一直都是高权重的商品，最高时曾达到10%。
近年来，随着居民生活水平的提升，以及日常消费中食品消费的比例降低，猪肉在CPI中的权重也在不断下降，到2019年6月，其权重已经下降到2.13%。
即便如此，也一直有观点认为，猪肉的权重仍旧过高，即便是2.13%，也意味着猪肉消费在日常消费中占比超过五十分之一，而在两百多个权重项中，比猪肉支出更高的还有很多。
猪肉价格在CPI中占比是否更高？陈及认为并非如此，“在我们国家，由于饮食习惯、养殖业发展状态等因素，猪肉仍是绝大部分居民最主要的肉食来源，因此它的价格非常重要，一旦过低，可能导致对经济指数的误判。也就是说，可能会忽视猪肉上涨带来的居民消费支出增加。”
猪周期是怎么回事？
由于猪肉在消费中的重要性，其价格波动也容易引发关注。但因为猪的养殖特征等原因，过去几十年中，猪肉价格一直呈现出周期波动的状态。
猪周期一般为2-3年，表现为肉价高——母猪存栏量大增——生猪供应增加——肉价下跌——大量淘汰母猪——生猪供应减少——肉价上涨。“周期波动是经济现象，从宏观经济到大宗商品，都有类似现象。以猪肉价格来看，从上世纪九十年代至今，我们已经经历了六个猪周期，本世纪中就有五个：2000年1月-2003年7月，共42个月；2003年7月到2006年6月，共35个月；2006年6月-2010年7月，共49个月；2010年7月到2015年3月，共56个月；2015年3月至今。”陈及说。
为何会出现猪周期？陈及解释说，“首先是养殖特点，肉猪养殖中，散户养殖较多，追涨现象严重，行情上涨时迅速扩大规模，下跌时快速收缩。第二是生产周期长，一头猪从妊娠算起，到出栏，大约需要6-9个月，这意味着，一旦出现价格波动，想要通过供需关系调整价格，至少得需要一个生长周期。第三，疫病问题，每一次疫病流行，都会导致猪肉价格波动。实际上，疫病真正感染的猪往往不多，但一旦有流行的征兆，各地存栏的猪会提前宰杀上市，以防感染，这导致短时间内猪肉供应量大增，价格下降，等到这一批提前出栏的猪肉卖完，供应短缺，价格又会迅速上升。”陈及说。
我们遇到了超级猪周期吗？
从2015年至今，此次猪肉价格波动已经历时多年，且波动范围更大，因此被称为“超级猪周期”。
为何会出现“超级猪周期”？陈及说，“从短期内看，非洲猪瘟是直接的诱发因素，猪瘟导致一部分生猪直接死亡或被扑杀，同时还导致更多没有感染猪瘟的生猪提前出栏，所以从2018年到2019年上半年，猪肉价格一直低迷，随后，由于供应的大量短缺，价格开始猛涨”。
在更长的时间里，粮食价格的变化也是猪肉价格波动的重要因素，陈及说，“猪肉成本中70%是饲料，而饲料中又以玉米、豆粕等为主。经济学中有一个专有名词‘猪粮比’，以玉米价格为基准，一般认为，猪肉价格和玉米价格为6.0:1时，生猪养殖处于盈亏平衡点。过去几年，由于粮食价格在市场化之后不断降低，使得猪肉成本下降，所以猪肉价格在很长一算时间内都处在低位，到现在因为供应短缺而造成价格上涨之后，给人们的感觉也就格外强烈”。
猪肉供应短缺，非洲猪瘟并非唯一的因素，陈及说，“过去几年中，由于生态保护的原因，一些猪场被关闭，农业农村部数据显示，仅2016年，因环保整治减少的生猪存栏量就有3600万头，约占当年全部存栏量的10%。而猪场关闭之后，因为猪瘟而加剧的供应短缺，很难在短时间内弥补，这也是这次猪周期格外长的原因之一”。
猪肉为何不能被替代
中国是猪肉消费大国，近年来，随着养殖业的发展，肉类消费结构也在不断变化，猪肉占比逐渐下降，其他肉类逐渐上升。
猪肉是否会被其他肉类替代，比如禽肉？陈及认为，短时间内不太可能，“首先是产量问题，2018年，全国猪肉产量为5404万吨，牛肉产量为644万吨，羊肉475万吨，禽肉1994万吨。其中，牛、羊肉的产量仅仅是猪肉产量的零头，而产量最高的禽肉，也不到猪肉产量的一半，远不足以替代猪肉。其次，养殖特征成本不同，猪肉可以圈养，但牛羊往往要放养，汉字中‘豢’‘牧’‘养’等，也在一定程度上反映了养殖方式的不同。其中，圈养显然更适合规模化养殖，养殖场一平方米即可养一头猪，而一头牛则需要4-6平方米的牛舍面积。鸡鸭等养殖需要的面积更少，但产量也更低”。
饮食习惯和饮食方式也影响着肉类消费的结构，陈及说，“数千年来以猪肉为主的饮食习惯很难改变，在很长时间内，猪肉仍旧是中国人餐桌上最重要的肉类。而且，因为传统、口味等因素，猪肉的食用方法极为丰富，煎炒烹炸无不如意。但在非牛、羊肉产区，牛、羊肉的吃法往往单调。这也是猪肉短期内很难被替代的原因之一”。
不过，随着生活水平的提升，猪肉本身的消费形态则在不断变化，陈及说，“最早，中国传统的土猪（黑猪）是猪肉市场上的主流。在物质贫乏的时代，人们更愿意买肥肉，既能解馋，也能提高脂肪摄入量。不少人买回肥肉后炸出猪油，猪油保存时间更长，可以保障长期的脂肪摄入。但因为黑猪肉生长缓慢，出肉少，瘦肉率低，难以满足日渐增长的需求。生长更快、耗费饲料更少、出肉更多、瘦肉率更高的白猪成为消费主流。近年来，随着生态观念的普及，传统的黑猪肉再次受到追捧，成为时尚产品，不少人认为，黑猪肉更美味、更健康”。
何时再吃到便宜的猪肉？
猪肉价格的波动，不断影响着居民消费的状态，那么“猪周期”是否可以摆脱呢？
陈及认为，想要摆脱“猪周期”，要从造成“猪周期”的原因入手，“首先是加强防疫。每次疫病流行，猪肉都会经历过山车式的猛降—猛升。加强防疫是应对价格波动的重要基础之一。其次，提升养殖规模。在抵抗风险方面，规模化养殖更有优势，可以提升存栏量的稳定性。既能避免供给出现太大的波动，也可以在供给变化之后更快恢复。其三，在环境保护和产业发展中寻找平衡，不能忽视环境问题，也不宜一刀切式地削减养殖数量。应在两者之间找到平衡，养猪的污染主要是粪便污染，实际上猪的粪便经过发酵、处理之后，是优良的有机肥，因此提高粪便处理能力，既能减少污染，也能扩大有机肥供应，对发展有机农业有益”。
4. 为什么猪肉的价格决定经济的基础
因为在中国吃猪肉很普遍。
5. 猪肉价格与中国经济增长的关系
国家宏观调控，限制猪肉价格上涨
猪肉价格的上涨，导致与其相关的一些产业的成本上涨，余此类推，带动了更多的产业的整体价格上涨，这就形成了通货膨胀
6. 为什么猪肉这么贵从经济学原理上解释一下这个现象
猪肉由于属于刚需，需求量一直稳定。而由于猪瘟等影响，猪肉供给量大大减少。所以猪肉贩卖商提高价格，猪肉也供不应求。由于猪肉高价导致养猪户和贩猪户利益大涨，他们当然不希望猪肉价格降下来。所以即使猪肉供给量增加了，猪肉价格也没降多少。等到大量养猪户养猪，猪肉产出大大超过需求，猪肉价格才可能真的降下来。
7. 请运用《经济生活》知识,分析猪肉价格上涨的原因和带来的主要影响
从原因上分析，一是生猪市场供应量不足。二是养殖成本不断上升。
从影响看，一方面，生猪及猪肉价格快速上涨，将拉动物价持续上升，并随着时间的推移，其影响程度将不断加大，稳定物价总水平的难度加大。另一方面，生猪及猪肉的产销既与养殖户密切相关，是农民增收的重要来源；又与百姓生活紧密相联，是居民生活必不可少的重要消费品，价格的大起大落都将对保障和改善民生产生较大影响。
(详细原因：从原因上分析，一是生猪市场供应量不足。2010年上半年，由于供过于求、消费量季节性下降等因素影响，生猪价格持续下跌，一部分散养户开始退出市场，导致生猪存栏量下降。而生猪养殖具有十分明显的周期性，即便及时补栏，也不可能立竿见影，生猪价格变动的大周期一般为三年左右，自去年二季度末开始的这轮价格上涨，仍将持续一段时间，生猪市场供不应求的局面短期内难以改变。二是养殖成本不断上升。饲料成本是生猪养殖成本的主要组成部分，约占成本的70%左右。目前玉米价格上涨13%，配合饲料价格上涨约10%，成为生猪养殖成本上升的主要推动力。加之仔猪价格上涨较快，管理、防疫、运输等成本也持续攀升，目前养殖一头毛重100公斤的生猪成本超过1200元，比去年同期上升200元左右。三是养殖户补栏积极性不高。受去冬今春低温天气及蓝耳病、口蹄疫等动物疫病影响，母猪产仔率下降，给养殖户造成一定损失。在当前养殖成本大幅上升、生猪价格已处高位的情况下，养殖户担心市场已存在较大风险，不敢贸然扩大养殖规模，甚至有部分散养户放弃了生猪养殖。四是惜售现象较为明显。据调查，目前部分养殖户对后期生猪价格预期较高，因此尽量延长生猪出栏时间，以增加个体重量，提高单位生猪收入。)
8. 猪肉价格上涨带来的经济影响是什么
直接来对居民生活产生影源响:猪肉价格这么贵,消费者吃不起,经营户也没赚到多少钱,有的甚至还亏本
推动CPI上涨,助力通货膨胀.现在的CPI已达6.4%,当CPI>5%的增幅时,就为严重的通货膨胀
采取货币紧缩政策(加息\提高存款
9. 为何要关注猪肉的价格，它对中国经济的影响是什么
猪肉价格对一篮子物价CPI水平的影响比较大,CPI反应通货膨胀。
因为猪肉是中国最为普及的一种肉食，猪肉价格的高低直接影响了普通家庭的生活消费，而本期猪肉价格的高低也直接影响了下一周期猪肉的生产量（养殖户是否继续养猪，养多少），而且作为经济链的一环，猪肉价格也影响了饲料以及运输市场，同时猪肉的价格可以看成是一种信号，每当猪肉价格大幅增长时，很多时候会伴随着整个物价的上涨